從服務員到首席執行官 43歲楊利娟接棒海底撈CEO

　　作者： 揭書宜

　　海底撈“最牛服務員”楊利娟接棒CEO。3月1日，海底撈（06862.HK）發布管理層人事任命公告，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官，董事會主席兼前首席執行官張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事；此外，李瑜出任海底撈中國內地首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區首席運營官。

　　海底撈公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，并繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。

　　早在發布2021年半年報時，海底撈就披露了即將實行組織架構調整。2021年11月，“啄木鳥計劃”公布，持續關注經營業績不佳門店，采取措施進行整合，并著手重建和強化部分職能部門，恢復大區管理體系。

　　2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經營未達預期。經歷了幾年的快速擴張后，海底撈開始感到吃力，決定放慢腳步。2021年11月5日，海底撈在香港聯交所發布公告表示，將于2021年12月31日前，逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

　　服務員出身的楊利娟現年43歲，已在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物。

　　當年，在某餐廳擔任服務員的楊利娟被上門吃飯的張勇一眼看中，開出每月160元的工資聘用她。在楊利娟加入海底撈時，海底撈剛成立一年。楊利娟算得上是張勇手把手帶出來的大徒弟， 19歲時，楊利娟就成了海底撈簡陽第一家店的經理。

　　企查查顯示，截至目前，楊利娟持有海底撈0.2%的股份，按照海底撈最新的993.3億港元的市值計算，楊利娟持有海底撈股權的對應市值約為1.99億港元。

　　此外，本次任命的兩位COO均為80后，36歲的李瑜和38歲的王金平將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。與楊利娟經歷類似，李瑜和王金平入職海底撈后，也是從一線基層崗位做起。

　　眼下，海底撈的盈利情況并不盡如人意，本次高層換血或許意味著海底撈將持續進行內部調整。

　　2月21日，海底撈發布盈利警告，2021年全年收入預計超過400億元，同比增長超40%。2021年凈虧損約38億元至45億元，而2020年全年錄得凈利潤3.09億元。

　　除了關店帶來的損失之外，海底撈還受到了疫情和快速擴張帶來的影響。海底撈在公告中表示，“特別是在2021年下半年，餐廳運營受到全球區域性的疫情暴發和公共衛生管控措施的顯著影響，導致海底撈餐廳2021年下半年的經營業績與2020年同期相比出現下滑。海外門店2021年出現虧損加劇的情況。”

　　截至3月2日收盤，海底撈股價下跌1.22%，報17.84港元/股。去年2月，海底撈的股價曾站上過85.8港元，目前已較去年高點下降了約80%，一年間市值蒸發約3700億港元。

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責任編輯：戚琦琦