來源：商業那點事兒

　　玩兒壞瑞幸咖啡，又在小面和預制菜賽道折戟的陸正耀似乎又要干回老本行了。

　　日前，據Tech星球報道，瑞幸咖啡創始人陸正耀正在籌劃一個新的創業項目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee（庫迪咖啡）。據悉，該項目核心管理團隊來自瑞幸和神州系，這也是陸正耀離開瑞幸咖啡之后的第三次創業。

　　天眼查信息顯示，庫迪咖啡（天津）有限公司成立于2022年5月，注冊資本1億美元，經營范圍包括餐飲服務、食品銷售、食品互聯網銷售等，由MAIN MARVEL LIMITED全資持股。

　　根據網上流出的庫迪咖啡品牌手冊，其核心管理團隊來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等。品牌名Cotti源于意大利的一種特色餅干BIscotti，這種甜點經常被用來佐食咖啡。

　　根據手冊，庫迪咖啡的店面分為迷你店和標準店。其中，迷你店面積小于50平方米，與瑞幸咖啡即買即走的模式類似。標準店面積在80至200平方米，意在打造社交空間。

　　此外，庫迪咖啡還主打全時段餐飲，早上為用戶提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒。從品牌打出的標語“日咖夜酒，杯不離手，從早到晚，一直陪伴”來看，陸正耀的第二次咖啡創業并非單純復制瑞幸，而是取其日常化、便捷化的精華，還補其短板——在在瑞幸不擅長的多功能、全時段上精準發力。

　　53歲的陸正耀正值當打之年。因財務造假風波離開瑞幸后，餐飲江湖中一直都有他的傳說。

　　去年8月，陸正耀醞釀已久的小面館“趣小面”終于在北京開業，這家位于鳳凰匯購物中心地下一層美食區的檔口店采取全程自助點餐的方式，除了十余款面，還有鹵味、冰粉等，客單價基本在二三十元。

　　然而，這家北京首店在營業僅3個月后就關閉了。大眾點評顯示，趣小面北京在營門店僅有一家，位于通州梨園的華業東方玫瑰，另兩家分別標記為軍博店和遠洋未來廣場店，目前均顯示“尚未開業”。

　　預制菜火起來后，陸正耀又創辦了專賣預制菜的餐飲品牌“舌尖英雄”，產品主打速烹菜、即熱菜和預制食材，以直營+加盟快速復制。截至8月24日，舌尖英雄小程序顯示，其在北京的40家店中有9家已處于休息狀態，其中包括北京首店。

　　商業那點事兒小編從舌尖英雄加盟商處了解到，目前，店內營業額十分差，周末甚至一整天都賣不出一單。

　　從實際發展情況來看，舌尖英雄和其宣傳的“截至今年1月底，加盟店意向簽約數2500-3000家，4月全國經銷商門店意向簽約6000家”相去甚遠。

　　無論是趣小面還是舌尖英雄，陸正耀的每一次創業都會有人從中看到瑞幸咖啡的影子。如今第三次創業重回咖啡老本行，陸正耀顯然更得心應手。

　　然而，在陸正耀遠離咖啡圈子的這段時間，咖啡賽道已然越來越卷。

　　如今，瑞幸咖啡已走出了財務造假的陰霾，擺脫了破產重組的陰霾，看到盈利曙光。9月3日由北京烹飪協會、北商業研究院聯合發布的《2022北京餐飲業觀察報告》顯示，截止到2022年8月，瑞幸咖啡在北京的門店數量為456家，與星巴克462家的門店數量相比，僅相差6家。

　　而蜜雪冰城的咖啡子品牌“幸運咖”也依靠價格優勢開始布局全國；自帶光環和流量的中石化易捷咖啡與新晉網紅郵局咖啡也在不斷提高市占率；有“咖啡界的蘋果”之稱的藍瓶咖啡也在今年2月開出內地首店，更遑論各種精品咖啡品牌的不斷崛起了。

　　艾媒咨詢數據顯示，中國咖啡市場仍在保持快速增長。2021年中國咖啡行業市場規模達到3817億，2022年將達到4856億，預計行業將保持27.2%的增長率，到2025年，中國咖啡市場規模將達1萬億元。也就是說，相比2021年，市場規模在4年內還要再翻兩倍。

　　庫迪咖啡的核心管理團隊仍帶有瑞幸和神州租車的基因。陸正耀能否再造一個瑞幸，還需拭目以待。

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　　文字攝影|張天元

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責任編輯：李墨軒