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　　73神牛

　　僅剩10天，白酒新國標就要正式實施了！

　　這對于愛酒之人來說，恐怕就是“天大”的好消息！近幾十年來，白酒圈亂象橫生，大家都希望新國標能夠一舉消滅亂象，給行業帶來大洗牌。

　　新國標的實施，不僅能夠助力白酒行業健康、穩定地發展，更能為我們提供更加清晰明了的選酒標準。

　　但同時，也有很多酒友都開始擔憂牛欄山的未來。因為在新國標的規定中，使用了添加劑的酒，將會被“踢出”白酒的行列中，只能被稱作為配制酒或者是調香型白酒。

　　而牛欄山旗下的年銷百億的“白牛二”，就是一款含有食用香料的酒精酒！

　　那么白牛二真的會在新國標之下無路可走嗎？

　　白牛二之所以能夠年銷百億，是因為它自身有著很大的優勢。

　　1.價格便宜，二十元左右的價格不會給酒友帶來太大的負擔，能夠在最大程度上滿足酒友對于低價酒的需求；

　　2.口感好，雖然是酒精酒，但是從口感上來說，它甚至要比某些低端的純糧酒還要順喝。

　　所以只要白牛二保持好自己這兩大優勢，那么對酒友來說，無論它是“白酒”還是“配制酒”，都沒什么影響，無非換個名字而已，愿意為它買單的酒友，依然還會為它買單。

　　仔細研究新國標的話，不難發現，它的核心邏輯是“白酒概念”的回歸，不管它如何給白酒畫框架，其實強調的都是要以“糧食釀造”為發展方向，這又是為什么呢？

　　1.食用酒精質量參差

　　我們都知道，引起酒精中毒、導致神經系統出現問題的“罪魁禍首”之一就是甲醇，這種物質廣泛存在于酒精中，食用酒精也不例外。

　　不說劣質的食用酒精，單說特級和普通級食用酒精中含有的甲醇的區間跨度就相當大了。

　　而白牛二之所以口感好，很大程度上就是因為它所用的食用酒精質量好，但這點并不是所有酒精酒都能做到的。

　　2.純糧酒有害物質普遍較少

　　雖然甲醇也存在于純糧酒中，但純糧酒的釀造方式，本身就已經在最大程度上降低了甲醇的析出，而且國家對于糧食酒的要求要更為苛刻。

　　在國家規定中，純糧酒的甲醇含量不得超過0.6g/L，而其它原料生產的白酒中的甲醇含量不超過2.0g/L即可。

　　當然，不僅是甲醇，純糧酒中的各類有害物質都是要少于酒精酒的。

　　所以，將純糧酒作為白酒的主力軍進行發展，顯然是新國標考慮到白酒市場長遠發展的結果，但盡管純糧酒千好百好，也是有著很大“硬傷”的，那就是價格貴。

　　當然，純糧酒釀造工藝更復雜、釀造周期更長，成本更高，價格貴些也無可厚非。

　　不過隨著新國標的實施，純糧酒的價格很有可能出現大幅上漲，趁著目前價格還算平穩，平價且高性價比的純糧酒有必要好好盤一盤。

　　濃香-古貝春白板

　　算不上非常大眾的純糧酒，但是在山東本地的群眾基礎和口碑都非常好。

　　早期的時候是古貝春酒廠的內部招待酒，代表著酒廠的釀造水平，所以酒質非常好，直到后期成為商品酒也依然保持著很不錯的酒質。

　　雖然光瓶包裝看起來有些簡陋，但這樣一來，反倒讓它擁有了更高的性價比。

　　醬香-木臺厚道酒

　　同樣屬于小眾醬酒，名氣也基本上只在貴州，但酒質卻算得上同檔次中的佼佼者。

　　釀造上采用了和茅臺相同的12987的大曲坤沙酒的釀造工藝，而勾調則是由“茅臺八仙之一”馮小寧操刀的。

　　由于馮老長在茅臺廠，所以調出的這款酒頗有茅臺的風骨，不過在入口上卻更多地照顧到了醬酒新手，入口很順，也不會很沖。

　　另外比較值得一提的是它采用的是小批量勾調，能夠讓酒體的平衡感和細膩感都更強。當然，能一直保持精細勾調，也算是名氣不夠大的好處吧。

　　清香-黃蓋玻汾

　　雖然已經成為妥妥的“網紅酒”了，但是也不能因為火就不說它，畢竟在百元之內，它的酒質還是非?？勾虻?。

　　清香酒普遍的問題是酒精味偏重，但是它的酒精味算得上是偏淡的，入口也沒有很強烈的刺激感，更是被評價為“甘冽如山泉”，可見勾調上的功底。

　　六月一日白酒新國標實施以后，作為勾兌酒的牛欄山一定還有它的市場，畢竟牛欄山是最懂消費者心理的酒，而且價位也在這擺著呢！

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責任編輯：陳悠然