在指控星巴克壟斷后的第三天，瑞幸咖啡聲稱該案已進(jìn)入司法程序，不再就此事發(fā)表任何評論?！暗ā钡男前涂藙t傳來要做外賣的消息，直指瑞幸等外賣咖啡品牌的“命門”。[詳情]

　　強(qiáng)令商家“二選一”？星巴克會(huì)不會(huì)有事 瑞幸咖啡指控星巴克涉嫌違反《反壟斷法》，想要獲得反壟斷執(zhí)法機(jī)構(gòu)和司法機(jī)關(guān)的支持，并不容易。 喻臨 新零售咖啡品牌瑞幸咖啡5月15日發(fā)布致星巴克的公開信，稱星巴克采取多種不正常手段打壓競爭對手，限制和妨礙市場競爭，涉嫌違反《反壟斷法》的有關(guān)規(guī)定。瑞幸咖啡表示將就此向法院提起民事訴訟，同時(shí)向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)提起投訴。星巴克回應(yīng)稱，中國咖啡市場體量巨大、競爭充分，自己無意參與其他品牌的市場炒作，歡迎有序競爭。 瑞幸咖啡指控星巴克涉嫌壟斷，主要提出了兩方面的證據(jù)。一是星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，導(dǎo)致物業(yè)有閑置鋪位也無法租賃，排他對象既包括國內(nèi)外數(shù)十家咖啡連鎖品牌，還包括咖啡占營業(yè)收入30%以上的店鋪，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的商家。二是星巴克向多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料供應(yīng)商施壓，要求他們“站隊(duì)”并停止向瑞幸咖啡供貨，瑞幸咖啡已接到部分合作伙伴停止供貨的通知。目前，這些只是瑞幸咖啡單方面的指控，尚未得到權(quán)威部門的認(rèn)定，但星巴克的回應(yīng)并未對此作出具體澄清。 據(jù)《證券時(shí)報(bào)》報(bào)道，瑞幸咖啡起訴星巴克涉嫌壟斷案已于16日正式立案，相關(guān)投訴材料也已經(jīng)向國家相關(guān)機(jī)構(gòu)提交并被受理。該案的重點(diǎn)在于：星巴克是否存在“排他性交易”。比如，與物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，要求物業(yè)在星巴克和其他商家之間“二選一”；要求供應(yīng)商停止向瑞幸咖啡供貨，在星巴克和瑞幸咖啡等其他商家之間“二選一”。而這種對“排他性交易”的指控，近幾年也發(fā)生在電商平臺(tái)的競爭中，每到“6·18”“雙11”等電商平臺(tái)大促銷之際，對一些大型電商平臺(tái)“二選一”（要求商家只能在我這一家平臺(tái)上做促銷，保證產(chǎn)品只能在我這一家平臺(tái)上售賣）措施的責(zé)難之聲，就會(huì)四起。 如果星巴克強(qiáng)令物業(yè)和供貨商“二選一”之事能夠得到認(rèn)定，那么，對這種行為的定性和處理，就可以參照對某些電商平臺(tái)強(qiáng)令“二選一”行為的定性和處理。然而，如果真要照此定性和處理，就可能要陷入尷尬之中。近幾年，有電商多次向監(jiān)管部門舉報(bào)少數(shù)大型電商平臺(tái)強(qiáng)令商家“二選一”，要求對此進(jìn)行反壟斷調(diào)查執(zhí)法，工商部門也多次發(fā)文，明令電商平臺(tái)“不得限制、排斥促銷者參與其他平臺(tái)組織的促銷活動(dòng)”，但結(jié)果并不盡如人意。 這其中最主要的原因在于，監(jiān)管部門和司法機(jī)關(guān)在認(rèn)定企業(yè)行為是否屬于壟斷時(shí)，對《反壟斷法》的相關(guān)條款作出比較“寬松”的理解，比如認(rèn)為，電商平臺(tái)要求商家“二選一”并非一定是壟斷，只有符合“沒有正當(dāng)理由而進(jìn)行排他性交易”“濫用市場支配地位”等嚴(yán)格條件，才能認(rèn)定為壟斷。按照這樣的理解和標(biāo)準(zhǔn)，要認(rèn)定電商平臺(tái)強(qiáng)令“二選一”屬于壟斷，門檻和成本都很高，所以至今，此類行為并沒有被認(rèn)定為壟斷。 由此看來，瑞幸咖啡指控星巴克涉嫌違反《反壟斷法》，想要獲得反壟斷執(zhí)法機(jī)構(gòu)和司法機(jī)關(guān)的支持，并不容易。有電商平臺(tái)的“案例”在先，星巴克想必也相信自己“肯定沒事”。而如果很多行業(yè)中具有市場支配地位的大企業(yè)強(qiáng)令“二選一”都沒事，那么，反壟斷執(zhí)法又該如何進(jìn)行？ 據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》等媒體報(bào)道，頒行已逾10年的《反壟斷法》有望啟動(dòng)首次修訂，將規(guī)定針對壟斷行為建立事先審查機(jī)制，對“濫用市場支配地位”等壟斷行為的認(rèn)定和制裁措施將更加明確。希望這一次的“咖啡之爭”，能為反壟斷法修訂和強(qiáng)化反壟斷執(zhí)法提供注解。[詳情]

　　星巴克入局外賣晚了么 來源：北京商報(bào) 沸沸揚(yáng)揚(yáng)的瑞幸咖啡指控星巴克行業(yè)壟斷事件發(fā)生后的第二天，星巴克在中國召開了2018全球投資者交流會(huì)，宣布未來五年將加速中國市場擴(kuò)張的大計(jì)劃，除了將繼續(xù)保持平均每15個(gè)小時(shí)開一家新店的速度外，公司還將提供外送服務(wù)。這也是遲遲不涉足外賣市場的星巴克首次明確表態(tài)要開啟這項(xiàng)業(yè)務(wù)。不過，星巴克在外送領(lǐng)域長期缺席之時(shí)，其他眾多咖啡品牌、咖啡單店乃至餐飲企業(yè)已紛紛涌入。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，作為咖啡外賣市場的“新人”，未來星巴克除了將面臨著來自行業(yè)對手的壓力外，也將面臨產(chǎn)能、配送等多方面的挑戰(zhàn)。 將發(fā)力外送 根據(jù)星巴克披露的最新中國增長計(jì)劃，該公司擬將業(yè)務(wù)延伸至咖啡即飲和家用市場。同時(shí)，星巴克計(jì)劃在未來五年每年新增600家門店，在2022財(cái)年末（2022年9月底）將中國內(nèi)地的門店數(shù)量倍增至6000家，進(jìn)入230個(gè)中國城市，按照這一速度，平均每15小時(shí)就有一家星巴克新店誕生。另外，還有一項(xiàng)備受矚目的舉措就是即將發(fā)力外送業(yè)務(wù)，星巴克已將外送業(yè)務(wù)納入其中國數(shù)字化創(chuàng)新戰(zhàn)略，并將實(shí)現(xiàn)定制化服務(wù)、移動(dòng)點(diǎn)單支付等諸多功能。 值得一提的是，除了再次提升在中國市場的開店速度、涉足外送等，星巴克還將大力拓展家用咖啡市場，利用雀巢龐大的線下零售渠道，提升星巴克家用單杯式咖啡與食品服務(wù)業(yè)務(wù)的規(guī)模。星巴克中國CEO王靜瑛表示，公司最為重視劇院式的門店體驗(yàn)，但外賣、會(huì)員等數(shù)字化的建設(shè)也是企業(yè)策略中重要的組成部分。對于星巴克一直不做外賣一事，王靜瑛解釋為“公司更加注重咖啡品質(zhì)和顧客體驗(yàn)，星巴克須保證外送產(chǎn)品的品質(zhì)與門店產(chǎn)品的品質(zhì)相同”。 星巴克作為目前國內(nèi)門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，一直是眾多外賣平臺(tái)緊盯的目標(biāo)，在此之前星巴克也曾多次傳出將同外賣平臺(tái)合作的傳聞，但均未能得到證實(shí)。在很多業(yè)內(nèi)人士看來，未來星巴克的入局將會(huì)改寫咖啡外賣市場格局。北京商報(bào)記者就未來星巴克將如何開展外賣業(yè)務(wù)聯(lián)系了該公司中國相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至發(fā)稿時(shí)，仍未收到對方的回應(yīng)。 加入混戰(zhàn) 外賣市場的快速發(fā)展正在改變整個(gè)餐飲行業(yè)。從去年美團(tuán)外賣以及餓了么發(fā)布的外賣市場數(shù)據(jù)來看，下午茶以及夜宵正在成為新的外賣增長點(diǎn)。在外賣平臺(tái)上，不僅出現(xiàn)了越來越多專攻咖啡、茶飲的下午茶品牌，同時(shí)很多餐飲企業(yè)也在不斷擴(kuò)充自身的下午茶品類以搶占這塊市場。這也意味著星巴克的咖啡外賣業(yè)務(wù)將面臨多方競爭。 北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，目前，Costa、太平洋咖啡等連鎖咖啡品牌都已上線外賣平臺(tái)，此外，肯德基、麥當(dāng)勞等大型連鎖餐飲品牌也在不斷加碼咖啡外賣業(yè)務(wù)。除此之外，外賣平臺(tái)上還有很多特色單體咖啡店的身影，它們都是下午茶外賣的主力軍。 事實(shí)上，咖啡外送在外賣平臺(tái)混戰(zhàn)期就是一個(gè)非?；钴S的重要細(xì)分品類，彼時(shí)很多咖啡外送品牌還是以微信服務(wù)號(hào)的形式存在，其中絕大部分都是抓住星巴克不做外送這一“商機(jī)”而起家，但由于產(chǎn)品單一以及配送壓力，加之當(dāng)時(shí)外賣市場補(bǔ)貼大戰(zhàn)還未停止等諸多因素，很多咖啡品牌及服務(wù)號(hào)都只是曇花一現(xiàn)，其中不乏連咖啡這樣以提供星巴克、Costa、太平洋咖啡外送業(yè)務(wù)起家并獲得資本青睞最終逐漸轉(zhuǎn)向自建品牌的咖啡企業(yè)。近來直指星巴克壟斷的瑞幸咖啡，從出道至今也是將咖啡外送作為自己的主營業(yè)務(wù)。 一位業(yè)內(nèi)人士指出，咖啡外送市場不斷有新品牌入局，作為國內(nèi)咖啡市場“大佬”的星巴克卻遲遲未能踏出這一步，其中一個(gè)主要原因就是源于星巴克對于外送業(yè)務(wù)可能會(huì)給其產(chǎn)品品質(zhì)帶來不可控影響的“焦慮”。 據(jù)某外賣平臺(tái)知情人士透露，其實(shí)星巴克一直沒有間斷過對外賣市場的關(guān)注，并且也曾嘗試與外賣平臺(tái)合作，但由于對于咖啡品質(zhì)的要求近乎嚴(yán)苛，不僅需要下單后20分鐘內(nèi)送到，還要求配送過程中不能撒杯，對配送員也提出了非常高的標(biāo)準(zhǔn)，所以遲遲沒能正式涉足?！靶前涂耸巧鲜泄?，而外賣配送過程中有太多的不可控因素，對于星巴克而言都是風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，作為一個(gè)注重門店場景的餐飲品牌，在外賣業(yè)務(wù)的開展上難免采取謹(jǐn)慎態(tài)度。”上述知情人士分析。 而此次，星巴克將外賣業(yè)務(wù)列入發(fā)展規(guī)劃引發(fā)了業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注。有觀點(diǎn)認(rèn)為，星巴克體量龐大，品牌影響力也很大，一旦開啟外送業(yè)務(wù)，必將改寫已有的咖啡外送市場格局，外送很可能成為其新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。但在上海咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長王振東看來，星巴克此舉屬于防御性策略，該品牌下一步的重點(diǎn)仍在于門店的多層次布局，以及在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈端的布局，星巴克做外賣更多地是為了堵住市場的漏洞，形成產(chǎn)品線閉環(huán)。 產(chǎn)能挑戰(zhàn) 下午茶外賣市場的增長，以及客群與外賣用戶的高度重合，早已讓星巴克這一咖啡“大佬”成為外賣平臺(tái)爭搶的“香餑餑”?，F(xiàn)在星巴克究竟將如何拓展外送業(yè)務(wù)暫不得而知，但可以預(yù)測的是，星巴克一旦開啟外賣，訂單量一定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)暴增，這對于星巴克而言也將會(huì)是不小的挑戰(zhàn)。 據(jù)上述知情人士透露，此前星巴克并沒有開放外賣業(yè)務(wù)，但事實(shí)上，各外賣平臺(tái)上都存在不少星巴克的代購店，在星巴克的各個(gè)門店也有很多外賣配送員的身影?！按蠖嗯渌蛦T動(dòng)輒就帶著十幾杯的訂單到店取貨，星巴克的產(chǎn)品都是現(xiàn)做的，產(chǎn)能有限，這給很多到店消費(fèi)的用戶帶來了不好的體驗(yàn)，因此如果開放外賣業(yè)務(wù)，產(chǎn)能分流將是星巴克面臨的一個(gè)重要課題?！?王振東表示，星巴克如果要著力拓展外賣市場，應(yīng)該采取像此前必勝客一樣的方式，即開設(shè)外賣專門店或者成立外賣副牌，這樣不僅能降低星巴克的開店成本，也能有效對外賣和堂食的產(chǎn)能進(jìn)行分流。除了可能將要面臨的產(chǎn)能挑戰(zhàn)，星巴克如果選擇與外賣平臺(tái)合作的方式發(fā)展外賣業(yè)務(wù)，那么也將面臨著用戶數(shù)據(jù)可能流失等問題?！白约号渌统杀靖唠y度大，而依靠外賣平臺(tái)則很難完全掌握用戶信息，眾所周知，未來的產(chǎn)品研發(fā)、拓店都是基于大數(shù)據(jù)分析，這個(gè)趨勢不可逆，也應(yīng)成為星巴克涉足外賣時(shí)應(yīng)該評估的重要問題?！蓖跽駯|說。 北京商報(bào)記者 郭詩卉/文 代小杰/制表[詳情]

　　星巴克2022年中國目標(biāo)：大陸門店數(shù)翻番，營收為去年3倍 澎湃新聞?dòng)浾?王歆悅 星巴克計(jì)劃到2022財(cái)年末，中國大陸市場門店數(shù)量翻一番，增至6000家；中國的總營收相較2017財(cái)年將達(dá)到3倍以上，營運(yùn)收入將達(dá)到2倍以上。 5月16日，星巴克公司首次全球投資者交流會(huì)在中國上海舉辦。星巴克在會(huì)上公布了上述未來五年中國市場的增長計(jì)劃。 澎湃新聞?dòng)浾攉@悉，星巴克目前在中國大陸的141座城市運(yùn)營近3300家門店，擁有45000名員工，平均每15小時(shí)開出一家新門店。星巴克稱：“在中國，星巴克全新的門店在單店平均銷量，投資回報(bào)率以及盈利能力上，均實(shí)現(xiàn)了前所未有的優(yōu)異表現(xiàn)。” 首次將全球投資者交流會(huì)搬到中國召開，充分凸顯出中國市場對星巴克的重要性。同時(shí)，會(huì)上還傳遞出一系列針對中國市場的目標(biāo)：星巴克計(jì)劃在未來5年每年新增600家門店，在2022財(cái)年末（即2022年9月底）將中國大陸市場的門店數(shù)量倍增至6000家，進(jìn)入230個(gè)中國城市。公司同時(shí)宣布，到2022財(cái)年末，中國的總營收相較2017財(cái)年將達(dá)到3倍以上，營運(yùn)收入將達(dá)到2倍以上。 值得一提的是，2017財(cái)年，星巴克約15%的收入（32億美元）來自中國和亞太地區(qū)市場。 星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）說：“在融入并參與中國中產(chǎn)階層的迅速成長方面，也許沒有其他外國品牌比星巴克更深入的了。星巴克在中國持續(xù)推廣咖啡文化，將為我們在中國的業(yè)務(wù)帶來長期、健康的回報(bào)和成長?！?本月早些時(shí)候，星巴克與雀巢公司達(dá)成的價(jià)值達(dá)71.5億美元的交易。獲得巨額資金的星巴克，正在加速中國市場的業(yè)務(wù)擴(kuò)張。 星巴克在此次會(huì)議上再次強(qiáng)調(diào)，公司將通過與雀巢成立的全球咖啡聯(lián)盟，在未來為中國消費(fèi)者帶來更多家用咖啡產(chǎn)品。 星巴克方面表示，該聯(lián)盟將助力其渠道發(fā)展部門拓展家用單杯式咖啡與食品服務(wù)業(yè)務(wù)的規(guī)模與覆蓋，借由雀巢的影響力，將星巴克的消費(fèi)包裝型產(chǎn)品從覆蓋全世界28個(gè)國家擴(kuò)展至近190個(gè)國家。該聯(lián)盟更將在全球范圍內(nèi)把星巴克咖啡引入包括Nespresso和Nescafe Dolce Gusto在內(nèi)的雀巢單杯膠囊咖啡系統(tǒng)。 不過，星巴克與雀巢的聯(lián)盟目前對于中國市場沒有太多影響。星巴克中國的即飲產(chǎn)品由康師傅分銷。星巴克稱，未來五年，與康師傅的合作，星巴克中國即飲業(yè)務(wù)將覆蓋400多個(gè)主要城市的125000多個(gè)高端分銷點(diǎn)。 在數(shù)字支付方面，星巴克中國也處于全球領(lǐng)先地位。在所有支付的訂單中，超過60%通過數(shù)字支付，80%通過非現(xiàn)金支付。 根據(jù)第三方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前星巴克在中國咖啡市場已占半壁江山。此前星巴克提出，計(jì)劃每年在中國開店數(shù)量達(dá)500家，目標(biāo)在2021年中國星巴克門店數(shù)量達(dá)5000家。隨著中國門店數(shù)不斷增加，中國已是星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場。[詳情]

　　劍指星巴克壟斷 瑞幸咖啡快速擴(kuò)張背后是營銷還是產(chǎn)品？ 文/董枳君 瑞幸咖啡（Luckin coffe）火了！ “星巴克與物業(yè)簽訂排他條款”“被要求二選一站隊(duì)”。5月15日下午，在神州優(yōu)車總部瑞幸咖啡向不少媒體“喊冤”。5月16日，瑞幸咖啡正式將星巴克告上了法庭。 在《致星巴克的一封的公開信》中最激烈的部分是：瑞幸咖啡稱將以星巴克涉嫌違反《反壟斷法》向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)投訴，并向有關(guān)城市人民法院起訴。瑞幸列舉的星巴克涉嫌壟斷的理由是，“星巴克占據(jù)中國咖啡連鎖市場50%以上的份額?！惫_信中，瑞幸咖啡“痛訴”星巴克涉嫌壟斷咖啡連鎖市場，進(jìn)行不公平競爭，要求物業(yè)與供應(yīng)商排他性合作，供應(yīng)商“二選一”站隊(duì)，并表示已接到部分合作商停止供貨的通知。 對此，《商學(xué)院》記者向星巴克方面求證，對方表示，“我們無意參與其他品牌的市場炒作。我們歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值?！?不過這封“火藥味十足”的公開信發(fā)出后，并沒有引發(fā)輿論對星巴克的口誅筆伐，反而引發(fā)外界對瑞幸咖啡借星巴克進(jìn)行炒作的質(zhì)疑。業(yè)內(nèi)對此事看法不一，有認(rèn)為瑞幸咖啡此舉是“碰瓷營銷”，借助星巴克的影響力為自家品牌背書，順帶提升流量和知名度；也有看法表示，作為后入場者，瑞幸咖啡遭遇“前輩”打壓，憤而發(fā)聲。 回顧5月8日，瑞幸在國家會(huì)議中心的品牌發(fā)布會(huì)上，瑞幸咖啡的CEO錢治亞表示，截止5月31日，將在全國開設(shè)525家門店。對于一家咖啡廳來說食品安全和供應(yīng)鏈無疑是成功的基礎(chǔ)。但對于快速擴(kuò)張的瑞幸來說，究竟是重營銷還是重產(chǎn)品？ 強(qiáng)拉星巴克下場 “這一杯，誰不愛。”在寫字樓、小區(qū)、商業(yè)配套的電梯間或宣傳欄，相信不少消費(fèi)者對湯唯或張震手舉小藍(lán)杯的廣告并不陌生。作為咖啡界的“新秀”，瑞幸咖啡成立至今7個(gè)月一直堅(jiān)持“高舉高打”的高調(diào)風(fēng)格。 據(jù)瑞幸咖啡的介紹，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，排他對象既包括Costa、太平洋咖啡、漫咖啡、兩岸咖啡等咖啡連鎖品牌，也包括咖啡占營業(yè)收入30%以上的店鋪，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的任何商家。 瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人解釋稱：“按照《反壟斷法》第十四條的規(guī)定，星巴克以‘店鋪?zhàn)饧s’的格式合同，明令排除其他同業(yè)競爭者進(jìn)駐其排斥區(qū)域正當(dāng)經(jīng)營，屬于排他性的‘獨(dú)家購買’行為，涉嫌訂立縱向非價(jià)格壟斷協(xié)議?！?對此，德恒律師事務(wù)所張帆律師表示，從法律層面看，縱向壟斷是指在上下游，不具有直接競爭關(guān)系的經(jīng)營主體間達(dá)成了排除、競爭協(xié)議。星巴克是否屬于反壟斷法第十四條規(guī)，法律沒有明確規(guī)定，屬爭議范疇。 目前，《商學(xué)院》記者翻閱星巴克2018財(cái)年一季度財(cái)報(bào)顯示，星巴克新進(jìn)入中國7座城市，開出188家店，在中國138座城市擁有了3100家門店。星巴克計(jì)劃在未來5年每年新增600家門店，在2022財(cái)年末（2022年9月底）將中國大陸市場的門店數(shù)量倍增至6000家，進(jìn)入230個(gè)中國城市。而對于7個(gè)月孵化500多家門店來說，瑞幸咖啡顯然來勢洶洶。 一位不愿具名的營銷界專家對《商學(xué)院》指出，從公開信的發(fā)布，到媒體報(bào)道，此次瑞幸咖啡借勢星巴克的營銷策劃應(yīng)已籌備有些時(shí)日。 其實(shí)，在這封公開信之前，瑞幸咖啡與星巴克的“糾纏”已有些時(shí)日。5月8日，瑞幸咖啡正式發(fā)布品牌并宣布開業(yè)，被指對標(biāo)“中國版”星巴克。5月8日，有媒體報(bào)道稱：從2017年年底，瑞幸開始向“友商”星巴克挖角。據(jù)悉，目前，瑞幸已挖走星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手沖咖啡門店甚至挖走1/4員工。而相同崗位，瑞幸咖啡用高于星巴克三倍的工資挖人。5月10日，傳聞稱，星巴克全球高管在暗訪了北京和上海的瑞幸咖啡門店后，將與美團(tuán)點(diǎn)評達(dá)成戰(zhàn)略合作，在中國推出外賣服務(wù)。5月10日傳聞稱，星巴克要求供應(yīng)商二選一，不能給瑞幸咖啡供貨。5月15日，瑞幸咖啡發(fā)表公開信：希望公平競爭！遭到星巴克反擊。 星巴克方面在回應(yīng)中還指出，深耕中國近20年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業(yè)界伙伴共同發(fā)展建立了長期合作，與45000名員工伙伴并肩努力建立了彼此信任?！拔覀兪冀K共同致力于為中國消費(fèi)者帶來‘每人每杯每個(gè)社區(qū)’的優(yōu)質(zhì)星巴克體驗(yàn)?！? 咖啡行業(yè)“紅?！币褋?？ 瑞幸咖啡、連咖啡等不少網(wǎng)紅咖啡來勢洶洶的背后是否宣告著中國“咖啡紅?！钡牡絹?？ 據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年、2017年中國連鎖咖啡館服務(wù)市場中，星巴克所占的市場份額分別為78.8%和80.7%；交易總筆數(shù)占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%，比瑞幸咖啡所說的50%要高得多。 2018年2月，在瑞幸的第一次媒體溝通會(huì)上，錢治亞公開表示，為了讓瑞幸咖啡迅速擴(kuò)張，她已準(zhǔn)備好10億元資金。把原來打車市場的營銷玩法，用在了咖啡這個(gè)傳統(tǒng)的生意上，例如“首杯免費(fèi)” “買2贈(zèng)一”“買5贈(zèng)5”等。 “剛開業(yè)的時(shí)候，我們公司幾乎一周每人喝三杯?！币晃辉诒本┴S臺(tái)區(qū)總部基地工作的醫(yī)藥行業(yè)行政人員菲菲告訴《商學(xué)院》記者，今年初公司旁邊的瑞幸咖啡正式開業(yè)，為吸引周邊消費(fèi)者到店，瑞幸咖啡經(jīng)常推出免費(fèi)咖啡和打折的活動(dòng)，折扣力度可達(dá)1.8折或5.8折。此外，如果用戶將瑞幸咖啡分享給好友或朋友圈，朋友和用戶自己都可以免費(fèi)領(lǐng)取一杯咖啡。 在瑞幸咖啡的app上，記者發(fā)現(xiàn)一杯美式咖啡是21元，其它咖啡也均在21元~27元價(jià)格區(qū)間，產(chǎn)品售價(jià)上，瑞幸咖啡要明顯低于星巴克，后者一杯咖啡的售價(jià)平均在30元左右。雖比星巴克便宜了幾塊錢，但在價(jià)格上優(yōu)勢并不明顯。 在渠道布局方面，瑞幸咖啡選擇大規(guī)模開店，已在全國開出了400多家門店。截止到5月31日，將共開設(shè)超500家門店，相當(dāng)于以每月100家門店的速度擴(kuò)張，而其中一半選址在高端寫字樓。 據(jù)不愿透露姓名的咖啡行業(yè)從業(yè)者指出，公開信中提到的“二選一”問題，涉及到機(jī)器設(shè)備、咖啡豆等供應(yīng)鏈的搭建。如果說供應(yīng)鏈上與星巴克撞車，那問題是瑞幸自己到底有沒有健全的供應(yīng)鏈體系很值得懷疑。 目前在中國市場，除了星巴克外，costa、太平洋咖啡、咖啡陪你、漫咖啡等也擁有眾多追隨者。作為瑞幸的“前輩”，costa、太平洋等咖啡品牌在中國市場為何并沒有發(fā)動(dòng)與星巴克的戰(zhàn)爭？ 在公開信中提到的排他條款也并不經(jīng)得住推敲。記者發(fā)現(xiàn)，在西單大悅城，星巴克、太平洋咖啡同時(shí)存在；朝陽大悅城里也同時(shí)擁有有星巴克和costa；在望京soho，星巴克和瑞幸也同時(shí)共處著。 在《商學(xué)院》記者提出的哪些物業(yè)存在排他？不少商場多個(gè)咖啡品牌共存和諧？等具體問題時(shí)，瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人并沒有回應(yīng)。 在互聯(lián)網(wǎng)圈，有一條眾人皆知的“生存法則”。一個(gè)新創(chuàng)業(yè)的公司想要在一個(gè)行業(yè)打下知名度，最好的辦法就是碰瓷行業(yè)老大，京東、去哪兒、ofo、快的等公司都這么干過。行業(yè)人士認(rèn)為，神州優(yōu)車團(tuán)隊(duì)出身的瑞幸咖啡顯然是懂得這個(gè)套路的，濃濃的互聯(lián)網(wǎng)營銷套路顯然已被用到了咖啡領(lǐng)域。 中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬則告訴記者，現(xiàn)在瑞幸咖啡主要是通過補(bǔ)貼的方式加強(qiáng)性價(jià)比，和就近原則賺取咖啡入門級(jí)的消費(fèi)人群，現(xiàn)在打出“對標(biāo)星巴克”的口號(hào)，在公開信聲明與星巴克采用同樣的供應(yīng)商，借勢營銷之嫌。 后附瑞幸咖啡致星巴克的一封公開信： [詳情]

　　瑞幸咖啡訴星巴克中國涉嫌壟斷已獲法院受理 星巴克暫未置評 來源：證券時(shí)報(bào)網(wǎng) 16日中午，一張網(wǎng)傳圖片顯示，某地人民法院已受理了瑞幸咖啡訴星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司及其關(guān)聯(lián)企業(yè)壟斷糾紛一案，并且該法院已于今日立案。 證券時(shí)報(bào)記者向瑞幸咖啡人士核實(shí)時(shí)確認(rèn)了該圖片的真實(shí)性，并表示，瑞幸咖啡起訴星巴克中國涉嫌壟斷案件已于今天上午在相關(guān)城市人民法院正式立案，該案已進(jìn)入司法程序；同時(shí)，相關(guān)投訴材料也已經(jīng)向國家反壟斷執(zhí)法機(jī)構(gòu)提交并被受理。 該人士向記者強(qiáng)調(diào)，“我們不再就此事做任何評論?！庇浾呔途W(wǎng)傳圖片向星巴克方面求證時(shí)，星巴克中國人士暫未對此進(jìn)行置評。 昨日，瑞幸咖啡發(fā)布公開信指控星巴克與與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，同時(shí)，星巴克對瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。對此，星巴克昨日晚些時(shí)候發(fā)布聲明稱，無意參與其他品牌的市場炒作，但歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新。（劉燦邦）[詳情]

　　星巴克門店布局欲增至6000家，數(shù)字化步伐仍待提速 呂進(jìn)玉 今日上午（美東時(shí)間5月15日晚8點(diǎn)），星巴克公司（NASDAQ：SBUX）首次在中國召開全球投資者交流會(huì)并宣布了未來5年將加速中國市場發(fā)展。 星巴克方面給予第一財(cái)經(jīng)記者的文件透露，第一，到2020財(cái)年末，星巴克將在中國大陸新進(jìn)入100個(gè)城市，覆蓋總數(shù)達(dá)到230個(gè)城市，同時(shí)每年新增門店數(shù)將提至600家；第二，預(yù)計(jì)未來五年，中國的總營收相較2017財(cái)年將達(dá)到3倍以上，營運(yùn)收入將達(dá)到2倍以上；第三，今年6月，全新Chilled Cup系列冷藏即飲飲品將正式上市，星巴克中國即飲業(yè)務(wù)將覆蓋400多個(gè)主要城市125000多個(gè)高端分銷點(diǎn)；第四，星巴克將通過于雀巢成立的全球咖啡聯(lián)盟，在中國市場擴(kuò)大覆蓋率和規(guī)?；坏谖?，以價(jià)值為導(dǎo)向的星巴克中國公司和星巴克基金會(huì)重申5年內(nèi)在中國投入2000萬美元（約合人民幣1.32億元）用語發(fā)展社會(huì)影響力項(xiàng)目的承諾。 不久前，星巴克臻選上海烘培工坊開業(yè)時(shí)創(chuàng)始人兼董事長霍華德·舒爾茨曾對第一財(cái)經(jīng)記者表示，希望在8~9年內(nèi)完成10000家門店的目標(biāo)。據(jù)了解，目前星巴克在中國大陸141座城市擁有近3300家門店，近乎是以平均每15個(gè)小時(shí)開出一家新門店的速度在擴(kuò)張。按星巴克今日提供的數(shù)據(jù)，在中國大陸每年將新增門店數(shù)600家，那么到2022年則會(huì)突破6000家。 記者梳理星巴克財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，中國是其增長最快的市場，規(guī)模僅次于其美國本土。不過，連鎖咖啡經(jīng)營在中國市場的競爭卻面臨越來越激烈的發(fā)展趨勢，星巴克想在中國市場實(shí)現(xiàn)一家獨(dú)大將面臨越來越多挑戰(zhàn)。 昨日，本土咖啡連鎖瑞幸指責(zé)星巴克具有壟斷嫌疑，稱已委托律所將正式提起起訴。此外，英國咖啡公司Costa去年收回中國南方市場管理權(quán)，計(jì)劃在2022年開出門店1200家，而瑞幸在半年不到的時(shí)間里已經(jīng)完成525家門店布局，精品咖啡seesaw等品牌也在規(guī)模化發(fā)展，還有肯德基、麥當(dāng)勞、全家等等跨界入局的咖啡“分食者”。 緩慢發(fā)展的數(shù)字化 值得注意的是，星巴克在此次投資者交流會(huì)中特別強(qiáng)調(diào)將強(qiáng)化數(shù)字化顧客關(guān)系，拓展“第三空間”體驗(yàn)，并指出：在過去的四年里，星巴克中國90天活躍會(huì)員的人數(shù)增加了近兩倍，達(dá)到了近700萬人，其中90%的會(huì)員是星巴克APP的活躍使用者。 記者對比瑞幸后發(fā)現(xiàn)，這一數(shù)據(jù)則是，試營業(yè)的兩個(gè)多月中，累計(jì)完成訂單超過300萬單，銷售咖啡約為500萬杯，服務(wù)用戶超過130萬。 “星巴克搭建的數(shù)字化系統(tǒng)，用戶數(shù)據(jù)主要都是在內(nèi)部循環(huán)，用戶能夠體驗(yàn)到的大概就只有去年在微信里的‘用星說’數(shù)字禮品卡分享，星巴克自己的微信小程序消費(fèi)返券用法非常麻煩，轉(zhuǎn)化率也比較難提升?！狈?wù)于數(shù)字營銷行業(yè)的肖洋對第一財(cái)經(jīng)記者表示。 德勤中國消費(fèi)品及零售行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)合伙人張?zhí)毂谏现苓M(jìn)行的寶尊電商峰會(huì)中表示，數(shù)字化時(shí)代下，隨著企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離逐步拉近，未來企業(yè)的市場份額將有其所占據(jù)的消費(fèi)者時(shí)間來定義。從消費(fèi)者的角度，消費(fèi)者對于企業(yè)是否有電商渠道、線下渠道，線下是自營的還是代理的等等并不關(guān)心。消費(fèi)者關(guān)心的是，我需要這樣?xùn)|西的時(shí)候，是否以最短的時(shí)間，最低的成本交到我的手中服務(wù)于我。 顯然，星巴克在處理消費(fèi)距離上，選擇了增加實(shí)體門店服務(wù)這一傳統(tǒng)方式，而非互聯(lián)化的鏈接。至今，星巴克仍沒有外賣服務(wù)，其官方網(wǎng)站、APP及各個(gè)線上渠道提供的消費(fèi)者體驗(yàn)也未能實(shí)現(xiàn)在最短的時(shí)間內(nèi)消費(fèi)者能夠用最低的成本享受服務(wù)。 “相比較瑞幸這樣互聯(lián)網(wǎng)背景的咖啡企業(yè)，星巴克更多是賣文化的傳統(tǒng)公司。能夠聯(lián)想到它的互聯(lián)網(wǎng)化和數(shù)字化，大概也只有打開APP積分。”肖洋對第一財(cái)經(jīng)記者補(bǔ)充說道。 星巴克指出，在微信平臺(tái)率先推出“用星說”社交禮品18個(gè)月后，近日，星巴克宣布將社交禮品服務(wù)拓展至支付寶平臺(tái)。此前在支付方式上，星巴克分別是在2016年12月和2017年9月底才開通了微信和支付寶服務(wù)。此前，門店內(nèi)直接收銀行卡、現(xiàn)金、星巴克星禮卡和Apple Pay等。 6月12日，星巴克將推出四款口味的Chilled Cup冷藏即飲飲品。未來五年，星巴克將于康師傅控股有限公司合作，將即飲飲品業(yè)務(wù)拓展覆蓋至全國400多個(gè)主要城市的125000多個(gè)高端分銷點(diǎn)。 “星巴克即飲這塊通過康師傅的渠道更多是想建立兩個(gè)金字塔，分別是消費(fèi)人群的金字塔和渠道的金字塔，這對星巴克品牌的張力來說起到了非常積極的促進(jìn)作用，使得消費(fèi)者在不同場景可以享受到星巴克的不同產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)品牌、渠道和產(chǎn)品線的最大化?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對記者分析說。 此外，星巴克通過與雀巢成立的咖啡聯(lián)盟，將其渠道發(fā)展部門拓展到家用單杯式咖啡與食品服務(wù)業(yè)務(wù)?！敖栌扇赋驳挠绊懥?，將星巴克的消費(fèi)包裝型產(chǎn)品從覆蓋全世界28個(gè)國家拓展至將近190個(gè)國家?！毙前涂朔矫姹硎荆撀?lián)盟將在全球范圍內(nèi)把星巴克咖啡引入包括Nespresso和Nescafe Dolce Gusto 在內(nèi)的雀巢單杯咖啡系統(tǒng)。 也就是說，在超市出售的罐裝或盒裝的星巴克咖啡、能量飲料仍然是星巴克跟百事合作的業(yè)務(wù)。從1994 年星巴克推出瓶裝咖啡以來，百事就一直為它生產(chǎn)和分銷瓶裝飲料業(yè)務(wù)。在中國，瓶裝星冰樂由百事的戰(zhàn)略聯(lián)盟公司康師傅生產(chǎn)和分銷。 而全球范圍內(nèi)包括星巴克、Seattle’s Best Coffee、星巴克臻選（Starbucks Reserve）、茶瓦納（Teavana）、 Starbucks VIA 和 Torrefazione Italia則是交由雀巢完成。[詳情]

　　星巴克制定中國市場新目標(biāo)：2022年底前在230個(gè)城市開設(shè)6000家門店 樓婍沁 5月16日，星巴克首次于中國舉辦全球投資者交流會(huì)。會(huì)上，星巴克宣布已為中國大陸市場制定全新增長目標(biāo)。預(yù)計(jì)截至2022財(cái)年底，星巴克將在中國大陸新進(jìn)入100個(gè)城市，覆蓋總數(shù)達(dá)到230個(gè)城市，同時(shí)，每年新增門店數(shù)將提至600家，最終實(shí)現(xiàn)門店數(shù)達(dá)到6000家的目標(biāo)。此前，星巴克曾將在2021財(cái)年底前開出5000家門店作為中國市場增長目標(biāo)。 與此同時(shí)，星巴克提到不久前與雀巢成立的全球咖啡聯(lián)盟將幫助中國市場擴(kuò)大覆蓋率和規(guī)模化。這主要是針對家用市場。該聯(lián)盟在成立之時(shí)，就表明將助力星巴克渠道發(fā)展部門拓展家用單杯式咖啡與食品服務(wù)業(yè)務(wù)的規(guī)模與覆蓋，借由雀巢的影響力，將星巴克的消費(fèi)包裝型產(chǎn)品從覆蓋全世界28個(gè)國家擴(kuò)展至將近190個(gè)國家。該聯(lián)盟將在全球范圍內(nèi)把星巴克咖啡引入包括Nespresso和Nescafe?Dolce Gusto在內(nèi)的雀巢單杯膠囊咖啡系統(tǒng)。 另外，6月12日，星巴克將為中國消費(fèi)者推出全新四款口味的Chilled Cup冷藏即飲飲品。在未來五年，通過與中國即飲飲品市場領(lǐng)先的業(yè)務(wù)伙伴康師傅控股有限公司攜手合作，星巴克中國即飲業(yè)務(wù)將覆蓋400多個(gè)主要城市的12.5萬余個(gè)高端分銷點(diǎn)。[詳情]

　　 星巴克回應(yīng)瑞幸：歡迎有序競爭 本報(bào)訊（記者  溫婧）昨天，瑞幸咖啡稱在近期業(yè)務(wù)發(fā)展中遇到來自星巴克的阻礙，并表示星巴克的行為涉嫌壟斷，擬向法院提起訴訟。對此，星巴克回應(yīng)表示無意參與其他品牌的市場炒作，并歡迎有序競爭。 瑞幸咖啡昨天發(fā)表公開信稱，近期在業(yè)務(wù)發(fā)展中遇到了以下情況：第一，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款。很多物業(yè)反饋，前期已與星巴克簽訂了排他性租賃合同，雖然還有閑置鋪位，但也無法租賃給瑞幸咖啡。第二，星巴克對瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。瑞幸咖啡所選擇的供應(yīng)商其中很多與星巴克的供應(yīng)商相重合，近期已有多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨，目前瑞幸咖啡已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。 瑞幸咖啡表示，星巴克的這些做法已經(jīng)涉嫌違反《反壟斷法》第14條和第17條的有關(guān)規(guī)定，已委托律師近日將就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。 瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建，今年起陸續(xù)在北京、上海等13個(gè)城市試營業(yè)，目前已完成門店布局525家。瑞幸咖啡定位“新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營商”，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上下單，選擇自提或配送等物流方式。星巴克于1999年進(jìn)入中國市場，目前，星巴克在中國擁有超3000家門店，不提供外送服務(wù)。從定價(jià)上來看，瑞幸咖啡的價(jià)格略低于星巴克。 昨晚，星巴克回應(yīng)該事件稱，歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值。星巴克表示，中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發(fā)展迅速。 [詳情]

　　瑞幸咖啡擬狀告星巴克涉嫌“排他”壟斷 炮轟其要求供應(yīng)商斷供、商鋪排他，星巴克回應(yīng)無意參與市場炒作 來源：南方都市報(bào)  作者：蔡輝 5月15日，瑞幸咖啡（luckin coffee）表示，近期在業(yè)務(wù)發(fā)展中遇到來自星巴克（Starbucks）的不正當(dāng)競爭，就星巴克涉嫌壟斷的行為，將向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，并向有關(guān)法院提起民事訴訟。 瑞幸咖啡在致星巴克的公開信中表示，其目前業(yè)務(wù)發(fā)展遭遇了星巴克的不正當(dāng)競爭手段：“第一，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款。即使還有閑置店鋪也不允許其他‘咖啡’商家入駐；第二是要求供應(yīng)商站隊(duì)，停止向其他咖啡品牌供貨。多家與星巴克重合的供應(yīng)商被要求向瑞幸咖啡停止供貨?！?對于瑞幸咖啡公開信中提及的要求供應(yīng)商“二選一”問題，星巴克告訴南都記者，無意參與其他品牌的市場炒作，歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值。當(dāng)南都記者詢問星巴克是否要求物業(yè)方及供應(yīng)商對其他咖啡品牌“排他”時(shí)，星巴克則再次重復(fù)“無意參與其他品牌的市場炒作”的說法。 有供應(yīng)商收到排他協(xié)議要求 據(jù)了解，瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建，今年1月起陸續(xù)在北京、上海等13個(gè)城市試營業(yè)，已完成門店布局525家；經(jīng)過4個(gè)月產(chǎn)品、流程和運(yùn)營體系的磨合，5月8日宣布正式營業(yè)。 瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人李中圣告訴南都記者，其掌握著證據(jù)證明星巴克要求商戶租鋪簽訂排他協(xié)議。 “在其進(jìn)駐高端商務(wù)寫字樓，與業(yè)主簽訂店鋪?zhàn)饧s時(shí)，大量采用自己預(yù)先擬定好的格式合同，嚴(yán)辭約定排他性條款。包括要求出租人在租賃區(qū)域內(nèi)不存在：1、商號(hào)或者店名中，包含”咖啡“的任何商家。2、銷售獨(dú)立品牌的咖啡豆、調(diào)制咖啡或咖啡飲料的商鋪或攤位。3、無獨(dú)立咖啡品牌，但連續(xù)一個(gè)月中，30%以上的營業(yè)收入來源于咖啡豆、調(diào)制咖啡或咖啡類飲料銷售的商鋪或攤位。4、經(jīng)營C osta、太平洋咖啡（PacificCoffee）、漫咖啡（M A A N coffee）、兩岸咖啡（C ． StraitsC afe）等所列清單中的連鎖咖啡館?！鄙鲜雎伤匣锶烁嬖V南都記者，換言之，只要其與星巴克訂立門店租約，就不得與其他咖啡館服務(wù)的經(jīng)營者進(jìn)行交易，否則即構(gòu)成違約，必須承擔(dān)違約責(zé)任。 “按照《反壟斷法》的第十九條規(guī)定，一個(gè)經(jīng)營者在相關(guān)市場的市場份額達(dá)到二分之一的，可推定其具有市場支配地位。星巴克在咖啡館服務(wù)市場，尤其是連鎖咖啡館服務(wù)市場中份額超過50%，具有市場支配地位?！崩钪惺ジ嬖V南都記者，有市場支配地位的經(jīng)營者，會(huì)被法律賦予更多的義務(wù)?！安荒芘c交易相對人簽訂《獨(dú)家協(xié)議》，或者限定其與他人交易行為。” 來自權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，星巴克2017年在咖啡館服務(wù)市場份額58.6%，連鎖咖啡館服務(wù)中市場份額、門店總數(shù)、交易量分別占比80 ．7%、61%、73.3%，也就是說具備《反壟斷法》中提及的“市場支配地位”。 與此同時(shí)，供應(yīng)商也收到排他協(xié)議的要求?！耙婚_始只是不允許供貨瑞幸咖啡，后來變成所有其他咖啡品牌都不行，這個(gè)情況在最近兩周變得更加強(qiáng)烈。”一位供應(yīng)商在上周也曾向南都記者如是爆料。據(jù)瑞幸咖啡的公開信顯示，遭遇星巴克要求的供應(yīng)商包括機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料等品類，“瑞幸咖啡已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知?！?星巴克租賃合同網(wǎng)上能搜到含“排他性” 對于瑞幸咖啡的公開信，星巴克表示“無意參與其他品牌的市場炒作”?！吧罡袊?0年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業(yè)界伙伴共同發(fā)展建立了長期合作，與45000名員工伙伴并肩努力建立了彼此信任。我們始終共同致力于為中國消費(fèi)者帶來‘每人每杯每個(gè)社區(qū)’的優(yōu)質(zhì)星巴克體驗(yàn)。” 但是當(dāng)南都記者詢問是否存在要求供應(yīng)商或者店鋪要求“排他”，星巴克并沒有明確予以回應(yīng)，只是再次強(qiáng)調(diào)“無意參與其他品牌的市場炒作”。 不過南都記者以“星巴克租賃合同”在百度搜索，第一條鏈接則是發(fā)布于2014年1月的一個(gè)百度文庫“星巴克租賃合同”，從合同細(xì)則上看，星巴克在第5條的“場地使用”上，確實(shí)有一條“排他性”要求，其描述與金杜律師事務(wù)所所表述的一致，包括“任何含有”咖啡“的商家”以及“銷售獨(dú)立品牌的咖啡豆、調(diào)制咖啡或咖啡飲料的商鋪或攤位”都在排他范圍內(nèi)。 “2008年中國實(shí)施《反壟斷法》以來，雖然已有數(shù)百起案例，但大多數(shù)是由行政機(jī)構(gòu)（國家發(fā)改委旗下機(jī)構(gòu)）發(fā)起，企業(yè)之間訴訟的案例相對較少。原因在于界定‘壟斷’比較困難，很容易陷入訴訟泥潭，久拖不決?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士如是告訴南都記者。 近幾年的“反壟斷”則集中表現(xiàn)為“二選一”。最早出現(xiàn)于8年前的3Q大戰(zhàn)，之后京東、唯品會(huì)指責(zé)天貓，同程指責(zé)途牛要求商戶二選一，超市門店上微信支付與支付寶“二選一”。最近的則是美團(tuán)外賣要求商家二選一。但實(shí)際上這些案例都不了了之。據(jù)IT產(chǎn)權(quán)律師趙占領(lǐng)表示，3Q大戰(zhàn)通過司法手段，最后360敗訴；京東通過行政舉報(bào)天貓最后不了了之，很多時(shí)候這種問題最后都演變成一種公關(guān)的口水戰(zhàn)，這也是一種無奈。 開店對決 瑞幸星巴克終有一戰(zhàn)？ 實(shí)際上，目前門店也是星巴克最重要的護(hù)城河。今年，星巴克宣布與雀巢達(dá)成協(xié)議，將星巴克門店以外全球營銷星巴克產(chǎn)品的零售咖啡業(yè)務(wù)以71.5億美元價(jià)格售予雀巢咖啡，也就是說其只主營業(yè)務(wù)就是2.8萬家星巴克連鎖咖啡店。 但其門店業(yè)務(wù)在中國也遭遇較大的挑戰(zhàn)。據(jù)其2018年Q 2財(cái)報(bào)顯示，星巴克中國市場同店銷售增長4%，比上一季度減少30%．新增門店216家，也就是平均每天新開2.4個(gè)門店，相比之下，瑞幸咖啡在4個(gè)多月試運(yùn)營期開出525家門店，平均每天開店4.1家。 這也是雙方對門店定位的不同導(dǎo)致。星巴克一直強(qiáng)調(diào)其“第三空間”的概念，給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)舒適的社交場景，咖啡則是這個(gè)場景中的重要媒介。它甚至為此拒絕了互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)通道，南都記者從星巴克A PP上看僅有會(huì)員服務(wù)以及門店導(dǎo)航的功能，并不能線上下單或者外賣服務(wù)，但這也讓其門店成本相對高昂。財(cái)報(bào)顯示，星巴克門店成本占比20%，高于原材料14 ．3%，也就是說一杯38元的星巴克咖啡原材料可能只有5元多。 瑞幸咖啡則擴(kuò)張到“無限場景”，除了類似于“第三空間”的旗艦店（E lite）和悠享店（R elax），也有快速自提、服務(wù)商務(wù)人群的快取店（Pickup），還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店（K itchen），滿足職業(yè)白領(lǐng)各種場景的需求。“外賣店門店小，易于擴(kuò)展，我們希望首先是目標(biāo)區(qū)域全覆蓋，讓用戶能更便捷買到咖啡”瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CO O錢治亞告訴南都記者，“咖啡畢竟是飲品，我們需要讓其回歸一杯飲品的價(jià)格。過度消費(fèi)文化概念，只是為了拉高產(chǎn)品價(jià)格?！?南都記者從其A PP上看到，目前其大杯客單價(jià)均在21-27元之間，比星巴克同款平均低10元左右，加上“買五送五”等促銷，相當(dāng)于一杯咖啡10多元，相當(dāng)于一瓶功能飲料的價(jià)格。 “無論如何，只有一個(gè)選擇對消費(fèi)者終究不是好事。中國咖啡市場滲透率很低，需要更多的玩家共同做大?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士如是表示。資料顯示，歐洲每年人均的咖啡消費(fèi)數(shù)量是750杯，美國是400杯，韓國、日本以及香港和臺(tái)灣地區(qū)人均消費(fèi)量在200杯，但是中國大陸只有4杯，即使在北京、上海這樣的一線城市，人均消費(fèi)量也不過20杯?！绕稹岸x一”的選擇題，消費(fèi)者更需要的是“填空題”。在公平的市場競爭法則下，“填空題”將能完成得更完善。 采寫：南都記者蔡輝[詳情]

　　瑞幸咖啡“炮轟”星巴克涉嫌壟斷 將在全國發(fā)起訴訟 ■本報(bào)記者 夏 芳 國內(nèi)咖啡行業(yè)硝煙彌漫，瑞幸咖啡剛剛宣布“開業(yè)大吉”后，就與咖啡界大佬星巴克“開戰(zhàn)”了。 5月15日，瑞幸咖啡對外公布了“給行業(yè)一個(gè)公平競爭的機(jī)會(huì)，讓中國消費(fèi)者有更多的選擇”的致星巴克的一封公開信。內(nèi)容涉及：星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款；此外，星巴克還對瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。為此，瑞幸咖啡決定將陸續(xù)在全國相關(guān)城市法院起訴星巴克，并向國家反壟斷局執(zhí)法部門進(jìn)行投訴。 星巴克5月15日下午回復(fù)《證券日報(bào)》記者時(shí)并未正面就“瑞幸咖啡所提的星巴克涉嫌壟斷起訴”一事進(jìn)行回答，其只是表示：“我們無意參與其他品牌的市場炒作。我們歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值?！?瑞幸咖啡將起訴星巴克 對于星巴克的回復(fù)，瑞幸咖啡回復(fù)《證券日報(bào)》記者稱：“一切以法律裁決為準(zhǔn)?！?瑞幸咖啡在公開信中表示，近期，公司在業(yè)務(wù)發(fā)展中，有很多物業(yè)反饋，前期已與星巴克簽訂了排他性租賃合同，雖然還有閑置鋪位，但也無法租賃給瑞幸咖啡。另外，星巴克對瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。 瑞幸咖啡副總裁郭謹(jǐn)一表示，公司所選擇的供應(yīng)商全部為世界頂級(jí)品牌，其中很多與星巴克的供應(yīng)商相重合，近期已有多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨?！澳壳?，我們已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。星巴克的上述做法，既影響我公司的正常經(jīng)營，也損害了市場公平競爭環(huán)境，阻礙了中國咖啡行業(yè)的發(fā)展?！?瑞幸咖啡認(rèn)為星巴克的上述做法已經(jīng)涉嫌違反《反壟斷法》第14條和第17條的有關(guān)規(guī)定?！盀榧涌焱七M(jìn)問題解決，我們委托金杜律師事務(wù)所近日將就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。” 郭謹(jǐn)一在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示，公司目前還沒有正式起訴星巴克，但是，接下來會(huì)陸續(xù)在全國相關(guān)城市的人民法院提起訴訟。 而據(jù)記者了解，由于公司采用的是全球頂級(jí)的供應(yīng)商，這與星巴克的供應(yīng)商有重合，但對于哪些供應(yīng)商提出停止供貨，郭謹(jǐn)一表示，為了保護(hù)供應(yīng)商，不方便透露相關(guān)企業(yè)的名字。 值得一提的是，5月8日，瑞幸咖啡與6家全球頂級(jí)咖啡配套供應(yīng)商簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，達(dá)成“藍(lán)色伙伴”聯(lián)盟，分別是咖啡機(jī)制造商瑞士雪萊（Schaerer）與弗蘭卡（Franke）公司、世界百年糖漿品牌法布芮（Fabbri 1905）公司、乳制品企業(yè)恒天然集團(tuán)（Fonterra）、全球前三的咖啡生豆貿(mào)易商三井物產(chǎn)（ MITSUI&CO．）、亞洲規(guī)模最大的專業(yè)咖啡烘焙廠之一臺(tái)灣源友（Yeuan Yeou）等。 雖然郭謹(jǐn)一沒有給出供應(yīng)商的名字，但其表示，上述6家供應(yīng)商中有的與星巴克供應(yīng)商重疊。 律師稱星巴克涉嫌壟斷 有律師認(rèn)為，星巴克涉嫌壟斷事實(shí)清楚，星巴克行為不利于咖啡行業(yè)健康發(fā)展。 金杜律師事務(wù)所律師李中圣在瑞幸咖啡發(fā)布會(huì)上公開向媒體表示，星巴克在咖啡館服務(wù)市場，尤其是連鎖咖啡館服務(wù)市場中，具有市場支配地位。根據(jù)《反壟斷法》第十四條規(guī)定，經(jīng)營者不得與交易相對人訂立排他性的“獨(dú)家購買”協(xié)議。第十七條規(guī)定，具有市場支配地位的經(jīng)營者，沒有正當(dāng)理由不得限定交易相對人只能與其自己進(jìn)行交易。 根據(jù)世界權(quán)威的市場調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2016年和2017年，星巴克在中國咖啡館服務(wù)的市場份額，分別是57.5%和58.6%；在連鎖咖啡館服務(wù)的市場中，其份額更是高達(dá)78.8%和80.7%；門店數(shù)量占連鎖咖啡館總數(shù)的58.6%和61%；交易總筆數(shù)占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%。 對于瑞幸咖啡的上述說法，星巴克向《證券日報(bào)》記者回復(fù)稱：“中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發(fā)展迅速。深耕中國近20年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業(yè)界伙伴共同發(fā)展建立了長期合作，與45000名員工伙伴并肩努力建立了彼此信任。我們始終共同致力于為中國消費(fèi)者帶來‘每人每杯每個(gè)社區(qū)’的優(yōu)質(zhì)星巴克體驗(yàn)?！?/span>[詳情]

　　咖啡市場的中國故事才剛開講 北京晨報(bào) 星巴克和瑞幸的鏖戰(zhàn)背后是中國咖啡市場進(jìn)入前所未有的快速發(fā)展期。 當(dāng)全球咖啡巨頭星巴克樂此不疲地講述著中國市場的高成長故事的同時(shí)，國內(nèi)的咖啡品牌也在虎視眈眈，它們被資本洪流裹挾而來，互聯(lián)網(wǎng)咖啡、精品咖啡、便利店咖啡等新的業(yè)態(tài)短期內(nèi)迅速崛起。 星巴克的對手在激增 2017年星巴克豪擲13億美元將中國內(nèi)地市場所有門店運(yùn)營權(quán)都收歸己有，同時(shí)宣布計(jì)劃到2021年在中國門店數(shù)量達(dá)到5000家，這意味著，星巴克每天開出1.33家新門店。對星巴克而言，加碼中國市場就像一場賭博，中產(chǎn)崛起和城鎮(zhèn)化是它最大的砝碼。而在精品咖啡、小眾咖啡品牌逐漸增多的中國市場，星巴克受到了不小的挑戰(zhàn)。 一方面，新零售咖啡品牌瑞幸咖啡憑借著“大師出品”的賣點(diǎn)以及買贈(zèng)活動(dòng)迅速引起關(guān)注；連咖啡在資本加持下發(fā)展頗為迅速；而便利店咖啡，全家、7-11都推出自有咖啡品牌，通過價(jià)格優(yōu)勢獲取了一些固定消費(fèi)者。 面對中國這個(gè)高增長的咖啡市場，資本同樣加入到咖啡混戰(zhàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，過去一年，咖啡行業(yè)發(fā)生18起融資，這些融資大多集中在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。 人人都在爭搶咖啡外賣市場 近年來，外賣市場成為咖啡品牌爭奪的焦點(diǎn)。 定位“新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營商”的瑞幸咖啡在通過外賣切入白領(lǐng)辦公消費(fèi)場景之后迅速將戰(zhàn)略調(diào)整為差異化的門店布局，在瑞幸咖啡的布局中，瑞幸咖啡將開設(shè)不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求。 便利店也在加碼咖啡外賣市場。全家自有的咖啡品牌湃客咖啡也將發(fā)力外賣渠道?！叭以诮衲瓿跻雅c餓了么、美團(tuán)外賣、京東到家三大外賣平臺(tái)開展合作，其中湃客咖啡作為獨(dú)立品牌入駐下午茶板塊，進(jìn)一步通過外賣渠道推廣湃客咖啡品牌。”全家相關(guān)負(fù)責(zé)人王意文對北京晨報(bào)記者表示。 此前擔(dān)心外賣影響咖啡口感的星巴克開始重新調(diào)整策略應(yīng)對中國市場的新變化。在不久前舉行的2017年業(yè)績說明會(huì)上，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，即將在中國推出外賣業(yè)務(wù)，這意味著星巴克和近期發(fā)展速度最快的互聯(lián)網(wǎng)咖啡將進(jìn)行直接對抗。 咖啡市場越來越集中 咖啡市場集中度也在提高。曾經(jīng)互相視為對手的雀巢與星巴克日前宣布將組建全球咖啡聯(lián)盟，雀巢公司將以71.5億美元收購星巴克旗下的零售和餐飲產(chǎn)品業(yè)務(wù)，永久擁有在全球咖啡店以外銷售相關(guān)星巴克產(chǎn)品的權(quán)利。 “中國變化的速度非常快，所以我們也通過提供不同的產(chǎn)品，線上線下和一些新的形式，更深地進(jìn)入到中國的各個(gè)城市和地區(qū)。”雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人對北京晨報(bào)記者表示，雀巢在中國市場的策略是在不同的地方應(yīng)用不同策略來驅(qū)動(dòng)未來的增長。 中國咖啡市場的大混戰(zhàn)背后是中國消費(fèi)升級(jí)帶來咖啡市場規(guī)模的強(qiáng)勁增長。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，得益于中國咖啡市場的規(guī)模基數(shù)小，每年的咖啡市場規(guī)模增長幅度保持在25%以上，超過世界平均水平的10倍。 北京晨報(bào)記者 陳瓊[詳情]

　　攪局者瑞幸炮轟星巴克壟斷  星巴克回應(yīng)無意參與炒作 北京晨報(bào) 瑞幸與星巴克的糾葛從未停歇。 北京晨報(bào)訊（記者 陳瓊）國內(nèi)咖啡市場的焦點(diǎn)正演變成新兵瑞幸和咖啡巨頭星巴克之間的攻防戰(zhàn)。 剛在5月8日宣布正式開業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“小藍(lán)杯”瑞幸昨天炮轟咖啡連鎖全球老大星巴克，發(fā)布致星巴克的公開信并召開媒體溝通會(huì)稱將對星巴克涉嫌壟斷行為采取法律行動(dòng)。 “星巴克對其供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)，目前我們已經(jīng)接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知”，瑞幸咖啡副總裁郭謹(jǐn)一現(xiàn)場表示，近期一方面星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，另一方面星巴克要求瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴進(jìn)行二選一甚至停止供貨，已經(jīng)影響到了瑞幸咖啡的正常運(yùn)營。 “星巴克在咖啡館服務(wù)市場，尤其是連鎖咖啡館服務(wù)市場中，具有市場支配地位”，瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人李中圣稱，確鑿的證據(jù)表明，星巴克利用自己的先占優(yōu)勢和市場支配地位，在其進(jìn)駐高端商務(wù)寫字樓，與業(yè)主簽訂“店鋪?zhàn)饧s”時(shí)，大量采用自己預(yù)先擬定好的格式合同，嚴(yán)辭約定排他性條款。 星巴克隨后則發(fā)表聲明表示，中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發(fā)展迅速。“我們無意參與其他品牌的市場炒作。我們歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值?！睂Υ?，也有市場人士分析，不排除瑞幸是在借勢營銷。 自今年1月1日陸續(xù)在北京、上海等13個(gè)城市試營業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌瑞幸咖啡發(fā)展迅猛，目前已完成全國525家門店的布局。這家從創(chuàng)立起就對標(biāo)星巴克的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌與星巴克的糾葛也從未停歇。此前有消息稱，瑞幸自去年12月開始從對手品牌星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且瑞幸咖啡給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上，星巴克中國對此的回應(yīng)是該消息嚴(yán)重失實(shí)。而日前則有消息稱，星巴克全球高管在5月暗訪了上海和北京的瑞幸咖啡門店之后，已經(jīng)布置了上游斷供、推出外賣業(yè)務(wù)兩項(xiàng)強(qiáng)力的反擊措施。星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人對北京晨報(bào)記者表示，星巴克全球高管來中國是為了參加全球投資者大會(huì)，“外賣業(yè)務(wù)的具體上線時(shí)間也沒有明確?！?/span>[詳情]

　　瑞幸星巴克激戰(zhàn)升級(jí) 來源：北京商報(bào) 咖啡界的“新生軍”與“老牌勁旅”競爭再度升級(jí)。5月15日，瑞幸咖啡發(fā)布致星巴克公開信，直指對方涉嫌壟斷。瑞幸咖啡認(rèn)為，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，并要求供應(yīng)商站隊(duì)等行為已經(jīng)損害了市場公平競爭環(huán)境，違反《反壟斷法》的有關(guān)規(guī)定，瑞幸咖啡擬向有關(guān)法院提起民事訴訟。對此，星巴克旋即回應(yīng)，無意參與其他品牌的市場炒作。雙方都言之鑿鑿，外界則看法不一，有觀點(diǎn)認(rèn)為瑞幸咖啡借碰瓷星巴克炒作，也有人直指行業(yè)壟斷黑幕應(yīng)被揭露。但不管此次事件背后的“初衷”為何，都顯示出國內(nèi)咖啡市場爭奪戰(zhàn)已進(jìn)入白熱化。 宣戰(zhàn)星巴克 瑞幸咖啡公開信顯示，公司在發(fā)展中得到很多物業(yè)反饋，前期已與星巴克簽訂了排他性租賃合同，雖然還有閑置鋪位，但也無法租賃給瑞幸咖啡。排他對象包括國內(nèi)外大大小小的數(shù)十家咖啡連鎖品牌，還包括咖啡占營業(yè)收入30%以上的店鋪，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的任何商家。同時(shí)，瑞幸咖啡的供應(yīng)商與星巴克有重合，近日接到多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料等供應(yīng)商的消息，星巴克要求供應(yīng)商站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨。 瑞幸咖啡表示，星巴克進(jìn)入中國近20年來，在教育中國咖啡市場方面做出了很多努力和貢獻(xiàn)，已占據(jù)中國連鎖咖啡市場50%以上的份額。但上述做法影響了瑞幸咖啡的正常經(jīng)營，也損害了市場公平競爭環(huán)境，阻礙了中國咖啡行業(yè)的發(fā)展，希望星巴克能夠盡快解除合同中排他性條款，立即停止向瑞幸咖啡供應(yīng)商施壓。 瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人李中圣也稱，根據(jù)世界權(quán)威市場調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年和2017年兩個(gè)最近的年度里，星巴克在中國咖啡館服務(wù)的市場份額分別是57.5%和58.6%；在連鎖咖啡館服務(wù)的市場中，其份額更是高達(dá)78.8%和80.7%；門店數(shù)量分別占連鎖咖啡館總數(shù)的58.6%和61%；交易總筆數(shù)分別占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%。按照《反壟斷法》第十九條規(guī)定，一個(gè)經(jīng)營者在相關(guān)市場的份額達(dá)到1/2，可推定該經(jīng)營者具有市場支配地位。而有市場支配地位的經(jīng)營者會(huì)被法律賦予更多的義務(wù)?！斗磯艛喾ā返谑臈l規(guī)定，經(jīng)營者不得與交易相對人訂立排他性的“獨(dú)家購買”協(xié)議；第十七條規(guī)定，具有市場支配地位的經(jīng)營者，沒有正當(dāng)理由不得限定交易相對人只能與其自己進(jìn)行交易。 李中圣認(rèn)為，按照《反壟斷法》第十四條的規(guī)定，星巴克以“店鋪?zhàn)饧s”的格式合同，明令排除其他同業(yè)競爭者進(jìn)駐其排斥區(qū)域正當(dāng)經(jīng)營，屬于排他性的“獨(dú)家購買”行為，涉嫌訂立縱向非價(jià)格壟斷協(xié)議。按照《反壟斷法》第十七條的規(guī)定，星巴克與交易相對人的排他性約定，限定交易相對人只能與星巴克進(jìn)行交易，也同樣涉嫌構(gòu)成《反壟斷法》所禁止的濫用市場支配地位的行為。對此，瑞幸咖啡今后會(huì)繼續(xù)與潛在的店鋪出租業(yè)主、原材料供應(yīng)商等密切合作，搜集星巴克涉嫌壟斷行為的證據(jù)，并基于新的事實(shí)，適時(shí)行使訴權(quán)和請求權(quán)。 針對瑞幸咖啡的指責(zé)，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，中國咖啡市場體量巨大，競爭充分、發(fā)展迅速。星巴克深耕中國市場近20年，無意參與其他品牌的市場炒作，但歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)。 屢次交鋒 北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，在瑞幸咖啡和星巴克的相關(guān)消息中，雙方在價(jià)格、挖腳員工、咖啡大師選擇等方面都形成競爭。作為一家2017年底才創(chuàng)立的咖啡品牌，瑞幸咖啡半年來開店速度可謂瘋狂。該公司在近半年的試營業(yè)期間，累計(jì)完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務(wù)用戶超過130萬。截至目前約3個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，品牌完成全國13個(gè)主要城市525家門店的布局，整體開店速度驚人。而據(jù)瑞幸咖啡內(nèi)部員工提供的北京市場數(shù)據(jù)顯示，該品牌在北京已有約40家傳統(tǒng)門店、35家左右外賣門店，加上裝修中的門店已超過100家。   從瑞幸咖啡選址來看，門店選址多在商業(yè)區(qū)、CBD等人流密集區(qū)域。并且在試營業(yè)期間，瑞幸咖啡通過App咖啡錢包購買飲品券，可享受“買2贈(zèng)1”、“買5贈(zèng)5”等優(yōu)惠，再加上“大師出品”、“順豐配送”以及聘請湯唯、張震兩位明星代言的方式，短時(shí)間迅速搶占大眾咖啡市場。一位消費(fèi)者曬出的咖啡訂單顯示，當(dāng)日購買了抹茶拿鐵、拿鐵和卡布奇諾共8杯瑞幸咖啡，通過使用咖啡錢包內(nèi)的優(yōu)惠券共抵扣了192元，原價(jià)195元的咖啡實(shí)付僅為3元，如此高的優(yōu)惠力度吸引了不少消費(fèi)者嘗試。而瑞幸咖啡這種“燒錢”換市場的模式也攪動(dòng)了多方神經(jīng)。星巴克中國區(qū)CEO王靜瑛近日對媒體透露，將推外賣服務(wù)，未來星巴克全國3000多家門店都將承擔(dān)外賣站點(diǎn)的角色。此外，瑞幸咖啡雖有WBC冠軍坐鎮(zhèn)，但上一年度的WBC冠軍在今年初也參與了星巴克上海烘焙工廠的開業(yè)培訓(xùn)，雙方在資源上形成對峙。 在員工方面，不久前，有接近兩家公司的業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者透露，瑞幸咖啡大約已挖了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手沖咖啡門店甚至挖走了近1/4的員工。該業(yè)內(nèi)人士透露，瑞幸咖啡招募對象為中高層管理人員，給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。 不過對此，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)北京商報(bào)記者采訪時(shí)反駁，跳槽的員工遠(yuǎn)未達(dá)到這一比例，如果一家門店的1/4員工離職該門店早就無法繼續(xù)經(jīng)營了。 伸冤or炒作 針對此次瑞幸的公開信，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，不論孰是孰非，都顯示出國內(nèi)咖啡市場激戰(zhàn)日趨激烈。上?？Х葏f(xié)會(huì)副會(huì)長王振東告訴北京商報(bào)記者，國內(nèi)咖啡行業(yè)仍然屬于充分競爭的市場，星巴克確實(shí)占據(jù)優(yōu)勢地位，但起步較晚的瑞幸勢頭強(qiáng)勁，在資本的推動(dòng)下快速布局市場，以開辟“互聯(lián)網(wǎng)咖啡細(xì)分市場”，搶占星巴克遲遲不進(jìn)入的咖啡外賣市場。 據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，目前全球咖啡消費(fèi)平均增速只有2%，而中國的咖啡消費(fèi)量每年增長幅度在15%-20%，中國已成為世界咖啡消費(fèi)增長最快的國家之一。雖然目前來看星巴克穩(wěn)居市場第一，但瘋狂擴(kuò)張的瑞幸咖啡同樣不可小覷。 中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，不論星巴克是否壟斷，此次瑞幸咖啡的發(fā)布會(huì)都是一種借事營銷的方式，借此維持高熱度。“此次瑞幸有一定引導(dǎo)輿論和炒作之嫌，它和星巴克的問題可以通過發(fā)函給星巴克公司溝通。當(dāng)然，如果星巴克情況屬實(shí)，瑞幸公司有權(quán)申請啟動(dòng)反壟斷調(diào)查和訴訟，對星巴克簽署排他性租賃條款提出質(zhì)疑，甚至星巴克還可以構(gòu)成《合同法》第五十二條中的‘惡意串通，損害國家、集體或者第三人利益；損害社會(huì)公共利益’來讓法院認(rèn)定星巴克簽署排他性租賃條款為無效條款?！北本┐蟪陕蓭熓聞?wù)所律師尹晨分析稱。 在資深維權(quán)律師郝俊波看來，涉嫌壟斷的案件大多在于價(jià)格壟斷、價(jià)格共謀等方面，此類的壟斷案件較少。目前來看星巴克確實(shí)存在壟斷嫌疑，但需要進(jìn)一步確認(rèn)。該事件的發(fā)生不失為一個(gè)好的案例，能夠?qū)π袠I(yè)規(guī)范發(fā)展起到一定作用，也能給消費(fèi)者更多消費(fèi)選擇。 北京商報(bào)記者 郭詩卉 趙超越/文 宋媛媛/制表[詳情]

　　 瑞幸“碰瓷”星巴克？ 來源：中國創(chuàng)客 記者：趙雷 編輯：趙力 蘇琦 今天，最近的咖啡“網(wǎng)紅”瑞幸發(fā)布一份致老牌咖啡巨頭星巴克的公開信，指責(zé)星巴克與其合作商和物業(yè)簽署了排他協(xié)議，并表示準(zhǔn)備起訴。星巴克快速回應(yīng)，“我們無意參與其他品牌的市場炒作?！?在驚訝于星巴克排他條款的同時(shí)，也有人覺得瑞幸的這封公開信更像是一場“公開碰瓷”和營銷事件。 5月8日，由張震、湯唯代言瑞幸咖啡正式營業(yè)，其對外稱，1月1日陸續(xù)在北京、上海等13個(gè)城市試營業(yè)，開業(yè)和即將開業(yè)的門店達(dá)到525家，前期投入超10個(gè)億。 咖啡品牌對于店鋪位置的要求不言而喻，作為后來者的瑞幸，除了要參與對商圈和寫字樓密集區(qū)等黃金位置的激烈競爭外，開拓差異化市場也許是另一條不錯(cuò)的發(fā)展路徑，而廣大的的高校市場正在成為公司的試驗(yàn)田。 尋找中國創(chuàng)客了解到，除了積極進(jìn)駐北京郵電大學(xué)、中科院等高校和機(jī)構(gòu)外，瑞幸咖啡在擁有全日制在校生2.4萬余人的北京科技大學(xué)布局了5個(gè)點(diǎn)位?！皵D進(jìn)”北科大的5家店運(yùn)營如何？大學(xué)生們是否買賬？近日，尋找中國創(chuàng)客記者前往探訪。 從開業(yè)圍滿人到10分鐘賣三杯 5月14日早上八點(diǎn)多，位于北京科技大學(xué)鴻博園餐廳進(jìn)門拐角處的瑞幸咖啡并不熱鬧，10多分鐘的時(shí)間里，只有三名男生購買。 “他家生意確實(shí)沒有之前火爆了，感覺有點(diǎn)要涼，除了體育館那個(gè)店。”其中一名男生說。 北科大一學(xué)生食堂內(nèi)的瑞幸咖啡柜臺(tái) | 圖 趙雷 學(xué)生們記憶中，春節(jié)過后的3月左右，還在試運(yùn)營期間的瑞幸咖啡在北京科技大學(xué)一次性開設(shè)5個(gè)店面，分別位于鴻博園、萬秀園兩個(gè)餐廳，以及學(xué)生活動(dòng)中心、逸夫樓、體育館五處。 “我身邊的同學(xué)全部都下載了他們的APP，因?yàn)槭妆赓M(fèi)?！?讀大三的李超（化名）說。 3月初的一天，李超和宿舍同學(xué)像往常一樣去餐廳吃飯，他們發(fā)現(xiàn)餐廳的進(jìn)門處新開了一家咖啡店，柜臺(tái)附近站滿了人。 工作人員招呼著圍上來的學(xué)生們：下載瑞幸的APP，就可以首杯免費(fèi)喝，而想要在這里買咖啡，也只能通過APP點(diǎn)單買券才可以。 在朋友圈，李超除了看到同學(xué)們關(guān)于店面優(yōu)惠券的分享，也會(huì)接收到湯唯、張震代言的微信廣告推送，“感覺學(xué)校到處都是這個(gè)咖啡的影子。” 兩個(gè)多月過去，這5家校園店的一開始的火爆已經(jīng)不再。中午11點(diǎn)半，正是學(xué)生午餐的高峰期，一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，前往鴻博園餐廳的柜臺(tái)取飲品的只有20余人。 上課時(shí)段快取點(diǎn)門庭冷落 首杯免費(fèi)，6人宿舍4人喝完后卸載 下午兩點(diǎn)左右，正值學(xué)生們集中趕往教學(xué)樓上課，在逸夫教學(xué)樓的瑞幸柜臺(tái)，5位工作人員正在交談工作排班的情況，在一節(jié)下課鈴聲之后，才看到有不到10人前來取已經(jīng)做好的飲品。 上課時(shí)段位于鴻博園餐廳中的瑞幸柜臺(tái)，雖然亮著燈，但沒有一位顧客，幾位工作人員在對照著配方和做法做咖啡。在萬秀園餐廳的狀況與其類似，上課時(shí)段，幾位工作人員坐在旁邊的餐桌上吃飯聊天。 上課時(shí)段一餐廳內(nèi)的瑞幸柜臺(tái)沒有一位顧客 | 圖 趙雷 據(jù)觀察，上述包含學(xué)生活動(dòng)中心在內(nèi)的四個(gè)店面，除了高峰期有同學(xué)零零散散下單取飲品外，在學(xué)生上課時(shí)間，基本處于休息的狀態(tài)。 不同于傳統(tǒng)咖啡店，瑞幸的店鋪共四類。旗艦店：豐富場景+堂食+外送；悠享店：豐富場景+堂食+外送；快取店：簡配場景+自提+外送；外賣廚房店：只做外送，不支持自提，數(shù)量超過230家。 “點(diǎn)一杯東西在這里呆一天還是挺舒服的?！迸c這四家快取柜臺(tái)不同，位于體育館二樓可以堂食的店面呈現(xiàn)出火爆的景象。店內(nèi)一位工作人員告訴記者，基本每天都是滿的，很多同學(xué)們是來這里上自習(xí)的。 在瑞幸咖啡店內(nèi)上自習(xí)的同學(xué)自帶了一瓶飲料 | 圖 趙雷 在北科大同時(shí)開設(shè)5家店面，能看出瑞幸咖啡希望通過“無死角”的覆蓋來盡可能地爭取這批年輕用戶，與此同時(shí)，瑞幸咖啡也在積極進(jìn)駐北京郵電大學(xué)、中科院等高校。 然而，在校園這塊巨大的新興市場內(nèi)，不論是星巴克還是COSTA等知名咖啡品牌，都鮮有進(jìn)駐。究其原因，用戶群定位是關(guān)鍵。星巴克和COSTA在中國的目標(biāo)客戶群是白領(lǐng)這一批中等收入以上的人群，這和中國當(dāng)下咖啡市場的消費(fèi)群體是一致的，學(xué)生的消費(fèi)能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 李超說，這兩個(gè)月身邊的同學(xué)陸續(xù)都下載了瑞幸咖啡的APP，而在免費(fèi)喝完首杯咖啡后，同學(xué)們就自動(dòng)分為了兩撥：一撥喝完就直接卸載了APP，“我們宿舍一共6個(gè)人卸載了4個(gè)?！绷硪粨苓€在繼續(xù)用，但大都參與了優(yōu)惠活動(dòng)。 瑞幸咖啡在北科大的一處店面 | 圖 趙雷 有待驗(yàn)證的高校試水 從價(jià)格來看，瑞幸咖啡從21元起價(jià)，平均比星巴克價(jià)格低5至10元不等，但跟學(xué)校周邊的咖啡館比起來并無優(yōu)勢，一些茶品店的價(jià)格甚至基本在15元以下。 李超一位卸載了APP的室友說，自己本來也沒有喝咖啡的習(xí)慣，而且對于自己目前的消費(fèi)水平來說，價(jià)格還是太貴了?！叭绻麑?shí)在想喝咖啡，去超市買一瓶速溶就好了，方便實(shí)惠，而且學(xué)校里面也有自助咖啡機(jī)，比這個(gè)便宜。” 他口中的自助咖啡機(jī)，在學(xué)校的三個(gè)教學(xué)樓里都有安裝，除了更方便快捷之外，價(jià)格低還是其主要的吸睛點(diǎn)。多款主打咖啡均為9.9元，而且一直有優(yōu)惠活動(dòng)，“很多時(shí)候還沒一瓶雀巢貴”。多位同學(xué)告訴記者，他們更喜歡購買這樣的咖啡，而價(jià)格確實(shí)是他們考慮的第一因素。 學(xué)校內(nèi)的自助咖啡機(jī) 顯然，這樣的自助咖啡機(jī)是瑞幸在北科大有力的競爭對手，這樣的咖啡機(jī)遍布國內(nèi)高校。而且與瑞幸的店面比起來，其優(yōu)勢還在于無需考慮店址。對于校內(nèi)開店的問題，曾有星巴克開發(fā)部的人員在知乎回答：不是星巴克不喜歡在大學(xué)內(nèi)開店，更不是因?yàn)閷W(xué)生消費(fèi)不起，而是因?yàn)閷W(xué)校內(nèi)的店址很難拿到。 進(jìn)駐校園，瑞幸無疑是想相對早期地去培養(yǎng)學(xué)生群體的品牌認(rèn)可度和忠誠度，但在咖啡文化不成熟的高校市場，瑞幸咖啡不高不低的價(jià)格、無差異化的口味，不僅無法吸引價(jià)格敏感的學(xué)生群體，也會(huì)導(dǎo)致品牌形象的不清晰，空留下“價(jià)格比星巴克低一段”的印象。 相反，李超的另一位室友表示，自己從初中起就是星巴克的會(huì)員，也習(xí)慣了星巴克的味道。如果想喝咖啡了，寧愿跑到五道口去買一杯回來，“畢竟都習(xí)慣了，而且我女朋友愛喝的星冰樂他家（瑞幸）也沒有啊?！?除此之外，對于瑞幸咖啡公司來說，還有一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問題，那就是如何實(shí)現(xiàn)盈利。記者走訪發(fā)現(xiàn)，北科大的這5家店面，每個(gè)店最少有5名員工，再加之店鋪?zhàn)饨鹨约捌渌\(yùn)營成本，也是一筆不小的投入。 瑞幸在以北科大為代表的高校內(nèi)試水，是在差異化的市場打出了一手好牌，還是快速擴(kuò)張引起的戰(zhàn)略失誤，還有待市場去驗(yàn)證。[詳情]

　　網(wǎng)紅咖啡與全球咖啡巨頭會(huì)碰撞出什么火花？ 5月15日，瑞幸咖啡發(fā)布《致星巴克的一封公開信》，表示公司在近期業(yè)務(wù)發(fā)展中，不僅遇到了星巴克對供應(yīng)商頻繁施壓要求站隊(duì)的情況，星巴克同時(shí)與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款。尤其是在星巴克已占據(jù)中國連鎖咖啡市場50%以上份額的情況下，瑞幸直指星巴克此舉涉嫌壟斷，稱已委托律所將正式提起訴訟。 如果法院立案，這將是星巴克在中國首次面對反壟斷訴訟。對此，截至《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)稿，星巴克相關(guān)人士以開會(huì)為由，并未對瑞幸公開信予以正面回應(yīng)；對星巴克是否上線外賣則表示以官方消息為準(zhǔn)。 星巴克涉嫌壟斷？ “公司已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。同時(shí)，由于星巴克與物業(yè)簽訂的排他性條款，雖然還有閑置鋪位，但也無法租賃給我們?！比鹦铱Х雀笨偛霉?jǐn)一接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)進(jìn)一步回應(yīng)。 據(jù)公開信介紹，瑞幸咖啡所選擇的很多供應(yīng)商與星巴克的供應(yīng)商相重合。近期已有多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨。 而星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，排他對象既包括國內(nèi)外大大小小的數(shù)十家咖啡連鎖品牌，還包括咖啡銷售占營業(yè)收入30%以上的店鋪，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的任何商家。 值得一提的是，瑞幸此舉是否有“公關(guān)碰瓷”的營銷之嫌也引發(fā)業(yè)內(nèi)激烈討論。 瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人李中圣則對包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體進(jìn)一步說明稱，根據(jù)世界權(quán)威的市場調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2016年和2017年兩個(gè)最近的年度里，星巴克在中國咖啡館服務(wù)的市場份額是57.5%和58.6%；在連鎖咖啡館服務(wù)的市場中，其份額更高達(dá)78.8%和80.7%；門店數(shù)量占連鎖咖啡館總數(shù)的58.6%和61%；交易總筆數(shù)占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%。 按照《反壟斷法》的第十九條規(guī)定，一個(gè)經(jīng)營者在相關(guān)市場的市場份額達(dá)到二分之一的，可推定其具有市場支配地位。星巴克在咖啡館服務(wù)市場，尤其是連鎖咖啡館服務(wù)市場中，具有市場支配地位。 按照《反壟斷法》第十四條的規(guī)定，星巴克以“店鋪?zhàn)饧s”的格式合同，明令排除其他同業(yè)競爭者進(jìn)駐其排斥區(qū)域正當(dāng)經(jīng)營，屬于排他性的“獨(dú)家購買”行為，涉嫌訂立縱向非價(jià)格壟斷協(xié)議。 按照《反壟斷法》第十七條的規(guī)定，星巴克與交易相對人的排他性約定，限定交易相對人只能與星巴克進(jìn)行交易，也同樣涉嫌構(gòu)成《反壟斷法》所禁止的濫用市場支配地位的行為。 “我們認(rèn)為，星巴克以格式合同單方面設(shè)立排他性條款，已不是提高連鎖咖啡館服務(wù)的競爭門檻問題，而是在其先進(jìn)入的區(qū)域內(nèi)推行‘二選一’的機(jī)制，完全禁止同業(yè)競爭者的存在。從性質(zhì)和程度看，已超過一般性限制競爭的標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)到排除競爭的程度?！崩钪惺フf。 新零售咖啡沖擊波來襲 據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，盡管瑞幸此舉引來非議，包括星巴克方面在回應(yīng)新京報(bào)時(shí)表示“無意參與其他品牌的市場炒作，歡迎有序競爭。”但亦有咖啡業(yè)內(nèi)人士將此視作中國新零售咖啡突圍的“里程碑之戰(zhàn)、不打不行”。 咖啡行業(yè)素有“6虧3平1盈利”的說法，被稱為餐飲業(yè)第二難做的生意（第一是酒吧）。據(jù)咖門和美團(tuán)點(diǎn)評調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)咖啡館存量約為10萬家，全年倒閉門店超過1.4萬家，凈閉店率達(dá)到14%。即便是國外連鎖品牌，也難逃厄運(yùn)。其中代表性的是韓系咖啡在中國的全面潰敗。 因此，在業(yè)內(nèi)人士看來，生存尚且不易，要撼動(dòng)星巴克地位更為不易。即便是營銷成分居多，瑞幸面對強(qiáng)勢品牌主動(dòng)出擊、正面對壘也不失為一種市場打法。何況，如果瑞幸所指屬實(shí)，力爭公平競爭環(huán)境，未免不是一件好事。 而瑞幸通過“密集開店+外賣”，4個(gè)月試運(yùn)營賣出500萬杯、6個(gè)月開店500+爆紅的背后，新零售咖啡沖擊波也在市場切實(shí)蔓延。其中最重要的信號(hào)之一就在于，盡管星巴克要做外賣傳言已久，而且近日再傳與美團(tuán)的合作談判或有實(shí)質(zhì)進(jìn)展，這其中就不乏瑞幸、連咖啡等新零售咖啡品牌在市場發(fā)起猛烈攻勢的刺激。 為業(yè)界所關(guān)注的是，瑞幸大規(guī)模促銷式價(jià)格戰(zhàn)是否會(huì)蔓延到整個(gè)行業(yè)？ 畢竟，價(jià)格戰(zhàn)對于瑞幸咖啡的創(chuàng)建者兼CEO、原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞，乃至瑞幸團(tuán)隊(duì)中不少原神州人馬來說并不陌生。從神州租車到神州專車，尤其歷經(jīng)網(wǎng)約車市場的紅海廝殺，錢治亞可謂身經(jīng)百戰(zhàn)，深諳市場打法。 對此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，價(jià)格并非新零售咖啡賽道競跑的核心。 投資了自助咖啡新零售品牌萊杯咖啡的青山資本就認(rèn)為，新零售說到底只是一種方式，咖啡創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目能否最終跑出，核心在于建立自身的壁壘。而品牌就是競爭的核心壁壘，至于規(guī)模和資本只是一個(gè)重要因素。從市場上比較熱門的新零售業(yè)態(tài)看，它們之所以比較熱的核心原因，在于營銷跟品牌方面花了較多的精力。 “比如連咖啡通過配送星巴克積累大量的精準(zhǔn)用戶，萊杯咖啡通過學(xué)校布局，收割新咖啡消費(fèi)者，瑞幸咖啡則通過人氣明星代言、樓宇廣告的方式進(jìn)行高頻次曝光，同時(shí)在線上，通過贈(zèng)送好友、邀請好友等社交關(guān)系鏈進(jìn)行裂變推廣爆發(fā)?！鼻嗌劫Y本認(rèn)為，歸根結(jié)底“滿足不斷變化的新消費(fèi)群體的需求”，才是唯一有價(jià)值的出發(fā)點(diǎn)。[詳情]

　　 周四下午1：30，我走進(jìn)一家星巴克，感覺十分舒適。這家星巴克開在了江蘇北部某中心城市富裕區(qū)域，是當(dāng)?shù)匾蛔鵶hopping mall的門臉，只是偌大的空間讓桌椅顯得略稀少，稀稀拉拉坐著幾個(gè)獨(dú)身前來的客人玩著手機(jī)——除了綠色的雙尾人魚標(biāo)志和萬年不變的那幾款咖啡，你幾乎無法把這家店與北、上、深吵鬧又逼仄的星巴克聯(lián)系起來。 打開新聞，正好看到星巴克對外宣布，將以71.5億美元現(xiàn)金代價(jià)將其在全球范圍內(nèi)咖啡店以外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品的永久性權(quán)利出售給雀巢，包括在超市出售的包裝型咖啡（咖啡豆、速溶咖啡等零售業(yè)務(wù)）和飲料業(yè)務(wù)。據(jù)稱，此次協(xié)議不涉及星巴克中國的主營門店業(yè)務(wù)、以及星巴克中國的即飲飲品業(yè)務(wù)。分析認(rèn)為，星巴克會(huì)更專注于門店業(yè)務(wù)以及拓展中國市場，當(dāng)然也包括國內(nèi)二、三線城市這些新增的市場。 實(shí)際上，就在星巴克出售其零售和餐飲產(chǎn)品業(yè)務(wù)前不久，其披露了2018年第一季度業(yè)績，公司總凈營收60.74億美元，同比增加5.9%，但全球同店銷售僅上漲2%——好在中國同店銷售增長為6%，中國區(qū)營收同比上漲30%。面對中國區(qū)的迅猛增長，星巴克CEO Kevin Johnson也在接受采訪時(shí)承認(rèn)：“中國才是未來十年最大的機(jī)會(huì)。” 然而跟星巴克一樣同樣瞄準(zhǔn)中國咖啡消費(fèi)市場的競爭者，正在本地崛起，不過星巴克可能限制了你對咖啡的想象力——從去年開始，以連咖啡為代表的咖啡新零售品牌，通過一杯杯及時(shí)送到辦公桌旁邊的外賣咖啡，刷新了咖啡的消費(fèi)場景，也給了白領(lǐng)們一個(gè)“逃離擁擠星巴克”的機(jī)會(huì)；更因其高效的線上營銷方式，甚至讓“送一杯連咖啡”成為許久不見的朋友們微信打招呼新的開場白。 據(jù)報(bào)道，連咖啡在2017雙十二期間萬能咖啡8小時(shí)返場當(dāng)天，單日銷售峰值更接近40萬杯（含預(yù)付費(fèi)進(jìn)入咖啡庫的儲(chǔ)存飲品），相當(dāng)于星巴克1000家左右門店的單日銷售量；而另一家成立不久的瑞幸咖啡則開發(fā)布會(huì)宣稱僅用180天布局了525家門店（目前星巴克在中國只有3000家左右門店）。 激進(jìn)的咖啡新零售也確實(shí)讓星巴克倍感壓力，有未經(jīng)證實(shí)的消息透露，最近星巴克要求其包括食品、包材和機(jī)器設(shè)備等在內(nèi)的供應(yīng)商不能再給這些“新冒出來的”競爭對手供貨。 這些新入場的玩家會(huì)與星巴克展開何種程度的直接PK？ 不宜重走星巴克道路 互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大潮中有個(gè)規(guī)律，如果你覺得生活突然變得很實(shí)惠或者便利，那很大概率是有風(fēng)投暫時(shí)在替你買單。 既然燒錢就在眼前，對于咖啡新零售領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)公司來說，如何更有效率的“燒”就成了一件十分重要的事。 首先，一定要算清自身業(yè)務(wù)的天花板在哪里： 其一，需要去咖啡館談事、辦公的人注重環(huán)境與門店覆蓋率； 其二，對于咖啡新零售瞄準(zhǔn)的人群——一線城市已增長到80%（據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱）的門店咖啡外帶者來說——雖然外送量已經(jīng)大于門店消費(fèi)，但這些吃完飯買杯咖啡在走回公司路上就等不及喝完的人，是否能和那些非咖啡重度用戶，卻愿意為優(yōu)惠券等半小時(shí)外賣拿鐵的人高度重合還要畫個(gè)問號(hào)；更不要提在目前星巴克等咖啡館大力拓展的三線城市，喝咖啡的人都少（反之奶茶、果汁飲料店遍地都是），外帶需求更是少見（我在的那家從13：30-16：30一共21單、沒有一單是外帶的）。 在這種情況下，咖啡新零售的玩家提前準(zhǔn)確地知道你的用戶是誰，在哪里，而非遍地撒網(wǎng)，就成為精細(xì)化運(yùn)營的基礎(chǔ)。這也是為什么做品牌咖啡外送業(yè)務(wù)起家的連咖啡在轉(zhuǎn)型后占到了數(shù)據(jù)的便宜——畢竟知道哪些客戶“想去星巴克又懶得去”比知道他們愛喝什么咖啡還重要。今年4月初，已經(jīng)all in在微信生態(tài)的連咖啡推出一個(gè)小程序入口，3小時(shí)內(nèi)完成了10萬人拼團(tuán)下單，首日PV 300萬，順帶為其服務(wù)號(hào)引流20萬消費(fèi)用戶。 給咖啡飲料加入互聯(lián)網(wǎng)營銷和社交屬性的確成為更低成本擴(kuò)張的重要推手。但在咖啡新零售高速擴(kuò)張的時(shí)候，更需要注意：1、市場增速能否與涌入的眾多玩家擴(kuò)張速度相匹配，用什么能保證喝咖啡人群對某一咖啡品牌的忠誠度；2、當(dāng)需求猛然提升，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠褚呀?jīng)被完全掌握在手中？特別是當(dāng)星巴克在中國擁有3124家門店（占中國連鎖咖啡市場份額的51%）并也在加速增長時(shí)，那么在供應(yīng)鏈方面，新零售是否已經(jīng)可以與傳統(tǒng)巨頭“掰手腕”了？  咖啡被不少投資人認(rèn)為是消費(fèi)升級(jí)中最好的品類之一。但咖啡新零售絕不該只把自己定位為對咖啡的消費(fèi)升級(jí)——實(shí)際上，把人從舒適咖啡館（畢竟除了星巴克，漫咖啡等韓式咖啡館環(huán)境還是可以的）拉回凌亂的辦公桌旁喝一杯外賣咖啡，這究竟是“升級(jí)”還是“降級(jí)”還不好說。但咖啡新零售若是能將自己口感豐富、新鮮，配送服務(wù)到位的飲品（以咖啡切入）對標(biāo)近即飲品（RTD）這個(gè)種類豐富的市場，比如超市內(nèi)販賣的罐裝星冰樂、雀巢咖啡或者可口可樂等飲料，或是短期內(nèi)“更符合國情”的那些街邊不知原料配方的奶茶店，卻是切實(shí)殺入了另一個(gè)算是符合消費(fèi)升級(jí)趨勢的大市場。 沿著這個(gè)方向思考，對于咖啡新零售來說： 1．燒錢培養(yǎng)用戶習(xí)慣的目標(biāo)人群應(yīng)該更多瞄準(zhǔn)非咖啡重度用戶和即飲品喜好者。新零售咖啡需要深耕自身品類，要精、要新、要簡單可控（比如連咖啡推出的美國防彈系列咖啡、冷萃系列以及精品咖啡），而非盲目往高端咖啡進(jìn)軍，會(huì)受到配送等客觀因素的制約； （連咖啡-精品咖啡） 2．輕模式優(yōu)于重模式，不管是線下還是線上。因咖啡新零售為咖啡開拓了辦公室、家中等更多消費(fèi)場景，未來還需要不斷計(jì)入連接各種場景，“即點(diǎn)即走，即買即送”才是咖啡新零售正途。目前來看，在線上all in 微信小程序“即用即走”充分利用流量紅利，在線下用“咖啡車間”弱化門店的連咖啡顯然不想做一個(gè)“外賣版星巴克”，而是試圖用新模式在當(dāng)前飲品的消費(fèi)升級(jí)中找到自身真正能切下來的增量市場； 3．產(chǎn)品定位上，雖是由咖啡切入，但要更多擴(kuò)充自身賽道：除咖啡外，可以創(chuàng)造多種新的網(wǎng)紅飲品，且對供應(yīng)鏈有深度掌控。目前在這個(gè)方面，連咖啡似乎走得快一些，除了咖啡之外，其“天生的粉”、“雞尾酒”、“雪昔系列”等幾個(gè)系列的飲品都出現(xiàn)了相應(yīng)爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品，給消費(fèi)者提供了更多的選擇。 資本撐腰，是誰先下了一城？ 國內(nèi)創(chuàng)業(yè)的一大殘酷真相是：創(chuàng)業(yè)企業(yè)能走到哪一步，幾乎都要看背后撐腰的投資人是誰，特別是這幾年，外賣、打車、共享單車……一方面看是資本快速催熟了一家又一家“獨(dú)角獸”，另一方面看則是“獨(dú)角獸”們越發(fā)集中在少量明星基金手中，所以判斷一場戰(zhàn)斗何時(shí)開始，需要多久結(jié)束，不僅要看企業(yè)的自身情況，也要看背后助推的手。 以連咖啡為代表的咖啡新零售，背后都有“錢”在支持。 從上表可看出，連咖啡的投資人中既有供應(yīng)鏈投資見長的鐘鼎（多投資本地生活、電商以及物流相關(guān)項(xiàng)目），也有啟明、高榕等活躍的明星中后期基金參與。順帶一提，鐘鼎與啟明在投資方面都與騰訊投資淵源頗深。 原先的咖啡是強(qiáng)調(diào)文藝、腔調(diào)與感受的慢文化代表，而強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)、速度、社交運(yùn)營的新零售模式，無疑正改變著人們對咖啡乃至其他飲料的消費(fèi)習(xí)慣。率先給“飲料”這個(gè)品類上，增加了更加互聯(lián)網(wǎng)的玩法。 或許對于咖啡新零售來說，挑戰(zhàn)星巴克等傳統(tǒng)咖啡巨頭還為時(shí)尚早（怎么也要等最近一陣風(fēng)口的補(bǔ)貼戰(zhàn)過去后再看留存），但連咖啡以外賣咖啡切入，在辦公室等場景深耕咖啡的同時(shí)，延伸更為豐富飲品品類、更大客戶群體（未來不一定只有白領(lǐng)）的消費(fèi)升級(jí)，專注在“咖啡找人”乃至“飲料找人”，這已經(jīng)為咖啡新零售打開了一條新出路。  [詳情]

　　 推薦閱讀 瑞幸炮轟星巴克涉嫌壟斷 被指對供應(yīng)商施壓要求站隊(duì) 星巴克回應(yīng)瑞幸咖啡公開信，稱“無意參與其他品牌的市場炒作” 新京報(bào)快訊（記者張曉榮）今日（5月15日），瑞幸咖啡發(fā)布公開信稱，近期在業(yè)務(wù)發(fā)展中遭遇星巴克的不正當(dāng)競爭，就星巴克涉嫌壟斷行為擬向法院提起民事訴訟。對此，星巴克方面回應(yīng)新京報(bào)記者表示，無意參與其他品牌的市場炒作，歡迎有序競爭。 瑞幸咖啡稱，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，物業(yè)無法將閑置鋪位租賃給瑞幸咖啡。排他對象包括國內(nèi)外數(shù)十家連鎖品牌，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的任何商家。此外，多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨。目前，瑞幸咖啡稱已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。 瑞幸咖啡方面還表示，已委托律師近日將就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。 就是否存在排他性條款和對供應(yīng)商施壓等問題，星巴克方面今日回應(yīng)新京報(bào)記者稱，“我們無意參與其他品牌的市場炒作，歡迎有序競爭，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)，為中國消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價(jià)值?！?星巴克在回應(yīng)中還提到，深耕中國近20年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大，與眾多業(yè)界伙伴共同發(fā)展建立了長期合作，與45000名員工伙伴并肩努力建立了彼此信任?！拔覀兪冀K共同致力于為中國消費(fèi)者帶來‘每人每杯每個(gè)社區(qū)’的優(yōu)質(zhì)星巴克體驗(yàn)。”[詳情]

　　剛剛，瑞幸“炮轟”星巴克：涉嫌壟斷，要求站隊(duì) 來源：北京商報(bào) 5月15日，瑞幸咖啡表示，近期在業(yè)務(wù)發(fā)展中遇到來自星巴克的不正當(dāng)競爭，就星巴克涉嫌壟斷的行為，擬向有關(guān)法院提起民事訴訟。 根據(jù)瑞幸咖啡的相關(guān)介紹，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，排他對象既包括國內(nèi)外大大小小的數(shù)十家咖啡連鎖品牌，還包括咖啡占營業(yè)收入30%以上的店鋪，甚至名稱與“咖啡”字樣相關(guān)的任何商家。 其次，瑞幸咖啡指控星巴克對其供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。據(jù)瑞幸咖啡介紹，瑞幸咖啡的很多供應(yīng)商與星巴克的供應(yīng)商相重合，近期已有多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克要求他們站隊(duì)并停止向瑞幸咖啡繼續(xù)供貨。 目前，瑞幸咖啡已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。 瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人解釋稱：“按照《反壟斷法》第十四條的規(guī)定，星巴克以“店鋪?zhàn)饧s”的格式合同，明令排除其他同業(yè)競爭者進(jìn)駐其排斥區(qū)域正當(dāng)經(jīng)營，屬于排他性的“獨(dú)家購買”行為，涉嫌訂立縱向非價(jià)格壟斷協(xié)議。” 瑞幸咖啡針對星巴克涉嫌壟斷行為 采取法律行動(dòng)的簡要介紹 尊敬的各位媒體朋友、女士們、先生們：下午好！ 受瑞幸咖啡的委托，我想借此機(jī)會(huì)就瑞幸咖啡針對星巴克涉嫌壟斷行為采取法律行動(dòng)的問題，向大家做一個(gè)簡要的介紹。 正如剛才郭總所說的那樣：星巴克是一家商業(yè)上取得巨大成功的公司。根據(jù)世界權(quán)威的市場調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2016年和2017年兩個(gè)最近的年度里，星巴克在中國咖啡館服務(wù)的市場份額，是57.5%和58.6%；在連鎖咖啡館服務(wù)的市場中，其份額更是高達(dá)78.8%和80.7%；門店數(shù)量占連鎖咖啡館總數(shù)的58.6%和61%；交易總筆數(shù)占連鎖咖啡館服務(wù)市場的71.4%和73.3%。按照《反壟斷法》的第十九條規(guī)定，一個(gè)經(jīng)營者在相關(guān)市場的市場份額達(dá)到二分之一的，可推定其具有市場支配地位。星巴克在咖啡館服務(wù)市場，尤其是連鎖咖啡館服務(wù)市場中，具有市場支配地位。 有市場支配地位的經(jīng)營者，會(huì)被法律賦予更多的義務(wù)。《反壟斷法》第十四條規(guī)定，經(jīng)營者不得與交易相對人訂立排他性的“獨(dú)家購買”協(xié)議。第十七條規(guī)定，具有市場支配地位的經(jīng)營者，沒有正當(dāng)理由不得限定交易相對人只能與其自己進(jìn)行交易。 今年以來，瑞幸咖啡為了開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)，在全國部分中心城市，嘗試接洽一些高端商務(wù)寫字樓的業(yè)主，希望租賃他們閑置的商業(yè)區(qū)域，用來開辦連鎖咖啡館。但商洽之時(shí)，卻被這些業(yè)主告知：因?yàn)樾前涂伺c之簽訂的在先“店鋪?zhàn)饧s”中含有排他性條款，因此空閑的區(qū)域不能租賃給同業(yè)競爭者。此外，近期也有多家機(jī)器設(shè)備、包裝包材、食品原料的供應(yīng)商反饋，星巴克責(zé)令其必須進(jìn)行“二選一”式站隊(duì)，也即服務(wù)于星巴克的供應(yīng)商，不得同時(shí)向其他同業(yè)競爭者供貨或者提供服務(wù)。 確鑿的證據(jù)表明，星巴克利用自己的先占優(yōu)勢和市場支配地位，在其進(jìn)駐高端商務(wù)寫字樓，與業(yè)主簽訂“店鋪?zhàn)饧s”時(shí)，大量采用自己預(yù)先擬定好的格式合同，嚴(yán)辭約定排他性條款。包括要求出租人確保在租賃區(qū)域內(nèi)，不存在：1、商號(hào)或者店名中，包含“咖啡”的任何商家。2、銷售獨(dú)立品牌的咖啡豆、調(diào)制咖啡或咖啡飲料的商鋪或攤位。3、無獨(dú)立咖啡品牌，但連續(xù)一個(gè)月中，百分之三十以上的營業(yè)收入來源于咖啡豆、調(diào)制咖啡或咖啡類飲料銷售的商鋪或攤位。4、經(jīng)營 Costa、太平洋咖啡（Pacific Coffee）、漫咖啡（MAAN coffee）、兩岸咖啡（C．  Straits Cafe）等所列清單中的連鎖咖啡館。 星巴克的排他性條款，給與之簽訂“店鋪?zhàn)饧s”的業(yè)主均設(shè)定相同義務(wù)：限定交易相對人在租賃期限內(nèi)，只能與星巴克進(jìn)行店鋪?zhàn)赓U。換言之，只要其與星巴克訂立門店租約，就不得與其他咖啡館服務(wù)的經(jīng)營者進(jìn)行交易，否則即構(gòu)成違約，必須承擔(dān)違約責(zé)任。 按照《反壟斷法》第十四條的規(guī)定，星巴克以“店鋪?zhàn)饧s”的格式合同，明令排除其他同業(yè)競爭者進(jìn)駐其排斥區(qū)域正當(dāng)經(jīng)營，屬于排他性的“獨(dú)家購買”行為，涉嫌訂立縱向非價(jià)格壟斷協(xié)議。星巴克擁有巨大的財(cái)力和技術(shù)條件，擁有有效控制連鎖咖啡館服務(wù)市場和原材料采購市場的能力。在這種背景下，其一方面密織自己連鎖經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)，通過蓄謀布局、分步實(shí)施，構(gòu)筑起星巴克連鎖咖啡館服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)體系，另一方面又以排他性“獨(dú)家購買”方式，建立閉環(huán)結(jié)構(gòu)，通過“店鋪?zhàn)饧s”約束對方當(dāng)事人排擠自己的競爭對手，借力出租人傳導(dǎo)其市場支配力量，阻礙正當(dāng)競爭，筑牢寡頭地位。按照《反壟斷法》第十七條的規(guī)定，星巴克與交易相對人的排他性約定，限定交易相對人只能與星巴克進(jìn)行交易，也同樣涉嫌構(gòu)成《反壟斷法》所禁止的濫用市場支配地位的行為。我們認(rèn)為，星巴克以格式合同單方面設(shè)立排他性條款，已不是提高連鎖咖啡館服務(wù)的競爭門檻問題，而是在其先進(jìn)入的區(qū)域內(nèi)，推行“二選一”的機(jī)制，完全禁止同業(yè)競爭者的存在。從性質(zhì)和程度看，已超過一般性限制競爭的標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)到排除競爭的程度。 鑒于星巴克涉嫌壟斷的行為，損害了咖啡行業(yè)的公平競爭秩序，也阻礙了瑞幸咖啡的正當(dāng)經(jīng)營活動(dòng)，瑞幸咖啡就星巴克涉嫌壟斷的行為，擬向有關(guān)法院提起民事訴訟，并同時(shí)向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，請求司法和執(zhí)法機(jī)關(guān)責(zé)令星巴克立即停止壟斷行為，包括但不限于立即解除與合同相對方簽訂的排他性條款，不得繼續(xù)與合同相對方簽訂排除、限制正當(dāng)競爭的排他性條款。與此同時(shí)，瑞幸咖啡今后會(huì)繼續(xù)與潛在的店鋪出租業(yè)主、原材料供應(yīng)商等密切合作，搜集星巴克涉嫌壟斷行為的證據(jù)，并基于新的事實(shí)，適時(shí)行使訴權(quán)和請求權(quán)。起訴和投訴本身不是目的，我們的目的是以此為手段，遏制壟斷行為，凈化市場環(huán)境，維護(hù)競爭秩序，促進(jìn)中國咖啡行業(yè)健康發(fā)展。 李中圣                                      瑞幸咖啡委托律師、金杜律師事務(wù)所合伙人          2018年5月15日                          瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建，于2018年1月1日陸續(xù)在北京、上海等13個(gè)城市試營業(yè)，目前已完成門店布局525家；根據(jù)此前瑞幸咖啡提供的數(shù)據(jù)，試營業(yè)期間瑞幸咖啡累計(jì)完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務(wù)用戶超過130萬。 錢治亞 5月8日，有接近瑞幸及星巴克兩家公司的業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者透露，瑞幸大約已挖腳了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手沖咖啡門店甚至挖走了近1/4員工。其中部分重要崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水。 同一時(shí)間，瑞幸咖啡在北京召開了“無限場景”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，宣布品牌愿景和公司定位。此舉被業(yè)內(nèi)視為一場聲勢浩大的品牌發(fā)聲之舉，以鞏固目前跑馬圈地的成果和新晉知名品牌地位。 而星巴克也不是省油的燈，據(jù)媒體報(bào)道，星巴克已經(jīng)聯(lián)合美團(tuán)，準(zhǔn)備全面上線“外賣”業(yè)務(wù)，這是當(dāng)前瑞幸主打的一塊重要戰(zhàn)場，也是星巴克以往較少關(guān)注的領(lǐng)域（外賣和“第三場景”的品牌戰(zhàn)略沖突）。而另一方面，逼迫供應(yīng)商站隊(duì)，進(jìn)行“二選一”，則算是行業(yè)龍頭對新生力量最常見的策略之一了。 劍指星巴克的瑞幸咖啡此次也以法律形式與星巴克正面碰撞，根據(jù)世界權(quán)威的市場調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2017年星巴克在中國咖啡館服務(wù)的市場份額達(dá)58.6%，門店數(shù)量占連鎖咖啡館總數(shù)的61%。 瑞幸咖啡還表示，“為加快推進(jìn)問題解決，我們委托金杜律師事務(wù)所近日將就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟?！?[詳情]

　　圍剿星巴克 時(shí)代周報(bào)記者 梁耀丹 發(fā)自廣州 廣州白領(lǐng)王可（化名）發(fā)現(xiàn)，最近辦公室里互聯(lián)網(wǎng)咖啡外賣多了起來。幾個(gè)月前，王可辦公室內(nèi)下午茶時(shí)間幾乎雷打不動(dòng)的飲品是星巴克，但近期，隨著眾多咖啡品牌搞活動(dòng)和促銷力度加大，即使是自稱“星巴克忠粉”的王可也不例外地點(diǎn)了連咖啡、瑞幸咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌。 在咖啡品牌增多的背后，是資本角逐下的咖啡混戰(zhàn)。據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，過去一年，行業(yè)發(fā)生18起融資事件，12個(gè)項(xiàng)目分布在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。 面對競爭對手的圍剿，過去占據(jù)國內(nèi)咖啡市場半壁江山的星巴克腹背受敵。一方面，精品咖啡力求在品質(zhì)上完勝星巴克；另一方面，迅速崛起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌更是直指星巴克最薄弱的一環(huán)—互聯(lián)網(wǎng)思維和外賣業(yè)務(wù)。但星巴克也許將不再甘于落后。在不久前舉行的2017年業(yè)績說明會(huì)上，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，即將在中國推出外賣業(yè)務(wù)，這意味著星巴克和近期發(fā)展速度最快的互聯(lián)網(wǎng)咖啡將進(jìn)行直接的對抗。 強(qiáng)敵紛至 隨著互聯(lián)網(wǎng)咖啡、便利店咖啡、精品咖啡的迅猛發(fā)展，星巴克正面臨前所未有的沖擊。 發(fā)展最快的陣營是主打外賣的互聯(lián)網(wǎng)咖啡。 今年3月，連咖啡宣布完成1.58億元B+輪融資，計(jì)劃在今年加快擴(kuò)張。連咖啡誕生于2012年，以微信公眾號(hào)為入口，早期通過提供星巴克、Costa等第三方品牌咖啡外送服務(wù)積累用戶，從2015年8月開始轉(zhuǎn)型做自有品牌的咖啡。轉(zhuǎn)型后，連咖啡在資本加持下發(fā)展頗為迅速。去年雙11當(dāng)天，連咖啡單日銷量突破30萬，雙12返場活動(dòng)單日銷量突破40萬。 與連咖啡不同的是，瑞幸咖啡一入局就對標(biāo)星巴克，以外賣業(yè)務(wù)切入，迅速跑馬圈地。誕生于2017年底的瑞幸咖啡在試營業(yè)期間通過APP咖啡錢包購買飲品券，可享受“買2贈(zèng)1”“買5贈(zèng)5”等福利，再加上“大師出品”“順豐配送”以及聘請湯唯、張震兩位明星代言等營銷方式，迅速引起關(guān)注。到了5月8日正式宣布營業(yè)那天，瑞幸咖啡門店數(shù)量已經(jīng)超過了400多家，并計(jì)劃在5月31日之前讓524家門店全部開業(yè)。 “外賣咖啡以一種針對精品咖啡和咖啡館的形態(tài)，有別于人們通常認(rèn)知的商業(yè)形態(tài)，它不以貴族為消費(fèi)者而是以時(shí)尚人群為目標(biāo)，嫁接APP，通過點(diǎn)咖啡送咖啡的營銷體驗(yàn)，來獲取種子客戶，并通過種子客戶帶動(dòng)新客戶。這種營銷模式與靜待客戶上門，翻牌率低等形成了一個(gè)明顯的差異。對于資本市場來講，一個(gè)新穎的商業(yè)模式出現(xiàn)，如果再具有一定的網(wǎng)紅效應(yīng)后，資本很愿意嘗試這種形式?！逼放茽I銷專家路勝貞向時(shí)代周報(bào)記者分析瑞幸等互聯(lián)網(wǎng)咖啡受到資本青睞的原因。 雄心勃勃的瑞幸似乎早有預(yù)謀，早早開始了招兵買馬。據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，有接近瑞幸咖啡的人士表示，瑞幸從去年12月開始從對手品牌星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且瑞幸咖啡給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。對此，時(shí)代周報(bào)記者分別向瑞幸以及星巴克方面求證此事，瑞幸內(nèi)部人士表示：“不了解此事?！毙前涂讼嚓P(guān)負(fù)責(zé)人則回應(yīng)稱：“這一信息是失實(shí)的。” 另一廂，精品咖啡也正在積極布局?！熬房Х取钡母拍钭钤缭?974年被美國精品咖啡協(xié)會(huì)提出，經(jīng)過多年的發(fā)展，如今這個(gè)概念除了強(qiáng)調(diào)咖啡豆品質(zhì)的“精品”，同樣把高標(biāo)準(zhǔn)且適合于指定咖啡豆的烘焙和沖泡（萃?。┦侄文依ㄟM(jìn)定義。5月13日，主打精品咖啡連鎖、全球前五的咖啡連鎖品牌高樂雅咖啡（Glora Jeans Coffees）中國區(qū)在北京召開招商會(huì)。曾經(jīng)，星巴克的澳洲市場被高樂雅蠶食到只有幾家店面，最后不得不把業(yè)務(wù)出售賣給了7-11。 便利店咖啡的實(shí)力同樣不可小覷。自身便捷、價(jià)格親民是他們的優(yōu)勢。各大外資便利店近年來紛紛選擇在中國市場推出自有品牌咖啡，如7-11的“City Cafe”，喜士多的“喜咖啡”，全家的“湃客咖啡”等。近日，時(shí)代周報(bào)記者走訪了廣州天河區(qū)多家便利店，多家便利店店員均表示，店內(nèi)的現(xiàn)制咖啡銷量較為可觀，消費(fèi)人群主要是在附近上班的白領(lǐng)。 星巴克反擊？ 左右受敵之際，星巴克在中國內(nèi)地市場增長速度也在放緩，這給星巴克的未來帶來了更多的不確定性。 近日，星巴克公布2018年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，美國和中國市場的同店銷售增長均有放緩。在美國市場，星巴克近的同店銷售增長從2017年第四季度的3%，下降到了最近的2%。在中國市場，星巴克同店銷售增長4%。比上一個(gè)季度的6%和2017財(cái)年的7%相比均有所放緩。而在過去的20余年，星巴克季度營收增長率穩(wěn)定在15%上下，同店可比銷售額也連續(xù)幾年保持6%-7%的增速。 加上面對眾多競爭者的崛起，星巴克越來越坐不住了。 在今年2月份召開的2017年的業(yè)績說明會(huì)上，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，2018年財(cái)年，星巴克中國計(jì)劃新開500多家門店，即以保持平均每15個(gè)小時(shí)開出一家新店的速度擴(kuò)張。更重要的是，王靜瑛表示將在中國推出外賣服務(wù)。 “我迫不及待地要在中國推出外賣服務(wù)了，這將給星巴克創(chuàng)造一個(gè)新的業(yè)務(wù)收入來源。”王靜瑛如此表示。 此前，星巴克在外賣領(lǐng)域一直是謹(jǐn)慎的保守者。星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人曾解釋過不開拓外賣服務(wù)的原因：一是外賣用時(shí)過長，無法保證咖啡的口感；二是咖啡配送所產(chǎn)生的利潤不高。 除了推出外賣業(yè)務(wù)，高端化被視為星巴克力求擺脫增長瓶頸的另一出路。去年12月，星巴克將烘焙工坊開至上海，這是繼2015年第一家烘焙工坊在西雅圖開幕之后，星巴克把高端化咖啡門店開到中國。除了超大規(guī)模的烘焙工坊之外，星巴克也已在全球擴(kuò)張高端品牌星巴克臻選（Starbucks Reserve）。2014年星巴克臻選進(jìn)入中國，而在舒爾茨的計(jì)劃中，這樣的高端門店要開出1000家。 此外，近日多家媒體報(bào)道，有消息稱星巴克逼迫供應(yīng)商“站隊(duì)”，甚至明確告訴自己的供應(yīng)商不能再給瑞幸咖啡供貨，以抵制這家高舉高打的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌。對此，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人對時(shí)代周報(bào)記者回應(yīng)稱：“這些沒有消息源的信息，相信你們也有自己的判斷?！?對于星巴克如何看待競爭者的迅速崛起以及采取何種應(yīng)對措施等問題，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人并未給予時(shí)代周報(bào)記者直接的回應(yīng)。 勝負(fù)待考 中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，咖啡行業(yè)受資本追捧分為兩個(gè)方面的原因。一方面，中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平提高，對高品質(zhì)的咖啡需求也隨之提高；另一方面，咖啡作為近兩年成長最快的飲料品類之一，前景被看好，自然受到資本追捧。而資本的介入，對咖啡整個(gè)品類在中國的普及起到非常關(guān)鍵的作用。 據(jù)《咖門》與《美團(tuán)點(diǎn)評研究院》推出的飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告，2011-2016年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率為13.5%。預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)，中國咖啡市場仍將保持較高增速，年復(fù)合增長率維持8.3%左右。到2021年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)220.69億元人民幣。 目前，星巴克仍占據(jù)最大的市場份額。根據(jù)中金公司2018年3月發(fā)布的報(bào)告顯示，截至2017年年底，星巴克在中國擁有3124家門店，占中國連鎖咖啡市場份額的51%。中國內(nèi)地作為星巴克在全球最重要的市場之一，星巴克聲稱到2021年在中國內(nèi)地門店規(guī)模要到5000家。 但如今，星巴克的霸主地位正備受沖擊。 路勝貞認(rèn)為，星巴克面臨以下三個(gè)難題：第一，與目前咖啡市場普遍外餐化相比，星巴克由于沒有外賣服務(wù)，依靠第三方服務(wù)平臺(tái)配送，與外餐店的現(xiàn)場制作相比，新鮮度有所差異；第二，星巴克的咖啡豆針對中國市場有所本地化，這具有成本優(yōu)勢，但同時(shí)也是短板；第三，在消費(fèi)者的增長上，星巴克的貴族式消費(fèi)近來有被其他品牌擠壓的趨勢，無論未來發(fā)展是渠道向中低市場下沉還是繼續(xù)保持一定的市場饑餓策略，對星巴克而言都是巨大的挑戰(zhàn)。 當(dāng)然，像瑞幸這樣的攪局者同樣備受考驗(yàn)。 “新生的一些品牌可以依賴創(chuàng)新贏取機(jī)會(huì)，但至于是否能夠做得扎實(shí)和穩(wěn)健，還有待于企業(yè)自身的定位和規(guī)劃。”路勝貞對時(shí)代周報(bào)記者表示。 但可以預(yù)見的是，一場大戰(zhàn)即將來臨。 “資本進(jìn)入以后，國內(nèi)咖啡行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)快速增長的階段，也揭開了各品牌在咖啡市場跑馬圈地的大幕?！敝斓づ畋硎尽?孰贏孰輸？還待時(shí)間給出答案。[詳情]

　　圖片來源：視覺中國 在美國，人均每年要喝掉400杯咖啡；在日本、韓國，人均每年要喝掉200杯咖啡；而在中國，這個(gè)數(shù)字是5~6杯。如果只算國內(nèi)一線城市，人均每年的咖啡消費(fèi)數(shù)也只有20杯。 中國與發(fā)達(dá)國家在咖啡消費(fèi)數(shù)量上的差距，從側(cè)面也反應(yīng)了咖啡市場在國內(nèi)有非常廣闊的發(fā)展空間，相關(guān)評估機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)是至少有近千億的市場。 所以，當(dāng)你一次次地在朋友圈、辦公室、商場看到“Luckin coffee”和“連咖啡”們的時(shí)候，請不要驚訝。這只是咖啡市場爭奪戰(zhàn)的序幕。 “喚醒世界的香味”正逐漸喚醒國人 咖啡作為“世界飲料”，已經(jīng)成為很多國家日常生活中不可或缺的存在。無論晨間還是午后，或者深夜加班，都離不開咖啡的陪伴。 國人喝到第一杯咖啡，歷史可以追溯到“五口通商”時(shí)期，近代咖啡的流行主要依靠連鎖品牌的帶動(dòng)。從最開始的“臺(tái)系”上島咖啡，到“美系”星巴克，再到“韓系”漫咖啡，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，形成了以星巴克為首的“一超多強(qiáng)”局面。 星巴克在中國市場，用了17年的時(shí)間，從一線城市開始逐漸滲透到大部分三四線城市，截至2017年底，星巴克在中國大陸門店數(shù)量已經(jīng)超過3000家。而在五年內(nèi)，星巴克要把這個(gè)數(shù)字提升到5000。 隨著門店的發(fā)展，如今在很多商圈和寫字樓都能輕易找到一家星巴克，曾經(jīng)象征著品質(zhì)和小資的星巴克咖啡逐漸變成了大眾的日常消費(fèi)品。 “咖啡鄙視鏈”高處不勝寒 目前國內(nèi)線下咖啡市場，主要分為兩大陣營：連鎖品牌門店、精品咖啡門店。連鎖品牌大家相對熟知，而精品咖啡門店主要面對的受眾是有一定咖啡知識(shí)積累和口味辨別能力的進(jìn)階者，以更高的品質(zhì)、獨(dú)特的口味，還有沖調(diào)手法作為賣點(diǎn)，往往門店數(shù)量較少，一個(gè)城市可能只有一家，比如國外的Blue Bottle、% ARABICA，國內(nèi)的質(zhì)館等。 如果深入咖啡圈子里，會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣存在幾條公認(rèn)的鄙視鏈。 鄙視鏈A：精品咖啡館＞星巴克/Costa＞上島＞便利店咖啡＞快餐店咖啡＞速溶咖啡 鄙視鏈B：阿拉比卡豆＞羅伯斯塔豆 鄙視鏈C：手沖＞意式＞美式＞花式 而從銷量的角度來看，反而是處于鄙視鏈底端的品類銷量最好，受眾最廣。深厚的群眾基礎(chǔ)，也是下一步咖啡市場消費(fèi)升級(jí)的主力軍。 鄙視鏈或許是比較穩(wěn)固，但鄙視鏈上的人是需要有流動(dòng)性的，否則，用什么來支撐一杯氣質(zhì)非凡的單品手沖的價(jià)格呢？ 雖然精品咖啡館處在鄙視鏈頂端，但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，保持長期的穩(wěn)定客流并非易事。網(wǎng)紅紅一時(shí)，等流量和熱度下來了，能讓受眾記住的，如果只是那一縷若隱若現(xiàn)的香味，那么經(jīng)營狀況恐怕不容樂觀。 所以，有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者已經(jīng)開始打造自己的精品咖啡品牌，并謹(jǐn)慎地開始了門店的擴(kuò)張。以應(yīng)對市場的下一步挑戰(zhàn)。 互聯(lián)網(wǎng)咖啡入局 欲打破星巴克的“半壁江山” 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2017年中國連鎖咖啡飲料品牌市場份額排行榜中，星巴克的市場份額達(dá)到51%，占據(jù)整個(gè)市場的半壁江山，上島、Costa、麥咖啡緊隨其后。 從連咖啡（Coffee Box）到瑞幸咖啡（luckin coffee），兩大互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌迅速走紅，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和O2O打法，從外賣切入，打擊星巴克最薄弱的一環(huán)，成為了辦公室咖啡的新潮流。 連咖啡誕生于2012年，以微信公眾號(hào)為入口，早期通過提供星巴克、Costa等第三方品牌咖啡外送服務(wù)積累用戶，從2015年8月開始轉(zhuǎn)型做自有品牌的咖啡。在轉(zhuǎn)型后，連咖啡受到了資本市場的青睞，2016年4月7日，連咖啡宣布完成B輪融資5000萬元人民幣，由華策影視領(lǐng)投。2018年3月12日完成1.58億元B+輪融資，由啟明創(chuàng)投領(lǐng)投，高榕資本跟投。 而瑞幸咖啡瞄準(zhǔn)了高品質(zhì)新零售咖啡市場，號(hào)稱目標(biāo)是為消費(fèi)者提供星巴克以外的第二個(gè)咖啡選擇。瑞幸咖啡的天使輪融資來自神州優(yōu)車董事長兼CEO陸正耀及瑞幸咖啡創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員，有消息稱，目前已有投資人溝通投資事宜，A輪融資將于4月份啟動(dòng)。 連咖啡，一家出色的互聯(lián)網(wǎng)營銷公司 連咖啡從本質(zhì)來看，更像是一家互聯(lián)網(wǎng)營銷公司。從創(chuàng)立最初，連咖啡就選擇了一條很輕的路。沒有APP，一切功能、交易、營銷都基于連咖啡的微信公眾號(hào)，以及后來的連咖啡小程序。沒有門店，只有配送站點(diǎn)，銷售全靠外賣。 輕資產(chǎn)策略給連咖啡的發(fā)展帶來了更多的可能性，連咖啡創(chuàng)始人王江（業(yè)內(nèi)稱為“連長”）也把更多的資金和精力放在了他更擅長的營銷上。2016年年底，連咖啡打造出“咖啡庫”的產(chǎn)品概念，把提前購買的咖啡存在虛擬的咖啡庫中，在期限內(nèi)可以自己下單享用，也可以贈(zèng)送給微信好友。同時(shí)通過搶“咖啡福袋”，能累積“0.01~0.1杯”咖啡疊加到咖啡庫中，積滿1杯虛擬咖啡便可兌換成等量咖啡實(shí)物。這種玩法顯然還要比外賣紅包更吸引人。 2017年雙11當(dāng)天連咖啡單日銷量突破30萬，雙12返場活動(dòng)單日銷量突破40萬。除了低價(jià)折扣這種傳統(tǒng)的促銷活動(dòng)外，連咖啡深諳社交營銷關(guān)鍵點(diǎn)，是在情感上抓住用戶，從而強(qiáng)化品牌記憶度。比如在去年七夕期間推出的“微苦郵局，情書亂遞”活動(dòng)，便受到眾多用戶的好評，并產(chǎn)生二次傳播，通過裂變得到更低的流量和獲客成本。 背靠微信生態(tài)，給連咖啡帶來了高速裂變式的用戶增長。但在產(chǎn)品和服務(wù)上，連咖啡也有硬傷。從連咖啡的產(chǎn)品矩陣來看，有獨(dú)特的明星產(chǎn)品“防彈咖啡”，此外是熱咖啡、冰咖啡、雪昔、椰子水，整個(gè)矩陣有點(diǎn)有面，比較完整。 但從連咖啡所有的產(chǎn)品介紹和宣傳來看，并未強(qiáng)調(diào)任何關(guān)于原材料、品質(zhì)、制作水準(zhǔn)方面的描述，重點(diǎn)放在了外賣的便捷、產(chǎn)品的包裝上。事實(shí)上，連咖啡在出品水準(zhǔn)上，也僅僅是接近麥咖啡、肯德基現(xiàn)磨的快餐店咖啡，品質(zhì)上和星巴克還有一定距離。 此外，配送服務(wù)是連咖啡另一個(gè)潛在的危機(jī)，包括配送范圍覆蓋不足、配送時(shí)效性差、灑漏情況頻發(fā)等等。一個(gè)簡單的例子，上海浦東新區(qū)張江高科區(qū)域，是上海高科技企業(yè)聚集地，在附近上班的人，從人群匹配度上完美契合連咖啡目標(biāo)用戶。但非常詭異的是，以中環(huán)為界，連咖啡的配送服務(wù)只限于中環(huán)內(nèi)，中環(huán)外不在服務(wù)范圍，實(shí)際上中環(huán)邊上至少有10幢寫字樓，潛在用戶可能有數(shù)萬人。 商業(yè)機(jī)會(huì)往往轉(zhuǎn)瞬即逝，特別是在尚未建立起產(chǎn)品壁壘、形成品牌區(qū)隔的階段。上述未被覆蓋的區(qū)域，在上個(gè)月，已經(jīng)被直接競爭對手瑞幸咖啡拿下。面對瑞幸咖啡的強(qiáng)勢挑戰(zhàn)，連咖啡堅(jiān)守的策略已略顯保守。在一線城市找“下沉用戶”似乎并不是一個(gè)明智的玩法。 瑞幸咖啡，10億人民幣能否成功教育市場？ 相對于連咖啡而言，瑞幸咖啡起步更晚，但互聯(lián)網(wǎng)化程度更高。在2017年10月誕生之初，便標(biāo)榜“咖啡+O2O+新零售”模式。瑞幸咖啡創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)主要來自神州體系，創(chuàng)始人兼CEO錢治亞是前神州優(yōu)車COO，CMO楊飛此前也是神州優(yōu)車CMO。錢治亞曾公開表示，要用10億人民幣教育中國的咖啡市場。 資金實(shí)力雄厚，也讓瑞幸咖啡的擴(kuò)張顯得更大刀闊斧。瑞幸咖啡目前已經(jīng)成功入駐北京、上海、廣州、深圳、天津、福州、武漢等13個(gè)主流城市，門店數(shù)量已經(jīng)超過300家。預(yù)計(jì)5月份將達(dá)成全國500家門店的規(guī)模。瑞幸咖啡的線下門店主要有3種類型：旗艦店（ELITE），悠享店（RELAX）、快取店（PICKUP），這些門店均為直營門店。所有門店都支持外送業(yè)務(wù)，配送服務(wù)與順豐達(dá)成深度合作，只要有門店的的地方，都會(huì)以門店為織網(wǎng)，覆蓋周邊1.5~2公里區(qū)域。 瑞幸咖啡主打性價(jià)比與高品質(zhì)咖啡，號(hào)稱目標(biāo)是為消費(fèi)者提供星巴克以外的第二個(gè)咖啡選擇，未來要在國內(nèi)打敗星巴克。在保證品質(zhì)方面，瑞幸咖啡在用料、調(diào)制、配送都下足了工夫。選用來自埃塞俄比亞的上等阿拉比卡豆，邀請WBC冠軍咖啡師調(diào)配，保證30分鐘內(nèi)送達(dá)，“慢必賠”。 在實(shí)際體驗(yàn)過程中，拋開特殊天氣外，一般能夠在20分鐘左右接到順豐小哥的投遞，和連咖啡一樣，同樣容易出現(xiàn)灑漏的情況，但在售后客服跟進(jìn)的態(tài)度和積極度上，要比連咖啡客服更勝一籌。至于口味方面，水準(zhǔn)已經(jīng)跟星巴克十分接近。 在營銷層面，由于整個(gè)購買環(huán)節(jié)必須使用luckin coffee的APP，在一定程度上提高了獲客的門檻，但從長遠(yuǎn)來看，能夠使用的營銷手段和玩法可以更豐富。無論是邀請注冊送咖啡、還是現(xiàn)階段主打的“買二送一、買五送五”，都很簡單粗暴，通過社交傳播，推動(dòng)新客下單第一杯。配合兩位明星代言人，湯唯和張震的影響力，更容易讓新用戶產(chǎn)生移情效果。 先聲奪人后，瑞幸咖啡主要面臨的挑戰(zhàn)有以下三個(gè)： 1． 融資情況。由于門店擴(kuò)張的重資產(chǎn)模式，必須保證資金鏈的穩(wěn)定。另外也會(huì)影響給用戶的補(bǔ)貼，甚至?xí)驗(yàn)橛纱水a(chǎn)生的連鎖效應(yīng)影響到教育市場這個(gè)目標(biāo)能否達(dá)成。 2． 品質(zhì)堅(jiān)守。高品質(zhì)和性價(jià)比是目前瑞幸咖啡的兩個(gè)重拳，在快速擴(kuò)張過程中，與第三方配送合作中，都很容易出現(xiàn)管控不到位的情況。產(chǎn)品品質(zhì)才是一個(gè)品牌生存下去的根本。 3． 星巴克的反擊。面對互聯(lián)網(wǎng)咖啡的強(qiáng)力沖擊，行業(yè)老大星巴克不會(huì)坐以待斃，有消息稱星巴克可能在近期重啟外送服務(wù)。面臨與星巴克潛在的直接對抗，還在成長中的瑞幸咖啡將如何應(yīng)戰(zhàn)？ 回到最開始的論題，第三次咖啡浪潮何時(shí)會(huì)全面席卷中國，大眾對咖啡的接受度和依賴度到底有多高？畢竟，廣闊的中國市場并不局限在一二線城市。[詳情]