導(dǎo)讀：錢大媽迅速擴(kuò)張，如今在全國(guó)已達(dá)3000多家門店。然而，近期，不少加盟商反映被錢大媽“割韭菜”，投資數(shù)十萬元基本無法回本，且存在諸多經(jīng)營(yíng)問題。

　　作者 | 第一財(cái)經(jīng) 樂琰

　　夜幕降臨，晚上20：00點(diǎn)多，上海一家錢大媽門店內(nèi)依然有不少客人挑選貨品，頗有意思的是，店員對(duì)每個(gè)進(jìn)門的顧客都發(fā)一張手寫的“7”字紙條，店員稱現(xiàn)在已過晚上20：00點(diǎn)，所有菜品打7折，每個(gè)顧客要憑“7”字紙條在結(jié)賬時(shí)享受7折，而到晚上20：16分之后，則所有菜品可以打6折，屆時(shí)店員會(huì)向所有顧客發(fā)放手寫的“6”字紙條。

　　這就是以打折和“不賣隔夜肉”著稱的生鮮超市錢大媽，短短幾年間，錢大媽迅速擴(kuò)張，如今在全國(guó)已達(dá)3000多家門店。然而，近期，不少加盟商反映被錢大媽“割韭菜”，投資數(shù)十萬元基本無法回本，且存在諸多經(jīng)營(yíng)問題。

　　更有加盟商打算與錢大媽對(duì)簿公堂。日前，加盟商陳先生對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者透露，其加盟錢大媽后涉及貨品采購(gòu)，但錢大媽方面一直沒有主動(dòng)給其開過發(fā)票，該加盟商向深圳市南山區(qū)稅務(wù)局舉報(bào)后，錢大媽才向其提供發(fā)票，但開票數(shù)據(jù)與商品實(shí)際到店數(shù)據(jù)不符，目前陳先生的門店已暫停營(yíng)業(yè)，其計(jì)劃以虛開發(fā)票的理由起訴錢大媽。

　　對(duì)此，廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司（下稱“錢大媽”）9月11日向第一財(cái)經(jīng)記者表示，對(duì)上述加盟商的總的開票金額與跟對(duì)方的銷售金額是吻合的，發(fā)票上的稅金與錢大媽所繳納的稅金亦是吻合的。

　　怨聲載道的加盟商

　　靠著低價(jià)和擴(kuò)張，生鮮零售商錢大媽迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，值得注意的是，錢大媽的3000多家門店中，大部分是加盟店。

　　第一財(cái)經(jīng)記者從錢大媽官方網(wǎng)站了解到，加盟錢大媽的門店面積可以從40平方米以下到100平方米不等，加盟費(fèi)用從20多萬到30多萬元不等，包含現(xiàn)場(chǎng)施工、冷柜設(shè)備、空調(diào)、菜架和廣告制作等，整個(gè)加盟流程包括加盟咨詢、資格審查、意向選址、合同簽訂、信息披露、開店籌備、門店驗(yàn)收、開業(yè)運(yùn)營(yíng)等步驟。

　　根據(jù)上述數(shù)據(jù)，有相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，以目前錢大媽的加盟模式，其單店加盟費(fèi)需要30萬元，3000多家門店就可以給錢大媽帶來約10億元的收入。公開信息顯示，2014年，錢大媽在廣東的21家專賣店，很快引來資本的目光。2015年，在獲得1300萬元天使輪投資之后，2019年錢大媽完成D輪融資，融資金額高達(dá)近10億元。一時(shí)間，錢大媽被估值約250億元，還一度傳出計(jì)劃上市的消息。

　　第一財(cái)經(jīng)記者致電錢大媽的加盟招商熱線，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，加盟費(fèi)加上前期投入等，一家門店的投資約在50萬~70萬元不等，通常2年左右可回本，加盟商必須統(tǒng)一采購(gòu)，并自行解決人員問題。此外，農(nóng)產(chǎn)品是可以免稅的，但如果加盟商要求開發(fā)票，那是完全可以開具的。

　　盡管錢大媽招商人員表示約2年可回本，然而，近期卻有不少加盟商表示壓力巨大，關(guān)店和擬轉(zhuǎn)讓店鋪的加盟商不在少數(shù)，此前有消息稱有一位錢大媽的加盟商開了僅2個(gè)月的門店關(guān)閉，總投入近60萬元，運(yùn)營(yíng)2個(gè)月后毛利為零。而根據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者的采訪，也有不少還在經(jīng)營(yíng)的錢大媽加盟商也表示經(jīng)營(yíng)得非常累，幾乎不賺錢。

　　“我是在2017年和錢大媽簽約的，加盟了這么多年，可以說在最初的一段時(shí)間內(nèi)是每個(gè)月虧損2萬元，就算是后來情況好一些，也是整體無利潤(rùn)的。加盟費(fèi)加店鋪所有的投入大約在70萬元，到現(xiàn)在僅僅收回了十幾萬元，整體虧損50多萬元。現(xiàn)在門店暫時(shí)停業(yè)了。”上述加盟商陳先生對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。

　　陳先生與錢大媽的“恩怨情仇”頗為復(fù)雜。“錢大媽現(xiàn)有3000多家門店，超過90%為加盟店，年銷售額100多億元，按照稅務(wù)規(guī)定要求其應(yīng)給按時(shí)按月給加盟店開具相關(guān)發(fā)票，但錢大媽一直未向我們提供過發(fā)票，因?yàn)殡m然農(nóng)產(chǎn)品大部分為免稅產(chǎn)品，但是其供應(yīng)的貨品存在大量預(yù)包裝產(chǎn)品，這些均需交稅。我們是于2017年9月與錢大媽簽訂加盟合同，同年11月16日開始正式營(yíng)業(yè)至2020年7月16日。在此期間我們于2020年3月、4月及7月均用不同方式向錢大媽公司索要發(fā)票，我們向深圳市南山區(qū)稅務(wù)局舉報(bào)后，錢大媽公司于2020年7月下旬向我們門店開具了相關(guān)發(fā)票。然而在我們收到的所謂發(fā)票中，其開票品類、數(shù)量以及產(chǎn)品到店價(jià)格、金額均與實(shí)際到店產(chǎn)品幾乎完全不一致，同類產(chǎn)品價(jià)格差異巨大，更存在部分產(chǎn)品價(jià)格相差數(shù)倍，甚至數(shù)十倍、數(shù)百倍的差異。”陳先生對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者描述道，并出示了相關(guān)發(fā)票，總涉及金額逾800萬元。

　　鑒于上述情況，陳先生于2020年8月向相關(guān)部門舉報(bào)錢大媽虛開發(fā)票，存在偷稅漏稅等行為。“2020年10月24日，我們接到深圳市南山區(qū)稅務(wù)局電話，稱錢大媽公司對(duì)我們的門店銷售已經(jīng)進(jìn)行報(bào)稅，不存在虛開發(fā)票行為。我們對(duì)此結(jié)論并不認(rèn)可。我們與錢大媽公司存在實(shí)際貨物銷售每天都是現(xiàn)金交易，現(xiàn)其所開具的發(fā)票與供應(yīng)我們實(shí)際到店物品、價(jià)格幾乎不符，怎么就不是虛開發(fā)票？我們已經(jīng)著手準(zhǔn)備起訴錢大媽虛開發(fā)票。”陳先生對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。

　　“頂班”質(zhì)疑

　　除了發(fā)票問題，陳先生還對(duì)用工問題提出質(zhì)疑。

　　第一財(cái)經(jīng)記者了解到，生鮮業(yè)態(tài)在這幾年崛起，不論是生鮮電商還是生鮮實(shí)體店都發(fā)展迅速，盒馬、永輝等一批主打生鮮的零售商成為新零售的代表。與其同時(shí)，社區(qū)商業(yè)也開始發(fā)展，尤其是2020年發(fā)生疫情后，社區(qū)經(jīng)濟(jì)被關(guān)注，各類社區(qū)團(tuán)購(gòu)、買菜軟件和配送服務(wù)等層出不窮。而錢大媽正是融合了生鮮業(yè)務(wù)與社區(qū)商業(yè)的業(yè)態(tài)，因此規(guī)模化發(fā)展極為迅速。

　　根據(jù)錢大媽官方信息顯示，該品牌成立于2012年，最初是以豬肉專賣店的定位出現(xiàn)，其主打“不賣隔夜肉”的理念，并開拓社區(qū)生鮮連鎖業(yè)務(wù)。截至2021年2月，錢大媽在全國(guó)布局20多個(gè)城市，門店總數(shù)突破3000家，經(jīng)營(yíng)蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉類、蛋奶、加工食品等。

　　快速發(fā)展也引發(fā)了用工問題。“這幾年隨著錢大媽的擴(kuò)張，所需要的相關(guān)員工越來越多，每家錢大媽門店平均配置在7個(gè)人左右，可是人員越來越難招，這就衍生出了‘頂班’，‘頂班’的工資還不低，錢大媽除了店長(zhǎng)和店助之外那就是收銀員和分割師，按照常規(guī)來說，一個(gè)普通收銀員工資在3800元~4500元/月，包吃住，月休4天。但‘頂班’收銀員已達(dá)每天最低200元，包吃住和路費(fèi)，這就逐步造成惡性循環(huán)，導(dǎo)致原來的員工心理不平衡，越來越多的人不愿意在門店從事固定工作，紛紛轉(zhuǎn)成‘頂班’。我這邊有4~5個(gè)群，每天都可以看到幾十條信息在招聘所謂‘頂班’人員。雖然錢大媽最初對(duì)門店提供過一些所謂的幫助，但漸漸地就不管了，因?yàn)殚T店越來越多。這些所謂的‘頂班’最開始都是錢大媽方面的的主管和店長(zhǎng)弄出來的事情。‘頂班’導(dǎo)致我們加盟商的成本沒有降低，且招固定工更難了。”陳先生抱怨道，并向第一財(cái)經(jīng)記者展示了其多個(gè)“頂班”群內(nèi)，有大量的有關(guān)招聘員工的信息。

　　錢大媽的回應(yīng)

　　對(duì)于加盟商的上述質(zhì)疑，錢大媽9月11日對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者給出了回應(yīng)，其表示：“基于銷售及收款事實(shí)，我司向上述加盟商開具了發(fā)票并進(jìn)行納稅申報(bào)。在首次開出發(fā)票后，受票方提出我司開具發(fā)票不合規(guī)。經(jīng)稅務(wù)局核查，我司最終按照稅務(wù)局和稅法的要求，按照銷售明細(xì)向?qū)Ψ街匦麻_具了發(fā)票，并通過郵件向其發(fā)送了新的發(fā)票。總的開票金額與跟對(duì)方的銷售金額是吻合的，發(fā)票上的稅金與我司所繳納的稅金亦是吻合的。關(guān)于‘加盟商人員招聘和社保’，我司和每一個(gè)加盟商，都是依法注冊(cè)的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)實(shí)體和法律主體，彼此之間的關(guān)系是特許人和受許人的關(guān)系，雙方之間不存在任何共同投資、代理、雇傭、承包關(guān)系，是兩個(gè)完全獨(dú)立的法律主體。加盟商在企業(yè)層面上的經(jīng)營(yíng)管理工作均由其獨(dú)立完成。我司給加盟商提供的是人員培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理的咨詢和建議服務(wù)。我司無權(quán)也不會(huì)介入加盟商的企業(yè)管理，更不會(huì)插手加盟商的財(cái)稅社保招聘等關(guān)鍵決策。”

　　同時(shí)，第一財(cái)經(jīng)記者在一份《特許加盟合同（單店）》解除通知書中了解到，錢大媽此前已經(jīng)與上述加盟商解約，理由是該加盟商違反了相關(guān)規(guī)定。根據(jù)通知書內(nèi)容顯示，2020年3月19日，上述加盟商門店違反錢大媽方相關(guān)管理規(guī)定，銷售隔夜水果，錢大媽于2020年7月4日向該店發(fā)出《違規(guī)行為處理通知》，對(duì)該店處以沒收20000元品牌保證金的處罰，并要求貴店于收到通知后7日內(nèi)補(bǔ)足品牌保證金。

　　但陳先生方面顯然對(duì)解約與處罰不服，其給錢大媽回函表示：“依據(jù)合同法的規(guī)定，合同的解除要具備條件，符合約定解除或法定解除的條件，合同當(dāng)事人一方才可以向相對(duì)方作出解除合同的意思表示。錢大媽在通知函中提及的解除事由既不符合法定解除的條件，也不符合約定解除的條件。錢大媽要求我方支付違約罰款20000元同樣是沒有事實(shí)依據(jù)與法律依據(jù)。”

　　“日清”模式的利與弊

　　據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜單》，錢大媽2020年的銷售總額達(dá)到133億元，排在第13位。

　　靠著“不賣隔夜肉”的概念，錢大媽品牌走紅，而這背后則是錢大媽的“日清”和“定時(shí)打折”清貨機(jī)制，在不少錢大媽門店都可以看到每天19：00開始全場(chǎng)9折，19：30全場(chǎng)8折，以此類推一直到23：30則是免費(fèi)派送。

　　第一財(cái)經(jīng)記者來到一家錢大媽門店時(shí)看到，門店收銀臺(tái)處醒目地寫著“不賣隔夜肉”，店內(nèi)分為水果、蔬菜和肉類幾大品牌專柜，部分貨品已經(jīng)賣空，但依然有不少顧客在等打折肉類貨品。記者進(jìn)店時(shí)是20：10左右，當(dāng)時(shí)正打7折，而在20：15的時(shí)候，有顧客要購(gòu)物，店員表示再過1分鐘，即20：16開始就可以發(fā)放6折紙券，開始打6折，這似乎比規(guī)定的20：30之后打6折的時(shí)間還提前了。于是就有顧客在店外等了1分鐘，然后在20：16時(shí)進(jìn)店領(lǐng)取6折紙券。由此可見，低價(jià)清貨策略的確是對(duì)不少消費(fèi)者有吸引力的。

　　“生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸要求高且保質(zhì)期很短，所以貨損率是非常高的，如果可以每天清貨，則可以大大提升周轉(zhuǎn)率，保持貨品新鮮，降低貨損率。但是如何保證清貨是個(gè)問題。錢大媽這種按時(shí)間段打折的做法的確可以吸引很多客人，有助于清貨，但其門店也需要承擔(dān)極大的資金壓力，因?yàn)樘^度的打折就是在抵消利潤(rùn)。如果有很多加盟商提出質(zhì)疑和抱怨，那就說明加盟商的利益受損，說到底還是錢大媽總部與加盟商之間的商業(yè)合作沒有很好地做到雙贏與平衡。”資深零售業(yè)人士沈軍對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者分析。

　　有法律界人士認(rèn)為，從法律角度而言，錢大媽是否涉及虛開發(fā)票，則是要看雙方的合同約定，其中是否涉及到相關(guān)的開票。因?yàn)榭偛颗c加盟商之間的合作模式可以細(xì)分為很多種，如果是單純的買賣合同，那就得開發(fā)票。但很多時(shí)候加盟的合作內(nèi)容涉及到很多方面，雙方所有的合作要以合同作為主要依據(jù)，比如雙方的對(duì)賬、發(fā)票和每日營(yíng)業(yè)款處理流程等。

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責(zé)任編輯：尹悅