文|新浪財經 原祎鳴

　　日本政府啟動核污染水排海后，韓國釜山最著名的海鮮市場變得非常冷清。相較之下，中國的海鮮市場影響幾何？

　　近日，新浪財經實地探訪了華北地區最大的海鮮市場集散地——京深海鮮市場（以下簡稱為“京深”）。這里的商家態度也最為直觀。面對顧客們的擔憂，商家們開始焦慮了嗎？

　　商家：明年將替換產品，國產貨售價或飆漲

　　從廣東汕尾來京從事批發海鮮生意的王龍（化名）表示，其批發海內外東星斑、三文魚等產品，目前，核心排放區的洋流尚未波及水產品，上下游均很穩定，部分產品的進貨價每斤上漲了一到兩元，不算劇烈的波動。“我們的產品都以國產養殖的海產品為主，排海事件的影響對我們甚至都沒有前幾日的臺風嚴重。”

　　如王龍所言，市場中的十余位攤主均告訴新浪財經，其產品雖然海內外都有，但國內的養殖市場需求沒有太大的變化，海外的影響也尚未波及至此。目前，在京深中，冰鮮三文魚的價格為每斤110元—120元，凍鮮三文魚的價格為75元左右，在近30天內沒有顯著波動。

　　不過，此前從日本及臨海域進貨的商家的確有些苦不堪言。

　　“這種事對全世界絕大多數地區都會有影響的，只是要到明年才會體現出來。屆時我們家會替換掉幾乎所有的海外產品，選擇部分無污染的產地發貨。”京深的一位批發商表示。

　　此外他還表示，排海事件不僅對進口有影響，國內海鮮的市場也會受到不小的波動，進口量減少，證明國內的海鮮更多地要依靠國內的養殖戶來供給，需求大了，價格也會上漲。

　　而受到影響更為嚴重的則是專供高端日料店的批發商，這里的批發商此前都是從日本空運食材到京深后，再供應給各個門店。

　　一批發商直言，“雖然我知道核污染地區不會立刻波及產品，但我們從核污染水排海之后就切斷了進口，我們也是中國人，要保護中國的消費者。雖然往后與下游溝通換產品、換菜單會比較吃力，但這是沒有辦法的事情。不過，國內的養殖也分三六九等，在供應有限的情況下，如果想選擇品質好的產品，那價格的確會更貴一些，這沒辦法的。”該商家表示。

　　對于這些未來的顧慮，很多商家都表示，“改變不了的事情，走一步看一步吧。”

　　源自日本？ 招牌越響亮，如今越難過

　　相比較上游的供應商“情緒穩定”，銷量波動更低，下游的顧客則對日本核廢水排海的反應更加劇烈。新浪財經了解到，在拼多多等電商平臺，國產海鮮、水產等銷量迅速攀升。拼多多平臺數據顯示，海參、大黃魚、梭子蟹、基圍蝦、淡水魚、海鮮熟制品、海鮮禮盒等產品的銷量均實現翻倍增長。

　　剛剛開漁的舟山梭子蟹前日市場行情遇冷，但排海事件發生當天，梭子蟹的價格和銷量雙雙實現反彈，售價達到近期最高點，銷量增幅超過122%。多家電商負責人均表示，自排海事件以來，全國各地的訂單非常多，平時買1件的，現在買5件、10件的都有。

　　雪崩之前，每一片雪花都在勇闖天涯。

　　線上的顧客“激情下單”，在線下，原以為消費者會以“抵制日料”的心態逼迫日料店“關門大吉”。沒想到國內的行情恰恰相反，消費者紛紛到日料店排起了長龍，自嘲稱要享受“最后的晚餐”。

　　8月25日，#上海多家日料店今晚生意火了#沖上熱搜，有顧客特意來吃海鮮，稱現在的海鮮還是安全的，有不少顧客專門來吃生魚片，并打包帶走。

　　但誰都猜得出，消費者的“最后的晚餐”的心態不會持續太久，畢竟核廢水在一點點擴散，有不少網友稱，過了今天，就是日料店的寒冬。

　　“源自日本的高端食材”的招牌，當初打得有多響亮，現在就有多難過。目前，已有多家日料店稱，其門店“拒絕日本水產品，可放心食用”。無論貼出來的產品的產地來自海外還是中國，商家均表示自己已下架或從未上架日本相關產地海鮮。

　　有高端日料店表示，店里的確還有部分之前從日本進口的新鮮生魚食材，但都是合法合規、有食安保障的貨源。如今已第一時間遵照海關總署要求調整食材來源，在消耗完這些存貨后，店鋪將會從除日本以外的其他國家進口海鮮產品，如西班牙、韓國、美國波士頓等。

　　就連在中國開設連鎖門店的日本品牌元氣壽司也發微博表示，元氣壽司全店采用非日本食材，不過，其今年1月19日的微博曾表示，自己的產品來自日本原條進口的池魚。

　　不過，消費者可能不必過分擔憂。如“村上一屋”等中低端日料店，因經濟效益原因本身就不進口日料產品。早在排海事件之前，B站等視頻上便不乏眾多博主揭秘日料店的原材料并非來自日本，而是電商平臺上就能買到的便宜半成品，例如33.9元就能買到4個日式芝士蟹煲，23.89元便能買到一斤的日式叉燒肉或豬軟骨。

　　海產品對于保鮮、處理、運輸的要求都非常高，且有一定比例的損耗，過多使用會導致物流和運營成本過高，因此商家出于定價以及利潤的考慮，本來就會選擇國內平替。

　　“中國的日料海鮮，少數來自日本”

　　水產業相關人士袁琪（化名）告訴新浪財經，日料店中，三文魚是必備的招牌，日本也的確養殖三文魚，但相比全球其他產區，日本的三文魚產量非常少，基本只供應本國市場。

　　“目前中國的餐飲門店中，無論是否為日料店，幾乎三文魚產地都不來自日本，而主要是挪威、智利、澳大利亞、英國、法羅群島、冰島、新西蘭等地，”袁琪稱。

　　相關數據也顯示，2022年，全球三文魚產量共約290萬噸，其中挪威產區的供應占比超過一半，約為52%，其次為占比25%的智利產區，占比7%的英國、占比5%的加拿大以及占比4%法羅群島。

　　另外從中國市場來看，過去四年，挪威也一直在冰鮮三文魚的供應上占據中國市場領先地位，占比48%。

　　而除卻三文魚外，餐飲店的牡丹蝦和象拔蚌也都來源于多個國家而非日本，如今，智利是全球銀鮭最大的產區，新西蘭主要養殖帝王鮭，出口到全球37個國家。

　　總體而言，有專家對此表示擔憂，也有專家直言“不必過分擔心市面上水產品的安全。在我國市場上流通的海產品一定是經過嚴格檢測的，是安全的可放心選擇”。

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責任編輯：尉旖涵