每經(jīng)記者 陳鵬麗    每經(jīng)編輯 文多    

　　預(yù)制菜這個(gè)千億賽道正在吸引著家電企業(yè)入場。繼格力電器（SZ000651，股價(jià)35.1元，市值1977億元）董事長兼總裁董明珠在公開場合明確表示格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司之后，9月15日，格蘭仕也對外宣布推出預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備——家用及商用版預(yù)制菜微波爐。

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者現(xiàn)場采訪獲悉，格蘭仕之所以入局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，有地方政策驅(qū)動的因素，同時(shí)也是順應(yīng)消費(fèi)者需求。廣東格蘭仕生活電器商業(yè)有限公司中國市場銷售總監(jiān)吳毅告訴記者，疫情之下，消費(fèi)者的生活方式有新變化，預(yù)制菜憑借其方便、好吃、省時(shí)省力等特點(diǎn)，受到消費(fèi)者廣泛青睞。而預(yù)制菜在這之前由于缺少專業(yè)的烹飪工具，導(dǎo)致其在烹飪過程中出現(xiàn)烹飪效率低、美味還原低、操作復(fù)雜等痛點(diǎn)，制約著行業(yè)快速發(fā)展。

　　當(dāng)前，全國多地出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策。9月15日，順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長譚逢顯也向記者透露，隨著新消費(fèi)模式的升級和預(yù)制菜的火熱，預(yù)計(jì)智能生產(chǎn)和智能烹飪領(lǐng)域會迎來嶄新的發(fā)展機(jī)遇。在他看來，智能廚電企業(yè)的加入，將為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)刻入工業(yè)的基因，也將賦能預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級。

　　家電企業(yè)相繼進(jìn)軍預(yù)制菜賽道

　　在2022年的資本市場，“預(yù)制菜”是最火熱的賽道之一。

　　艾媒咨詢研究數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破4000億元，2026年將達(dá)10720億元。據(jù)國聯(lián)證券引援的數(shù)據(jù)稱，2021年餐飲行業(yè)PE/VC共發(fā)生投資事件近300起，其中預(yù)制菜賽道投融資事件共23起，融資金額約為56億元。

　　上周，董明珠在一場探討珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會上透露，格力將結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢，成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　消息一出，馬上引來大量的關(guān)注。

　　9月15日，格蘭仕也對外發(fā)布了全球首臺預(yù)制菜微波爐。記者在發(fā)布會現(xiàn)場了解到，格蘭仕家用預(yù)制菜微波爐將于9月20日首發(fā)，售價(jià)是999元；而商用款將在11月8日首發(fā)，售價(jià)4999元。

　　格蘭仕技術(shù)管理中心烹飪實(shí)驗(yàn)室主管郭建熙在會后接受記者采訪時(shí)表示，與傳統(tǒng)微波爐相比，格蘭仕預(yù)制菜微波爐有專屬預(yù)制菜程序，能讓預(yù)制菜的美味還原度更高。他告訴記者，格蘭仕之所以立項(xiàng)做預(yù)制菜微波爐，背后的推動因素包括：疫情之下預(yù)制菜受歡迎度越來越高；格蘭仕也接到不少用戶的反饋，傳統(tǒng)烹飪設(shè)備對預(yù)制菜美味的還原度較低；一些做預(yù)制菜的企業(yè)找到格蘭仕，希望能推出短時(shí)間內(nèi)高度還原預(yù)制菜美味的烹飪設(shè)備。

　　吳毅則在出席發(fā)布會時(shí)透露，接下來，格蘭仕還將結(jié)合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要及用戶多元化消費(fèi)需求，提供全套的預(yù)制菜智能設(shè)備整體解決方案。

　　9月15日，記者還從美的集團(tuán)方面獨(dú)家獲悉，美的也已經(jīng)有產(chǎn)品涉足到預(yù)制菜領(lǐng)域，不過記者尚未能獲得更具體的信息。

　　預(yù)制菜風(fēng)口之下，智能生產(chǎn)和智能烹飪領(lǐng)域迎來新機(jī)遇。但到底預(yù)制菜的智能生產(chǎn)裝備及智能烹飪設(shè)備市場空間能有多大？多名行業(yè)人士在接受記者采訪時(shí)都表示，尚無法測算。中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，目前預(yù)制菜市場很活躍，疫情期間，消費(fèi)者對預(yù)制菜的需求快速增加。在他看來，未來每個(gè)家庭、每個(gè)企業(yè)都可能會配置家用或商用預(yù)制菜烹飪設(shè)備，甚至很多中小型餐廳的廚房也會配置這樣的商用烹飪設(shè)備。“相當(dāng)于是重新購置，這個(gè)量應(yīng)該是非常大的。”

圖片來源：每經(jīng)記者 陳鵬麗 攝

　　背后是各大城市間的角逐

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加上其對上下游輻射帶動作用大的特點(diǎn)，吸引了全國多地出臺政策支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　在全國預(yù)制菜行業(yè)中，廣東省是領(lǐng)跑者。艾媒咨詢發(fā)布的《2022年第二季度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》上，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列全國第一。今年3月，廣東省出臺《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，這是全國首個(gè)省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。隨后，佛山、江門、汕頭、肇慶高要、茂名、潮州等多地也相繼出臺相關(guān)政策。其中，佛山順德區(qū)發(fā)布《加快推進(jìn)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個(gè)一”工程實(shí)施方案》。

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，據(jù)證券時(shí)報(bào)·e公司報(bào)道，9月7日，與董明珠同時(shí)出席珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會的還有珠海市市長黃志豪。黃志豪在會上提出意見，希望格力電器和珠海農(nóng)商銀行兩家企業(yè)發(fā)揮自身優(yōu)勢，分別牽頭成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)聯(lián)盟。9月14日，珠海市政府常務(wù)會議審議并原則通過《關(guān)于加快推進(jìn)珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》。

　　9月15日，譚海城也宣布廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專業(yè)委員會正式成立。委員會執(zhí)行主任、格蘭仕集團(tuán)副總裁鄒能基宣布順德區(qū)容桂餐飲行業(yè)協(xié)會、格蘭仕集團(tuán)發(fā)起組建的“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”啟動。

圖片來源：每經(jīng)記者 陳鵬麗 攝

　　譚逢顯出席發(fā)布會時(shí)表示，順德區(qū)正籌劃成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，經(jīng)近段時(shí)間發(fā)動，銀行、保險(xiǎn)等機(jī)構(gòu)已經(jīng)表態(tài)超1000億元額度支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。接下來，順德區(qū)將重點(diǎn)加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)平臺的建設(shè)，積極引導(dǎo)智能制造企業(yè)，尤其是智能廚電企業(yè)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)刻入工業(yè)基因，為“預(yù)制菜+智能生產(chǎn)+智能烹飪”賦能升級。同時(shí)，順德區(qū)還將進(jìn)一步加快規(guī)劃建設(shè)順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展。此外，順德區(qū)也將以智能制造、科技研發(fā)為主攻方向，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與工業(yè)加工、制作生產(chǎn)、儲存運(yùn)輸技術(shù)裝備深度融合，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級。

　　封面圖片來源：每經(jīng)記者 韓陽 攝

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責(zé)任編輯：李桐