一、菜籽油的國際國內市場地位

　　1、菜籽油的國際地位

　　菜籽油俗稱菜油，是以油菜的種子(油菜籽，以下簡稱菜籽。菜籽含油率高，可達35%-45%，其主要用途就是榨油食用)榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

　　據美國農業部海外農業機構統計數據顯示，2005/06年度，世界植物油總產量為1.153億噸，其中豆油產量為3372萬噸，棕櫚油產量為3507萬噸，菜油產量為1665萬噸，葵花籽油產量為1004萬噸，其它植物油產量為1982萬噸左右。菜油產量占植物油總產量的14%左右。

　　世界菜油產量呈快速增長態勢，據聯合國糧農組織統計數據顯示，1990年世界菜油的產量為823萬噸，2005年增長到1663萬噸，產量翻了一番，年均增長6.8%。

　　歐盟、中國、印度、加拿大是世界菜油四大主產國(地區)，2005/06年菜油產量分別占世界總產量的36%、29%、13%、8%，四國(地區)產量之和占世界菜油總產量的86%。其他如日本、墨西哥、美國、巴基斯坦、澳大利亞和孟加拉國等六國產量之和占世界總產量的14%。

　　2、菜籽油在我國的市場地位

　　我國是世界菜籽、菜油第一大生產國和消費國，菜油產量占世界產量的四分之一，占我國植物油消費量的20%，是我國第二大植物油品種，商品率在90%以上，國際和國內市場地位都非常突出。這為菜油期貨交易的開展提供了有利條件。

　　二、世界菜油供求特點

　　1、產量

　　從上世紀中期以來，世界四大菜油主產國(地區)產量排序一直沒有變化，但所占份額有所不同，歐盟、中國和巴基斯坦菜油產量增長較快，所占份額上升，其中，歐盟菜油產量增長最快。1996年到2005年，歐盟菜油產量增加了116%，所占份額由24.8%上升為35.5%；中國菜油產量增長為70.1%，所占世界總產量的份額由25.1%增加到28.3%。與此同時，印度、加拿大菜油產量增長較慢，所占份有所下降。印度菜油產量由175萬噸上升到217.4萬噸，在世界總產中的份額15.9%下降到13.1%；加拿大菜油產量雖增加了20.6%，但所占世界份額從1996年的10.3%下降到2002年的8.2%。

　　各國菜油產量 (單位：萬噸)

　　數據來源：美國農業部海外農業機構(FAS)，2005/06年數據來源于國家糧油信息中心。

　　2、世界菜油消費量

　　菜油需求來自兩個方面。首先，菜油被認為是安全、健康的植物油，成為居民和食品行業的主要食用油。其次，能源價格上漲，刺激了生物柴油的需求，進而加大了菜油工業需求。

　　從20世紀90年代中期開始，世界菜油總消費量達到1000萬噸以上，并保持著逐年上升的趨勢。在總消費量中，食用量占70-90%，工業用量占5%-8%，庫存及其他用量比例較低。世界菜油用量不斷提高的一個重要原因是歐盟生物燃料行業的需求增加。

　　從消費國家看，主要消費國(地區)是歐盟、中國和印度,其次是美國、墨西哥、加拿大、巴基斯坦、孟加拉等國。除了幾個消費大國，其他國家的消費量較小。

　　20世紀末以來，歐盟菜油消費增長最快，2005年比1997年消費量增加了350萬噸左右，達到607萬噸，其中生物柴油的消耗量增長最大，將近400萬噸，占總消耗量的60%。