新浪財經 浪頭飲食/王永

　　據悉，近日水井坊下發旗下核心戰略產品臻釀八號漲價通知，通知顯示：臻釀八號（中/低度）產品即日起建議零售價上漲20元/瓶。

　　這是水井坊自從去年11月12日對旗下四款主力產品進行提價之后的再次提價動作！

　　水井坊是受疫情影響最嚴重的一家上市酒企，上半年營收下滑52%，凈利潤下滑近70%，整個二季度營收僅6200萬。

　　在弱勢的環境下選擇漲價是一步好棋嗎？

　　時隔九個月水井坊主力產品再提價 二季度高檔酒營收僅6200萬元

　　去年提價的四款主力產品是水井坊次高端與高端價位帶主力產品，分別是52度水井坊·典藏大師版，當時每瓶上漲60元，提價后建議零售價1039元；52度水井坊·臻釀八號、52度水井坊·臻釀八號禧慶版以及52度鴻運裝均分別上漲20元，三款產品提價后建議零售價分別為478元、498元和518元。

　　此次漲價的臻釀八號屬于次高端價格帶的主力產品，上半年水井坊營收8.04億元，營收下滑52%，剔除一季度7.29億元營收，二季度營收僅7500萬（其中高檔產品營收7.8億元，第一季度高檔酒營收7.18億元，二季度高檔酒營收6200萬元）。次高端和高端產品收入在斷崖式下滑。

　　受疫情影響，水井坊整個二季度都在控制發貨節奏，消化一季度庫存，僅取得7500萬元的營收，控量直接導致營收的斷崖式下滑和現金流的大幅流出。

　　從某種意義上來說，犧牲營收和現金流，都是為了穩定產品價格體系。水井坊核心產品為高端和次高端，對于這個價格段的產品來說，價格是影響消費的重要因素。

　　水井坊選擇在此時“逆勢”提價，含有背水一戰的味道，只是這次漲價能否收到預期效果嗎？

　　市場規模小抗風險能力差 漲價能否挽救業績

　　從近幾年數據來看，水井坊產能利用率不足的問題一直存在，2016年到2019年，其產能利用率分別為71%、83%、83%及92%。

　　銷量則不太穩定，2016年為3671千升，2017年增至10624千升，2018年降至9273千升，2019年則增至13506千升。

　　銷量數據大幅波動與散酒銷售有關，水井坊無低端產品，生產過程中伴生的低端基酒以散酒形式出售，產銷量巨大而收入占比微不足道。

　　如果剔除散酒，水井坊近幾年中高檔酒的產量是大于銷量的，2019年中高檔酒銷量與產量比值為0.97。

　　2017年以來，水井坊高檔酒銷量迎來一波增長，從2017年的5024千升增至2019年的8242千升，這種增長部分受益于次高端擴容，另一部分因素則是基數小。2016年水井坊營收不到12億元，2019年為35億。

　　較小的體量和市場規模使得水井坊在上半年的疫情沖擊下弱勢畢顯，一季度動銷幾乎停滯，整個二季度則在消化一季度的庫存。在這樣的弱勢環境下，提價會不會影響銷量，還有待觀察。