12月14日-16日，新浪財(cái)經(jīng)2022年會(huì)暨第十五屆金麒麟論壇舉行。本屆年會(huì)的主題為“高質(zhì)量發(fā)展、新機(jī)遇共享”。小仙燉鮮燉燕窩董事長(zhǎng)、CEO苗樹出席“破解消費(fèi)新密碼”論壇環(huán)節(jié)并演講。

　　“隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)以及消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，食品與健康產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的黃金時(shí)代，燕窩作為傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)品也越來越受到主流消費(fèi)者的青睞。在這樣的大背景下，小仙燉在2014年正式成立，開創(chuàng)了全新的鮮燉燕窩品類?！泵鐦湔f。

　　據(jù)苗樹介紹，鮮燉燕窩產(chǎn)品配料只含燕窩、冰糖和純凈水，保質(zhì)期只有15天，消費(fèi)者下單后工廠新鮮燉煮，每周冷鮮配送到消費(fèi)者手中。截至目前，小仙燉已經(jīng)連續(xù)五年全國(guó)銷量第一，在2020、2021年雙十一取得健康、滋補(bǔ)、燕窩品類第一，首次代表中式滋補(bǔ)品牌超過西方保健品，成為中式滋補(bǔ)和中國(guó)品牌新一代的代表。

　　“成立初期，小仙燉洞察到中式滋補(bǔ)品普遍存在原料難鑒別、不知如何燉、沒有時(shí)間燉、不懂如何吃以及一般燉煮難以確保燕窩營(yíng)養(yǎng)的四大痛點(diǎn)一大難題。創(chuàng)業(yè)八年來，我們始終圍繞著這些痛點(diǎn)和難題，不斷迭代升級(jí)我們的產(chǎn)品與服務(wù)，持續(xù)性地以系統(tǒng)性創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)中式滋補(bǔ)的現(xiàn)代化突破?！泵鐦湔f。

　　苗樹表示，在八年的創(chuàng)新實(shí)踐中，形成了具有小仙燉特色的系統(tǒng)性創(chuàng)新理念，通過品類創(chuàng)新、供應(yīng)鏈創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、數(shù)字化創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新五個(gè)維度，將燕窩這個(gè)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品打造成為一套完整的鮮燉燕窩滋補(bǔ)解決方案，也因此獲得了新華社民族品牌工程系統(tǒng)性創(chuàng)新案例示范企業(yè)的榮譽(yù)。

　　第一、小仙燉開創(chuàng)了鮮燉燕窩這一全新品類。

　　苗樹介紹，傳統(tǒng)干燕窩消費(fèi)者需要自己篩選、泡發(fā)、挑毛、燉煮，門檻極高，而長(zhǎng)保質(zhì)期的即食燕窩雖然開蓋即食，便于存儲(chǔ)與流通，但是不能滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮的需求。

　　“創(chuàng)業(yè)初期我們就在思考如何才能讓消費(fèi)者吃上一碗新鮮、營(yíng)養(yǎng)又好吃的燕窩？我們認(rèn)為一碗高品質(zhì)的燕窩，就是用戶下單后再給用戶新鮮現(xiàn)做，冷鮮配送，同時(shí)不添加任何添加劑，新鮮短保，由此形成了鮮燉燕窩這一全新品類的雛形。在產(chǎn)品上，小仙燉的鮮燉燕窩的配料只有燕窩、冰糖和純凈水，保質(zhì)期只有15天，同時(shí)濃稠料足，固形物含量都在90%以上。”苗樹說。

　　第二、小仙燉創(chuàng)新研發(fā)了專利燉煮工藝。

　　“小仙燉的初心去還原一碗跟手工匠心燉煮一樣的好燕窩，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線去把它完成。小仙燉鮮燉燕窩采用360度旋轉(zhuǎn)180次低溫水霧燉煮。通過燉煮過程中的緩慢旋轉(zhuǎn)模擬手工攪拌，使燕窩和水分充分融合，保證燕窩的口感；我們的燉煮設(shè)備中加入了水霧蒸汽裝置，均勻?qū)⑺魵鈬姙⒃谄可砩?，確保燕窩受熱均勻，同時(shí)采用巴氏殺菌原理進(jìn)行低溫?zé)踔?，讓每一碗燕窩在燉煮的時(shí)候都能緩慢的把營(yíng)養(yǎng)釋放出來。”苗樹說。

　　在苗樹看來，鮮燉燕窩品類最大價(jià)值是“新鮮”， “新鮮”代表著小仙燉要跟用戶之間的鏈路最短。

　　“于是我們創(chuàng)新引入了C2M模式，用戶下單后，訂單直達(dá)工廠，工廠開始新鮮燉煮，燉煮完成后利用順豐冷鮮配送，最快次日就可配送到用戶手中?！泵鐦湔f。

　　苗樹表示，為了解決用戶無法長(zhǎng)期規(guī)律滋補(bǔ)的問題，小仙燉創(chuàng)新引入了周期滋補(bǔ)服務(wù)模式，用戶按年、按月購買，數(shù)據(jù)中臺(tái)自動(dòng)將訂單拆分為周訂單，工廠每周給用戶新鮮燉煮、冷鮮配送。與此同時(shí)，數(shù)據(jù)中臺(tái)還實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者自助管理訂單的功能，通過自助服務(wù)小程序，用戶可以靈活的修改訂單的發(fā)貨時(shí)間和收貨地址，讓用戶隨時(shí)隨地都能規(guī)律地享受到高品質(zhì)的燕窩滋補(bǔ)。

　　“燕窩在中國(guó)有著600余年的悠久歷史，我們創(chuàng)業(yè)時(shí)選擇了做燕窩，就是希望能讓更多女性吃上一碗好燕窩而獲得健康和美麗，同時(shí)也能把燕窩這種中式滋補(bǔ)文化更好地傳承下去，這是一件特別有社會(huì)價(jià)值的事。”苗樹說。

　　苗樹表示，為了能讓更多人了解、喜愛、認(rèn)同中式滋補(bǔ)文化，小仙燉一直以來都致力于燕窩品類教育和用戶深度溝通。2021年9月，小仙燉首家沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店落戶北京SKP商圈，在旗艦店內(nèi)構(gòu)建了一座燕窩歷史文化博物館，并在店內(nèi)展出了小仙燉聯(lián)合權(quán)威探索類IP Discovery拍攝制作的國(guó)內(nèi)首支燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈紀(jì)錄片。

　　“于此同時(shí)，我們不斷在高端商場(chǎng)進(jìn)行渠道布局，推動(dòng)中式滋補(bǔ)成為主流時(shí)尚生活方式，這不僅是小仙燉的渠道創(chuàng)新，更是讓傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)回歸其應(yīng)有的文化價(jià)值?！泵鐦湔f。

　　苗樹表示，“客戶第一”是小仙燉的核心價(jià)值觀。

　　“每一年，小仙燉都會(huì)做大量的用戶調(diào)研。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)用戶的需求不僅是吃一碗燕窩，對(duì)于燕窩滋補(bǔ)、中式養(yǎng)生還有很多疑問，她們內(nèi)心其實(shí)期待的是一個(gè)更深度的滋補(bǔ)解決方案?！泵鐦湔f。

　　苗樹介紹，小仙燉創(chuàng)新了一對(duì)一滋補(bǔ)顧問服務(wù)，滋補(bǔ)顧問持有公共營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)，能夠根據(jù)用戶的需求、年齡為用戶提供合適的燕窩滋補(bǔ)方案，同時(shí)為用戶提供健康評(píng)估服務(wù)，根據(jù)用戶身體情況為用戶提供一系列滋補(bǔ)養(yǎng)生的建議，例如良好作息習(xí)慣以及結(jié)合不同季節(jié)給到滋補(bǔ)搭配方案。

　　“作為民族品牌，小仙燉一直秉承讓滋補(bǔ)更簡(jiǎn)單，傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化的使命，希望通過我們的努力，讓更多用戶吃到一碗新鮮、營(yíng)養(yǎng)又好吃的燕窩的同時(shí)，讓中式滋補(bǔ)這一傳統(tǒng)的行業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化突破。我們也相信在創(chuàng)新理念的引領(lǐng)下，中國(guó)各傳統(tǒng)行業(yè)都將在這個(gè)時(shí)代煥發(fā)新生，實(shí)現(xiàn)中國(guó)式現(xiàn)代化。”苗樹說。

　　以下為演講實(shí)錄：

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位專家和來賓，大家好。

　　我是小仙燉鮮燉燕窩董事長(zhǎng)、CEO苗樹。非常榮幸受邀參加本次大會(huì)，今天我想分享的主題是《以創(chuàng)新實(shí)踐助推中式滋補(bǔ)行業(yè)的中國(guó)式現(xiàn)代化》。隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)以及消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，食品與健康產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的黃金時(shí)代，燕窩作為傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)品也越來越受到主流消費(fèi)者的青睞。

　　在這樣的大背景下，小仙燉在2014年正式成立，開創(chuàng)了全新的鮮燉燕窩品類。鮮燉燕窩產(chǎn)品配料只含燕窩、冰糖和純凈水，保質(zhì)期只有15天，消費(fèi)者下單后工廠新鮮燉煮，每周冷鮮配送到消費(fèi)者手中。截至目前，小仙燉已經(jīng)連續(xù)五年全國(guó)銷量第一，受到眾多名人明星及廣大消費(fèi)者的青睞，在2020、2021年雙十一取得了健康、滋補(bǔ)、燕窩品類第一，首次代表中式滋補(bǔ)品牌超過西方保健品，成為了中式滋補(bǔ)和中國(guó)品牌新一代的代表。

　　成立初期，小仙燉洞察到中式滋補(bǔ)品普遍存在“原料難鑒別、不知如何燉、沒有時(shí)間燉、不懂如何吃”以及“一般燉煮難以確保燕窩營(yíng)養(yǎng)”的四大痛點(diǎn)一大難題。創(chuàng)業(yè)八年來，我們始終圍繞著這些痛點(diǎn)和難題，不斷迭代升級(jí)我們的產(chǎn)品與服務(wù)，持續(xù)性地以系統(tǒng)性創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)中式滋補(bǔ)的現(xiàn)代化突破。

　　在八年的創(chuàng)新實(shí)踐中，我們形成了具有小仙燉特色的系統(tǒng)性創(chuàng)新理念，通過品類創(chuàng)新、供應(yīng)鏈創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、數(shù)字化創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新五個(gè)維度，將燕窩這個(gè)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品打造成為一套完整的鮮燉燕窩滋補(bǔ)解決方案，也因此獲得了新華社民族品牌工程系統(tǒng)性創(chuàng)新案例示范企業(yè)的榮譽(yù)。

　　首先，小仙燉開創(chuàng)了鮮燉燕窩這一全新品類。傳統(tǒng)干燕窩消費(fèi)者需要自己篩選、泡發(fā)、挑毛、燉煮，門檻極高，而長(zhǎng)保質(zhì)期的即食燕窩雖然開蓋即食，便于存儲(chǔ)與流通，但是不能滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮的需求。創(chuàng)業(yè)初期我們就在思考如何才能讓消費(fèi)者吃上一碗新鮮、營(yíng)養(yǎng)又好吃的燕窩？我們認(rèn)為一碗高品質(zhì)的燕窩，就是用戶下單后再給用戶新鮮現(xiàn)做，確保當(dāng)天鮮燉當(dāng)天發(fā)貨，同時(shí)不添加任何添加劑，新鮮短保，由此形成了鮮燉燕窩這一全新品類的雛形。在產(chǎn)品上，小仙燉的鮮燉燕窩的配料只有燕窩、冰糖和純凈水，保質(zhì)期只有15天，同時(shí)濃稠料足，固形物含量都在90%以上。

　　其次，我們創(chuàng)新研發(fā)了專利燉煮工藝。小仙燉的初心去還原一碗跟手工匠心燉煮一樣的好燕窩，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線去把它完成。小仙燉鮮燉燕窩采用360度旋轉(zhuǎn)180次低溫水霧燉煮。通過燉煮過程中的緩慢旋轉(zhuǎn)模擬手工攪拌，使燕窩和水分充分融合，保證燕窩的口感；我們的燉煮設(shè)備中加入了水霧蒸汽裝置，均勻?qū)⑺魵鈬姙⒃谄可砩?，確保燕窩受熱均勻，同時(shí)采用巴氏殺菌原理進(jìn)行低溫?zé)踔?，讓每一碗燕窩在燉煮的時(shí)候都能緩慢的把營(yíng)養(yǎng)釋放出來。

　　鮮燉燕窩品類最大價(jià)值是“新鮮”， “新鮮”代表著小仙燉要跟用戶之間的鏈路最短。于是我們創(chuàng)新引入了C2M模式，用戶下單后，訂單直達(dá)工廠，工廠開始新鮮燉煮，燉煮完成后利用順豐冷鮮配送，最快次日就可配送到用戶手中。

　　為了解決用戶無法長(zhǎng)期規(guī)律滋補(bǔ)的問題，小仙燉創(chuàng)新引入了周期滋補(bǔ)服務(wù)模式，用戶按年、按月購買，數(shù)據(jù)中臺(tái)自動(dòng)將訂單拆分為周訂單，工廠每周給用戶新鮮燉煮、冷鮮配送。于此同時(shí)，我們的數(shù)據(jù)中臺(tái)還實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者自助管理訂單的功能，通過自助服務(wù)小程序，用戶可以靈活的修改訂單的發(fā)貨時(shí)間和收貨地址，讓用戶隨時(shí)隨地都能規(guī)律地享受到高品質(zhì)的燕窩滋補(bǔ)。

　　燕窩在中國(guó)有著600余年的悠久歷史，我們創(chuàng)業(yè)時(shí)選擇了做燕窩，就是希望能讓更多女性吃上一碗好燕窩而獲得健康和美麗，同時(shí)也能把燕窩這種中式滋補(bǔ)文化更好地傳承下去，這是一件特別有社會(huì)價(jià)值的事。為了能讓更多人了解、喜愛、認(rèn)同中式滋補(bǔ)文化，小仙燉一直以來都致力于燕窩品類教育和用戶深度溝通，因此我們非常在線下零售環(huán)境中加強(qiáng)線下用戶對(duì)于燕窩產(chǎn)品的了解與信任。2021年9月，小仙燉首家沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店落戶北京SKP商圈，我們?cè)谄炫灥陜?nèi)構(gòu)建了一座燕窩歷史文化博物館，并在店內(nèi)展出了我們聯(lián)合權(quán)威探索類IP Discovery拍攝制作了國(guó)內(nèi)首支燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈紀(jì)錄片；于此同時(shí)，我們不斷在高端商場(chǎng)進(jìn)行渠道布局，推動(dòng)中式滋補(bǔ)成為主流時(shí)尚生活方式，這不僅是小仙燉的渠道創(chuàng)新，更是讓傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)回歸其應(yīng)有的文化價(jià)值。

　　“客戶第一”是小仙燉的核心價(jià)值觀。每一年，小仙燉都會(huì)做大量的用戶調(diào)研。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)用戶的需求不僅是吃一碗燕窩，對(duì)于燕窩滋補(bǔ)、中式養(yǎng)生還有很多疑問，她們內(nèi)心其實(shí)期待的是一個(gè)更深度的滋補(bǔ)解決方案。于是小仙燉創(chuàng)新了一對(duì)一滋補(bǔ)顧問服務(wù)，我們的滋補(bǔ)顧問持有公共營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)，能夠根據(jù)用戶的需求、年齡為用戶提供合適的燕窩滋補(bǔ)方案，同時(shí)為用戶提供健康評(píng)估服務(wù)，根據(jù)用戶身體情況為用戶提供一系列滋補(bǔ)養(yǎng)生的建議，例如良好作息習(xí)慣以及結(jié)合不同季節(jié)給到滋補(bǔ)搭配方案。

　　以上是小仙燉創(chuàng)業(yè)八年以來圍繞用戶價(jià)值我們所開展的一系列創(chuàng)新探索。作為民族品牌，小仙燉一直秉承讓滋補(bǔ)更簡(jiǎn)單，傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化的使命，希望通過我們的努力，讓更多用戶吃到一碗新鮮、營(yíng)養(yǎng)又好吃的燕窩的同時(shí)，讓中式滋補(bǔ)這一傳統(tǒng)的行業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化突破。我們也相信在創(chuàng)新理念的引領(lǐng)下，中國(guó)各傳統(tǒng)行業(yè)都將在這個(gè)時(shí)代煥發(fā)新生，實(shí)現(xiàn)中國(guó)式現(xiàn)代化。謝謝大家，也預(yù)祝本次大會(huì)圓滿成功。

　　新浪聲明：所有會(huì)議實(shí)錄均為現(xiàn)場(chǎng)速記整理，未經(jīng)演講者審閱，新浪網(wǎng)登載此文出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述。

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責(zé)任編輯：李思陽