中國和歐盟是全球植物油消費最多的國家和地區，預計07/08年度兩地區消費量都將達到2300萬噸，兩地的總消費占全球植物油消費的36%。但由于中國的人口和歐盟人口相差甚遠，中國人口14億，歐盟人口不到5億，所以人均植物油消費差別很大，中國如果若達到歐盟的消費水平，年消費將達到7000萬噸，這是個驚人的數字，當然這是一個長期的過程，和經濟發展水平，城市化進程，消費習慣，餐飲業的發展都有很大關系。另一個人口大國印度年消費植物油在1300萬噸左右，10億人口的印度在植物油消費方面需求潛力巨大，實際上印度正在成為繼中國之后又一個大豆等油料作物的消費大國，國際大公司爭相開發印度市場，我們這幾年看到的中國大豆進口植物油進口快速增長的現象，很快就會在印度上演。

　　豆油和棕櫚油是兩大植物油消費品種，預計07/08年度二者年消費量分別為3700萬噸和3900萬噸。豆油最近5年的年均消費增長率為4.8%。我么可以這樣算筆賬，按照3700萬噸的基數計算，年新增消費將達到177萬噸，需要大豆為885萬噸來壓榨。而USDA預計07/08年度全球大豆期末庫存為5400萬噸，比上年度的6360萬噸減少960萬噸，減少幅度15%。并且很可能繼續調減新年度的庫存，在需求穩定增加，庫存大幅下降的背景下，CBOT從被動跟隨上漲，轉為主動上漲就是必然了。

　　各國豆油消費情況是，美國豆油消費繼續第一，并保持穩定的小幅增長，中國增速最快，目前的消費已經接近900萬噸，略低于美國，中美兩國消費占到總消費的47%。印度消費跳躍較大，但未來需求增加潛力巨大。