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　　原標(biāo)題：胖哥倆肉蟹煲涉事門店停業(yè)整頓 已從網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)下線

　　胖哥倆肉蟹煲涉事門店停業(yè)整頓

　　已從網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)下線；市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)兩家涉事門店進(jìn)行檢查，并依法進(jìn)行立案調(diào)查

　　《變質(zhì)食材繼續(xù)用 隔夜死蟹當(dāng)活蟹賣》追蹤

　　昨日，新京報(bào)刊發(fā)調(diào)查報(bào)道曝光北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店的食材亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣……

　　昨日上午，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。目前兩家門店均已被執(zhí)法人員要求停業(yè)整頓，且在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行停業(yè)下線處理。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　店員提前丟棄、往外運(yùn)送食材

　　昨日上午10點(diǎn)左右，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合馬家堡街道市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)涉事凱德mall大峽谷店胖哥倆肉蟹煲餐廳進(jìn)行檢查，并責(zé)令該店停業(yè)整頓、暫停網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，執(zhí)法部門還組織第三方檢測(cè)公司對(duì)報(bào)道提及的土豆、雞爪、海蟹等8批次食品原材料和調(diào)味料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查期間，新京報(bào)記者從上述門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中看到，在執(zhí)法人員到達(dá)前，10點(diǎn)04分，有店員從后廚冰柜里拿出了幾個(gè)裝有食材的塑料保鮮盒。10點(diǎn)06分開始，多名店員陸續(xù)打開其中幾個(gè)保鮮盒，湊上去聞了聞。記者詢問食材去向時(shí)，店員稱，他們已經(jīng)將這些食材扔掉。

　　對(duì)此，店員向新京報(bào)記者解釋稱，這些是當(dāng)日凌晨到貨和處理的食材，當(dāng)日早晨店長(zhǎng)通知停業(yè)自檢后，他們?yōu)榱朔乐棺冑|(zhì)，提前將食材扔到了商場(chǎng)后門的垃圾處理站。

　　目前，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科和馬家堡市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)工作人員已將監(jiān)控視頻拷貝帶走調(diào)查。

　　另一家涉事門店也出現(xiàn)了類似情況。昨日上午臨近10點(diǎn)，新京報(bào)記者趕到胖哥倆肉蟹煲合生匯店，此時(shí)餐廳門口已經(jīng)用欄桿擋起。在餐廳后門，記者看到兩名胖哥倆店員正在往外運(yùn)送食材。

　　10點(diǎn)30分左右，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員趕到上述合生匯門店檢查，并對(duì)相關(guān)可疑器具、物品進(jìn)行封存查處。新京報(bào)記者隨執(zhí)法人員進(jìn)入后廚后發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)存儲(chǔ)的食材較少，后廚員工解釋說，由于當(dāng)天不營(yíng)業(yè)，已經(jīng)對(duì)一些食材做退貨處理。

　　執(zhí)法人員表示，由于該店未營(yíng)業(yè)，無法現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)是否使用過期、變質(zhì)食材，后續(xù)會(huì)通過進(jìn)出貨臺(tái)賬對(duì)比、調(diào)取監(jiān)控等方式繼續(xù)調(diào)查相關(guān)事實(shí)。

　　回應(yīng)

　　公司：內(nèi)部自查并配合檢查

　　昨日，胖哥倆餐飲管理有限公司在其官方微博發(fā)布聲明，針對(duì)媒體對(duì)北京合生匯店和凱德mall店的報(bào)道，公司總部高度重視，已對(duì)涉事門店進(jìn)行停業(yè)整頓，公司第一時(shí)間成立專案組進(jìn)行內(nèi)部自查，并配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，對(duì)檢查結(jié)果將及時(shí)公布。

　　胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，公司已要求涉事門店配合市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查。對(duì)于“隔夜死蟹”的情況，這名負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)螃蟹都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，當(dāng)天用不完的螃蟹會(huì)做報(bào)廢處理。記者提出想查看食材報(bào)廢清單，負(fù)責(zé)人表示需要向涉事門店索要。

　　胖哥倆肉蟹煲朝陽區(qū)負(fù)責(zé)人向記者出示了8月份該店后廚損耗登記表。記者提出拍照時(shí)，該負(fù)責(zé)人向總部請(qǐng)示之后拒絕了記者要求。

　　處理

　　涉事門店從訂餐平臺(tái)下線

　　記者昨日從朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到胖哥倆肉蟹煲合生匯購(gòu)物中心店現(xiàn)場(chǎng)開展調(diào)查。執(zhí)法人員對(duì)該店菜單、宣傳品以及后廚的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，并暫時(shí)封存了相關(guān)經(jīng)營(yíng)工用具。

　　朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”涉事門店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求其立即開展內(nèi)部核查，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度措施，并配合執(zhí)法人員開展相關(guān)案件的調(diào)查處理工作。

　　目前該店已被執(zhí)法人員要求停業(yè)整頓，且在網(wǎng)絡(luò)第三方訂餐平臺(tái)進(jìn)行停業(yè)下線處理。

　　朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)其他“胖哥倆肉蟹煲”門店開展專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)檢查報(bào)道中反映的問題及其他食品安全事項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)問題一律嚴(yán)肅查處。

　　昨晚，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此事正式立案調(diào)查。

　　豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局昨日針對(duì)胖哥倆肉蟹煲凱德mall大峽谷店存在的食品安全問題開展執(zhí)法檢查，并依法進(jìn)行立案查處。

　　豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)類似網(wǎng)紅店，豐臺(tái)區(qū)局將開展針對(duì)此類問題的食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的門店，將嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管“四個(gè)最嚴(yán)”的原則，立案嚴(yán)厲查處，同時(shí)持續(xù)進(jìn)行后續(xù)追蹤，確保問題整改到位，杜絕此類問題發(fā)生。

　　新京報(bào)記者 趙敏徐楊 陳琳

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責(zé)任編輯：戚琦琦