肯德基秘方里有什么？看來其實(shí)很簡(jiǎn)單就兩樣?xùn)|西(2)
資料圖為湖北宜昌市的肯德基餐廳。中新社發(fā) 劉君鳳 攝
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桑德斯用到的所有調(diào)料即便在任何一家貨源充足的A&P公司都能買到，但要把它們一一鑒別出來也還是一件難事。在美國(guó)的超市和美食店里能找到約40種香草、香料和其它的調(diào)味品，其中又有二三十種很是尋常，形象地說，即是“在每戶人家的架子上都擺著呢”，它們?cè)谏５滤沟穆愤吙Х鹊昀镆部吹玫健Ｆ鋵?shí)把11種不同的調(diào)料配在一起用并沒有什么了不起。食品業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)禽肉調(diào)料里就含有10種香草和香料，它們是胡椒、姜、肉豆蔻干皮、多香果、丁香、墨角蘭、肉豆蔻、百里香、香薄荷以及鼠尾草。
上校的第二任妻子
遲至1967年6月，《商業(yè)周刊》雜志還說“只有桑德斯、馬西(時(shí)任公司董事長(zhǎng))和公司的食品工程師知道肯德基的烹飪秘方”。嚴(yán)格說來這并不正確。桑德斯的妻子克勞迪婭肯定也知道。此外還可以猜測(cè)其它人的配偶、子女以及生意上的合伙人應(yīng)該也知道。
克勞迪婭•桑德斯原本是肯塔基州科爾賓市的桑德斯咖啡店的員工。1948年，她成為桑德斯的第二任妻子。由于75號(hào)州際公路的開通，桑德斯的汽車旅館(飯店)日益無人問津，他們只好將其賣掉。爾后，在66歲那年，上校就踏上了開創(chuàng)肯德基連鎖業(yè)務(wù)的征程。他開著帕克車，后座上放著25套白色西服、一只壓力鍋和一袋調(diào)料，四處奔波。他一星期要吃上3到5次他的炸雞。克勞迪婭則呆在家里，負(fù)責(zé)配制秘密的調(diào)料，并把它們發(fā)送給特許經(jīng)銷商。哈蘭•桑德斯在1964年把他的肯德基公司賣給了馬西，賣得太早了、太便宜了，從此他只保留了加拿大的業(yè)務(wù)。他的余生在贊美上帝和詛咒何伯雷恩公司中度過——何伯雷恩公司后來又從馬西那里買下了肯德基。哈蘭•桑德斯于1980年去世，享年90歲。克勞迪婭則還在經(jīng)營(yíng)著位于肯塔基州謝爾比維爾市的克勞迪婭•桑德斯飯店。
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