緊急救奶

　　在此危急情況下，黨中央、國務院采取積極措施，保護廣大人民群眾根本利益，與企業一起采取一切可能的措施來克服困難，企業提出的困難和需求，政府部門幾乎都在第一時間給予響應。中央部委的電話，往往因為企業的困難而直接打到了最基層的工作單位。一個多月以來，奶業風波所引發的國務院專門會議、高層領導的關注與批示以及參與執法、行動的部委，應該說都創下了建國以來的最高紀錄。

　　內蒙古自治區主要領導人多次召集專題會議，堅決貫徹國家指示，確實維護消費者利益，嚴厲打擊制售三聚氰胺的元兇以及在收購儲運環節添加此物的不法分子，并采取日報制度，確保食品安全；為了保障奶農利益和奶源安全，在征得國家質檢總局的同意后，自治區政府還創造性地推出了“三盯一封閉”的重要舉措：人盯牛，人盯站，人盯車，全過程封閉運行。為此，蒙牛集團陸續派出8000多名員工到這場確保“萬無一失”的戰斗中，為奶農與消費者同時保障了安全。

　　在奶站裝滿牛奶后，對每輛奶車的罐口都要進行嚴格鉛封(一次性的)，到了工廠后才可以啟封開罐。

　　交完奶后，奶罐車在這里統一接受“三洗”，酸洗一遍，堿洗一遍，開水和蒸汽燙一遍。這一做法由蒙牛于2000年在全國首創，保證后續奶源在這個環節不受微生物感染。據有關資料顯示，洗與不洗，細菌數相差60倍。

　　目前，蒙牛集團已新購入5000多萬元的設備和試劑，設置了四道檢驗關：第一道關，原奶批批檢驗；第二道關，輔料批批檢驗；第三道關，成品批批檢驗；第四道關，引入第三方機構對成品進行抽檢或復檢。

　　大治大興

　　國家與國家的競爭，戰爭年代靠軍隊，和平年代靠商隊。中國乳業是年輕的產業，幼稚的民族企業是在曲折中前進。

　　在黨中央、國務院的英明領導下，民族乳業經歷了前所未有的“大治”，管理更嚴整，鏈條更完善，從“田園到餐桌”的安全體系進一步確立。2008年10月，國務院發布了《乳品質量安全監督管理條例》，國家5部委聯合發布了《關于乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值規定的公告》，這成為乳品安全建設中的重要里程碑。

　　解決奶源安全問題，蒙牛正在兩條腿走路：一是大力推進牧場現代化建設，除了發展萬頭、千頭、百頭現代牧場以及養殖小區，還將著力推進奶聯社等養殖模式。二是加強奶站管理，除了上面所說的“三盯一封閉”，蒙牛還準備給奶站安裝攝像頭，24小時監控，讓摻假沒有機會，同時，條件成熟時，可讓奶農以奶牛及奶站入股企業，形成奶農與企業“利益一體”的新型股份制模式。

　　從宏觀的角度看，食品始終是一個多元素、多維度的系統工程，在這個永續循環的生態圈里，食品企業既要與上下游的市民、農民、股民、網民形成一個無斷裂、無縫隙、無障礙的“封閉型責任體系”，又要與這“四民”結成一個共生、共享、供應的“均衡型利益體系”只有這兩個體系都強、都贏，構成一堆“平行軌”，食品安全的“火車”才能真正跑起來。