南方財經(jīng)“年菜經(jīng)濟”課題組? 廣州報道

被稱為年菜界“奧斯卡”的2025“金牌年菜”爭霸賽評選結(jié)果新鮮出爐。

經(jīng)過激烈角逐、層層比拼，76家參賽企業(yè)的81款年菜，從150多家參賽企業(yè)提交的近300款菜品中成功突圍，入選“金牌年菜”50強榜單，或榮獲“健康養(yǎng)生獎”、“年菜地標獎”、“文化傳承獎”、“創(chuàng)意食尚獎（Z世代獎）”及“人氣優(yōu)選獎”五大特色單項獎，以及金牌年菜“一桌菜”的殊榮，菜品涵蓋“八大菜系”主要發(fā)源地、中國六大“世界美食之都”和諸多美食地標城市。（具體名單詳見海報和視頻）

2025“金牌年菜”50強

①【廣東】廣東潮州恩潮食品有限公司 獅頭鵝鹵鵝頭脖（五年老鵝頭脖）

②【江蘇】無錫市真正老陸稿薦肉莊有限公司 肉釀面筋

③【福建】福州聚春園集團有限公司 1865經(jīng)典佛跳墻

④【陜西】潼關縣潼蘇祥食業(yè)有限公司 潼關肉夾饃

⑤【山東】山東品家婆食品科技有限公司 沂蒙炒雞

⑥【北京】董到家食品科技（北京）有限公司 董到家大董烤鴨·片片鴨（黑金禮盒）

⑦【廣東】恒興水產(chǎn)科技有限公司 川香水煮魚

⑧【吉林】吉林省馨合心食品科技有限公司 鍋包肉

⑨【四川】四川王家渡食品股份有限公司 一品東坡肉

⑩【安徽】同慶樓餐飲股份有限公司 臭鱖魚

?【陜西】陜西甑禮食品科技有限公司 長安甑糕

?【江蘇】蘇州市水天堂食品生產(chǎn)有限公司 桂花釀金桔檸檬熟醉蟹

?【上海】上海盤點食品科技有限公司 家宴招牌松鼠魚

?【廣東】何氏蹦蹦魚（佛山）生態(tài)漁業(yè)開發(fā)有限公司 免漿黑魚片

?【廣東】廣東懿嘉食品科技有限公司佛山分恩公司 順德拆魚羹

?【安徽】安徽菜匠人食品科技有限公司 斛仙鵝

?【福建】福建省福州市鼓樓區(qū)文儒九號酒店 文儒九號東星斑魚丸

?【江蘇】蘇州市味知香食品股份有限公司 法式羊排

?【吉林】通化市東昌區(qū)佟江宴特色餐飲店 佟江古法林下參雞湯

?【四川】成都天府智慧大廚房科技有限責任公司 江湖椒麻雞

?【廣東】封開縣智誠家禽育種有限公司 白切雞

?【湖南】湖南省平江縣胖子香食品有限公司 虎皮蹄髈

?【廣東】深圳市飯飯得食品有限公司 海皇豬手

?【福建】福州耳聾伯食品有限公司 耳聾伯元宵丸

?【浙江】正大電子商務（浙江）有限公司 厚切炸豬排

?【廣東】惠州順興食品有限公司 港式蜜汁叉燒

?【福建】福建閩百年供應鏈管理有限公司 肉燕

?【廣東】佛山市臻盛食品有限公司 釀鯪魚

?【江蘇】八大碗餐飲管理有限公司 大師手工肉圓

?【廣東】廣州鷹金錢食品集團有限公司 錦繡盆菜

?【福建】福州澤霖食品有限公司 涼拌海蜇頭

?【廣東】廣東省茂名市高州市潘州君臨酒家 桂味排骨

?【廣東】廣東亞貴紅食品科技有限公司 潮汕黑豬豬肚（胡椒味）

?【廣東】廣東天農(nóng)生態(tài)食品有限公司 原種清遠雞煲

?【廣東】廣東梅州金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 陳小鴿紅燒乳鴿

?【安徽】蕪湖市海青食品有限公司 五香臘鴨

?【廣東】羅定市俊業(yè)水產(chǎn)品有限公司 “尋龍湖”羅定皺紗魚腐

?【四川】云山美（成都）食品有限公司 牡丹醉牛肉

?【安徽】安徽好吃農(nóng)業(yè)科技有限公司 好吃觀復淮南牛肉湯

?【廣東】廣東海昌沅國通食材有限公司 黑金蒜燉竹絲雞

?【廣東】廣州煒洹貿(mào)易有限公司 虎皮豬手

?【廣東】肇慶廣府首信文化發(fā)展有限公司 杏花雞蛋鳳凰卷

?【廣東】珠海壹條魚食品科技有限公司 金鱸滿堂松鼠海鱸魚

?【廣東】廣州格瑯圣貿(mào)易有限公司 陳皮芝士純?nèi)饽c

?【廣東】廣州市僑豐發(fā)展控股集團有限公司 香辣魷魚

?【廣東】廣州市粵派食品有限公司 奇鄉(xiāng)素金豬

?【海南】海南文昌必選供應鏈有限公司 文昌硒鍶椰子雞

?【廣東】廣東均健冷凍食品科技有限公司 均安草鯇

?【福建】廈門古龍食品有限公司 古龍鮑魚姜母鴨

?【安徽】安慶市慶聯(lián)食品科技有限公司 安慶老雞煲

健康養(yǎng)生獎

①【廣東】廣州酒家 利口福×京加坊六參六鮑佛跳墻

②【安徽】阜陽三條魚食品有限公司 三條漁功夫魚

③【上海】上海本秾優(yōu)鮮食品有限公司 金得寶經(jīng)典金湯花膠雞

④【吉林】修正藥業(yè)(修正修養(yǎng)堂健康產(chǎn)業(yè)集團) 人參黃精芡實烏雞湯

年菜地標獎

①【陜西】陜西三好快廚食品科技有限公司 長安雞

②【廣東】封開縣廣遠家禽育種有限公司 杏花雞·鹽焗雞

③【海南】海南（潭牛）文昌雞股份有限公司 潭牛鹽焗雞

④【江蘇】南通市海門東方雁食品有限公司 東方雁紅燒海門山羊肉

文化傳承獎

①【江蘇】南京陳橋食品有限公司 非遺鹽水鴨

②【廣東】潮州市尚膳餐飲管理有限公司 潮汕牛肉丸

③【安徽】幸運鮮食品（安徽）有限公司 皖南老母雞湯

創(chuàng)意“食”尚（Z世代）獎

①【廣東】廣東品珍鮮活科技有限公司 陀地雞煲

②【遼寧】大連瑞馳食品有限公司 海大廚海膽水餃

③【江蘇】淮揚菜集團股份有限公司 國緣V9冰醉龍蝦

④【浙江】杭州小飯柜科技有限公司 叮叮懶人菜活魚酸菜魚

人氣優(yōu)選獎

①【廣東】廣州尚好菜食品有限公司 廣式牛腩煲

②【廣東】粵香食品制造有限公司 羅漢齋

③【廣東】佛山市順德區(qū)津津食品有限公司 黑椒脆皮雞腿扒

④【福建】福州熹食餐飲管理有限公司（夕時閩菜館） 全節(jié)瓜

⑤【四川】云山美（成都）食品有限公司 功夫手撕兔

⑥【廣東】珩創(chuàng)食品集團有限公司 珩創(chuàng)烤窯雞

⑦【廣東】汕頭市松發(fā)食品有限公司 紅燒南乳肉

⑧【安徽】合肥臻鮮食品有限公司 紅皮烤鴨

⑨【廣東】廣東明基水產(chǎn)集團 開背長吻鮠

⑩【廣東】廣東省肇慶市高要農(nóng)投恒德福農(nóng)業(yè)科技有限公司 高桂臘腸

金牌一桌菜（專家推薦）

地區(qū)代表性年菜一桌菜 推薦：

廣東茂名化州化橘紅一桌菜（共6道菜，由廣東海龍閣食品有限公司提供 ）

①化橘紅清湯羊腩

②清湯牛雜水

③化橘紅藥膳雞腳

④化橘紅果脯紅燒肉

⑤梅菜扣肉

⑥隔水蒸雞

王娟 （仲愷農(nóng)業(yè)工程科學技術(shù)部部長） 推薦：

①海南文昌必選供應鏈有限公司 文昌硒鍶椰子雞（湯）

②南京陳橋食品有限公司 非遺鹽水鴨

③安徽菜匠人食品科技有限公司 斛仙鵝

④珠海壹條魚食品科技有限公司金鱸滿堂松鼠海鱸魚

⑤蘇州市水天堂食品生產(chǎn)有限公司 桂花釀金桔檸檬熟醉蟹

⑥廣東梅州金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 陳小鴿紅燒乳鴿

⑦廣州尚好菜食品有限公司 廣式牛腩煲

⑧江蘇無錫市老陸稿薦肉莊有限公司 精品醬排骨

⑨福州聚春園集團有限公司 1865經(jīng)典佛跳墻

⑩廣東懿嘉食品科技有限公司佛山分恩公司 順德拆魚羹

陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授） 推薦：

①修正藥業(yè)(修正修養(yǎng)堂健康產(chǎn)業(yè)集團） 人生黃精芡實烏雞湯

②佛山物只鹵鵝食品有限公司 獅頭鵝

③恒興水產(chǎn)科技有限公司 川香水煮魚

④四川王家渡食品股份有限公司 一品東坡肉

⑤蘇州市水天堂食品生產(chǎn)有限公司 桂花釀金桔檸檬熟醉蟹

⑥惠州順興食品有限公司 港式蜜汁叉燒

⑦無錫市真正老陸稿薦肉莊有限公司 精品醬排骨

⑧金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 陳小鴿紅燒乳鴿

⑨福州聚春園集團有限公司?1865經(jīng)典佛跳墻

⑩淮揚菜集團股份有限公司 國緣V9冰醉龍蝦

?陜西三好快廚食品科技有限公司 醬牛肉

王東（東莞市預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長） 推薦：

①廣東海昌沅國通食材有限公司 黑金蒜燉竹絲雞湯

②惠州順興食品有限公司 蜜汁叉燒

③恒興水產(chǎn)科技有限公司 川香水煮魚

④四川王家渡食品股份有限公司 一品東坡肉

⑤福州澤霖食品有限公司 涼拌海蜇頭

⑥正大電子商務（浙江）有限公司 厚切炸豬排

⑦廣東均健冷凍食品科技有限公司 均安草鯇

⑧廣州酒家 利口福×京加坊六參六鮑佛跳墻

⑨福建省福州市鼓樓區(qū)文儒九號酒店 文儒九號東星斑魚丸

⑩陜西甑禮食品科技有限公司 長安甑糕

行業(yè)貢獻獎

①中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所 中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊

②廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

③中國食品工業(yè)協(xié)會研究室

④華南理工大學食品科學與工程學院

⑤華南農(nóng)業(yè)大學食品學院

⑥仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院

⑦廣州科技職業(yè)技術(shù)大學廣府飲食與茶文化研究院

⑧廣東省廣府會

⑨廣東省廚委會

⑩世界中餐業(yè)聯(lián)合會

?澳門餐飲行業(yè)協(xié)會

?香港餐飲行業(yè)協(xié)會

?上海哈爾濱商會

?成都餐飲同業(yè)公會

?江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會

?四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

?安徽省食品進出口協(xié)會

?陜西省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會

?湖南省預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會

?吉林通化飲食文化研究會

?揚州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會

?福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會

?潮州市廚師協(xié)會

?廣州市南沙區(qū)預制菜進出口貿(mào)易協(xié)會

?廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會

?粵港澳餐飲供應鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

?潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

?東莞市預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會

?日中餐飲產(chǎn)業(yè)交流促進會

?馬來西亞食品飲料展組委廣東辦事處

?美食博主 李克

?特級廚師、營養(yǎng)師 史成俊

?粵菜大師 何海暉

南方財經(jīng)“年菜經(jīng)濟”課題組：沈維治 喻淑琴 ?李振 ?曾婷芳 ?張夢琦 龐詩雋 鄭嘉琪 柳潤瑛 ?許婷婷 阮定國 許悅 ?陳琳 ?蔣雅璇 ?文宗勝

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