來源：鋅財經

作者｜陳?? 妍

最近幾年，市場對飲料食品的健康需求變強烈了。

越來越多消費者，改變了傳統高糖高脂的飲食習慣，開始偏好一些營養、天然的成分。人們對飲料的需求，也從解渴、好喝延伸到健康、養生這些升級性需求。

好比說，飲料商們開始推出無糖茶飲、無糖氣泡水等飲料產品，順應市場需求。根據《2024年中國食品飲料行業展望》，無糖茶飲料已經實現了體量的翻倍增長。但也有一些功能補助型產品，會被市場討論是真的有效還是智商稅。

像六個核桃就是典型例子，“經常用腦多喝六個核桃”的廣告語很多人都聽過。但這些年下來，有關核桃是否能“以形補形”，助力腦健康一事，市場上各有各的說法，一直沒有定論。

問題的關鍵在于，沒有確切的科學證據證實核桃對人腦存在益處。

最近，國內首部《核桃與腦健康科學》書籍正式對外發布，全面揭示了核桃改善記憶力的七大科學原理實證。

六個核桃助力腦健康一事，也有了一個堅定的信號。

核桃補腦有了七大科學實證

千百年來，中國人都講究食補。

像是吃黑芝麻對頭發好，吃紅棗補血，核桃對腦健康好等等，都是老祖宗傳下來的智慧，是中醫領域的重要一部分。早在《黃帝內經·五常政大論篇》里，就有對“以形補形”的記載，里面提到了因核桃外觀形似人腦，可以補腦的觀點。

但很長一段時間里，這種觀點都停留在“概念”階段，所有人都聽過這個道理，卻沒有臨床數據或者科學研究作為支撐。

前段時間，2024核桃與腦健康科學大會在北京召開，現場來了很多位頂級食品科學與腦營養專家，對相關議題展開了深度討論。會議期間，國內首部《核桃與腦健康科學》的發布，一定程度上，也標志著核桃補腦正式進入“科學時代”。

眼下核桃能夠改善記憶力，已經能用七大科學原理實證來說明了。核桃中的各種成分和作用機制功效，分別能抗氧化保護神經細胞，抗炎，清除有害蛋白，改善突觸可塑性，保護血腦屏障，促進大腦細胞的自我修復以及調節神經遞質。

比如說核桃里的某些提取物能幫忙清理掉腦子里一種叫Aβ的“垃圾物質”，這種物質多了會影響記憶。核桃能減少它的積累，保護人腦不受影響；核桃里的活性肽能促進大腦里的一種自我修復機制，讓受損的細胞得到修復，保持大腦的健康和活力等等。

事實上，再早之前，已經有多項醫學實驗證明了，核桃對青少年的大腦發育有促進作用。

柳葉刀子刊《臨床醫學》，曾發表過一項為期6個月的真人隨機對照營養干預試驗。當時找來了巴塞羅那12所不同學校700名11至16歲自愿參加的學生為研究對象，隨機分成兩組，一組不以任何形式干預，另一組連續吃6個月核桃。

研究團隊發現，實驗樣本在累計食用核桃達100天（不一定每天吃）后，其注意力有所提升。同時，對于存在注意力缺陷多動障礙（ADHD）癥狀的青少年群體，他們的行為缺陷也有了明顯緩解。

這一發現暗示了核桃內含有的α-亞麻酸脂肪酸，作為omega-3脂肪酸的一種，對青少年的大腦成長發揮著重要作用。

國內也做過類似的實驗，中國疾控中心營養與健康所中心實驗室進行的一項研究顯示，受試者每天飲用核桃乳飲品（由六個核桃提供）30天，與試驗前相比，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯想回憶三項分測驗量表分及記憶商均有顯著提高。

這些權威證據都重新確認了核桃的營養價值，消除了部分消費者的誤解。

六個核桃領跑健康飲品行業

這些年來，關注健康領域的飲品企業很多，賽道也很火熱，但真正能把健康落到實處的企業寥寥無幾。

大部分企業都是風聲大雨點小，把所謂的健康飲品當做噱頭而已。

背后的原因其實很簡單，企業要想將產品和健康緊密相連，不僅是一個簡單的市場定位或營銷策略，更是一場深刻的企業變革與長期承諾。這個過程，需要付出大量時間精力心血，重金投入產業鏈建設，對研究領域進行足夠深入探索，一般企業根本做不到。

在做好健康產品這件事上，六個核桃是個不容忽視的存在。成立于1997年，作為中國植物蛋白飲品龍頭企業的它，一直關注國民腦健康。

首先六個核桃有非常強大的科研實力，它先后與國內外多所科研機構開展產學研全面合作，擁有國內領先的六個技術研發平臺和一個國家級實驗室。

這種前期在科研上的投入與探索，已經讓六個核桃在腦健康賽道上贏得了市場和消費者的信任與期待。

在此基礎上，六個核桃又把科研結果，內化為產品研發和創新能力。

比如在技術這塊，六個核桃形成了行業領先的三大工藝，也就是“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝和五重細化研磨工藝。

在產品方面，六個核桃圍繞“天然腦黃金”核桃品類，推出了好多系列，像六個核桃系列、2430系列以及植物奶系列，是平時補腦的健康飲品首選。

不難發現，六個核桃真正把產品變成了全民共享的國民腦健康、腦營養產品，為產業拓展了版圖，也為社會帶來了豐厚的健康紅利。

健康意識日益增強，信息透明度不斷提升之下，飲料行業正不可逆轉地邁向健康化軌道。在這一趨勢下，消費者也越來越懂門道，他們傾向于用腳投票給像六個核桃這樣，致力于提供高品質健康飲品的企業。

（聲明：本文僅代表作者觀點，不代表新浪網立場。）