11月29日，據視頻博主@內幕糾察局 微博爆料，其最近暗訪吉野家，吉野家宣稱給予顧客最新鮮、最高品質的食品，售賣“最好的牛肉飯”，實際中，卻存在不少問題。

　　蔬菜方面，大白菜和菠菜的生產日期為10月29日，保質期為四天，員工在11月3日當天拿出使用時已經過期。

　　此外，部分蔬菜在炸制后因為在備菜區放置過久，出現干癟的情況，但依然被使用，而不是換成新鮮的。

　　而肉類的衛生安全問題也不容樂觀。

　　視頻中，暗訪員發現吉野家壽喜鍋的巴沙魚已經發臭，提醒服務員之后，服務員只是把發臭的魚從鍋里拿出，但是并未換掉沾上臭味的蔬菜，同時沒有添加新的巴沙魚，也沒有通知顧客。

　　而制作麻婆豆腐的肉沫也已經發酸，咖喱牛肉已經壞掉，雞肉超過最佳嘗味期限等，卻仍然被員工繼續出餐。

　　在用油方面，這家吉野家門店員工稱一周只換一次油，平時會過濾掉油渣，剩下的繼續使用。暗訪員指出，過濾后的油已經嚴重發黑。

　　最后是令人擔憂的衛生問題。

　　視頻顯示，員工在用量杯接   取肉老湯油時，杯子底部直接抵在了垃圾桶上，隨后在撈取牛肉湯汁時，量杯則直接沒入桶內。

　　此外，員工還會直接將有塑料袋包裝的食物直接放入水中加熱，制作火鍋等餐食時不帶手套，而是直接用手抓取食材等等，食品衛生安全意識十分淡薄。

　　對此，吉野家官方微博發布聲明進行回應。這一署名為合興餐飲集團的聲明表示，吉野家在中國市場分屬不同的運營公司，北京、天津、河北、河南、內蒙、東北三省的吉野家由合興餐飲集團運營。本次視頻中的吉野家餐廳并不在公司運營范圍內。聲明還表示，該公司已安排主要領導牽頭成立自查工作組，即日起，在公司運營的吉野家餐廳開展自查自糾工作。

　　根據公開的資料，合興餐飲集團的母公司是香港洪氏集團。合興餐飲集團公司成立后先后引入了日本吉野家和美國DQ等優秀餐飲品牌，以及自創的噼啪哩、麥歐邦等品牌。1991年，經由該集團引進，第一家吉野家在北京開業。

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責任編輯：張亞楠