周婷玉

　　衛(wèi)生部副部長馬曉偉27日在2008年全國衛(wèi)生監(jiān)督工作會上說，全國132萬戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立原料進貨采購索證制度，以便追溯這些食品原料的源頭。

　　2007年8月至12月，全國開展產品質量和食品安全專項整治行動，衛(wèi)生部門牽頭負責全國餐飲消費安全專項整治任務。

　　“餐飲消費安全專項整治行動的成效顯著。”馬曉偉指出，專項整治期間，通過開展專項行動，近130萬家單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，實施率達98%。

　　馬曉偉要求，今后要繼續(xù)推行和完善餐飲業(yè)食品索證制度、從業(yè)人員健康管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，進一步規(guī)范小餐飲單位衛(wèi)生許可和監(jiān)管工作；要重點加強對農村、學校等一些薄弱環(huán)節(jié)和重點地區(qū)、重點單位的餐飲衛(wèi)生規(guī)范化管理，做好食物中毒防控工作等。

　　此外，他還指出，2008年將加強食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網絡建設，完善監(jiān)測信息動態(tài)、及時發(fā)布機制，對可能對人體健康造成危害的食品監(jiān)測和食品危險性評估結果，及時向社會發(fā)布預警，以更好地保護消費者健康。