文/新浪財經(jīng)意見領(lǐng)袖專欄作家 魏欣

　　與數(shù)周前相比，超市的物資短缺已經(jīng)在迅速緩解，各類緊俏物資已經(jīng)開始重新占領(lǐng)貨架

　　當公共衛(wèi)生危機在美國肆虐時，由于囤積生活必需品造成的物資短缺也頻頻登上了媒體的頭條。在疾病控制中心（CDC）的指導(dǎo)下，自行居家隔離的民眾需要采購足夠14天生活的物品。開始是口罩、消毒液、衛(wèi)生紙，之后人們看到恐慌的消費者清空了一排又一排的食品貨架。在家網(wǎng)購的居民也發(fā)現(xiàn)，各大電商的快遞也變得越來越困難。大多數(shù)超市和電商都對大米、衛(wèi)生紙等緊俏物資增加了限購措施。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織在他們的官方網(wǎng)站發(fā)出警告，“除非我們快速采取行動，保護最脆弱環(huán)節(jié)，保證全球糧食供應(yīng)鏈通暢，緩解疫情蔓延對整個糧食體系的影響，否則我們面臨糧食危機迫近的風(fēng)險”。與此同時，越南政府總理要求暫停新簽大米合同；哈薩克斯坦已禁止出口小麥面粉、胡蘿卜、糖和馬鈴薯；柬埔寨宣布限制大米出口。那么在疫情前景還不明朗的前提下，美國會發(fā)生糧食危機嗎？

　　“新冠”病毒在美國各地爆發(fā)之后，消費者的食品購買需求就大幅度增長。鮮肉銷售增長了100%，罐頭食品銷售增加了233.4%，干豆的銷售增加了377%。食品供應(yīng)鏈經(jīng)受了嚴峻的考驗。為了應(yīng)付員工自行隔離造成到崗人數(shù)不足和補貨周期的延長，各大超市紛紛縮短了營業(yè)時間。并且為了保證店內(nèi)消費者之間保持足夠的物理距離，他們在商場門口實施了人流控制。所以普通人購買食物所需時間大幅增加。這進一步提升了民眾的恐慌程度，導(dǎo)致更多的消費者涌入。3月15日，特朗普總統(tǒng)召集超市、零售商和糧食生產(chǎn)商的高層開會，詢問聯(lián)邦政府是否能夠幫助提升工作效率，并且要求超市保持開門。目前的大多數(shù)人的狀態(tài)是，雖然有可能買不到心儀的食品或者品牌，但是一日三餐所需的食物還是供應(yīng)充足的。

　　美國擁有龐大的糧食工業(yè)和復(fù)雜的生產(chǎn)鏈，是全球最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國，但造成的浪費也是驚人的。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年美國糧食銷售達到3727億美元。即使在國際經(jīng)貿(mào)摩擦的大背景之下，2019年美國仍然出口了1415億美元的各類農(nóng)產(chǎn)品。像堪薩斯州的牛肉、佛羅里達州的橘子和紐約州的雞蛋，這些從各個農(nóng)業(yè)大州生產(chǎn)出來農(nóng)產(chǎn)品被運送到食品加工廠。制成的食品再被送到各地的倉庫，然后通過配送系統(tǒng)運送到各地的超市出售。整個生產(chǎn)、加工、存儲和運送環(huán)節(jié)都經(jīng)過數(shù)學(xué)模型進行嚴格的計算和預(yù)測。經(jīng)過很多年的發(fā)展，美國的食品產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)非常成熟和高效。按照行業(yè)標準，零售商一般會保存26天的庫存量。庫存的調(diào)整會根據(jù)消費者的需求隨時調(diào)整，盡量保證能夠及時響應(yīng)市場的同時不至于產(chǎn)生大量浪費。即使這樣，農(nóng)業(yè)部認為，美國在整個過程中仍然浪費了超過30-40%的糧食。按照2010年的統(tǒng)計，每年被浪費的糧食大約有1330億磅，折合1661億美元。本次疫情讓很多人意識到了減少糧食浪費的重要性。

　　目前美國的狀況是，公共衛(wèi)生危機迫使居民大幅度調(diào)整了食品消費方式，但是對生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響有限。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，美國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工基地廣泛分布在全國各地，不太容易受到單一災(zāi)難的打擊。而且，美國農(nóng)業(yè)機械化程度較高。大多數(shù)農(nóng)民的工作方式都不是集體勞動，而是單獨操作機械，并不容易造成疾病的傳播。在主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)州中，愛荷華州目前確診病例614，內(nèi)布拉斯加州確診273例，德州確診4880例。目前還不是很嚴重，而且這些病例大多數(shù)集中在當?shù)氐某鞘械貐^(qū)。由于美國農(nóng)村地廣人稀，疫情并沒有造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的中斷。當消費者清空超市的貨架時，充足的食品是存在的。只是它們沒有那么快被送上貨架。甚至國際糧價的快速上漲對在去年經(jīng)貿(mào)摩擦當中受到損害的農(nóng)民是一個不錯的好消息。

　　在消費環(huán)節(jié)，由于自行隔離和在家工作的政府建議，美國人外出消費食品的比例斷崖式下降。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，在日常的食物消費中，美國居民54%的金額是花費在家以外的其他場所。雖然很多餐館停止了堂食服務(wù)，轉(zhuǎn)而提供無接觸式外賣，但是更多人還是選擇在家自己做飯。這對餐飲行業(yè)的打擊非常沉重。整個配送體系需要把工作方式從過去超市和商戶各占一半左右，調(diào)整到主要供應(yīng)給超市。消費者光顧超市的次數(shù)可能會減少，但是每次的消費量會顯著上升。美國的糧食產(chǎn)量并沒有減少，糧食消費也沒有增加，只是流通環(huán)節(jié)需要重新適應(yīng)新的市場節(jié)奏。

　　美國的食品產(chǎn)業(yè)鏈在流通環(huán)節(jié)還是不可避免的經(jīng)受了挑戰(zhàn)。3月24日，國會致信所有連鎖超市的CEO，要求他們在美國人可能面臨史無前例的裁員潮到來時，盡量保持開門和物價平穩(wěn)。除非是那些已經(jīng)在虧本銷售的商品，國會要求他們保持至少未來60天不漲價。雖然不少種類的產(chǎn)品銷售量增加了超過100%，但是供應(yīng)鏈會迅速調(diào)整。當消費者的恐慌情緒逐步平復(fù)之后，這些產(chǎn)品的銷量會逐步回落到疫情之前的程度。新聞媒體數(shù)次報道出，亞馬遜、Kroger、沃爾瑪?shù)瘸械膯T工相繼被檢測出“新冠”病毒呈陽性。這導(dǎo)致了他們不得不關(guān)閉一些門店和倉庫，而且還隔離了大量員工。對此，這些連鎖超市還必須重新制定食品運輸和銷售規(guī)范，確保工作環(huán)節(jié)不會導(dǎo)致病毒傳播。3月16日，亞馬遜宣布在倉庫和快遞部門緊急招募10萬人。而且旅行禁令對某些特定食物的供應(yīng)也開始產(chǎn)生影響。比如漿果（Berries）通常是通過普通客機貨艙的底部來運輸，而不是通過專用貨機。大量國際航班的取消使這類食品的運輸變得異常困難。

　　按照官方的預(yù)測，美國疫情的高峰期會在未來兩周內(nèi)到來。作為農(nóng)業(yè)大國和最大糧食出口國，美國擁有很多有利條件。雖然在各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不同挑戰(zhàn)，但是好在全國上下都在迅速進行調(diào)整。廣大的國土面積、可耕地和較低的城鄉(xiāng)差別也為糧食生產(chǎn)和居家隔離提供了便利條件。與數(shù)周前相比，超市的物資短缺已經(jīng)在迅速緩解，各類緊俏物資已經(jīng)開始重新占領(lǐng)貨架。只要應(yīng)對得當，未來美國出現(xiàn)糧食危機的可能性暫時看來還不高。

　　(本文作者介紹：專欄作家，曾在美國供職于大型共同基金管理公司。)