來源：中國經(jīng)濟(jì)周刊

　　記者/侯雋

　　從“承包這一屆年輕人的腸胃”到被質(zhì)疑“最新收割消費(fèi)者智商稅代表”，益生菌產(chǎn)業(yè)再一次被推到風(fēng)口浪尖。

　　7月26日，首都醫(yī)科大學(xué)校長饒毅在其個(gè)人公眾號“饒議科學(xué)”發(fā)文《太厲害的忽悠會忽悠自己：因?yàn)樘普媪恕罚|(zhì)疑華大集團(tuán)CEO、華大基因副董事長尹燁推廣的益生菌是假藥，稱目前“全中國現(xiàn)在推廣的益生菌無一不是假藥。腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品。”

　　7月28日，尹燁在其個(gè)人公眾號“尹哥聊基因”發(fā)文《華大到底發(fā)過多少篇菌群文章》，疑似回應(yīng)饒毅言論。文中指出，截至2022年6月，華大申請了疾病相關(guān)微生物標(biāo)記物、功能益生菌株等相關(guān)發(fā)明專利300余項(xiàng)，申請進(jìn)入歐洲、日本、美國、澳大利亞以及中國香港等多個(gè)國家和地區(qū)，已獲批140余項(xiàng)。

　　7月30日，饒毅再次發(fā)表文章《表揚(yáng)尹燁證明自己賣假藥：公布幾十篇論文無一檢驗(yàn)過其益生菌的任何生物學(xué)作用》稱，華大自己的文章基本不解決科學(xué)問題、也不解決應(yīng)用問題，以堆砌數(shù)據(jù)為己任。

　　益生菌到底是企業(yè)圈錢利器還是真對健康有益？

　　益生菌的前生今世

　　益生菌這一概念最早源自希臘語“for life”，意思為：對生命有益。

　　資料顯示，酸奶發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌可能是最早被人類食用的益生菌。早在公元前2000年，就有資料記載在人類保存并運(yùn)送馬奶的過程中，產(chǎn)生了酸奶及其他奶制品，例如奶酪、酸奶等。

　　20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的俄國細(xì)菌學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（Ilya Ilyich Metchnikoff）第一個(gè)將“益生菌”和“健康”結(jié)合起來，他研究36個(gè)國家的人口數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，彼時(shí)保加利亞百歲老人的數(shù)目居各國之首。經(jīng)過進(jìn)一步研究保加利亞人的生活與其他因素后，梅契尼可夫認(rèn)為，保加利亞人長壽的原因在于他們長期、大量地飲用酸奶。因此，梅契尼可夫也被稱作“益生菌之父”。

　　梅契尼可夫一邊鼓吹人們食用乳酸菌，一邊在巴黎投資開設(shè)了4家“乳酸菌工廠”。在上個(gè)世紀(jì)，人們對長壽極度渴望，尤其是聽到酸奶有如此功效，紛紛前去購買，梅契尼可夫賺得盆滿缽滿。

　　從此之后，“益生菌”概念被全世界大量乳企銘記并且運(yùn)用，成為酸奶營銷的經(jīng)典案例，例如上海光明乳業(yè)莫斯利安酸奶就曾在官網(wǎng)描述長壽村的故事。

　　在中國的益生菌飲品市場中，認(rèn)知度最高的企業(yè)無疑是日本品牌養(yǎng)樂多。

　　20世紀(jì)初，養(yǎng)樂多集團(tuán)創(chuàng)始人代田稔在京都大學(xué)醫(yī)學(xué)部的微生物學(xué)教研室里，成功分離并強(qiáng)化培育出可以活著到達(dá)腸道并發(fā)揮有益作用的乳酸菌。這種乳酸菌后來以他的名字命名為“干酪乳桿菌代田株”( Lactobacillus casei strain Shirota)。這是目前應(yīng)用歷史最為悠久的菌株之一。

攝影:《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋

　　之后，代田開始生產(chǎn)“養(yǎng)樂多活菌型乳酸菌乳飲品”， 1955年，株式會社養(yǎng)樂多(Yakult)本社在日本成立。2002年，養(yǎng)樂多開始在中國進(jìn)行活菌型乳酸菌乳飲品的推廣事業(yè)，目前中國在養(yǎng)樂多全球市場份額的占比已接近20%。

　　養(yǎng)樂多案例目前也是全球益生菌領(lǐng)域在商業(yè)上應(yīng)用最成功的案例。養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司總經(jīng)理松浦祐司接受媒體采訪時(shí)表示：“中國社會飛速發(fā)展，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展良機(jī)。與此同時(shí)，消費(fèi)者的健康意識也一直在變化、提升，對益生菌企業(yè)提出了更高要求。”

　　2001年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織將“益生菌”明確規(guī)定為“當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，對宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物”。

　　全球調(diào)研機(jī)構(gòu)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球益生菌補(bǔ)充劑收入61億美元，同比增長7.5%；中國益生菌補(bǔ)充劑市場收入42.4億元人民幣，同比增長18%，已成為全球益生菌補(bǔ)充劑第二大消費(fèi)市場。另外，中國益生菌在乳制品中的應(yīng)用約占全球益生菌產(chǎn)品的66%。

　　熱心腸生物技術(shù)研究院創(chuàng)始人、中國生物物理學(xué)會腸道菌群分會副會長藍(lán)燦輝對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示：“現(xiàn)在回溯，盡管梅契尼可夫的研究樣本并不準(zhǔn)確，但近年來，益生菌無疑成為最受關(guān)注的靶向腸道菌群干預(yù)方式。一方面，由于腸道菌群對宿主健康可產(chǎn)生廣泛影響，越來越多的基礎(chǔ)和臨床研究開始探索益生菌對腸內(nèi)腸外的作用；另一方面，人們對腸道菌群的認(rèn)知大大拓展了潛在益生菌的資源。各種研究技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，也顯著推動了益生菌作用機(jī)制的研究。”

　　當(dāng)科普達(dá)人開始直播：科學(xué)的盡頭是帶貨？

　　“我就是賣貨呀，我家冰箱專門一層放的就是益生菌，喝之前來一袋，喝幾杯后再來一袋。喝到10杯、8杯后再來一袋，會讓你感覺不太一樣。” 

　　“很多人問我早餐吃啥，唯一不變的是華大營養(yǎng)的益生菌——優(yōu)美達(dá)。”

　　“應(yīng)酬完了喝它，可以改善睡眠，還能治療抑郁。”

　　尹燁在各種社交媒體中為華大的益生菌產(chǎn)品推銷。

　　尹燁在各種視頻中多次聲稱服用益生菌產(chǎn)品具有減肥、改善睡眠、抗抑郁，甚至呵護(hù)女性私處健康等不同作用。目前，尹燁在幾個(gè)頭部社交平臺共計(jì)有超400萬以上粉絲，在以他名字命名的抖音號櫥窗里銷售的46款產(chǎn)品，共計(jì)已獲得超2000萬元以上的銷售收入，其中包括華大集團(tuán)自營的益生菌產(chǎn)品“優(yōu)美達(dá)”，單盒售價(jià)188元。

　　尹燁還在評論區(qū)回復(fù)網(wǎng)友時(shí)表示：“益生菌是華大集團(tuán)旗下華大營養(yǎng)的主要業(yè)務(wù)之一，這不是不相關(guān)的帶貨。作為集團(tuán)CEO，連自家這么有實(shí)力的好產(chǎn)品都不賣，那還合格嗎？”“好東西肯定要推薦給大家。”

　　目前，企業(yè)高管帶貨直播是個(gè)很普遍的現(xiàn)象。

　　例如，格力電器董事長董明珠曾在全國各地直播賣空調(diào)，攜程創(chuàng)始人梁建章推薦酒店套房，新東方創(chuàng)始人俞敏洪賣書賣農(nóng)產(chǎn)品，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊賣豬肉等，但與這些企業(yè)創(chuàng)始人、高管不同的是，尹燁最開始給自己的“人設(shè)”和標(biāo)簽，一直是“科普大佬”。

　　在抖音等賬號，尹燁的簡介也是“哥本哈根大學(xué)博士、基因組研究員、科普者、說你聽得懂的生命科學(xué)”等，而且開設(shè)了個(gè)人微信公眾號，經(jīng)常參加演講、訪談，并活躍在抖音、微博、小紅書等平臺，在業(yè)內(nèi)有“生物界網(wǎng)紅”之稱。

　　但是，7月23日，饒毅開始對尹燁從學(xué)術(shù)到科研再到產(chǎn)品“全方位打假”，讓他的“人設(shè)”備受質(zhì)疑。

　　接連兩天，饒毅連續(xù)發(fā)文，批評尹燁作為公眾人物、生物科學(xué)從業(yè)者，向公眾傳播的科普信息存在諸多漏洞。

　　饒毅表示：“尹燁的視頻基本是個(gè)個(gè)都有錯(cuò)，但有些錯(cuò)誤需要懂一些專業(yè)的人才知道。因?yàn)樯婕傲看蟆⒚鎻V，恐怕心理和精神正常的科學(xué)家沒有人愿意出來費(fèi)時(shí)費(fèi)力、具體指出科學(xué)基礎(chǔ)差的人所犯的大量錯(cuò)誤和其編造的大量謊言。”

　　接著7月25日，他在《陳春花和尹燁：相隔二十年競賽誰的博士更“水”？》一文中又從質(zhì)疑尹燁的科普身份延伸到了其博士學(xué)位。“如果是不用上課的博士，那么尹燁的博士與陳春花的博士，哪一個(gè)更水，就可以爭議。”

　　“饒毅是一個(gè)邏輯非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜耍瑨侀_學(xué)歷問題不談，他質(zhì)疑尹燁的益生菌產(chǎn)品是假藥，背后有幾個(gè)邏輯：第一，如果宣傳產(chǎn)品有功效，就要證明這是經(jīng)過臨床驗(yàn)證、是正規(guī)藥品，才可以進(jìn)行這樣博眼球的宣傳，目前我國拿到益生菌藥品批號進(jìn)行臨床應(yīng)用的益生菌藥品只有31個(gè)，而其中并沒有華大的產(chǎn)品；第二，業(yè)內(nèi)對服用益生菌產(chǎn)品是否能治病，還沒有足夠的臨床驗(yàn)證，因此饒毅認(rèn)為華大僅僅經(jīng)過單方面的數(shù)據(jù)研究，而且沒有生物學(xué)分子機(jī)制論證就聲稱其產(chǎn)品有功能性作用，違背科學(xué)原理；第三，尹燁直播時(shí)一方面進(jìn)行科普一方面放購物車，這種銷售方式非常具有煽動性。” 藍(lán)燦輝接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者采訪時(shí)表示。

　　他認(rèn)為，饒毅站在科學(xué)家角度，從科學(xué)角度和倫理上質(zhì)疑華大和尹燁，而尹燁和華大則是從產(chǎn)業(yè)閉環(huán)論證自己正確。

　　中山大學(xué)生命科學(xué)院的一位教授對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示，饒毅在學(xué)術(shù)上是無可爭議的有建樹的生物學(xué)家，性格剛硬，多次進(jìn)行學(xué)術(shù)打假。“華大公司一直爭議很大，從創(chuàng)始人汪建到原華大基因CEO王俊，再到現(xiàn)在的CEO尹燁，都是語不驚人不罷休。一直打著學(xué)院旗號進(jìn)行商業(yè)營銷的風(fēng)格，在業(yè)內(nèi)也有很多爭議，難道科學(xué)的盡頭也是帶貨？！”

　　2012年，饒毅與原華大基因CEO王俊在當(dāng)年北大舉辦的生物交叉學(xué)科學(xué)術(shù)論壇上，就華大基因是不是在造福老百姓、華大基因如何做學(xué)術(shù)等議題公開辯論，曾經(jīng)引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。

　　“目前至少有一點(diǎn)可以明確的是，華大的益生菌不是藥，但是也不是‘三無’產(chǎn)品。從產(chǎn)品描述上來看，華大把它定義為食品范疇，并非用以治療疾病的藥品，如益暢、益動是壓片糖果，益休、密蜜是固體飲料，益舒是益生菌粉。”藍(lán)燦輝說，“饒毅說它是假藥，有點(diǎn)偏頗。但尹燁的問題是在帶貨的時(shí)候太絕對了，益生菌到底有什么屬性，行業(yè)還沒定論，這樣不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赝其N對減肥、抑郁都有用的觀點(diǎn)，缺乏科學(xué)循證，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，這或許就超出了生意的底線。”

　　暴利益生菌？

　　其實(shí)，益生菌產(chǎn)品是華大集團(tuán)近幾年新開發(fā)的產(chǎn)品線，主打口號是“民族的基因，民族的菌”。

　　對華大入局益生菌以及生產(chǎn)規(guī)模研發(fā)等問題，《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者多次聯(lián)系華大基因，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

　　有媒體分析稱，華大入局是因?yàn)榻陙碇鳡I業(yè)績下滑，而益生菌產(chǎn)業(yè)大爆發(fā)。

　　一方面，華大基因（300676.SZ）財(cái)報(bào)顯示，2018年和2019年，華大基因凈利潤連續(xù)兩年下降。2020年，受新冠核酸檢測試劑市場需求激增的影響，公司業(yè)績回暖；2021年，公司再陷凈利潤下滑的局面，同比下滑幅度也持續(xù)擴(kuò)大，從2018年的2.88%擴(kuò)大到2022年上半年業(yè)績預(yù)告中的46.59%。

　　另一方面，“減肥瘦身”“提升免疫力”“美容護(hù)膚”，益生菌這些常見宣傳功效正好撞到消費(fèi)者的心坎兒上。

　　除華大集團(tuán)外，眾多玩家都盯上了益生菌市場的“蛋糕”。

攝影:《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋

攝影:《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋

　　《2022年全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)動向白皮書》顯示，我國益生菌研究領(lǐng)域高歌猛進(jìn)，是全球發(fā)表論文最多的國家。中國市場規(guī)模呈持續(xù)增長趨勢，產(chǎn)品達(dá)到上萬種，在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者的健康意愿強(qiáng)烈，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將達(dá)到千億元以上。

　　目前，我國益生菌在食品領(lǐng)域的應(yīng)用主要是添加于嬰幼兒奶粉、酸奶、飲料中。此外，益生菌還可以直接作為沖劑、固體飲料、壓片糖果等終端消費(fèi)品。

　　天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，目前我國有3000多家益生菌相關(guān)企業(yè)，45%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。分區(qū)域看，山東省、湖北省、江蘇省擁有的相關(guān)企業(yè)最多，占比分別為16.1%、12.7%及10.8%。益生菌已經(jīng)發(fā)展成了一個(gè)規(guī)模巨大的賽道。

　　《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者梳理發(fā)現(xiàn)，在益生菌賽道上，有蒙牛、伊利、澳優(yōu)等乳企；也有善存、媽咪愛、合生元、湯臣倍健等保健品頭部品牌；還有零食消費(fèi)品牌，例如來伊份推出了益生菌奶片糖，三只松鼠上線了益生菌堅(jiān)果水果燕麥片，江中猴姑有益生菌餅干；還有不少品牌推出了各式各樣的益生菌洗面奶、益生菌面膜、益生菌牙膏等。此外，Wonderlab、每日的菌等新銳消費(fèi)品牌，也入局益生菌賽道。

攝影:《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋

攝影:《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋

　　根據(jù)A股“益生菌第一股”科拓生物（300858.SZ）的招股書顯示，其向蒙牛等乳企售賣原料菌粉業(yè)務(wù)的毛利率超過60%。

　　《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者在1688等平臺發(fā)現(xiàn)，很多工廠都表示，可以根據(jù)客戶的需求，定制任何益生菌產(chǎn)品。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者，一般按照公斤計(jì)算，國產(chǎn)的腸道健康功能的菌粉是6000元/公斤，進(jìn)口的則要達(dá)到1萬至2萬元/公斤不等。

　　在1688平臺，有代工廠客服明確表示，一款代工生產(chǎn)的益生菌產(chǎn)品一般一盒里有10小袋，每袋有5克內(nèi)容物，每袋的益生菌含量不足2g，原料生產(chǎn)成本5毛錢左右，單純從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，每盒（規(guī)格：10袋）成本僅5元，“包裝如果漂亮點(diǎn)，每盒成本也就5?8元，銷售好的話可以賣到50元/盒左右。”

代工廠益生菌價(jià)格

　　缺乏國標(biāo)的益生菌市場亟待規(guī)范

　　為什么益生菌市場會顯得如此混亂？

　　目前，國內(nèi)還沒有對“益生菌”的規(guī)范定義，也沒有嚴(yán)格意義上的益生菌行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)。為了規(guī)范企業(yè)使用益生菌，衛(wèi)生主管部門發(fā)布了《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，2021年的修訂版中規(guī)定，可用菌種有16種。

　　“通常情況下我們選用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的順序?yàn)閲鴺?biāo)→行標(biāo)→團(tuán)標(biāo)。有國標(biāo)和行標(biāo)時(shí)優(yōu)先選用國標(biāo)和行標(biāo)；沒有國標(biāo)和行標(biāo)時(shí)，行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)可以自主牽頭制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。” 澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁、錦旗生物董事長劉學(xué)聰對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示。

　　2021年4月，由錦旗生物研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的鼠李糖乳桿菌MP108（Lactobacillus rhamnosus MP108）獲得國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)，是目前《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》中唯一的中國專利菌株。這也是中國嬰幼兒益生菌菌株本土化發(fā)展取得突破性進(jìn)展。

　　劉學(xué)聰對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示，一株優(yōu)勢功能益生菌從自然界中篩選、分離到通過安全評價(jià)、功能評價(jià)，直至應(yīng)用開發(fā)成終端產(chǎn)品，耗時(shí)很長，需要大量研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入和人力資源投入。一般地，一個(gè)菌株的開發(fā)成本需要幾十萬甚至上百萬元。

　　“目前益生菌賽道是爆發(fā)階段，益生菌產(chǎn)品價(jià)格也有很大差異。益生菌產(chǎn)品與使用的菌株、添加量、工藝等相關(guān)，并不能簡單拿價(jià)格衡量。標(biāo)準(zhǔn)的缺失，讓專業(yè)益生菌生產(chǎn)企業(yè)不得不和固體飲料、糖果生產(chǎn)企業(yè)在同一賽道同臺競技，哪怕產(chǎn)品都按照固體飲料標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但企業(yè)之間研發(fā)和質(zhì)控能力、原料菌株和劑量的選擇都完全不同，對應(yīng)的成本和售價(jià)自然就有所差異。”劉學(xué)聰表示。

　　他認(rèn)為，益生菌最主要的核心特征是有益健康的功能屬性，這需要建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)評價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上。對益生菌功效的探索和評價(jià)，是一個(gè)長期、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的過程。

　　“部分低端代工品牌涌入市場帶來了產(chǎn)品同質(zhì)化，隨之而來的價(jià)格戰(zhàn)讓部分代工品牌盲目降低成本，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。同時(shí)，為了促進(jìn)市場銷售，往往在銷售過程存在夸大功效的情況，造成惡性循環(huán)，給國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不利影響。益生菌行業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，盡管存在市場發(fā)展的一些亂象，但整體呈現(xiàn)健康良好的態(tài)勢，行業(yè)需要更多的培育和支持。”劉學(xué)聰如是表示。

　　小貼士

　　澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁、錦旗生物董事長劉學(xué)聰建議：面對琳瑯滿目的益生菌產(chǎn)品，在挑選嬰幼兒益生菌產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。

　　第一看標(biāo)識。認(rèn)準(zhǔn)包裝上的“QS”“國食健字”“國藥準(zhǔn)字”等標(biāo)識，區(qū)別產(chǎn)品屬性。

　　第二看菌種。給寶寶選擇益生菌產(chǎn)品時(shí)，國家衛(wèi)健委頒布的《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》共包含14個(gè)菌株，如動物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌HN019、鼠李糖乳桿菌MP108等。

　　第三看活菌數(shù)量。益生菌在進(jìn)入人體腸道定植之前需要經(jīng)過胃酸、膽鹽的“洗禮”，保持“活”的狀態(tài)才能發(fā)揮有益作用。一般情況下，益生菌產(chǎn)品的活菌數(shù)量不能少于106cfu/ml(g)，但盲目追求數(shù)量大也并不科學(xué)，需要按照菌株臨床研究使用劑量和數(shù)量推薦使用。

　　第四看劑型。益生菌營養(yǎng)保健食品劑型一般包括粉劑、膠囊劑、片劑和滴劑等。結(jié)合嬰幼兒喂養(yǎng)實(shí)際，粉劑和滴劑更為適合。