9月13日消息，日本多地近期“大米荒”持續，使用大米當原料的諸多商品受到波及，被迫漲價，首當其沖的就是壽司。近日，有日媒驚呼，日本陷入了“壽司危機”。
由于米價不可控，為平抑價格，制作壽司的超市只能在魚類選擇上做調整。
日本橫濱市某超市壽司部員工郡司利春表示：“我們拜托供應商盡可能給我們提供便宜一些、品相又好的產品。”
為了保住一盒壽司680日元的最低價格，該超市放棄了高價的“康吉鰻”，改用低價進貨的“日本鰻鱺”。
郡司利春表示：“（零售價格）一旦上漲，肯定會賣不出去，這都成了心理陰影了。”
東京八王子市某壽司店價格為1500日元的海鮮蓋飯，一直大受食客歡迎，上面鋪了厚厚的藍鰭金槍魚和鰹魚，多到幾乎從碗里溢出來。
然而，有些魚類的進貨價格已經上漲到了原來的5倍以上，店主表示，以這樣的價格出售肯定是要虧本的，能堅持多久還未可知。
為節省成本，埼玉縣的魚類供應商選擇使用AI自動喂食的真鯛，通過AI控制喂食量，以節省飼料費用和人工成本。
據日媒報道，從7月份開始，日本地區陸續出現了“大米荒”現象，導致一些超市無奈采取限購方式。日本最新公布的數據顯示，日本今年7月的大米價格比去年同期上漲了將近17.2%，是20年來的最大漲幅。
也有不少日本游客來中國游玩后，背著大米回國。
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