來(lái)源：上海網(wǎng)絡(luò)辟謠

　　原價(jià)8元的果汁飲料，現(xiàn)價(jià)1元；原價(jià)15元的薯片，現(xiàn)價(jià)15元3罐；原價(jià)16元的進(jìn)口巧克力，現(xiàn)在12元3塊；原價(jià)超過(guò)50元的進(jìn)口食品，現(xiàn)在以“盲盒”形式銷售，15元包郵……

　　那么實(shí)惠的價(jià)格，只因?yàn)樗鼈兪恰芭R期食品”——臨近食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

　　一段時(shí)間以來(lái)，“臨期食品”幾乎成為高性價(jià)比的代名詞，因?yàn)楹芏嗌虘魹榱思涌熘苻D(zhuǎn)率、減少庫(kù)存并且避免食品變成不能銷售的“過(guò)期食品”，會(huì)將臨期食品打折銷售，折扣還不低。從食品安全的角度看，只要保存得當(dāng)，臨期食品的品質(zhì)有保障，可以食用。但上海市消保委近日公布的一份檢測(cè)報(bào)告顯示，部分臨期食品的營(yíng)養(yǎng)成分下降很明顯。

　　記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，有臨期食品存在產(chǎn)品信息不全、經(jīng)銷渠道不明的情況。可見，臨期食品不一定意味“劃算”，選購(gòu)要謹(jǐn)慎。

　　臨期食品“開盲盒”？不建議買

　　憑借著與原銷售價(jià)格的巨大差距，很多消費(fèi)者成為臨期食品的忠實(shí)粉絲。但是，并非所有的臨期食品都值得入手。

　　在電商平臺(tái)，以“臨期食品”為關(guān)鍵詞，可以搜索到很多產(chǎn)品。除了消費(fèi)者熟悉的品牌外，還有部分知名度并不高的進(jìn)口品牌，甚至有商家將產(chǎn)品品牌打碼，直言這是“某品牌”的臨期食品。

　　最新調(diào)查：價(jià)格大跳水的“臨期食品”，營(yíng)養(yǎng)成分和口感也在跳水

　　為什么要對(duì)臨期食品遮遮掩掩，像賣“盲盒”一樣？

　　通過(guò)與部分商家交流，記者發(fā)現(xiàn)有些臨期食品來(lái)路不明。比如，有的商家明確表示，其銷售的進(jìn)口臨期食品沒(méi)有中文標(biāo)簽，來(lái)自海外代購(gòu)；還有的商家始終不愿介紹產(chǎn)品品牌和來(lái)源。業(yè)內(nèi)人士分析，可能是相關(guān)商戶沒(méi)有品牌代理權(quán)，而是通過(guò)非正規(guī)途徑取得了產(chǎn)品。

　　如果選購(gòu)這類產(chǎn)品，最大的風(fēng)險(xiǎn)是無(wú)法確定它們的進(jìn)貨渠道以及保存運(yùn)輸條件。

　　一方面，進(jìn)口食品需經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫才能進(jìn)入市場(chǎng)流通，“代購(gòu)”等渠道不能保證產(chǎn)品不存在問(wèn)題。事實(shí)上，海關(guān)部門在抽檢中經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)不合格的進(jìn)口食品，并將它們阻止在市場(chǎng)之外。但是，那些來(lái)源不明的進(jìn)口食品，未必經(jīng)過(guò)監(jiān)管，從而存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　另一方面，臨期食品的食品安全系數(shù)與保存條件緊密相關(guān)；哪怕是在保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果保存不當(dāng)，也可能存在風(fēng)險(xiǎn)。

　　北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顧中一說(shuō)，食品保質(zhì)期由“貯存條件”和“期限”兩個(gè)元素共同構(gòu)成的，二者密不可分。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。產(chǎn)品實(shí)際貯存條件與標(biāo)簽標(biāo)注不符時(shí)，可能會(huì)造成食品保質(zhì)期縮短，甚至喪失安全性。如果能夠按照食物標(biāo)簽中標(biāo)注的條件進(jìn)行貯存的話，那么完全可以將保質(zhì)期作為最后期限；如果不能完全按照條件進(jìn)行貯存，建議盡早食用，避免保質(zhì)期縮短導(dǎo)致食物腐敗。

　　但從實(shí)際調(diào)查看，部分“開盲盒”、不公布品牌的臨期食品經(jīng)銷商不能提供有效的銷售憑證，消費(fèi)者很難判斷相關(guān)產(chǎn)品的存儲(chǔ)運(yùn)輸條件。對(duì)于這類臨期食品，建議不選購(gòu)。

　　價(jià)格打折，營(yíng)養(yǎng)和口感也可能打折

　　專業(yè)機(jī)構(gòu)還指出，不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分不同，隨著保質(zhì)期臨近，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生變化。是否仍值得購(gòu)買，消費(fèi)者得根據(jù)個(gè)人需求判斷。

　　近期，上海市消保委對(duì)9款臨期食品進(jìn)行了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)臨期食品的安全指標(biāo)雖然符合國(guó)標(biāo)要求，但營(yíng)養(yǎng)成分可能下降；有些食品雖然安全問(wèn)題不大，但口感會(huì)有變化。

　　市消保委選取了檸檬味茶飲料、橙汁、奶蓋杏仁沙琪瑪、夾心餅干、小龍蝦味空氣薄脆餅、花椒鍋巴、香蔥雞汁味干脆面、炸醬味拌面、咖喱味拉面等9款保質(zhì)期相對(duì)新鮮的食品以及對(duì)應(yīng)的臨期產(chǎn)品，委托上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測(cè)。

　　結(jié)果顯示，兩款飲料類臨期食品均出現(xiàn)不同程度的維生素C含量丟失。其中，橙汁（非濃縮復(fù)原）臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低36.4%。

　　臨期食品酸價(jià)和過(guò)氧化值也出現(xiàn)變化。酸價(jià)體現(xiàn)的是油脂中酸性物質(zhì)（游離脂肪酸）含量的高低；過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂中過(guò)氧化物含量的高低。測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，方便面和餅干的酸價(jià)變化較不明顯；沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產(chǎn)品，酸價(jià)變化更大一些。不過(guò)，所有臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值仍然符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　根據(jù)以上檢測(cè)結(jié)果，上海市消保委指出，臨期食品符合食品安全要求，但品質(zhì)與新鮮食品有區(qū)別。如果消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分比較介意，應(yīng)避免購(gòu)買維生素含量比較高的臨期食品。

　　不健康的食品，不宜多買

　　國(guó)家衛(wèi)健委也就臨期食品的選購(gòu)發(fā)布過(guò)提示，建議消費(fèi)者對(duì)臨期食品有所取舍。

　　國(guó)家衛(wèi)健委介紹，食物大體可以分為長(zhǎng)保質(zhì)期食物和短保質(zhì)期食物。其中，長(zhǎng)保質(zhì)期食物一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等，比如真空包裝的糧食、罐頭、方便面、餅干之類。長(zhǎng)保質(zhì)期食品即便到了保質(zhì)期，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)且沒(méi)有開封，仍能安全食用。

　　鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食物，如果過(guò)了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。這一類臨期食品需謹(jǐn)慎購(gòu)買。

　　還有些食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，即使是低價(jià)誘惑也不宜買太多。

　　此外，富含油脂的堅(jiān)果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時(shí)間長(zhǎng)了容易產(chǎn)生令人不愉快的哈喇味，盡量購(gòu)買新出廠的產(chǎn)品。

　　最后，建議消費(fèi)者購(gòu)買小包裝而不是大包裝的臨期食品，避免來(lái)不及吃造成浪費(fèi)。

海量資訊、精準(zhǔn)解讀，盡在新浪財(cái)經(jīng)APP

責(zé)任編輯：李墨軒