(一)世界小麥生產(chǎn)及消費(fèi)

　　20世紀(jì)50年代以來，世界小麥生產(chǎn)發(fā)展很快。1984—1986年，世界小麥年平均種植面積為23042萬公頃，總產(chǎn)量51944萬噸，占谷物總產(chǎn)量的1／4以上，與1948—1952年平均值比較，世界小麥面積擴(kuò)大32.7%，單產(chǎn)提高123.1%，總產(chǎn)量增長(zhǎng)202.6%。1986年以后，世界小麥種植面積2.25億公頃左右，單產(chǎn)、總產(chǎn)量、消費(fèi)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)之勢(shì)，以價(jià)格形式反映出來的供求關(guān)系不太平衡。美國(guó)農(nóng)業(yè)部今年8月份預(yù)計(jì)2001／02年度全球小麥產(chǎn)量為5.6763億噸，消費(fèi)量為5.9447億噸，期末庫存量為1.3086億噸。

　　1984—1986年平均種植面積超過1000萬公頃的國(guó)家和地區(qū)有6個(gè)，即獨(dú)聯(lián)體、中國(guó)、美國(guó)、印度、加拿大、澳大利亞，6個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植面積占世界總面積的67.1%。

　　1984―1986年平均小麥總產(chǎn)量最高的仍是中國(guó)，其次是歐盟、美國(guó)、印度、俄羅斯、加拿大、東歐、澳大利亞。　

　　近10年來，世界小麥消費(fèi)量穩(wěn)中有升。有關(guān)數(shù)字見下表。　世界小麥主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量和世界總產(chǎn)量、總消費(fèi)量(單位：千噸)

　　日期　中國(guó)　歐洲　美國(guó)　加拿大　澳大利亞　世界產(chǎn)量(億噸)　世界消費(fèi)(億噸)

　　94／95 99300 84541 63176 23122 9803 5.24602 5.473

　　95／96 102215 86161 59404 25037 16504 5.37532 5.501

　　96／97 110570 98506 61980 29801 23702 5.82524 5.764

　　97／98 123300 94181 67534 24280 19417 6.10979 5.846

　　98／99 110000 103471 69410 24400 21000 5.85770 5.903

　　99／00 99630 96350 62777 25000 22500 5.76850 5.875

　　00／01 93920 96080 60512 26800 21170 5.67630 5.945

　　(二)世界小麥貿(mào)易

　　世界小麥貿(mào)易額超過所有其它谷物的總和，1977／1978年、1978／1979年平均每年貿(mào)易量8000萬噸，比1949／1950年的2300萬噸增長(zhǎng)2倍多。1983／1984年、1984／1985年2年平均貿(mào)易額達(dá)9280萬噸，主要出口國(guó)家為美國(guó)、加拿大、澳大利亞、法國(guó)、阿根廷，這5個(gè)國(guó)家合計(jì)約占世界小麥總出口量的85%左右；美國(guó)產(chǎn)量的50%、澳大利亞和阿根廷產(chǎn)量的70%、加拿大的80%以上用于出口。主要進(jìn)口國(guó)為獨(dú)聯(lián)體、中國(guó)、埃及、日本、巴西。世界小麥貿(mào)易額的迅速增長(zhǎng)主要由于發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口量的增長(zhǎng)。70年代以來，發(fā)展中國(guó)家每年消費(fèi)小麥約1.5億噸，其中2／3靠國(guó)外進(jìn)口。日本是世界第一大谷物進(jìn)口國(guó)，第三大小麥進(jìn)口國(guó)；中國(guó)曾經(jīng)是小麥第一大進(jìn)口國(guó)。　世界小麥主要出口國(guó)歷年出口量(萬噸)

　　日　期　美　國(guó)　加　拿　大　歐　洲　澳大利亞　阿　根　廷

　　93／94 3308 1873 3606 1275 449

　　94／95 3253 1515 3262 778 784

　　95／96 3368 1707 3200 1213 442

　　96／97 2709 1818 3826 1822 970

　　97／98 2809 2128 3603 1540 956

　　98／99 2904 1450 3593 1600 870

　　99／00 3050 1750 3834 1750 900

　　00／01 2858 1800 3570(預(yù)測(cè))　1650 1300

　　資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部　世界小麥進(jìn)口量(萬噸)

　　日　期　進(jìn)　口　量

　　93／94 11317

　　94／95 11042

　　95／96 11338

　　96／97 12003

　　97／98。　12431

　　98／99 12131

　　99／00 13071

　　00／01 12300　(預(yù)計(jì))

　　資料來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部《GRAIN：WORLD MARKETS AND TRADDE》

　　(三)世界小麥儲(chǔ)備

　　世界糧農(nóng)組織秘書處為確保世界小麥安全，規(guī)定每年小麥庫存量不能低于下一年總需求量的17—18%的比例。如果低于，則表明小麥供應(yīng)形勢(shì)特別嚴(yán)峻。由于世界主要小麥出口國(guó)庫存降低，導(dǎo)致1995年世界小麥出口價(jià)格和期貨價(jià)格快速上漲。

　　世界小麥庫存量1992年高達(dá)1.36億噸，但1996年初只有9300萬噸，只夠6個(gè)星期的消費(fèi)。但1996年世界小麥生產(chǎn)量的增長(zhǎng)使1996／1997年度全球小麥庫存量較1996年初有較大增長(zhǎng)，增長(zhǎng)近5%，1997／1998年又有較大的增長(zhǎng)，為1.36846億噸。2000／2001年為1.33億噸，2001／2002年為1.3086億噸。