文/新浪財經意見領袖專欄作家 姚振山

　　逐利是商家的本質，否則難以存續。但是在經濟處于恢復期，需要“共克時艱”的當口，企業的商業行為如何在商業利益和商業道德之間尋找到平衡，當是每一個經營者當下考慮的大事兒。

　　最近，海底撈漲價，西貝漲價，美團調高餐飲企業外賣傭金，幾件事兒在行業內引起沸沸揚揚的爭論，而且對于普通顧客來說，一碗3塊錢的米飯賣到7塊，一盤土豆燒牛肉賣到80，真心讓很多人被疫情壓抑的消費欲望活生生再給壓回去了。

　　漲價，降價，是最正常不過的商業行為，成本高了可以選擇漲價，消化成本。經營效率提高了，可以選擇降價，讓利消費者，同時也提高了競爭力。同樣，競爭激烈了，也可以選擇價格戰打擊競爭對手，清理市場，等競爭者少了，再醞釀提價，獲取更好的利潤率，這在平時都無可厚非。

　　而今年初，全國遇到的疫情，不僅僅擾亂了老百姓的日常生活，也當各行各業的停擺帶來經濟的一度停頓，產業鏈的暫時斷裂。其中服務行業，特別是餐飲業損失巨大。據不完全統計，僅僅過年七天假，由于都宅在家里，餐飲業損失接近5000億。而截止到目前，倒閉和注銷的餐飲企業達到1.3萬家。其它餐飲企業苦苦掙扎。

　　這不，西貝的賈國龍在過年期間曾經披露，員工有2萬待業在家，支付工資等成本，每個月的現金消耗達到1.5億，最多支持3個月。而海底撈披露的數字，今年預計損失收入50個億。虧損的現實，成本高企的現實，讓企業不得不考慮各種方案，能夠活下去，漲價可能是最為直接的方案。這也是現實

　　說到海底撈，目前是市值最高的火鍋企業，當年北大教授黃鐵鷹仔細研究了海底撈的商業模式寫了本書，叫《海底撈你學不會》，風靡全國。我也曾經總結說，海底撈讓人學不會的是“把員工當家人，把顧客親人”。

　　西貝作為西北菜的代表，一直也是口碑朗朗，迅速引進一道《舌尖上的中國》上面介紹的“黃饃饃”，顯示了賈國龍的商業眼光和敏銳。

　　而美團，作為占據目前中國外賣市場60～70%市場份額的垂直生活類互聯網企業，業界本來對創始人王興的專注和堅守頗有好感，認為是具有挑戰阿里的潛力。但是這幾年，隨著美團在外賣市場份額的不斷提高，通過低傭金吸引餐飲企業入駐，客流量起來餐飲企業形成依賴后提高傭金率，這一做法已經讓餐飲行業詬病不少。而傭金率從平均的4%，現在已經提高到13.2%，而這次提高傭金率，最高已經到了26%，讓很多餐飲企業不堪重負。也許在平時，還算市場行為，但是在疫情尚未完全平息，復工復產剛剛在路上，借助市場份額的優勢，行壟斷抬價之行為，不說是對行業的落井下石，至少吃相難看了些。

　　海底撈，西貝，經過短暫的漲價，紛紛向社會致歉，把價格恢復到1月26號漲價前的水平，壓力完全靠自己來消化，而金融業支持企業的措施也在不斷落實，據報道，中信銀行馳援海底撈21億，西貝獲浦發銀行銀行授信4.3億發工資。

　　而美團，在廣東省餐飲協會以集體的名義告知的情況下，無動于衷，只是解釋說，提高的傭金補貼騎手小哥了，相當于薅餐館的的羊毛，補貼自己的相關者。這種小聰明相信只會引起更多餐飲企業，甚至消費者的不滿，因為共克時艱也是一種共贏。

　　逐利是商家的本質，否則難以存續。但是在經濟處于恢復期，需要“共克時艱”的當口，企業的商業行為如何在商業利益和商業道德之間尋找到平衡，當是每一個經營者當下考慮的大事兒。

　　在武漢疫情最緊張的時候，很多企業通過通過捐贈，免租，志愿者等方式支援武漢，損失著自己的商業利益，被大眾視為“商道”企業；但是也有企業大發醫療物資緊缺，哄抬價格的不義之財，商業道德倒退。

　　都說，這次疫情是一面鏡子，真善美，假惡丑都一一被照射。商業經營，小富即安靠“商術”，基業長青靠“商道”，切不可因為蠅頭小利，玩弄“商術”，失去“商道”，造成“商倒”，而合作伙伴選擇遠離，消費者選擇遠離，而最終被傷到。

　　(本文作者介紹：CCTV財經頻道主持人，財經評論員)