小城年味兒！年味兒里見鄉愁

　　從南到北，從西到東，小城風貌各異，年味各有千秋。但不變的是，“年”始終承載著人們滿滿的期冀與深遠的鄉愁。

　　文｜《小康》·中國小康網記者 郭玲 簡宏妮 于靖園 蘇楓 李慧君

　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”

　　這一首人人耳熟能詳的童謠，真切地代表了大家對“年”的期盼。古老而盛大的節日，團圓又紅火的時刻，是無數國人心中最神圣的存在。從南到北，從西到東，小城風貌各異，年味各有千秋。但不變的是，“年”始終承載著人們滿滿的期冀與深遠的鄉愁。

　　讓我們聽聽來自不同城市、不同工作崗位的ta們，娓娓道來心中的“年”。

　　歡迎來鳳羽“升艙”，體驗白族年味兒

　　陳代章：

　　大理人，白族，大理洱源鳳羽慢城農莊總經理

　　蒼山之首，洱海之源，說的就是我的家鄉——云南大理洱源縣鳳羽鎮。

　　鳳羽是典型的白族傳統古鎮，古時曾被徐霞客贊美，后來又有“文墨之鄉”的美譽。而作為滇藏線茶馬古道上的重要驛站，它在歷史上也曾留下過濃墨重彩的一筆。

　　鳳羽是很美的一個小壩子，然而由于缺乏宣傳，這種美一直以來很難被外界知曉。直到慢城農莊的出現，直到以鄉創為內核的鄉村振興的啟動，人們才從封新城的書里、李健的旅程分享中認識到這一方凈土。如今越來越多的人不遠千里來到這個世外桃源一探究竟，讓傳統古鎮重放光彩。

　　作為一名返鄉創業的鳳羽人，我為我家鄉的巨大變化感到自豪。

　　而作為一名家鄉文旅產業的推動者，我想告訴那些對鳳羽充滿向往的人們：這里除了有山有水，有厚重的歷史文化和傾心打造的鄉創項目外，還有多姿多彩的白族民間風俗。馬上又要過年了，那種濃濃的年味兒已經開始彌漫整個壩子。

　　在鳳羽，不是到了春節才開始有年味兒的。而是從臨近春節的一二十天起，人們就開始殺豬宰羊，互相邀請吃殺豬飯。今天陳家，明天楊家，一直“排隊”吃到除夕，才各家忙各家的，歡歡喜喜辭舊迎新。

　　新年到，白族人民是有講究的。比如大年初一做什么，初二、初三做什么，有規有矩，分得很細。而且在鳳羽，除了貼春聯、撒松毛、拜老人、接本主這些基本的白族風俗外，還會安排一系列本土曲藝節目用以豐富節日氣氛，比如打霸王鞭、演奏專場白族洞經音樂、舉辦賽歌會、舞龍舞獅等，都是過年期間經典的必備節目。

　　說文化有文化，說地氣有地氣。所有這些，將熱熱鬧鬧地撐滿整個春節。

　　當然了，除傳統習俗外，這些年慢城農莊鄉創項目和全新鄉建理念的介入，讓鳳羽人的審美日漸發生了改變。過年時到“空中稻田劇場”喝杯咖啡，到“白駒過隙”打個卡，或者到“星空谷”感受一下新與舊的文化碰撞，逐漸成為年輕人最為時尚的節日選擇。

　　而不少來自全國各地的朋友，近年來也紛紛進入鳳羽過年。令人欣慰的是，這些朋友體驗過后都感慨萬千，表示這樣的經歷將令他們終身難忘，還會再來。

　　田園，地球的頭等艙。虎年春節將至，在這里我將誠摯對您發出邀請：歡迎到鳳羽來“升艙”！歡迎來深入體驗鳳羽的年味兒。

　　客家土樓儀式感十足

　　陳舒逸：

　　龍巖人，媒體工作者

　　我的家鄉在福建省龍巖市，一座位于福建、廣東、江西三省交界處的地級市，通常被稱為閩西地區。這里是著名的革命老區、客家祖地，永定的客家土樓更是著名的世界文化遺產。

　　從求學到上班，雖然漂泊在外多年，但是回家過年卻是我始終不變的習慣，我身邊的很多同鄉似乎都是如此。大概是因為福建人比較注重鄉土情誼，而春節又是最能體現這種情感聯結的節日吧。每當被朋友問起回不回家過年這個問題，我都會打趣道，這是一道“送命題”，“如果不回家過年就會被逐出家門！”其中自然有玩笑的成分，卻真實地說明春節團圓的重要性。

　　龍巖過春節有哪些節目？除夕年夜飯必不可少，我們會一家人圍坐在一起，吃上一頓豐盛的年夜飯，席間小輩給長輩敬酒，大家聊聊自己的生活變化。初一到初七，每一天都會有滿滿的行程安排。因為春節家中人齊，不少老人會把壽宴專門挪到春節期間舉辦，讓每一個大家族中的親人都能參與到這一熱鬧的慶祝中來。

　　要問龍巖哪里的年味兒最濃，那一定是永定土樓的客家春節。我也很喜歡去客家朋友家中做客，感受他們那里濃濃的年味兒。

　　客家人設計的土圓樓講究的就是“圓圓滿滿”，客家春節年味兒十足的主要原因就是儀式感十足。開門敬神、舞龍舞獅、賽大鼓、天后宮祈福、手打牛肉丸、土樓年夜飯等，都是獨具客家特色的春節民俗。除夕這一天，這里家家都要早早貼上對聯、年畫，然后準備年夜飯。年夜飯菜肴視各家經濟情況而不同，一般都會有魚肉雞鴨等。吃年夜飯時，都有一道菜肴，稱為“肉丸”，象征團圓，還有一道“年湯”，食材主要包括豬肉、蘿卜、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事：一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。然后，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這時一定要吃點飯，表示吃到“年飯”，長了一歲。年夜飯后，長輩會為小輩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。

　　春節花市也是龍巖的一大特色，每年春節前，我都會和爸媽一起逛花市，買上一盆新年植物，裝點一下家中的布置，蝴蝶蘭、杜鵑、山茶……這些都是我們常買的品種。而我自己，還會買上幾條錦鯉，祝自己新的一年交好運。

　　時間過得真快，又一年的春節就快到了，媽媽已經打過好幾次電話催我回家了。這感覺，真好！

　　邁進臘月的門檻，年味便濃了起來

　　張嵐：

　　臨沂人，作家，著有《水做的城市》《歲月靜好》等散文集

　　臨沂寂寂的山村，一邁進臘月的門檻，年的味道便一天比一天濃了起來。

　　男人們已不再如從前般日出而作、日落而息。他們高大的身軀更多地晃動在自己的家中：每隔五天，他們便從集市上買回過年所需的物品，該洗的洗，該煮的煮，該晾的晾，然后再認真清點所缺物品，等下一個集市時一并買回。許多東西是要用力煮的，因此，他們會抽空為家里準備好一堆如山般的木柴。這時候，女人也是一年最忙的：老老少少從頭到腳的新衣需提前定做，自家的男人、孩子不能輸給人家；要備好全家直到正月十五之前的所有飯菜，角角落落要清掃；節前節后走動的禮品要備，招待客人用的酒菜要收拾……她們的日子便總感到不夠用。于是，只好每天天不亮便忙在廚房里：蒸上一籠一籠的饅頭，做下一籮一籮的糕點，炸出一籃一籃的肉，制上一包包的豆腐……

　　這個時候，孩子們是最輕松的了。早上不用再如從前般天不亮就起床，更不用辛辛苦苦聽老師的教誨，也不用緊緊張張地面對沒完沒了的考試。反正一切都可以從明年開始。于是，他們便盡可以早上不起，晚上不睡，約了三兩個同學朋友，找個下雪的日子打打雪仗、堆堆雪人……

　　這樣的日子一直忙到臘月二十三，舊日的一年是再也不能忙下去了。于是，在這一天里，家家戶戶把廚房打掃干凈，稱為“辭灶”，也叫“小年”。這樣的日子除能吃炒豆、糖瓜外，還是需要慶祝的，因此，家家戶戶便“小范圍”地張燈結彩，吃頓團圓飯。從第二天開始，便不再燒火蒸煮，廚房的忙碌暫告一段落，但全家人的衣物需要徹底清洗干凈，家里家外更要干凈清爽。于是，女人便整天把雙手泡在洗衣盆里；抽了空，女人還要修修面，洗洗澡，做做頭發。一家人的新衣還要取了來試，雖然很稱心，但還是要等到春節后的第一天才穿，便只好放在枕下。最等不及的，怕是孩子了，他們一天問上幾次，讓感到還有好多事情沒做完的家長心里更感到時間緊迫。對聯是不能不寫的，紅紅的紙上寫的滿是一年的祝福和對來年的祝愿：院門、屋楣、衣柜、糧缸、菜櫥，透著喜氣；自行車、摩托車或者是家里的農用三輪，不但有“好人平安”的祝福，更會系上一方如火的綢花；就連院子里的那棵大樹也綴上了家人的祝福……

　　當家家戶戶張紅貼綠的時候，年也便真的來了。吃過年夜飯，一家人便在電視跟前一邊守歲一邊包餃子。餃子大多是葷素兩色的。來年的第一天，是要吃素的，預示著一年清清爽爽，不會有什么煩心的事情找到自己的頭上。

　　零下20℃，紅火依舊

　　封平：

　　白山人，汽車銷售

　　我是東北人，家鄉在白山。白山市是吉林省地級市，地處吉林長白山西側，東與延邊朝鮮族自治州相鄰，西與通化接壤，北與吉林毗連，南與朝鮮惠山市隔鴨綠江相望。我愛我的家鄉。

　　我離開家鄉白山到廣州工作已經有十年了。作為一名汽車銷售，我平時壓力很大，早出晚歸，為了掙錢很不容易。壓力很大的時候，我就會非常想念白山，在那里，生活節奏要比一線城市慢很多，逢年過節的感受也非常不一樣。近兩年由于疫情防控的需要，過年的時候我都沒有回白山，不得不說，自己心里總是感覺差了點什么。

　　在白山過年，有趣味，有年味。殺豬，殺家禽，晚上吃餃子……東北菜的菜量確實大得驚人，基本大年三十晚上的一桌菜，足夠吃上五天了！平時吃不到的東西，除夕都能吃到。貼對聯、放鞭炮、看春晚，給家里長輩拜年，收紅包……這些都是春節的“保留項目”。

　　最幸福的時光就是吃餃子的時候了。家人包的韭菜、白菜餡的餃子，寓意是“生財”。我特別愛吃餃子，基本上一頓能吃三十多個。

　　吃完餃子，我們會給家里長輩拜年，長輩會給小輩發紅包。還記得小的時候，每次拿到紅包別提多開心了，這意味著在新的一年，已經擁有了一筆小小的積蓄。

　　等到大年三十的晚上，時間快到正月初一的時候，我們通常會跑出門，在院子里的空地上放鞭炮。東北的冬天特別冷，一般氣溫都在零下二十幾度。但是鞭炮一定要放，對我來說，沒有鞭炮，感覺就不像過年。聽到鞭炮噼里啪啦地響著，就有一種莫名的喜悅油然而生！好像過去一年的傷心、難過，以及不快樂的事情都被鞭炮“轟”走了，而嶄新的、帶著祝福的、喜氣洋洋的一切都在鞭炮聲中向我們走來。

　　等到正月初二，我們就開始給親戚們拜年了，四處串門。初五，要開始洗衣服。初六要“送年”，就是給逝去的老人送年。初六過后，基本上年也快過去了，嶄新的一年便開啟了。

　　由于疫情，今年我還是沒辦法回白山過年。我非常想念自己在白山的親人們，希望疫情盡快結束，明年能回到家鄉團圓。

　　吃個油糕步步高

　　崔凌云：

　　大同人，電影公司項目經理

　　漂泊在外的人們每逢過年，總會思念故鄉。俗話說：“故鄉難離，鄉情不改。”這句話說出了很多在外游子對故鄉的懷念之情。我在北京工作，平日生活充實，很少關注家鄉的變化，只有過年這段時間才會回到老家，看看家鄉的變化，聽著鄉音，感受家鄉熱鬧的年味與濃郁的鄉情。

　　每到過年回家，我最想吃的還是家鄉特色的美食，比如山西大同的刀削面、炸油糕、莜面餃子、羊雜湯、什錦銅火鍋等等。幾份主食端上桌，雖然賣相一般，碳水含量驚人，但就是家鄉的味道。

　　如果讓我推薦最有代表性的大同年味美食，那應該就是炸油糕了。炸油糕并不是大同人天天都會吃的一種美食，一般只有在孩子過生日和逢年過節時，才會炸些油糕來慶祝。有句話講：“大同有兩寶，烏金和黃糕。”大同的“糕”不同于其他地方的“糕”，是由黃米面蒸制而成，黃、軟、筋、香，再以黃糕為皮，豆沙為餡，包成圓餅形狀，下油鍋炸，就是炸油糕了。大年初一吃它，寓意步步高升。

　　除了炸油糕，還有一道美食是我離開家鄉后依舊想念的美食——大同涼粉。對于現在的年輕人來說，成都涼粉的名氣更盛，但是大同涼粉依舊是不少人的心頭愛。大同涼粉與成都涼粉完全不同，成都的涼粉更糯，大同的涼粉更筋道彈滑，不宜細嚼慢咽，更適合連湯帶水吸溜而下。夏天炎熱到吃不下飯，一碗涼粉足以解饞解暑。

　　家鄉的年味除了美食，還有鄉情。每年過年，我都會和家里人一起吃年夜飯，一起看春晚。每年的春晚都會誕生一些有意思的梗，我們也會看看網友如何花樣吐槽春晚。雖然夸獎與吐槽齊飛，但這并不影響春晚在中國人心中的地位，它一直都是國人年夜飯桌上不可缺少的一道“硬菜”。

　　大同人過年，還有一個慶祝方式深受歡迎，就是壘旺火。作為煤都，大同“烏金”豐富，老一輩用煤堆起來一座座塔，高低大小不一，除夕夜點起來，預示新一年紅紅火火旺氣沖天。近年來，旺火都改良為環保旺火，但吉祥的寓意不曾改變。

　　過年是傳統，也是休憩。整理一年的疲憊心情，為新的一年積攢元氣。對我來說，過年最重要的是團圓，忙了一年的家人從工作的城市回到家鄉、聚在一起，對于拼搏的年輕人和各行各業辛勤的奮斗者來說，這才是年的意義。

　　無酒不成宴，家中過年要喝掉五六十斤酒

　　鮑貴云：

　　青海人，時代記憶·良戶書院主任

　　每逢佳節倍思親。春節，是每一個中國人心中最真切的歸家信號，讓漂泊在外的游子對家的思念變得熱烈，變得迫切。

　　我的家鄉在青海省海東市民和回族土族自治縣聯合村，村子四面環山，家家戶戶按照階梯狀不規則地分布在山腰和山腳，過著自由無拘的農耕生活。得益于山嶺的庇護，村里人自食其力、自得其樂，遠離喧鬧，只有一條蜿蜒曲折的道路通往村外，牛羊和汽車都由這條道路走向外面的繁華世界。

　　雖然村子貧瘠，房屋簡陋土氣，人們的生活也不富裕，但這里卻讓無數遠游的孩子頻頻回首。村子里有40多戶并不奢華的農家小院，人人熟識，家家和睦。陡峭蜿蜒的道路上，常年有老人和孩子來回穿梭，一身黃土，滿臉高原紅，一代又一代，演繹著大山深處寧靜祥和的美好生活。

　　隨著時代發展，很多人已經走出村子到城鎮生活，我也是外漂大軍中的一員。村里早已經沒有了曾經熱鬧歡樂的過年氛圍，然而每逢年關，故鄉的景色與人們總是會出現在我的夢里。我想，我依戀的不只是留存于記憶里少年時的年味兒，更是一種溫暖熟悉的感覺，這種感覺源自家人，源自故土，源自長埋于這里的祖祖輩輩。

　　記憶中故鄉的年味兒，是吃年夜飯時圍坐在一起大口喝酒、大口吃肉的痛快，是除夕夜挨家挨戶拜年的儀式感，是和小伙伴買鞭炮放鞭炮的小確幸。我們那里無酒不成宴，一個春節下來，一家人要喝掉五六十斤酒。

　　社火是小孩子們的最愛，年少時的我也是如此。社火一般每年大年初三前后開始，持續十天左右，會在附近幾個村子輪流演出。除了用來祈神，寄托人們對生活的美好希望，祈求神靈保佑來年風調雨順、五谷豐登，社火更是一年繁忙農事結束后的全民狂歡，借著看社火的機會和親朋好友見個面、聚個會，成為很多家庭的選擇。大人們會根據親戚家的位置選擇性地去看，比如哪個村有需要去拜年的親戚，就等著社火去的那天去拜年，順便看看社火。而對于小孩子來說，自然不愿意放過每一次機會，每天快樂地跟著社火隊在附近村子里來回跑，還可以碰到賣各種商品的小販，在釀皮、瓜子、糖果、玩具的世界找快樂，那樣的快樂是每一年春節最大的期待。

　　又快到春節了，往日的記憶涌上心頭，希望今年可以順利回到家鄉，在熟悉的土地上和家人團聚。

　　一家人坐在一起吃飯，是最幸福的事

　　謝鵬：

　　洛陽人，作家、美食博主、咖啡店主

　　說實話，在我腦子里的年味兒，都是小時候的記憶。快過年了，大家開始忙活備年貨，蒸饅頭。大年三十，一起在家熬夜跨年、吃餃子、看春晚。凌晨開始放鞭炮，初一，街上開始有集市，去和長輩們拜年，拿紅包。

　　洛陽過年沒有特別的習俗，大年三十一般都是在家，然后初一去爺爺奶奶家，初二去姥姥姥爺家。包餃子的時候，我記得小時候會包一個硬幣在餃子里，誰吃到了，來年就有好運氣。地處中原的洛陽，本就對面食有著特別的鐘愛。

　　比較知名的洛陽水席，是一道又一道地上，且大部分菜都是湯湯水水。我覺得一般家里會有一兩種水席的菜，比如說我們家，就會有連湯肉片和小酥肉。

　　我姥姥姥爺和爸爸媽媽都開過飯館，在我記憶里，我是在飯館里長大的。小時候，姥姥會在酒樓給我做炒面，就是面和芝麻炒香以后做成的糊糊，說起來，我真的好久沒有吃到了，也不知道什么時候會再吃到，也很想念姥姥。飯館里的年味兒，總是熱鬧到不行，聽著每家在餐桌上有說有笑，那時候，感覺一家人坐在一起吃飯是件非常幸福的事。

　　我印象最深的，還有大年初二去姥爺姥姥家。他們在過年前會準備好多年貨，比如燒排骨、黃燜雞、米蒸肉，姥爺還會把魚肉打成泥，做成琵琶的形狀。自從17歲去了新西蘭，我大概14年沒有在家過年了。現在大家的生活條件都好了，也就不會提前做很多吃的，但永遠不變的肯定是餃子。

　　從小在飯館長大，我從來不覺得有什么東西是難吃的。直到我初到新西蘭，第一次吃到豬扒和水煮的西藍花，那個味道真是記憶猶新。不管是在新西蘭，還是現在在北京，一回洛陽，我早上都要去喝一碗牛肉湯加餅絲，洛陽的湯真的是走到哪兒都忘不了。因為在國外想念家鄉美食，除了時不時去當地的華人餐廳解解饞，更多的時候就是自己做飯。第一次做番茄炒蛋的時候，我還加了生抽，不過，吃貨的本質讓我對做飯充滿了好奇心和成就感。其實在國外，最好的朋友也就五六個，春節時我們會聚在一起做飯、包餃子，因為有時差，新西蘭一般都會比較早進入新年，但是也擋不住我們在電腦上看春晚，給家里人打電話拜年。也是那段漂泊異國的經歷，讓我成為一個熱愛美食且能做好美食的人。

　　最難忘和最難的春節，應該就是去年了。因為我的父親2020年9月去世，2021年我又在北京就地過年，很擔心媽媽自己在家孤單。時間飛逝，以后不僅僅是春節，平日里我也會抽出時間，回家看看老媽，日子都要往前看。等疫情穩定后，我打算帶著老媽多出去逛逛，多看看我們祖國的大好河山，活在當下，平安喜樂。

　　今年過年，我應該會回洛陽。還沒有具體的計劃，就是很想回去，想和老媽一起包餃子。

　　享受遵義和廣州混搭的年夜飯

　　文曼菁：

　　遵義人，互聯網公司產品經理

　　想到遵義的年味兒，我記憶里的畫面充滿了煙火氣：熱騰騰的飯菜，窗外的鞭炮聲，追逐的小伙伴。因為北京的“禁放”，所以會更懷念那時的鞭炮和煙花，各種花樣，邊走邊玩。

　　童年里，過年時我都是一年去外公外婆家，一年去爺爺奶奶家。

　　我的外公外婆是從汕頭支援三線建設去的貴州遵義，住在廠里。那里的人來自五湖四海，并不是很純正的遵義人。我記得每年臘月二十九的早上我都會穿著新衣服、坐著大巴車晃悠晃悠去廠里。小伙伴會在晚飯前上下串門，東吃西吃，每家都是不同地域的菜色，等到飯點就回家吃飯。餐桌上有廣州的白斬雞、鹵豬蹄，也有貴州的辣子雞、熗鍋魚、麻辣香腸。吃完飯就和小伙伴出去放煙花，然后一大家人坐在一起看春晚，熬夜玩撲克牌。

　　而爺爺奶奶家的風格就是純正的貴州風格：永遠不會缺席的麻將桌，來來去去嘮嗑的親戚鄰居，外面瘋跑著放炮的孩子。一大家子人從下午就開始忙碌，以前還用生蜂窩煤的爐子，大家圍在爐子邊忙碌，炭火里藏著土豆，爐上煎著黃糕粑，有人摘折耳根，奶奶在做辣子雞、爆炒雞雜和最簡單的素瓜湯——別看簡單，卻只做給家里人吃。餐桌上必不可少的是酒，茅臺、習酒、鴨溪酒，都是貴州本地的酒，小孩子就會用筷子蘸一下嘗嘗。每年除夕開飯前，一定要放一盤鞭炮，意味著來年紅紅火火。

　　我高中一年級離開遵義，那時不知道離開意味著什么，只是覺得新鮮，所以很快便毫無眷念地去了北京。到了北京的第一周，我就開始懷念遵義的早餐了。家門口熱騰騰的餛飩、學校門口排隊的糯米飯、操場圍墻后面的炒土豆，以及最最最想念的路口的羊肉粉。冬天我們都要吃一碗羊肉粉，濃郁鮮辣的羊肉湯配上貴州酸粉，撒上青花椒和胡辣椒，絕了！

　　到北京后，我們家春節的餐桌上，必備菜仍然遵義和廣州的混合風，現在又因為我爸熱衷海釣，增加了各種魚生和海鮮。

　　我們家的主廚從我外婆傳到了我媽媽，輪到我應該還早，我廚藝不精湛，是負責洗碗的。

　　高中畢業后，我去了加拿大讀大學，剛去的時候住在寄宿家庭，沒有中餐，也沒有外賣。貴州菜在加拿大也比較少見，好不容易找到一家，一直吃到它倒閉。好在我在超市發現了“老干媽”（那時候不是很普遍），自己就搬了一箱“老干媽”坐地鐵再換大巴回家，想想真的太拼了。

　　要說起最難忘的春節，是2018年和2019年在公司和同事一起春晚值班，一直到凌晨2點，再各自回家。獨自走在路上，腳邊吹過冷風，感覺以前最開心的除夕夜有了另一種價值。

　　2020年春節，是我在互聯網公司工作以來第一次不用在公司值班，當時對疫情還是未知的。除夕夜正開心舉杯慶祝過年，就被通知假期取消，遠程上班支持抗疫專項。幾乎是一瞬間，所有的團隊全部上線開始工作，整個春節假期的早9點到晚12點都在忙碌，比普通上班的時間還長，但卻很有價值和意義。讓更多的疫情信息、正能量傳遞出去，也是我們做出的微薄貢獻。

　　今年春節，我會響應號召“非必要不出京”，在北京好好陪伴家人，好好享受廣州混合遵義口味的年夜飯。

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責任編輯：鄧健