（觀察者網(wǎng)訊）“食堂沒蔬菜了，吃點(diǎn)水果代替吧”“勺子叉子沒了，用手抓吧”“自帶午餐吧”……

　　新冠疫情肆虐在美國造成的勞動(dòng)力短缺，已危及到了包括學(xué)校食堂在內(nèi)的供應(yīng)鏈。據(jù)美國《紐約時(shí)報(bào)》9月27日報(bào)道，美國全國各地學(xué)校正面臨雞肉、面包等食堂主食和塑料餐具的短缺，美國學(xué)生遭遇30年未遇的“吃飯難”問題。

　　盡管美國官員宣稱，他們正在努力保障學(xué)校的食物供應(yīng)，但許多美國教育工作者表示，預(yù)計(jì)供應(yīng)鏈的問題在未來幾個(gè)月內(nèi)只會(huì)進(jìn)一步惡化。

　　美國學(xué)校營養(yǎng)協(xié)會(huì)（SNA）針對5.5萬名學(xué)校膳食營養(yǎng)工作人員的民調(diào)顯示，約97%的受訪者擔(dān)心食物供應(yīng)鏈可能持續(xù)中斷。

《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道截圖

　　美國遭受的供應(yīng)鏈問題影響也已經(jīng)超出學(xué)校食物不足的范疇。在疫情導(dǎo)致的運(yùn)費(fèi)不斷漲價(jià)、勞動(dòng)力持續(xù)短缺背景下，美國的零售商正在面臨貨物供應(yīng)緊張、成本快速上漲等問題，美國消費(fèi)者將不得不在未來一段時(shí)間內(nèi)面對物價(jià)相對維持高位的局面。

　　沒蔬菜、沒面包、沒叉子……

　　密蘇里州北堪薩斯城學(xué)校的食品和營養(yǎng)服務(wù)主任珍娜·克努特（Jenna Knuth）向《紐約時(shí)報(bào)》表示，在三家大型食品分銷商停止向該學(xué)區(qū)供貨后，她將無法獲取足夠的食物來滿足當(dāng)?shù)?.15萬名學(xué)生的需求。為此她和工作人員已經(jīng)開始定期采購冷凍披薩、土豆泥和熱狗，以備不時(shí)之需。

　　克努特說，批發(fā)商店的食品大多不符合美國政府的營養(yǎng)指導(dǎo)意見，但他們只能盡可能地籌備食物，她同時(shí)也在“懇求”當(dāng)?shù)胤咒N商和供應(yīng)商與她簽訂供貨合同。

　　這樣的情況在美國各地都不同程度地上演，例如弗吉尼亞州里士滿的公立學(xué)校正在用低成本快餐食品替換食堂飯菜。

　　里士滿賓福德中學(xué)一個(gè)名叫麥琪·科布（Maggie Cobb）的13歲學(xué)生說，她以前很喜歡自己學(xué)校做的披薩，但過去一個(gè)月她只能吃到粗制濫造的三明治，“這看起來很倒胃口。”

　　根據(jù)科布的說法，她以前每周至少兩到三天都在學(xué)校吃飯，但如今她已經(jīng)完全依賴母親每天替她準(zhǔn)備飯菜了。

美國一所學(xué)校學(xué)生在領(lǐng)取飯菜 圖自美媒

　　密蘇里州的利伯蒂公立學(xué)校則是自幾周前開始，就鼓勵(lì)學(xué)生和家長提前準(zhǔn)備飯菜，自帶午餐上學(xué)。

　　“如果學(xué)生在家里自備飯菜上學(xué)對你的家庭不構(gòu)成負(fù)擔(dān)，那么我們鼓勵(lì)將其作為短期內(nèi)的選擇。”這家學(xué)校的通知如此寫道。

　　明尼蘇達(dá)州圣保羅市的官員更是已經(jīng)開始儲(chǔ)備奶酪三明治作為替代品。當(dāng)?shù)氐臓I養(yǎng)服務(wù)主管斯泰西·科本（Stacy Koppen）透露，幾周前這里的午餐漢堡面包餅就已經(jīng)全部消耗光了，現(xiàn)在他們只能使用普通面包。

　　“我們預(yù)計(jì)無法在今年晚冬或明年初春能夠放松警惕。”她說。

　　堪薩斯州奧拉西學(xué)區(qū)則出現(xiàn)了水果代替蔬菜的情況。

　　該學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)食品服務(wù)的助理主任辛迪·瓊斯（Cindy Jones）表示，8月蔬菜配送出現(xiàn)了延誤，導(dǎo)致學(xué)區(qū)有兩天時(shí)間沒有蔬菜供應(yīng)，當(dāng)時(shí)學(xué)區(qū)只能鼓勵(lì)學(xué)生多吃水果。她還說，學(xué)區(qū)的食物訂單往往都不能全部送達(dá)，送貨的卡車通常只能送到65%的訂單。

　　除飯菜外，一次性勺子、刀叉等餐具也面臨短缺的困境，許多美國學(xué)校不得不學(xué)會(huì)什么叫做節(jié)約。

　　《紐約時(shí)報(bào)》舉例稱，得克薩斯州達(dá)拉斯獨(dú)立學(xué)區(qū)通常會(huì)儲(chǔ)備夠用1個(gè)月的餐具，但該學(xué)區(qū)近期只能維持9天的餐具儲(chǔ)備。因此該學(xué)區(qū)現(xiàn)在每周二的早午餐都只提供可以直接用手拿著吃的食物。

　　該學(xué)區(qū)食品和兒童營養(yǎng)服務(wù)執(zhí)行主任邁克爾·羅森伯格（Michael Rosenberger）表示，這樣的情況已經(jīng)至少30年沒有發(fā)生過了，“我做這行30年，從未見過供應(yīng)鏈如此混亂。”

圖自美媒

　　“吃飯難”的背后，是疫情對供應(yīng)鏈的打擊

　　這場突如其來的“吃飯難”問題，實(shí)際上與美國嚴(yán)重的新冠疫情有著密切關(guān)聯(lián)。在疫情的沖擊下，學(xué)校食品供應(yīng)的每一環(huán)幾乎都遭遇了勞動(dòng)力不足的問題。首當(dāng)其沖的就是美國食品分銷商和制造商，勞動(dòng)力短缺導(dǎo)致這些公司的生產(chǎn)線缺乏人手，也沒有足夠多的司機(jī)開車送貨。

　　《紐約時(shí)報(bào)》舉例稱， 紐約州布法羅的理奇食品公司承擔(dān)著為2000多個(gè)學(xué)區(qū)生產(chǎn)食品的任務(wù)，但該公司高管凱文·斯普拉特（Kevin Spratt）向美媒抱怨說，工廠沒有足夠的勞動(dòng)力滿足需求，原材料和包裝材料供應(yīng)也十分緊張，他們已被迫暫停了15種產(chǎn)品生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而向?qū)W校提供幾種“替代產(chǎn)品”。

　　卡車司機(jī)數(shù)量的緊張也是導(dǎo)致供應(yīng)鏈問題的關(guān)鍵因素。

　　例如紐約州哈德遜市金斯伯格食品公司CEO蘇珊·拉杰齊（Suzanne Rajczi）表示，該公司的司機(jī)和倉庫工人嚴(yán)重不足，不得不放棄大約80個(gè)學(xué)區(qū)的供應(yīng)業(yè)務(wù)，并縮短對其他學(xué)校供應(yīng)服務(wù)的時(shí)間。

　　勞動(dòng)力短缺的問題接著又直接影響到各個(gè)學(xué)區(qū)。報(bào)道提到，一些學(xué)區(qū)沒有足夠的工人來準(zhǔn)備食物，這使得學(xué)區(qū)內(nèi)的學(xué)校既沒有能力為學(xué)生準(zhǔn)備熱的飯菜，又缺乏必要的人手來規(guī)劃和準(zhǔn)備每一天的菜單。

　　供應(yīng)短缺同樣不可避免地造成了成本上升的問題。堪薩斯州奧拉西學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)食品服務(wù)的助理主任辛迪·瓊斯稱，隨著經(jīng)銷商將價(jià)格上漲的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，食物成本也一路飆升。這導(dǎo)致他們只剩下兩個(gè)選擇，“要么面對挨餓的風(fēng)險(xiǎn)，要么接受高昂的價(jià)格。”

　　“當(dāng)然，我們會(huì)照顧好孩子們，但這個(gè)問題也是我們的一大擔(dān)憂。”瓊斯說，“如果我們得不到足夠的補(bǔ)償和資金來支付這些額外成本，那將來我們又要怎么辦呢？”

美國達(dá)拉斯一批等待分發(fā)的午餐供應(yīng) 圖自美媒

　　但對于當(dāng)前的困境，美國政府的應(yīng)對措施卻很有限。據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）報(bào)道，美國農(nóng)業(yè)部宣布撥款15億美元幫助各州及各地學(xué)校采購食物，并推出豁免令宣布因供應(yīng)鏈問題而無法滿足膳食標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校可以免受處罰。

　　然而大部分教育工作者仍對前景持懷疑態(tài)度。《紐約時(shí)報(bào)》稱，許多教育工作者都預(yù)計(jì)未來幾個(gè)月的情況只會(huì)繼續(xù)惡化。

　　美國學(xué)校營養(yǎng)協(xié)會(huì)（SNA）針對5.5萬名學(xué)校膳食營養(yǎng)工作人員的民調(diào)也顯示，約97%的受訪者擔(dān)心食物供應(yīng)鏈可能持續(xù)中斷。

　　美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)高管利茲·坎貝爾（Liz Campbell）悲觀地表示：“現(xiàn)在有供應(yīng)鏈問題，食品分銷商問題，勞動(dòng)力不足問題，司機(jī)短缺問題，每周都有新的。那下一個(gè)是什么呢？”

　　供應(yīng)鏈問題已造成全方位影響

　　事實(shí)上，新冠疫情帶來的美國勞動(dòng)力短缺和供應(yīng)鏈中斷問題所造成的影響，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出學(xué)生“吃飯難”的范疇。美媒指出，隨著全球多地工廠在疫情的沖擊下關(guān)門歇業(yè)，美國許多公司正面臨商品庫存不足的窘境，這進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)貨延遲、成本上升等問題。

　　美國消費(fèi)者新聞與商業(yè)頻道（CNBC）近日報(bào)道稱，在新冠疫情的影響下航運(yùn)成本正以驚人的速度上漲，多家美國零售企業(yè)已經(jīng)發(fā)出警告，稱近期美國消費(fèi)者可能還要繼續(xù)面對物價(jià)上漲的問題。

CNBC9月24日報(bào)道截圖

　　報(bào)道指出，在新冠疫情暴發(fā)前，將一個(gè)12米長的集裝箱從上海運(yùn)到紐約的成本大約在2000美元，但美國銀行的數(shù)據(jù)顯示現(xiàn)在這樣跑一趟需要至少16000美元。運(yùn)費(fèi)的飆升和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的危機(jī)，正導(dǎo)致美國公司出現(xiàn)“供貨難”的現(xiàn)象，運(yùn)動(dòng)服裝品牌耐克、美國零售商Costo等業(yè)界巨頭都表示了類似擔(dān)憂。

　　Costo首席財(cái)務(wù)官理查德·加蘭蒂（Richard Galanti）在近日一場電話會(huì)議上估算，Costo銷售的紙制品成本已經(jīng)上漲4%至8%，塑料和寵物用品的短缺更是將其價(jià)格抬高了5%至11%。加蘭蒂警告說，供應(yīng)鏈問題造成的運(yùn)費(fèi)、勞動(dòng)力成本、運(yùn)輸和產(chǎn)品上漲都對產(chǎn)品價(jià)格上漲起到推波助瀾的作用。

　　供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)問題同樣嚴(yán)重影響美國物流行業(yè)。報(bào)道稱，美國聯(lián)邦快遞因勞動(dòng)力短缺等壓力，上周宣布將美國國內(nèi)服務(wù)的運(yùn)費(fèi)上調(diào)5.9%，其他業(yè)務(wù)運(yùn)費(fèi)上調(diào)7.9%。其競爭對手UPS的CEO卡羅爾·托梅（Carol Tome）也表示，UPS為應(yīng)對市場需求同樣作出價(jià)格調(diào)整，她坦言公司正受到供應(yīng)鏈緊張的打擊。

　　更麻煩的問題在于，這一系列供應(yīng)鏈問題出現(xiàn)在了一個(gè)微妙的時(shí)機(jī)，萬圣節(jié)、圣誕節(jié)等美國假日購物季即將到來，美國零售商必須設(shè)法備足貨物。但美國《華盛頓郵報(bào)》指出，如今美國“扭曲”的供應(yīng)鏈正迫使企業(yè)發(fā)出“預(yù)防性訂單”以避免商品售罄，但這只會(huì)反過來加劇供應(yīng)鏈壓力。

　　美國咨詢公司伯克利研究集團(tuán)全球零售業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人基思·耶利內(nèi)克（Keith Jelinek）告訴CNBC，商品成本、集裝箱成本、運(yùn)輸成本的增加都在打擊美國零售商的營業(yè)利潤，“零售商現(xiàn)在面臨的挑戰(zhàn)是，我能向消費(fèi)者提供多少商品？又能否通過更多努力來賺取更多利潤？”

　　不過CNBC也提到，許多公司發(fā)現(xiàn)，由于美國政府在疫情期間提供一些經(jīng)濟(jì)刺激措施，因此美國多數(shù)消費(fèi)者目前依然愿意接受漲價(jià)。耶利內(nèi)克預(yù)計(jì)，這種情況可能持續(xù)到圣誕節(jié)，但沒人知道這種情況還能維持多久。

　　由于疫情仍在美國持續(xù)肆虐，美媒也不敢斷言供應(yīng)鏈問題何時(shí)會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。“很多人都認(rèn)為這是一個(gè)過渡的年份，下個(gè)學(xué)年一切會(huì)恢復(fù)正常。”坎貝爾說，“去年很多人也是這么想的，但在‘德爾塔’病毒和其他許多事情的影響下，今年的情況幾乎比去年更糟。”

　　就在美國供應(yīng)鏈情況日益緊張的同時(shí)，美國疫情的狀況也在持續(xù)惡化，死亡人數(shù)已經(jīng)突破70萬。根據(jù)美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至北京時(shí)間2021年10月2日8時(shí)21分，美國新冠肺炎累計(jì)確診病例達(dá)43615149例，累計(jì)死亡病例超70萬例，達(dá)700258例。

美國新冠疫情累計(jì)死亡突破70萬 圖自美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)

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責(zé)任編輯：王婷