“2015第四屆中國國際農商高峰論壇”于5月17日在北京舉行。上圖為北京農品堂食品有限公司董事長何學功。(圖片來源：新浪財經 梁斌 攝)

　　新浪財經訊 “2015第四屆中國國際農商高峰論壇”于5月17日在北京舉行。北京農品堂食品有限公司董事長何學功表示，工商資本搞農業產業化，如果跟農民沒有切實的利益關系、股權關系，那就是在耍流氓。

　　以下為演講實錄：

　　何學功：今天的主題是跨界。從主題演講嘉賓最重量級的吳敬璉先生開始，最后由我這個農民來結束，這個界跨得確實不小，因為上周才把我的谷子種完。

　　我有6個問題先把題目跟大家說一下。

　　1，農民在養誰。

　　2，為什么是有錢人端沒錢人的飯碗。

　　3，搞農業其實就是給自己找鞋穿。

　　4，農業到底賺的是什么錢。

　　5，搞農業有一個檻兒，這個檻是非常大的，這個檻邁不過去就會很麻煩。

　　6，跟吃的沾邊就是沒完沒了的事兒，為什么要這么講？這就和我們現在的工商資本進入和我們的新農人做的事情是有關系的。

　　那么現在我們先說農業在養誰，在座的人你不管是男人、女人、國際友人還是大陸農夫，都是吃飯的人，可是我這26年經驗給我的感覺，做農民就是先吃飯再活著，前段時間有人寫了一篇文章說新農人不賺錢還特別快樂，我真的實在是理解不了，賺不到錢我的快樂從哪里來？我26年也沒有賺到錢。

　　農業本來是養活人的，現在把老農民養傻了，我的微信號叫中國老農人，我就感覺到自己很傻，有些東西我確實理解不了，把現在牧民養懶了，這是國家政策造成的，2011年國家出臺了關于牧區又快又好發展的政策，就是想把牧民養起來。但是把所有吃飯的人嘴養刁了。

　　不過看今天開會我特別高興，1999年我所在的公司要開展覽會，我們公司想找兩個迎賓小姐，兩條腿直的都找不著，我的同事張先生在這兒，他當時就是管人事的，現在看在座的有多少美女？看來農業的價值洼地一點一點地被發掘了，這是一個好事兒，能養美女了，也能養活玩兒情懷的人了，也能養活玩兒奢侈品石材的人了，這都是新的變化。但是農業的問題根子上是一個法律問題、制度問題，它不是經濟的問題，解決中國農業問題根本不是農業本身，所以這個問題今天不討論了。

　　結論是農業養活了國家，但養活不了農村，養活不了農民。

　　第二個問題是為什么有錢人端沒錢人飯碗，這個東西我現在不太理解，從當初中國一開始搞農業產業化，轟轟烈烈的運動從頭到尾我都參與了，最后發現這是一個大坑，工商企業、龍頭企業搞農業產業化，跟農民沒有切實的利益關系、股權關系，那你就是在耍流氓。可是你在農業這整個的產業鏈上去看，高端的育種、大規模的倉儲，中糧現在搞倉儲他也搞不起，我們的冷鏈運輸，專業化的農業機械，高效低毒殘留的農藥化肥，營養技術與加工，從分子育種到分子營養，尤其農業賺什么錢呢？賺期貨，這些年怎么不玩兒呢？你跟那個沒錢的農民搶什么飯碗呢？那是你干的嗎？他都不賺錢你干就賺錢了？有多少人虧進去了。前幾撥到澳大利亞、北美、到美國做農場的，還有幾個存活的？什么原因？不要認為門檻低你進去能玩兒得成。

　　這么多年我看到拿5億、10億、50億、80多億砸進去的，5、6年以后連人都見不著了，這兩年錢多的人多了，都問我，何老師你看我這個項目怎么弄？我準備砸30億、50億，尤其咱們北京一個大佬說要干50億，我調研了一個半月，出了10多頁PPT給他否掉了，他挺高興，但是下面的人不高興了，這就是前年發生的事情。

　　可是中國農業是一個適度農業，我們現在注意到適度規模了，適度農業是適度規模、適度技術、適度人才有適度的產品。天然并不等于無害，綠色并不等于無毒，食品就是這個樣子，它有一個度，在那個度內它就是安全的，過了那個度它就是毒藥。一個養人一個殺人，這叫適度。

　　農業賺什么錢？農業利潤分幾層。

　　1，行業平均利潤。

　　2，產品分級利潤。

　　3，加工增值利潤。

　　4，品牌利潤。

　　5，金融利潤。

　　這是我們傳統的分法，但是有一個利潤是例外的，就是吳先生講的，絕對地租就是壟斷利潤，我們行業里有壟斷企業，從法律角度也有壟斷的利潤。尤其是在我們國家把土地和金融人為地用法律去隔開，1982年還是1983年出臺的土地管理法，把土地和金融徹底地隔開了，它本來是孿生兄弟。當然農村它就做不起來，沒財力。

　　檻是什么檻？規模，農業有一個規模，你銷售上了100萬，覺得用心就行，上千萬有個能人就行，但是上億不行，上億你得有培養人的能力。你可以代表自己發聲，上百億可以代表行業，挑頭承擔一些行業責任，上千億你可以參與全球活動，但是對不起，你要承擔更多的國家和地區里的東西。看看新希望，好好研究研究他的歷史你就知道。

　　最后一個問題就是跟吃的沾邊就是沒完沒了的事兒，有四個原因。

　　育種的隱患。從上世紀五十五年代到今天為止，全球的育種出現了一個非常大的偏差，育種產量提升非常快，可是根系吸收營養物質的速度上不來，全球所有的農作物礦物質含量平均下降40%，在我們國家華北平原、東北平原根據不公開的資料，礦物質含量甚至下降60%或者70%，你能好吃嗎？

　　還有一個區域的環境進化，不管是動物還是植物，環境進化是政府要做的事情，疫病控制，可是現在怎么樣？由企業和農民來承擔，不公平，這個成本不應該他來承擔。那么我們現在整個做這個農業，新農人也好，工商企業進來也好，兩頭缺。前面缺田頭，后面缺門口，什么意思？冷鏈運輸有一個前提，農產品采摘下來一定要做冷，中心溫度降到多少，沒有的話不是扯嗎？就拿菠菜來講，如果在30度你放上24小時，維C含量24小時下降80%，菠菜從云南運到北京，那還是菠菜嗎？可是消費者看不著，不懂。摸著冰涼，行，冷鏈送到家了，不是這么回事兒，別騙人。

　　門口那這個東西，蘋果也好，大米也好，進了你家了，這個服務其實剛剛開始，不要認為你的銷售就完了，你就放在冰箱里，那低溫菌還在生長，現在很多新農人也好，那個米包裝做得很好，但是別忘了一般都是用流化床干燥，他不會用微波隧道進行殺菌。很多小甲蟲你是殺不死的，很多人給我送了很多很好的米，過了一兩個月一打開我看蟲子往外爬。而且你這種抽真空還很麻煩，過了三個月以后你就在釀酒。所以進了家以后這個東西怎么保存、怎么吃，在什么溫度下，這個服務剛剛開始，絕大多數人真的不會做，不會吃。

　　但是我剛才也講了，今天最高興的是開這樣農業的會，看到這么多美女很開心，我覺得還真是有希望。最大的毛病其實也是最大的機會，為什么這么講？在中國人人都是養生專家、人人都知道藥食同源，人人都知道病從口入，這樣就給我們很多打開市場溝通消費者做好產品品質的機會。

　　謝謝大家。

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