2月6日消息，據國內多家媒體報道，隨著電視劇《繁花》的持續熱播，寶總泡飯必備的腐乳迅速在海外走紅。
臨近春節，上海一家腐乳企業開足馬力生產，相關負責人表示，腐乳被稱之為“東方奶酪”，一般外國人涂在面包上直接食用，一年出口量在130噸左右。
腐乳是中國傳統民間美食，是營養學家所推崇的健康食品，它的原料—豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。
腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收，經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。
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責任編輯：振亭
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