10月9日消息，近日，社交媒體上流傳著一條關于空心菜會導致抽筋的話題，引起網友關注熱議。那么，空心菜真的是抽筋菜嗎？“中國新聞網”的科學辟謠欄目，對此做出了解釋。

據專家介紹，抽筋是由于肌肉突然無法自主控制地收縮引起的，通常與運動過度和電解質不平衡等因素有關，目前沒有科學證據表明空心菜與抽筋有關。

空心菜中草酸含量較高，草酸與鈣結合后形成草酸鈣沉淀，它會影響鈣吸收，但只有缺鈣或者容易缺鈣的人群才有可能出現抽筋的現象并且發生率極低。

再者，烹飪前可先將空心菜焯水，焯過水的空心菜草酸可以去除95%以上，這樣就不用擔心鈣吸收不佳導致的抽筋了。

總之，空心菜不是抽筋的誘因，建議通過保持適量的水分攝入和適度運動等方式預防抽筋。

此外，此前網上還有文章稱，空心菜是“萬毒之王”，還說它吸收土壤中的重金屬，吃多了對身體有害等。對此，也有機構對此做出過辟謠。

據醫生介紹，多數農產品的重金屬是否超標，主要取決于空氣、水質和土壤3個因素。有權威機構檢測顯示，我國市面上的空心菜重金屬含量均在正常范圍內。

而吃空心菜會引起通風等，也屬于無稽之談。

食物誘發痛風最主要的因素是嘌呤含量，以及含有影響我們體內尿酸排泄的因素，如攝入過多的酒精和果糖會抑制尿酸的排泄，進而誘發痛風。

而空心菜嘌呤含量僅為17.5mg/100g，屬于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，如果如上述焯一下，嘌呤更是所剩無幾了，空心菜也不含有果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物質，痛風無從談起。

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責任編輯：若風