▲羊肉的食品安全甚至連羊販子自己都不敢保證。圖/新京報我們視頻截圖

每天凌晨，窩點(diǎn)的工人在里面給山羊灌食，當(dāng)?shù)厮追Q“保養(yǎng)”。“是一個公開的秘密，誰都懂”。

據(jù)新京報調(diào)查報道，近日，記者在廣西南寧市暗訪發(fā)現(xiàn)，多個非法窩點(diǎn)通過給山羊灌食增重的方式牟利。灌食增重在當(dāng)?shù)厮追Q“保養(yǎng)”，一只六七十斤的山羊，少則被灌食增重七八斤，多則二十斤。而被“保養(yǎng)”過的山羊，可以不經(jīng)任何檢疫消毒被拉到市場售賣，這其中，甚至有大量灌食后死亡的山羊，商販表示，“肉有些腐爛，……要割掉”。

從灌食到無檢疫、未消毒的山羊進(jìn)入交易中心，再到買賣過期檢疫票（動物檢疫合格證明），無證屠宰，當(dāng)?shù)厣窖颉氨ｐB(yǎng)”黑幕背后，已然是一條“成熟”的產(chǎn)業(yè)鏈。如果不是媒體報道，很難想象當(dāng)?shù)氐难蛉馐袌鲆呀?jīng)亂到什么程度，羊肉的食品安全甚至連羊販子自己都不敢保證。

如果說灌食是商家在牟利沖動下的逐利選擇，是一種摻假和欺騙行為，那么山羊在沒有經(jīng)過任何檢疫、消毒就進(jìn)入市場、無證屠宰，不僅明顯違法違規(guī)，更可能引發(fā)疫病傳播，給消費(fèi)者生命健康造成傷害。

根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，所有動物產(chǎn)品在進(jìn)入市場前必須經(jīng)過檢疫，以確保其安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。其第二十九條則明確禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動物產(chǎn)品。

需明確的是，嚴(yán)格按照規(guī)定程序和要求進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，是確保羊肉在整個流通環(huán)節(jié)中始終符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，也是監(jiān)管部門開展執(zhí)法檢查，及時消除安全隱患的抓手。

一些不法商販利欲熏心，一方面給山羊灌食增重，一方面想盡辦法逃避監(jiān)管、規(guī)避檢疫，擾亂了當(dāng)?shù)匮蛉馐袌龅恼Ｖ刃颍寙栴}羊肉可能在未經(jīng)任何檢疫檢驗(yàn)的情況下，被端上消費(fèi)者餐桌。

12月25日，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道辦水產(chǎn)畜牧站和西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)畜牧股工作人員表示，廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心未備案，不具備交易牛羊的資質(zhì)，所以不可能依規(guī)進(jìn)行檢疫和消毒；涉事屠宰點(diǎn)也無資質(zhì)，屬于無證“黑”屠宰窩點(diǎn)。

更重要的是，所謂檢疫票竟然也可以進(jìn)行買賣，而且這種買賣顯然并非個別行為。12月24日，新京報記者就“代開檢疫票”一事致電廣西新又鮮肉制食品有限公司負(fù)責(zé)人，對方回應(yīng)稱，“我們可以幫忙從別的市場買檢疫票，小車400塊，大車600塊。”

檢疫票本是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指派官方獸醫(yī)出具的檢疫證明，加施檢疫的標(biāo)志。商家不是想著通過正規(guī)途徑獲取檢疫票，以質(zhì)量有保證的羊肉打開市場，而是通過購買，讓過期的或者假的檢疫票為自己羊肉質(zhì)量背書，坑騙消費(fèi)者，必然逃脫不了法律的懲處。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，違反檢驗(yàn)檢疫規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的羊肉，將面臨嚴(yán)厲的行政處罰。包括處以高額罰款，違法行為人及其相關(guān)責(zé)任人員在一定期限內(nèi)不得從事相關(guān)活動，構(gòu)成犯罪的還將追究刑事責(zé)任。

檢索可以發(fā)現(xiàn)，此前其他地方也曾有私宰死羊流入市場的相關(guān)報道，而利用液壓機(jī)器給羊加食增重也非新鮮操作。此次調(diào)查報道通過對這類羊肉生產(chǎn)流通全環(huán)節(jié)的揭露，進(jìn)一步暴露了類似問題的嚴(yán)重程度。

其實(shí)，通過報道可知，這類窩點(diǎn)一般都是在下高速（路口）的附近，離（牛羊）交易市場二三十公里路的周邊，方便“保養(yǎng)”銷售。這種分布特點(diǎn)正是監(jiān)管部門可以發(fā)力的方向。

當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門不妨據(jù)此，對違法違規(guī)的廠家和相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)厲查處。同時，進(jìn)一步完善當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫制度，推進(jìn)畜禽產(chǎn)品從屠宰檢疫到市場銷售的全鏈條信息追溯機(jī)制建設(shè)，及時堵住漏洞，形成常態(tài)化強(qiáng)監(jiān)管的態(tài)勢，徹底斬斷黑色產(chǎn)業(yè)鏈。

撰稿 / 流水（媒體人）

編輯 / 遲道華