• 粳稻現(xiàn)貨基本知識(shí):粳稻概述

• 粳稻(Medium to short-grain nonglutinous rice或Japonica rice)是粳型非糯性稻的果實(shí)，具有耐寒、耐弱光和忌高溫的特點(diǎn)，主要分布在我國(guó)北方、長(zhǎng)江中下游地區(qū)和溫度較低的云貴高原高海拔地區(qū)及韓國(guó)、日本等。

  粳稻籽粒一般呈橢圓形，粒短，長(zhǎng)度是寬度的1.4-2.9倍，茸毛長(zhǎng)而密，芒較長(zhǎng)，稻殼較厚，堊白小或沒(méi)有，角質(zhì)粒多，加工時(shí)不易產(chǎn)生碎米，出米率較高，米質(zhì)脹性較小而粘性較大。

  粳稻根據(jù)其播種期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，可分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻三類(lèi)。一般早粳稻的生長(zhǎng)期為90～180天，中粳稻為125～150天，晚粳稻為150～180天。

  近幾年來(lái)，隨著粳稻米需求量持續(xù)剛性增加，以及價(jià)格高漲、農(nóng)民種植效益高，加之國(guó)家加大優(yōu)質(zhì)稻谷種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素的支撐，我國(guó)粳稻(尤其是優(yōu)質(zhì)品種)種植面積不斷增加，其中東北地區(qū)增幅明顯，而且南方少數(shù)秈稻產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始嘗試粳稻種植(湖南、江西等地)，加之栽培技術(shù)的提高，以及水資源的擴(kuò)建，使粳稻質(zhì)量逐步提高，商品量連年保持高位，品質(zhì)也得到進(jìn)一步提升，加工出來(lái)的粳米，米粒光潔，口感香甜，居民認(rèn)可度較高，目前全國(guó)有50%以上的居民都在食用粳米，稻花香、超級(jí)稻、優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)粒等優(yōu)質(zhì)品種更是受到廣大群體的青睞。

國(guó)內(nèi)粳稻的供給與需求

粳稻的種植生產(chǎn)我國(guó)粳稻種植主要分布在淮河以北的北方粳稻區(qū)、以江蘇省為核心的江淮粳稻區(qū)和以云南省為核心的云貴高原粳稻區(qū)，其中北方粳稻區(qū)又包括東北粳稻區(qū)、華北粳稻區(qū)和西北粳稻區(qū)。粳稻種植最集中的是東北粳稻區(qū)和江淮粳稻區(qū)，種植面積分別占粳稻總種植面積的50%和37%。東北粳稻區(qū)每年4-5月份開(kāi)始種植，當(dāng)年9-10月份收獲，一年種植一季；江淮粳稻區(qū)每年5-6月份種植，當(dāng)年10-11月份收獲，一般與小麥或油菜輪作。粳稻產(chǎn)區(qū)主要包括黑龍江、江蘇、吉林、遼寧、云南、浙江、安徽、山東、上海、河南、河北、內(nèi)蒙古、湖北、寧夏、甘肅、四川、江西及湖南等24個(gè)省(區(qū))。

2001年以來(lái)，我國(guó)粳稻種植面積和產(chǎn)量不斷增加。據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)，2012年粳稻種植面積為856萬(wàn)公頃，比2001年增加177萬(wàn)公頃；2012年粳稻產(chǎn)量為6444萬(wàn)噸，比2001年增加1810萬(wàn)噸，均創(chuàng)歷史新高。[詳細(xì)]

世界稻谷供給與需求

稻谷不僅是我國(guó)僅次于玉米的糧食作物，也是世界上最主要的糧食作物，是全世界30億人口賴(lài)以生存的口糧。2005年以前，全球稻谷年產(chǎn)量為5.9億噸，折合大米約4億噸；年需求量6億噸，折合大米4.1億噸，都比上世紀(jì)90年代中期增加近一成。2005-2012年7年間，全球稻谷平均產(chǎn)量已經(jīng)突破6億噸，約為6.5億噸，折合大米4.4億噸。稻谷總產(chǎn)中約有93.4%是自給性主食需求，只有2500萬(wàn)噸投入世界大米市場(chǎng)，占總產(chǎn)量的6.6%，并且世界糧食貿(mào)易量中，小麥、粗糧共占有89%的絕大份額，大米出口量只占11%的份額，對(duì)世界糧食市場(chǎng)供求影響較小。

世界稻谷產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲，其稻谷播種面積占全球的近90%，產(chǎn)量占全球的91%。其次是南美洲(3.2%)、非洲(2.9%)、北美洲(1.4%)，中美洲、歐洲和大洋洲合計(jì)僅占2.5%。按經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度分，發(fā)展中國(guó)家占95%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的總和還不到5%。[詳細(xì)]

我國(guó)粳稻價(jià)格走勢(shì)回顧

近十多年來(lái)，受市場(chǎng)供求、成本拉動(dòng)、國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)政策、臨時(shí)儲(chǔ)存收購(gòu)政策等因素的影響，我國(guó)稻谷價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲趨勢(shì)。2003年長(zhǎng)江中下游地區(qū)稻谷產(chǎn)量大幅度下降，在強(qiáng)大需求的拉動(dòng)下，稻谷價(jià)格大幅上揚(yáng)，價(jià)格從1100元/噸漲到1500元/噸左右。2004年以來(lái)，國(guó)家開(kāi)始實(shí)施稻谷最低收購(gòu)價(jià)政策，托市收購(gòu)政策效果逐漸顯現(xiàn)。2006-2009年，隨著國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)格的逐年上調(diào)，全國(guó)稻谷價(jià)格不斷抬升。2010年受政策、天氣等因素影響，全國(guó)稻米價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，粳稻、粳米市場(chǎng)受需求量持續(xù)增加及東北受災(zāi)減產(chǎn)的影響，價(jià)格大幅走高。2011年上半年隨著CPI不斷攀高，物價(jià)上漲，導(dǎo)致粳稻價(jià)格繼續(xù)上漲，粳稻價(jià)格達(dá)到2900元/噸。2012年初，在中央補(bǔ)庫(kù)政策的帶動(dòng)下，粳稻價(jià)格穩(wěn)步走高，7-8月份市場(chǎng)青黃不接時(shí)，價(jià)格攀升至歷史高點(diǎn)，粳稻價(jià)格達(dá)到3200元/噸。[詳細(xì)]