【推薦專欄】麥當勞為何對福喜不離不棄

　　麥當勞為何難舍福喜？

　　麥當勞人士稱，再找一個本地供應商可能風險更大；信任小伙伴難消外界質疑

　　陸琨倩 邵海鵬 任倩

　　“黑心肉”事件不斷發酵，麥當勞[微博]卻難斬福喜“情絲”。

　　麥當勞昨日發表聲明稱，決定終止與上海福喜的業務合作，并逐步將供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜。

　　在輿論質疑麥當勞供應商“左手換右手”之際，麥當勞官方昨日對《第一財經日報》記者表示：“目前，麥當勞正在重新審核并評估公司在中國的供應商質量管理體系。”

　　有麥當勞內部人士對本報表示：“對于我們來說，再找一個本地供應商且能保障質量也存在風險，甚至風險更大，而福喜集團也已經對質量安全有所承諾。”

　　《第一財經日報》記者采訪發現，“麥福聯姻”已近60年，供應量、供應策略、合作慣性等問題，或許構成了麥當勞難斬“情絲”的部分原因。

　　河南福喜慎開口？

　　因為食品安全事件影響，7月24日，麥當勞(中國)官方微博發表聲明稱，終止與上海福喜的合作，將逐步把供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜，同時繼續向河北福喜采購部分產品。

　　河南福喜所在地西華縣的一名政府工作人員對《第一財經日報》表示，之所以選擇河南福喜，在于河南是農業大省，西華縣有豐富的畜牧資源，盡管河南福喜去年10月才開業，只有一期在運營，但已經形成從養殖到加工的完整產業鏈。

　　上述政府工作人員表示，由于福喜各地子公司收到上方通知，不允許單獨接受媒體采訪，所以它們的態度并不明朗，再說它們是外資企業，生產經營完全獨立，地方無法干預。“河南福喜這邊就是生產基地，多是技術、業務、管理人員，沒有公關部門。”

　　對于如何保證河南福喜不存在產品質量問題，麥當勞回應《第一財經日報》稱：“福喜集團的全球主席兼首席執行官謝爾登·拉溫(Sheldon Lavin)承諾將向河南福喜派出最優秀的領導團隊，參與管理和運營。他同時表示，中國主管部門已經對福喜集團的其他工廠設施進行了徹底的檢查。”

　　7月21日，西華縣官方已成立調查組，進駐河南福喜進行全面執法檢查，嚴格檢查原料庫、成品庫及生產車間，并對其原料及成品進行抽樣送檢。

　　官方消息顯示，初步檢測結果表明，除發現有個別員工現場操作不規范外，河南福喜在生產過程中沒有發現存在質量問題。

　　“麥福婚姻”緣何難斷

　　盡管河南福喜并無異樣，但麥當勞對福喜的“念念不忘”仍舊引發廣泛質疑。業界人士認為，麥當勞自身的供應鏈策略及其對長期伙伴的信任，或許是其不舍福喜的部分原因。

　　有接近麥當勞的知情人士對《第一財經日報》記者表示，目前麥當勞在全國的肉類供應商大概只有3~4家，其中福喜的量很大。

　　卓創資訊分析師劉晴晴對本報記者表示，福喜集團屬于直接對接企業的一條龍企業，主要供應麥當勞、肯德基[微博]等連鎖餐飲，供應量不小，只是由于企業比較低調，因此難以統計量。

　　盡管無法獲知供應量數據，但通過以往的公開報道，還是能夠看出福喜集團對于麥當勞的重要性。

　　根據2012年的公開報道，麥當勞在中國有5家一級供應商，這些都是美國企業或有美資背景。5家中有兩家為肉類供應商，其中一家就是福喜集團。

　　除了福喜之外，麥當勞在中國其他一級供應商，還有北京辛普勞食品加工有限公司(薯條供應商)、銘基食品有限公司(肉類供應商)、上海怡斯寶特公司(面包供應商)、上海萊迪士食品有限公司(蔬菜供應商)，其中蔬菜供應商亦隸屬于福喜集團。

　　當時麥當勞的兩家肉類一級供應商有“南有銘基，北有福喜”之稱。福喜集團旗下的工廠，還常常被捧為麥當勞供應鏈的樣板企業，由此開放參觀。

　　在2012年，福喜是麥當勞快餐在中國長江以北的唯一肉類供應商，供應中國北方地區近400家麥當勞門店。

　　近年以來，福喜集團對麥當勞的供應量不斷加大。2011年，圣農發展與福喜集團成立了福建歐圣農牧發展有限公司(下稱“歐圣農牧”)。

　　公開報道顯示，歐圣農牧將成為中國區內繼福喜、銘基之后，第三個麥當勞指定的肉類供應商，也是麥當勞唯一的雞肉一條龍直接供應商。

　　中國烹飪協會副會長邊疆對《第一財經日報》記者表示，在連鎖西式餐飲中，福喜集團是國內半成品食品中最大的企業，“想不到它的競爭對手是誰。”

　　替代者短期難覓

　　除了供應上的相互依賴之外，福喜集團更是麥當勞入華以來的首批合作伙伴。福喜在中國的第一家工廠只比麥當勞在華第一家門店晚開業兩年。

　　“麥當勞全球與福喜集團的合作有近60年了。”上述接近麥當勞的知情人士對本報表示，麥當勞一直對供應鏈有嚴苛的要求，因此在剛進入中國時，供應商多是國外一直有合作的供應商。

　　“我們的供應商不是遍地開花，也不是所有供應商都能滿足麥當勞的要求。”前述麥當勞內部人士對本報表示，“而且，我們奉行的是三腳凳原則，即持牌人、供應商和公司員工三個團體之間的利益平衡是其中的關鍵，不會在合作伙伴有危機時拋棄。”

　　相較而言，同樣卷入“黑心肉”事件的百勝餐飲集團與福喜集團的“姻緣”并不長。2008年，福喜集團才開始向百勝集團[微博]供應肉類。因此不難理解，百勝目前已經很果斷地與福喜“決裂”，表示“即刻全面停止向中國福喜(包括上海福喜)的采購”。

　　未來福喜集團如果因“黑心肉”事件徹底淡出，誰會成為最大贏家？劉晴晴表示，這可能是國內經營類似業務企業的機會，“目前國內經營類似業務的中大型企業有200多家，較大的大成、中糧、新盛、六和，這些都有可能成為未來的更替者。”

　　對于事件對餐飲行業的影響，邊疆對本報表示：“事件的焦點在原材料的供應問題上，所以我個人認為事件會持續一段時間，但影響不會大于‘速成雞’事件。”

　　有業內人士對本報表示，短期來看，事件會對雞肉制品消費造成一定影響，當然由于被曝光的問題肉類還包括豬肉及牛肉制品，整個肉制品消費都將受到沖擊；但是長期來看，麥當勞和百勝更換供應商，對國內的肉制品供應商來說是一個利好。