冒險臥底了2家餐企后，我發現了餐飲加盟的巨大黑幕

　　來源：紅餐

　　低加盟費，高額回報，總部考察，是加盟騙子的慣用伎倆。作為一個對餐飲行業還算了解的內行人，記者這一路臥底下來都不敢說能當場識破那2家加盟總部的套路，更遑論對餐飲行業所知不多的創業者。

　　餐飲加盟市場讓一批人發財致富了，卻也坑害了不少創業者——以為跟著別人做起加盟，從此便可躺著賺錢，卻沒曾想，自己就是待宰的羔羊。

　　餐飲加盟市場的水到底有多深？紅餐記者冒著人身危險臥底2家餐企總部后，發現了餐飲加盟的巨大黑幕。

　　餐飲行業賺錢確實難，一個月累死累活也就那么點收入。可如今有一個項目，它不需要會做菜和懂運營，只需要動動嘴皮子便可輕松日入上萬元；而且還不需要出去風吹日曬雨淋，坐在家里便能收錢。

　　譬如推出一個不靠譜的餐飲加盟項目就能分分鐘賺到大錢。無數“前輩”已借此賺得盆滿缽滿，還有一大批人正在趕來撈金的路上。

　　就像紅餐（ID：hongcan18）記者冒著人身危險臥底的2家餐企一樣。

　　（以下將以記者本人的口吻來敘述。）

　　01、網上廣撒網，誘導性邀約

　　在網上隨手一搜“酸菜魚加盟”關鍵字，出來的信息極具誘惑力：“0風險加盟，3個月回本，總部全方位支持，0基礎學習開店，碾壓同行十年！”看到這些字眼，連我都心動不已，遏制不住要點進去的沖動。

　　我知道XX酸菜魚只做直營，從未開放加盟。可搜索結果中卻顯示好幾條XX酸菜魚加盟的信息。隨便挑了一條點進去，在隨后彈出來的頁面中，所有的介紹和logo竟然都是關于XX酸菜魚的信息。

△搜索酸菜魚加盟彈出的頁面

　　找到網絡客服，對方非常肯定地表示他們就是XX酸菜魚，還說市面上其他的品牌都是山寨他們的，熱情地邀請我留下電話方便溝通。

△跟客服的聊天記錄

　　隨后沒多久，便有一個自稱是餐飲公司的女士打過來了。在電話里，對方自稱XX酸菜魚的招商經理崔XX，激情昂揚地介紹起加盟他們的種種優勢，還極力邀請我前去他們的廣州總部考察。

　　我自然是滿口答應，跟崔經理約好了拜訪時間。隨后又用相同的方法找到另外一個同樣自稱為XX酸菜魚品牌的招商經理何XX，也跟對方約好會前往他們的廣州總部考察。

　　02、總部考察，套路滿滿

　　拿到2家品牌的總部地址之后，我便開始籌劃這次的“臥底之旅”。為了更好地識別他們的套路同時給自己壯膽，我還叫上了一位身強體壯的資深大廚同行。

　　1、偷梁換柱

　　我們二人按照約定的時間到達指定的地點后，對方的司機已經在路旁等待了。大約半個小時后，小車停在了一棟大樓前。一下車，一位身著黑色套裝的女士熱情地迎了上來，主動介紹自己就是崔經理。

　　她很快就拿出了一疊品牌手冊展示給我們看。翻開那些資料，發現上面的品牌竟然多達20余個，酸菜魚、火鍋、蛋糕以及飲品等品類應有盡有。

　　最令人吃驚的是，酸菜魚并不是之前電話中確認的XX酸菜魚，而是另外一個名字，并且答案茶、皇茶等品牌也赫然在列。

　　于是，我便問崔經理，“手冊上的酸菜魚品牌為什么不是你們官網上顯示的XX酸菜魚？”崔經理熟練地回答道，“我們原來的名字就是叫XX酸菜魚，可后來山寨我們的品牌實在太多了，我們不得不改為現在的名字。”

　　崔經理見我們起了疑心，迅速轉移話題，直接介紹起加盟費來。根據店鋪的大小，他們的加盟費共分為3.8萬、4.8萬、5.8萬以及11.8萬4個等級。

　　她還貼心地建議我們不要去做酸菜魚，她表示酸菜魚要求的面積比較大，而做茶飲則會更合適，30㎡的面積加盟費只需3.8萬，非常劃算。

　　2、避重就輕

　　當我追問崔經理一個茶飲店的總共投資預算是多少時，她沒有直接回答，而是提議先帶我們去參觀，然后再來溝通一些細節。

　　我們首先參觀的是位于4樓的獎牌展示區，墻上掛滿了各式各樣的獎項，可再仔細觀察那些獎項，會發現頒發的機構都是完全沒聽過的。隨后，又去往2樓的樣板區和3樓的培訓區。

　　才走到培訓區門口，一股濃濃的奶油香味就迎面撲來，同行的大廚意味深長地笑了一下，小聲地嘀咕著，“他們用的是人造奶油才會這么香”。

　　這一整層的培訓區被分隔成若干個房間，每個房間都擠滿了人，他們有的在學習蛋糕的制作，有的則在調制茶飲或者烹煮麻辣燙……崔經理先讓我們品嘗了他們制作的奶茶，并透露這一杯奶茶成本只要1.5元，若是要加奶蓋的話，成本就是2元。

　　崔經理還表示，“我們的一家茶飲店一天可賣出兩三百杯奶茶，開這樣一間店，不到半年便可回本。”

　　這時，我再次詢問崔經理總投資預算，她沒直接給出一個總數，而是說：“除了加盟費之外，屆時奶茶店的機器設備都由總部提供，會產生一些費用。”在我進一步追問之后，她才不得已說出設備購買費為10萬元。

　　當被問起總部是否有后續的扶持政策時，她淡定地表示，“我們只進行品牌和技術的授權，不會干涉加盟商的后續經營。如果加盟商把原品牌做死了，我們把它收回來，再推一個新品牌就行了。

　　最后，我借故說自己手上的資金不夠要先回家籌錢，便匆匆告辭走了出來。

　　3、偵察與反偵察

　　隨后，我和大廚兩人如約來到另外一家品牌的廣州總部。接待的何經理一看就是個老手，她沒有一見面就開始推銷他們的項目，而是盤問起我做什么工作、對加盟是否了解、為什么想開店等一系列問題。

　　我跟她說自己是上班族，想跟著大廚朋友出來找酸菜魚項目。何經理開始追問大廚在哪家餐廳任職，當大廚說出餐廳的名字時，何經理竟然窮追不舍，“你們餐廳的彪哥還在不在？”大廚淡定地回答，“我不認識什么彪哥，你把他的電話拿給我看看。”

　　聽到這個回答，何經理笑著說：“可能彪哥已經離職了。”然后她從柜子里取出品牌手冊，準備跟我們介紹。

　　這時，她的電話響了，只聽到她一直在恭喜對方，還說什么年入百萬不是問題。掛了電話后，何經理說這個電話是他們長沙市的區域代理打過來的。

　　我隨后仔細看了看品牌手冊，發現他們所做的品類跟崔經理的幾乎一模一樣，竟然也有皇茶、答案茶等品牌，酸菜魚品牌名稱自然也不是網上宣稱的XX酸菜魚。

　　4、威逼利誘

　　于是，我又拋出了同樣的問題，“手冊上的酸菜魚品牌為什么不是XX酸菜魚？”何經理不慌不忙地說道，“我們老板就是XX酸菜魚的操盤人，現在自己出來做了這個酸菜魚品牌，實際上所有的東西都跟XX酸菜魚一樣，在全國已經開了100多家店了。”

　　她接著補充道，“XX酸菜魚不做加盟，可我們的酸菜魚品牌已經開放加盟了，最低只要3.8萬加盟費便可開一家跟XX酸菜魚一樣的店，非常劃算。”

　　見我們非常感興趣，何經理就詳細介紹起他們的酸菜魚項目。她透露他們會配備酸菜魚料包和煮魚的設備，完全不需要大廚，而且他們的料包口感可做到跟XX酸菜魚一樣，成本只要0.5元。

　　她邊說邊給我們展示起煮魚的設備，還讓我們嘗了他們制作好的一鍋酸菜魚，味道著實一般。何經理繼續施展誘惑，“我們一間80㎡左右的酸菜魚店，加盟費只要4.8萬，現場簽約的話可立減3000元加盟費，還能享受設備費9折。”

　　當提出能否去他們附近的門店體驗一下時，她說那家店現在還在裝修，給了我們另外一家店的地址，讓我們以后自己前去考察。

　　于是我跟她說打算再考慮一下，這時她建議先交定金，這樣才能享受到難得的優惠減免。她又說了一大堆誘人的條件，可我一直堅定表示沒帶錢出門，要回去跟家里人商量好再做決定。

　　我們二人準備起身離開，沒想到何經理露出了非常不耐煩的表情，要求我們必須支付200塊的酸菜魚費用才能走。經過一番糾纏，我們最終得以成功脫身。——現在想起來還心有余悸，若不是有大廚同行，那天能不能走不出那棟樓恐怕都是未知數。

　　更詭異的是，當我按照她提供的地址導航過去的時候，卻怎么也沒能找到那家店。隨后，在國家商標局和國家商務部核查到這2家公司的很多品牌都未注冊過商標，也沒有進行商業特許經營備案。

　　而之后的很長一段時間，我經常會接到崔經理和何經理的電話，意欲勸說我前去簽約。

　　記者手記

　　作為一個對餐飲行業還算了解的內行人，記者這一路臥底下來都不敢說能當場識破那2家加盟總部的套路，更遑論對餐飲行業所知不多的創業者。

　　去到總部，在招商經理花言巧語式的洗腦轟炸之下，非常容易沖動就付了定金簽下合同，等反應過來時卻又追悔莫及。

　　經過這次臥底探訪，記者總結了3個注意事項，供創業者選擇加盟時參考。

　　1．首先要避開低加盟費的項目。很多公司會以低加盟費的形式來迷惑創業者，可這只是障眼法，他們真正想要出售給加盟商的是高于市場價格好幾倍的機器設備，創業者一定要提高警惕。

　　2．要避開高回報承諾的加盟項目。很多不良品牌方就是抓住了創業者急于見到回報的心理，從而做出高回報的承諾。餐飲創業有一定風險，不可能百分之百成功，千萬不要相信這些花言巧語。

　　3．多方衡量一個項目的實力。不僅要考察一個項目產品的好壞，還要綜合考察品牌方的整體實力，包括培訓能力、產品研發實力、市場推廣能力、后期服務能力等多個方面。

　　最后，提醒一點，去到“總部”考察的時候，一定要做足功課，以免被招商的人員忽悠，還記得要帶一個身高體壯的朋友同行，萬一被纏住的時候，說不定還能幫忙脫身。

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責任編輯：楊群