(同期)調酒師

　　你必須得加它 加合成色素他(檢驗部門)能給你檢驗出來

　　加它就檢驗不出來

　　(配音)

　　調酒師把稱好的紅米紅色素倒進了大酒罐里，調完顏色，調酒師又拿出一個塑料瓶倒出一些液體，他告訴我們，這是添加的最后一種關鍵東西。

　　(同期)調酒師

　　棗 棗子香精

　　記者：香精 這是啊

　　稍加點 調點味道

　　記者：這是什么香精

　　有習慣口感加點別的(香精)也行

　　記者：習慣不一樣啊 跟(調酒師的)口味有關 我的口味就感覺加點這個棗的(香精)就行

　　(配音)

　　這批干紅葡萄酒終于勾兌好可以罐裝了。原來，廠里用來降低成本的所謂秘訣就是往葡萄酒里摻50%的水，然后用酒精、香精、色素、單寧等添加劑來勾兌，調制出葡萄酒的色、香、味。然而，根據(jù)我國2003年公布的《中國葡萄酒釀酒技術規(guī)范》規(guī)定：生產葡萄酒的原料必須是100%的葡萄原汁，禁止使用酒精、香精、糖精等添加劑進行勾兌。據(jù)調酒師介紹，廠里生產的葡萄酒都沒有使用100%的葡萄原汁，但是經過各種添加劑勾兌，照樣能檢驗過關。

　　(同期)調酒師

　　差了的時候 我得給它調得每一項指標都合格

　　理化(指標) 就是化驗指標

　　理化指標基本上能合格 唯一不合格頂多給你判了口感不合格

　　記者：什么叫口感

　　口感就是說你一嘗你這個酒 太低檔了 太發(fā)劣了 劣質干紅

　　但是你一化驗各項指標全部合格

　　(配音)

　　調酒師還告訴我們，今天調的這一批干紅屬于廠里質量相對比較好的葡萄酒，至少還加了一半的葡萄原汁。而廠里另外一部分價格更低的葡萄酒壓根兒就不加一點葡萄原汁，完全是用水和添加劑勾兌出來的。