【編者按】星巴克一向自詡“我們賣的是文化不是咖啡”。而今，星巴克終于要賣“產(chǎn)品”了。這家被打上販賣“體驗(yàn)文化”的貴族咖啡店開始推出不到1美元就可以帶走的速溶咖啡。今后，將很難估測(cè)吸引消費(fèi)者走進(jìn)星巴克的將是環(huán)境氛圍還是產(chǎn)品價(jià)格。 [全文][評(píng)論][最新報(bào)道]>>查看全部企業(yè)觀察
1971年4月，在美國的西雅圖帕克市場(chǎng)(PikePlace)，星巴克第一家店正式開業(yè)。星巴克創(chuàng)始店的店址有數(shù)十年歷史，其所有裝置都是手工打造，一面墻的木頭架上陳設(shè)咖啡器具；另一面墻面用來展示咖啡豆，大概有30多種咖啡豆，當(dāng)時(shí)，星巴克只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡。不過有時(shí)候也會(huì)現(xiàn)場(chǎng)泡煮，供顧客試喝，并裝在口感及報(bào)文效果均勻較好的陶杯中，以便讓顧客逗留久一點(diǎn)，聆聽專人解說的咖啡經(jīng)。[全文]
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開賣速溶咖啡 |
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星巴克預(yù)計(jì)下月開始在北美的一些門店內(nèi)銷售名為Starbucks Via的速溶咖啡產(chǎn)品，3袋裝售價(jià)為2.95美元，12袋裝售價(jià)為9.95美元。星巴克公共事務(wù)高級(jí)副總裁Vivek Varma表示，全球170億美元的速溶咖啡市場(chǎng)令星巴克不能置之不理，特別在速溶咖啡占到81%市場(chǎng)份額的英國等海外市場(chǎng)，它是消費(fèi)的主流。 或許是怕忘掉競(jìng)爭(zhēng)的滋味，星巴克現(xiàn)在把一些最重量級(jí)的對(duì)手拉到了臺(tái)上。它們是主導(dǎo)速溶咖啡市場(chǎng)的雀巢、卡夫和Smucke等公司。在此之前，星巴克因?yàn)閷⒖Х却蛟鞛楠?dú)特的文化和空間體驗(yàn)而令其身價(jià)暴增，人們很少會(huì)將它和食品巨頭的大眾產(chǎn)品關(guān)聯(lián)起來。[全文] |
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轉(zhuǎn)變：允許游戲棋入場(chǎng)
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像星巴克、兩岸咖啡這類定位商務(wù)、時(shí)尚的咖啡店，玩棋牌游戲一直是被禁止的。兩岸咖啡市場(chǎng)總監(jiān)李國彥說，商務(wù)休閑型咖啡店里只提供當(dāng)天的報(bào)紙、各類雜志，以及無線上網(wǎng)的服務(wù)，棋牌類游戲容易使顧客情緒激動(dòng)，影響到其他顧客，因此一般是不允許玩的。 不過今年，咖啡店轉(zhuǎn)變了做法。目前華東地區(qū)的星巴克門店對(duì)于游戲棋已采取不反對(duì)態(tài)度。[全文] |
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壓縮成本首次采用國產(chǎn)咖啡豆
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星巴克中國門店提供牛奶的供貨商已從雀巢換成了蒙牛。目前北京航空食品有限公司成為北京星巴克三明治提供商，其他糕點(diǎn)供應(yīng)商則為東莞黑玫瑰食品有限公司，就連最具星巴克特色的咖啡杯，也由美國進(jìn)口改成國產(chǎn)。 此次開始使用云南咖啡豆制作綜合咖啡，也被視為是壓縮成本的舉措。[全文] |
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霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)先生于1982年加入星巴克咖啡公司擔(dān)任運(yùn)營和市場(chǎng)總監(jiān)，當(dāng)時(shí)公司只擁有四家分店，1987年8月，舒爾茨先生購買了星巴克咖啡公司。2000年6月，已經(jīng)擔(dān)任了董事長的舒爾茨先生開始兼任公司首席全球戰(zhàn)略官的職務(wù)，將他在品牌建設(shè)方面的專業(yè)眼光運(yùn)用到星巴克的全球業(yè)務(wù)拓展和品牌國際化的開發(fā)上 。[全文]
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預(yù)計(jì)2009財(cái)年同店銷售額下降 |
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北京時(shí)間周二晚20點(diǎn)消息，星巴克公司(SBUX)周一盤后在向美國證監(jiān)會(huì)提交的年度報(bào)告中表示，預(yù)計(jì)銷售額的下降趨勢(shì)至少將持續(xù)至本財(cái)年底。該公司表示，預(yù)計(jì)2009財(cái)年同店銷售額將下降。 星巴克表示，預(yù)計(jì)整個(gè)財(cái)年的經(jīng)濟(jì)環(huán)境都將十分困難，無論是在美國國內(nèi)還是國際市場(chǎng)，包括加拿大與英國。此外，盈利將因租約終止以及美國店面關(guān)閉所產(chǎn)生的遣散費(fèi)用而受到影響。2008財(cái)年，星巴克開始關(guān)閉美國大約600家業(yè)績欠佳的店面，并重組其澳大利亞業(yè)務(wù)。 [全文] |
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裁員6700人關(guān)店300家
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美國咖啡連鎖企業(yè)星巴克公司28日宣布，公司將裁員6700人并關(guān)閉300家分店，以應(yīng)對(duì)不景氣的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。星巴克稱，做出關(guān)店裁員的決定主要是受到店面客流量減少和預(yù)計(jì)重組開支影響，上一財(cái)季公司獲利降幅超預(yù)期，凈盈利銳減69%，其中美國店鋪營收下滑10%。 據(jù)稱，星巴克最新準(zhǔn)備關(guān)閉的店鋪中有200家位于美國，另外100家位于國外市場(chǎng)，公司將在9月底前完成上述計(jì)劃。 [全文] |
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星巴克凈利下滑擴(kuò)張減速 |
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星巴克剛剛發(fā)布2008年第四財(cái)季報(bào)告，公司凈利潤大幅下降97%，并計(jì)劃未來一年全球新增門店數(shù)量減少200家至700家。公司中國總部昨天則表示，中國市場(chǎng)不受此影響。 。 最新財(cái)季業(yè)績中包括每股9美分的重組支出，根據(jù)重組方案，星巴克將關(guān)閉約600家業(yè)績欠佳的美國門店，其中有1/3的門店已于第四財(cái)季關(guān)閉。星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司公共關(guān)系經(jīng)理勵(lì)靜表示，中國市場(chǎng)正常，開店計(jì)劃不受影響。 [全文] |
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星巴克的模式只是下策 |
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被稱為“小咖啡”模式的星巴克，在中國市場(chǎng)的日子并不好過，以上島模式為代表的“大咖啡”模式正在對(duì)星巴克形成圍剿，并已成為咖啡連鎖的主流。 專家稱，相比星巴克只做咖啡單品和選址商圈高度統(tǒng)一的束縛，上島模式更具備本土市場(chǎng)的生存能力。從長遠(yuǎn)來看，星巴克的“純西式快餐”模式只能是國內(nèi)咖啡連鎖經(jīng)營的下策。 [全文] |
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星巴克為瘋狂擴(kuò)張買單
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繼7月初，星巴克公司宣布將關(guān)閉美國本土600家分店，并準(zhǔn)備在未來9個(gè)月里裁員1.2萬名之后，8月初，星巴克公司發(fā)布的2008財(cái)年第三季度財(cái)務(wù)結(jié)果顯示，該公司凈虧損670萬美元。事實(shí)證明，星巴克正在為自己2006年制定的瘋狂擴(kuò)張戰(zhàn)略買單。 而在星巴克創(chuàng)始人舒爾茨看來，星巴克的最終目標(biāo)，則是要在全球開設(shè)25000家連鎖店，就像在全球有近30000家分店的麥當(dāng)勞那樣，使星巴克的門店無處不在。[全文] |
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誰還在喝星巴克？ |
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其越來越缺乏特色的服務(wù)，有時(shí)候?qū)幙隙嘧咭欢温罚蛘吒纱喔牡廊ズ葟V式糖水。這家標(biāo)榜著“非凡咖啡體驗(yàn)的公司”，正在離非凡兩字越來越遠(yuǎn)。譬如我多走一段路，可以去享受某家咖啡一般但甜點(diǎn)出色的小店，在人聲鼎沸的茶餐廳又仿佛可以更輕松隨意些，同樣一杯咖啡的價(jià)錢，可以享受到一杯鴛鴦奶茶外加一個(gè)蛋白或蛋黃蛋撻。 戴著白手套的老先生在鄭重其事的喝咖啡，或者正在抽煙的老太太正怡然自得噴云吐霧地看報(bào)紙上的賽馬戰(zhàn)況。這些氛圍，請(qǐng)相信星巴克絕對(duì)沒有。 [全文] |
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在中國，作為一家來自美國的咖啡連鎖店，星巴克成功地將自己打造成時(shí)尚青年的匯聚地，吸引了大批都市白領(lǐng)。在進(jìn)入中國后，星巴克已先后進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、成都等城市。2006年10月25日，收購北京美大星巴克90％的股權(quán)，此前星巴克已經(jīng)完成了對(duì)上海統(tǒng)一星巴克和廣東美心星巴克的控股。至此，星巴克收回在華的所有特許經(jīng)營權(quán)。據(jù)了解，北京美大咖啡是星巴克咖啡國際有限公司特許授權(quán)經(jīng)營商。 [全文]
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面臨NLRB訴訟 |
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北京時(shí)間周二凌晨，美國勞資關(guān)系委員會(huì)(National Labor Relations Board,NLRB)指控星巴克在密歇根州解聘1名咖啡師的做法違反了公平就業(yè)法則。今年早些時(shí)候，被星巴克解聘的員工科爾-多希(Cole Dorsey)提出指控，隨后NLRB底特律辦公室進(jìn)行了調(diào)查并在上個(gè)月提出了針對(duì)星巴克的訴訟案。 據(jù)NLRB訴訟書，多希是全球產(chǎn)業(yè)工人協(xié)會(huì)(Industrial Workers of the World,IWW)在星巴克的成員，他在6月6日遭到解聘之前一直在密歇根州Grand Rapids的一家星巴克店面工作。在被開除之前，他曾經(jīng)兩次被這個(gè)店面經(jīng)理訓(xùn)誡警告。[全文] |
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用致癌牛奶遭質(zhì)疑
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對(duì)于美國總部再次招惹上的食品安全風(fēng)波，星巴克大中華區(qū)顯然有些措手不及。昨晚，星巴克大中華區(qū)對(duì)“關(guān)于美國星巴克換奶一事”作出了說明，其表態(tài)中國市場(chǎng)沒有致癌牛奶，聲明只有簡(jiǎn)短的70余字。 星巴克公司美國總部宣布，將全面更換全美星巴克咖啡店內(nèi)使用的牛奶及奶制品，去除其中原本含有的一種為了增加牛奶產(chǎn)量而添加的人工生長激素rBGH，這種生長激素被疑致癌。[全文] |
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售過期果汁 |
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昨天下午幾位市民反映，他們?cè)谛前涂艘婚T店內(nèi)喝到過期蘋果汁，店方承認(rèn)工作失誤，表示將內(nèi)部調(diào)查。 下午3時(shí)20分許，市民陳先生和朋友來到位于延安東路廣西路附近的星巴克咖啡店，點(diǎn)了3瓶330毫升裝的非濃縮還原蘋果汁 。 10多分鐘后，陳先生的一位朋友喝完一瓶，卻發(fā)現(xiàn)原本7月23日到期的產(chǎn)品，已過期4天。雙方僵持近2個(gè)小時(shí)，經(jīng)過協(xié)商，店方承認(rèn)該飲料過期，自身工作存在一定過失，并撤下了剩余的產(chǎn)品。[全文] |
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