前一段時間，北京冬奧會組委會公布了運(yùn)動員在冬奧村的菜單。多達(dá)678道菜的長菜單，讓人忍不住流口水。

　　（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

　　意想不到的是，主廚們在采訪中提到，給運(yùn)動員吃的菜中，不能使用胡椒、花椒、香葉之類的調(diào)料。

　　這是為什么呢？因為這些香料，都是食源性興奮劑。啊？吃花椒就興奮了？那考1000米跑之前吃盆水煮魚，準(zhǔn)能達(dá)標(biāo)唄？答案是否定的，說不定還會因為竄稀而拉胯（字面意思）。

　　這是啥道理呢。別急，慢慢講。

　　Part.1

　　自古誰不愛興奮

　　其實，興奮劑遠(yuǎn)不是今天有的，也不止運(yùn)動員才使用。人生苦短，何況古代。好多人都想讓自己活得長點(diǎn)、活得爽點(diǎn)、跑得快點(diǎn)、力氣大點(diǎn)。

　　古代奧運(yùn)會就存在使用興奮劑的問題

　　可以想見，從吃不飽肚子的年代，人們就開始追求“興奮”。畢竟誰要是跑步射箭開了掛，誰就能實打?qū)嵉亩嗟脙芍灰柏i馴鹿什么的。

　　從發(fā)現(xiàn)糖能讓人“生力”，到后來的茶葉、咖啡、煙草、可可，這些都確實能讓人興奮，但作用影響比較輕，放到今天也不違法。

　　但是，總有人想抄近兒，來點(diǎn)與眾不同的。最早大家思路挺像，就是吃雄性生殖器——雄性代表著力量嘛，呵呵。古希臘的運(yùn)動員們就吃動物的生睪丸來提升成績，當(dāng)然主要都是心理作用，發(fā)揮主觀能動性屬于是。東方就更絕，直到現(xiàn)在，虎鞭酒狗鞭湯的還有的是人信呢。

　　羅馬五賢帝之一的馬可·奧勒留就是鴉片重度愛好者

　　后來就出現(xiàn)分野了。西方選擇了提純生物里的興奮成分，這里很多都是今天的違禁品。在木乃伊?xí)r代，尸體中就含有煙草、可卡因的成分，很多古墓里還有大麻和鴉片。總之是什么上癮來什么。

　　我們這兒則把眼光盯到了石頭上——這玩意多有勁兒啊。歷代帝王都靠著丹藥里的重金屬中毒那點(diǎn)“嗨勁兒”麻痹自己，直到量攢夠了一命嗚呼。

　　當(dāng)然還有些奇葩地方，覺得鴉片和石頭都不夠勁兒，蛤蟆多有勁兒啊！一蹦老高了。對，就是中南美的國家們，比如喝鮮榨青蛙汁壯陽的秘魯啊，吃鬣蜥強(qiáng)身的尼加拉瓜啊……

　　待榨汁的蛙類們

　　Part.2

　　從重從嚴(yán)對尿檢

　　現(xiàn)代體育一直伴隨著興奮劑問題。

　　上世紀(jì)前50年，奧運(yùn)賽場上的可卡因、海洛因比比皆是，50年代的苯丙胺更堪稱泛濫。1960年羅馬奧運(yùn)會上，丹麥運(yùn)動員詹森在100 km自行車比賽途中死亡；1970年代在法國格倫羅波，18歲的足球運(yùn)動員夸德里綠茵場隕命，殺死他們的都是興奮劑。這讓國際奧委會不得不極大重視。時至今日，對于興奮劑的檢測甚至可以說是“苛刻”的。

　　扯遠(yuǎn)了，讓我們說回花椒香葉。興奮劑檢測苛刻歸嚴(yán)苛，但也不至于不讓運(yùn)動員吃調(diào)料吧，難道白水煮雞胸蘸鹽吃？

　　這還真就怪不得奧委會。

　　有一種生物堿叫“去甲烏藥堿”，能讓冠脈血流量增加，心率增快及心肌收縮振幅增加，這當(dāng)然也屬于興奮成分。好死不死，很多天然植物中都含有微量的去甲烏藥堿，最常見的就是調(diào)料，香葉、丁香、胡椒、花椒……還有蓮子心、釋迦果等，也在名單之列。

　　另外，加工肉制品也是運(yùn)動員的大坑，這主要是動物飼養(yǎng)、食品制作過程中添加的抗生素、生長素、克倫特羅等等。

　　這方面的新聞太多了，我們就不細(xì)說了。

　　克倫特羅就是著名的瘦肉精

　　那是不是我吃頓重慶火鍋或者五香花生米，我就能跑得快了？

　　不是，不能。離開劑量不談毒性——每公斤白胡椒含去甲烏藥堿才223微克，咱們一般一次也就能吃幾克胡椒，實在對身體造不成什么影響。但為了防止運(yùn)動員鉆空子，還是必須把這些食源性興奮劑明確地列出來，免得有人真用了興奮劑不承認(rèn)。

　　當(dāng)然，畢竟調(diào)料里的興奮成分劑量很低，目前還沒有因為誤用調(diào)料被判罰的典型案例。即使是比這嚴(yán)重的多的誤用，國際體育仲裁庭也可能予以平反。

　　比如2019年，美國運(yùn)動員勞森被判禁賽四年。當(dāng)他證明了體內(nèi)的違禁物質(zhì)來自于一塊被商家注射了激素的牛肉后，他的禁賽就被取消了。

　　Part.3

　　吃興奮劑落后了

　　其實，現(xiàn)在再說各種“吃”的興奮劑來提升成績，已經(jīng)落后了。現(xiàn)在國際反興奮劑的組織重點(diǎn)關(guān)注和預(yù)防的是“基因興奮劑”。

　　我們看過無數(shù)和基因改造有關(guān)的電影人物，蜘蛛俠啊黑寡婦啊，都是際遇非凡，基因被改，擁有了一般人沒有的能力。

　　基因改造題材的電影由來已久

　　在基因方面，人本來就是不公平的，有的人怎么吃都不胖，有的人天生就是數(shù)學(xué)天才。那運(yùn)動員有沒有想過像電影角色一樣，通過基因改造讓自己變成更強(qiáng)的人，而不是臨時抱佛腳，用吃興奮劑的方式呢？

　　當(dāng)然了，不僅有人想，還有人早就開始研究甚至悄咪咪做起來了。

　　1990年，是人類“基因治療”的元年。醫(yī)生們開始嘗試為患有重大基因疾病的病人“修改基因”，讓他們更好的存活。而人類基因組中至少有一百個染色體位點(diǎn)與運(yùn)動表現(xiàn)相關(guān)，修改他們自然能“更快更高更強(qiáng)”。

　　傳奇運(yùn)動員Eero Mantyranta

　　在1976年的因斯布魯克冬奧會上，運(yùn)動員Mantyranta 贏得滑雪項目的兩枚金牌（他的一生共拿過七枚金牌）。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，奪冠的秘密是此人的基因突變，紅血球比正常人多三到五成——那氧氣運(yùn)送杠杠的，誰比得過他啊！

　　這真讓人急不得惱不得。人家天賦異稟，體內(nèi)的紅細(xì)胞生成素受體基因就是優(yōu)于一般人。

　　但是，如果把Mantyranta的相關(guān)基因用體內(nèi)注射或體外培養(yǎng)兩種方式復(fù)制給其他運(yùn)動員，那很可能就能復(fù)制Mantyranta的運(yùn)動成績。

　　這種操作在動物身上已非難事，技術(shù)并不是問題。但安全性和倫理上，盲目加之于人是危險的，但這攔不住有些運(yùn)動員已經(jīng)躍躍欲試。

　　可以說，有體育運(yùn)動一天，就必有興奮劑的存在，這就像發(fā)展與污染、獵殺和保護(hù)一樣，是永恒的矛盾。

　　道高一尺魔高一丈，在“正邪”的競爭中穩(wěn)定前行是必由之路。反興奮劑組織現(xiàn)在也已經(jīng)初步具備了檢測基因興奮劑的方法。就算反興奮劑組織管不了，出于非治療目的的修改基因也會受到法律的控制，畢竟我們不想某天在大街轉(zhuǎn)角處遇到綠巨人什么的。

　　部分圖片來自：圖蟲創(chuàng)意

　　本文轉(zhuǎn)自“博物”（微信ID：bowuzazhi）