作者： 樂琰 馮小芯 欒立 揭書宜

　　[ 一般而言，9月、10月的中秋、國慶雙節(jié)也是白酒下半年銷售的第一個旺季，往往家庭聚飲、婚喜宴、走親訪友禮品饋贈的需求較多，也是酒商的“忙季”。但提起今年雙節(jié)的市場表現(xiàn)，讓王偉直搖頭。他告訴第一財經(jīng)記者，今年雙節(jié)市場的酒水銷售明顯不及去年，原本中秋節(jié)前一個月公司的銷售額在500萬~600萬，今年只賣出300多萬。臨近雙節(jié)，他賣出了幾十萬的白酒產(chǎn)品，但這批貨“幾乎沒賺到錢”。 ]

　　[ 經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%。 ]

　　[ 據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，假期前七天，全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長9%。其中，全國示范步行街客流量同比增長94.7%，36個大中城市重點商圈客流量同比增長164%。 ]

　　過去的8天，大家度過了“超長黃金周”，中秋國慶相連的長假讓諸多消費者選擇出游、購物、聚會、聚餐和觀演等，此舉也拉動了整體消費市場，助力消費復(fù)蘇。

　　從旅游、餐飲到零售產(chǎn)業(yè)，更多的消費業(yè)者也在這個長假重歸異常忙碌的狀態(tài)，當(dāng)大家都在放假休閑時，消費和服務(wù)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的旺季也來了。這個假期讓他們感受到了久違的消費熱情，當(dāng)然也有部分業(yè)者依然有所焦慮。

　　漢服門店主管：要業(yè)績就得自己跑

　　10月3日，還不到上午10點，成都文殊坊的游客已經(jīng)多了起來。文殊坊古色古香的街巷匯聚茶室、川劇表演館、地方美食店等，來往游人摩肩接踵。這天上午，重回漢唐漢服的門店主管四娘也準(zhǔn)時來到文殊坊店內(nèi)，巡視店內(nèi)情況。

　　漢服是漢民族傳統(tǒng)服飾。近年來，伴隨著國潮消費流行以及90后、95后追求自我表達(dá)的風(fēng)潮，國內(nèi)新漢服市場達(dá)到了百億規(guī)模。就在剛剛過去的中秋、國慶假期，各大景點時常能見到盛裝出行的漢服愛好者。

　　在重回漢唐漢服文殊坊店內(nèi)，進(jìn)入漢服行業(yè)多年的“四娘”也是一身漢服裝扮。四娘是重回漢唐漢服11家門店的主管，重回漢唐漢服是一個發(fā)源于成都的品牌，于2006年成立，主要從事漢服設(shè)計生產(chǎn)及線上線下銷售。

　　四娘告訴記者，在中秋節(jié)前幾天，門店就已經(jīng)到了忙碌的巔峰狀態(tài)，大家的精力主要花在備貨上面，“反正提前準(zhǔn)備的貨物，就是要讓店里堆到堆不下為止”。

　　四娘說，中秋節(jié)前一天，成都剛好有學(xué)校活動，兒童漢服的需求一下子升溫。在店內(nèi)缺貨的情況下，她親自和同事開車到重回漢唐的彭州工廠緊急進(jìn)貨。

　　“部分顧客等待2~3個小時還是愿意的。等倉庫發(fā)貨的話，要到第二天（才能拿到現(xiàn)貨），這樣可能我會損失一大部分顧客。要業(yè)績就得自己跑。”四娘表示。

　　即使10月1日、2日在家?guī)扌菹⒅啵哪镆矔蜷_電腦，“要看看各家門店的業(yè)績報表，還有一些店可能比較忙，沒有時間補(bǔ)貨，就需要我?guī)退麄冄a(bǔ)貨。另外有一些事務(wù)店長沒有解決權(quán)限，比如有的衣服被弄臟了，是否可以打折出售；以及有些店可能遇到一些消費者糾紛，店長也會打電話請教我如何處理”。

　　疫情期間，由于出行需求減少、漢服活動受限等因素，漢服實體門店消費體量縮水，重回漢唐漢服的門店數(shù)量也從30多家精簡到11家。而今年中秋、國慶假期，包括文殊坊在內(nèi)的十余家門店，漢服銷售額恢復(fù)到了2018年、2019年同期七成左右。“雖然個別門店受到天氣影響，銷售額不是特別高，但大部分門店的銷售表現(xiàn)還是符合我們的預(yù)期。”四娘說道。

　　第一財經(jīng)記者在重回漢唐漢服文殊坊店看到，在占地100余平方米的漢服空間，陳列的產(chǎn)品分為男裝、女裝和童裝，這三個類別進(jìn)一步按照朝代陳列了魏晉、唐、宋、明等漢服，大部分用于售賣，也有部分用于租借。當(dāng)天前來逛店的游客、漢服愛好者接連不斷，四娘和店員們既忙著為顧客介紹，將賣掉的款式補(bǔ)上陳列架，還要清點缺貨明細(xì)，催促物流盡快送達(dá)。

　　四娘表示，目前漢服門店的老顧客大約占了50%。“平時門店是兩個店員，因為預(yù)計雙節(jié)期間比較忙，每天下午增加了一位兼職員工。這些兼職人員大部分都是我們認(rèn)識的資深漢服愛好者。假期門店打烊時間也從晚上7點延長到晚上10點左右。”

　　四娘門店生意的回暖也折射出零售市場的復(fù)蘇。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，假期前七天，全國重點監(jiān)測零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長9%。其中，全國示范步行街客流量同比增長94.7%，36個大中城市重點商圈客流量同比增長164%。

　　直播+本地游，導(dǎo)游的新玩法

　　每逢假期，都是導(dǎo)游最忙碌的時刻，除了過去的3年。今年以來，旅游業(yè)復(fù)蘇明顯，也讓諸多旅游業(yè)者又重回充實的工作狀態(tài)。

　　春秋旅游的導(dǎo)游徐旦旦已經(jīng)入行7年，10月2日，她在上海歷史博物館帶著本地游團(tuán)隊，詳細(xì)進(jìn)行著講解，深入淺出的講解以及現(xiàn)場圖片展示，都使游客們聽得津津有味。

　　“其實我本身并不擅長做地接講解，最初我是做出境游領(lǐng)隊的，對于具體景點并不十分了解，因為具體的講解都由地接完成。后來發(fā)生疫情，我們出境游業(yè)務(wù)停了3年，3年間導(dǎo)游需要轉(zhuǎn)型，春秋開始嘗試做本地微游，我們這些原本做出境游業(yè)務(wù)的人員開始選擇新賽道。”徐旦旦告訴第一財經(jīng)記者，從前兩年開始，她努力設(shè)計本地游路線，并閱讀了諸多歷史文化類書籍，最后成功轉(zhuǎn)型為本地微游導(dǎo)游，過程中，她自己也考取了相關(guān)證照，可以在一些博物館進(jìn)行專業(yè)講解。

　　徐旦旦在這個假期也感受到了游客的熱情，在假期內(nèi)，她的工作幾乎都排滿了。

　　經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。上海旅游大數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，中秋國慶假期，上海市共接待游客2129.67萬人次。上海銀聯(lián)統(tǒng)計測算，中秋國慶假期內(nèi)，上海地區(qū)含吃、住、行、游、購、娛等全要素旅游消費交易總金額為292.38億元，同比增長29.7%。

　　相比疫情前，徐旦旦覺得游客對于旅游產(chǎn)品的體驗感和整體質(zhì)量要求更高了，而這也對徐旦旦這樣的旅游從業(yè)者提出了更高的要求。“比如我現(xiàn)在設(shè)計路線和講解稿時，要再三確認(rèn)，很多游客本身的知識面也很廣，我一定不能出錯。而且現(xiàn)在家庭游客特別多，其中涉及孩童，所以我在保證內(nèi)容專業(yè)的同時，還必須讓所有客人包括孩子能聽懂，這并不簡單。我們和公司研討后，決定在講解時手持平板電腦，以圖片結(jié)合解說的方式，讓客人們尤其是低齡的客人能更直觀地了解內(nèi)容。”

　　除了傳統(tǒng)的講解，徐旦旦和她的同事們還在嘗試更互聯(lián)網(wǎng)方式的新業(yè)務(wù)——直播。

　　“我們現(xiàn)在不僅僅是做實體講解導(dǎo)游，也做線上直播。并不一定是帶貨模式，而是在進(jìn)行一些線路探訪的時候，把整個過程直播出來，這既是對旅游線路的傳播，以此吸引游客，也是對導(dǎo)游個人能力的鍛煉和提升。目前我們公司有不少既能帶團(tuán)隊，又能做直播的導(dǎo)游，線上線下融合，也是我們導(dǎo)游行業(yè)未來發(fā)展的一個趨勢。”徐旦旦如是說。

　　餐廳店長，每天工作14小時

　　旅游出行也直接帶動了餐飲消費。海底撈上海外灘店店長陳強(qiáng)度過了一個繁忙的國慶假期。9月29日至10月6日期間，他每天工作10~14個小時不等。

　　陳強(qiáng)告訴第一財經(jīng)記者：“我們門店的生意對比去年是有明顯回暖的，翻臺率同比上升近2輪，環(huán)比上月同期上升超2輪；門店收入同比上升近15%，環(huán)比上月同期上升超40%。”

　　為了承接住國慶假期的門店人流，假期前三天，海底撈上海外灘店是全員上崗的，正式員工80個左右，鐘點工40個左右。正式員工每天工作8~10個小時。而對于店長陳強(qiáng)來說，每天則需要工作10~14個小時不等。

　　因為外灘門店所在地段屬于景區(qū)，門店在上午時間段客人不是很多，就餐高峰主要集中在晚上10點至次日凌晨2點期間，有些顧客凌晨2點仍在排隊等座。

　　陳強(qiáng)今年明顯感受到前來就餐的外地游客比例有所上升，占比至少有三分之二，大學(xué)生消費者的比例也比較高。而在菜品方面，羊蝎子鍋底和黃燈籠鍋底則是本次國慶假期的上海地區(qū)特色產(chǎn)品，受到了顧客的喜愛。

　　此外，陳強(qiáng)感受到，在這個假期里家庭消費的特征比較明顯。“帶著老人和孩子一起出來旅游的游客比較多，其次就是情侶。”

　　最讓陳強(qiáng)印象深刻的消費者是來自四川的一家三口。10月2日傍晚6點左右，陳強(qiáng)接待了這一家三口，因為陳強(qiáng)也是四川人，鄉(xiāng)音很快拉近了陳強(qiáng)與顧客的距離。“他們第一次來上海玩，我作為在上海工作多年的四川老鄉(xiāng)，為他們介紹了上海的旅游攻略。當(dāng)時他們點的是經(jīng)典麻辣鍋，菜品方面則點了一些和四川有差異化的牛肉。對于味道他們還是非常認(rèn)可的，只是覺得還不夠麻辣，所以還另外加了一些增強(qiáng)麻味和辣味的佐料。”

　　經(jīng)過了國慶假期的挑戰(zhàn)，陳強(qiáng)收獲了不少經(jīng)驗。他告訴記者，10月7日上午，他們對假期的門店運營進(jìn)行了復(fù)盤總結(jié)。

　　一方面，陳強(qiáng)希望下次過節(jié)的時候，能把等位區(qū)擴(kuò)展到一樓，讓更多的顧客可以等座，以便提升門店的收入和翻臺率。此外還希望是把人員再調(diào)整一下，因為國慶假期前三天異常繁忙的狀態(tài)，之后幾天有所緩解，所以會在人員安排上得以精進(jìn)。

　　假期前七天，商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%和16.3%，團(tuán)圓家宴、親朋聚餐婚慶喜宴等成為餐飲消費熱點。全國200家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場糧油、肉類、禽蛋、蔬菜、水果庫存充足，糧食、食用油平均價格與節(jié)前一周基本持平，蔬菜價格上漲0.9%，羊肉、豬肉、雞蛋價格分別下降0.1%、0.3%和1.7%。

　　并不忙碌的雙節(jié)賣酒人

　　與旅游、餐飲業(yè)者的忙忙碌碌不同，天津綜合酒商王偉（化名）今年度過了一個并不忙碌的假期，他帶著孩子在河北老家過了一個痛快的長假。

　　一般而言，9月、10月的中秋、國慶雙節(jié)也是白酒下半年銷售的第一個旺季，往往家庭聚飲、婚喜宴、走親訪友禮品饋贈的需求較多，也是酒商的“忙季”。但提起今年雙節(jié)的市場表現(xiàn)，讓王偉直搖頭。

　　他告訴第一財經(jīng)記者，今年雙節(jié)市場的酒水銷售明顯不及去年，原本中秋節(jié)前一個月公司的銷售額在500萬~600萬，今年只賣出300多萬。臨近雙節(jié)，他賣出了幾十萬的白酒產(chǎn)品，但這批貨“幾乎沒賺到錢”。長假期間，雖然天津當(dāng)?shù)厥袌龌橄惭绮粩啵珡慕K端反饋的銷售情況來看，并沒有太明顯的變化，很一般。

　　作為疫情后第一個銷售旺季，今年雙節(jié)市場白酒企業(yè)也絞盡腦汁烘托氣氛，各大平臺的中秋晚會再次被白酒企業(yè)刷屏，央視中秋晚會首次在五糧液所在地宜賓舉辦，而洋河則獨家冠名了央視的另一臺晚會2023太湖美音樂會，同期其他酒企也紛紛推出演唱會、冠名地方中秋晚會等；同時，為了加快動銷，各大酒企也都紛紛推出了大額“掃碼有獎”、品鑒會等營銷措施。

　　瀘州·中國白酒商品批發(fā)價格指數(shù)辦公室公布的中國白酒商品批發(fā)價格指數(shù)顯示，9月份，全國白酒環(huán)比價格總指數(shù)為99.8，下跌0.2%，本月名酒環(huán)比價格指數(shù)下跌0.17%，地方酒環(huán)比價格指數(shù)下跌0.38%，下跌原因與白酒行業(yè)復(fù)蘇恢復(fù)不及預(yù)期有關(guān)，也受到各大酒商紛紛開展“雙節(jié)”動銷活動，降低白酒價格，搶占市場份額等因素影響。

　　第一財經(jīng)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然今年雙節(jié)酒水市場很熱鬧，但銷售表現(xiàn)不如以往則是多方面的原因所致。一方面，多位酒商反饋，今年以來市場酒水消費的欲望并不強(qiáng)烈，而且消費主要集中在知名白酒品牌上，原本作為經(jīng)銷商利潤保證的開發(fā)產(chǎn)品動銷比較差。

　　在酒水行業(yè)中，茅臺、五糧液等核心產(chǎn)品會有嚴(yán)格的價格管控和約束，市場價格透明、穩(wěn)定，銷售也不愁賣，但這些產(chǎn)品多數(shù)也扮演著引流產(chǎn)品的角色，酒商銷售這一類產(chǎn)品只跑量但從中獲利較少，也影響了酒商今年的收益。

　　另一方面，直播電商等新渠道的出現(xiàn)，也沖擊了傳統(tǒng)線下酒水銷售模式。

　　原本酒廠對渠道采取區(qū)域網(wǎng)格化管理，各區(qū)域經(jīng)銷商只能在被授權(quán)區(qū)域內(nèi)完成鋪貨銷售，過去很多酒廠的核心產(chǎn)品也不上網(wǎng)銷售，或僅通過電商平臺進(jìn)行展示，樹立品牌形象。

　　王偉告訴記者，如今很多名酒企業(yè)都在抖音、京東等平臺上開設(shè)了自營門店，雖然網(wǎng)上銷售價格并不會“破價”，但卻讓買賣方之間的信息差進(jìn)一步被打破了，讓酒水的市場價格變得更加透明，酒商的利潤更加微薄。而且疫情后，消費線上化的趨勢明顯，直播電商等新渠道銷售并不局限于一地，也分流了傳統(tǒng)線下經(jīng)銷商的客源。

　　也有經(jīng)銷商抱怨稱，今年市場主打銷售的價格段在100元~300元的產(chǎn)品，而這也是電商平臺銷售的主要價格區(qū)間。武漢京魁科技董事長肖竹青告訴第一財經(jīng)記者，雙節(jié)酒水消費不旺，會導(dǎo)致一批經(jīng)營區(qū)域中小酒廠產(chǎn)品或貼牌酒產(chǎn)品的渠道商或終端酒行進(jìn)一步邊緣化甚至退出酒業(yè)經(jīng)營的歷史舞臺，特別是目前直播電商加劇了渠道的淘汰賽。

　　但在王偉看來，雖然雙節(jié)市場遇冷，但自己的心態(tài)反倒沒有年初時焦慮，目前白酒市場供需失衡，只有社會關(guān)系強(qiáng)、經(jīng)營能力強(qiáng)的經(jīng)銷商才能熬到下一個周期，調(diào)整結(jié)束，市場就會達(dá)成新的平衡。

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責(zé)任編輯：周唯