巴拿馬收集到黑手蛛猴（Ateles geoffroyi）啃咬丟棄的水果，結果發現水果中的酒精濃度通常在1-2%之間，這些酒精是水果中酵母菌自然發酵的副產物，酵母菌存在于成熟的水果之中，以吞食水果中的糖為食

　　新浪科技訊 北京時間4月11日消息，據國外媒體報道，猴子通常喜歡吃含有酒精的水果，這與我們人類喜歡飲用酒水似乎存在著微妙關聯。25年以來，美國加州大學伯克利分校生物學家羅伯特·達德利（Robert Dudley）一直關注為什么人類如此鐘愛酒水，2014年，他撰寫了一本書，提出人類對酒水的愛好產生于數百萬年前，當時我們的猿和猴子祖先發現散發酒精氣味的水果通常是成熟、發酵且營養豐富的水果。

　　現在最新研究支持這一觀點，達德利將其稱為“醉猴假說”理論，這項研究是由加州州立大學北坡分校（CSUN）靈長類動物學家克里斯蒂娜·坎貝爾（Christina Campbell）和她的研究生維多利亞·韋弗（Victoria Weaver）負責進行的，他們在巴拿馬收集到黑手蛛猴（Ateles geoffroyi）啃咬丟棄的水果，結果發現水果中的酒精濃度通常在1-2%之間，這些酒精是水果中酵母菌自然發酵的副產物，酵母菌存在于成熟的水果之中，以吞食水果中的糖為食。

　　此外，研究人員收集了這些野生猴子的尿液，發現尿液中含有酒精的次級代謝物，該結果表明，黑手蛛猴實際上是利用水果中的酒精作為能量，并且酒精成分并非“穿腸而過”。

　　據悉，坎貝爾于2000年獲得加州大學伯克利分校人類學博士學位，他說：“我們首次毫無疑問地證明野生靈長類動物在沒有人類干預的情況下食用含有酒精成分的水果，這僅是當前研究工作的一部分，我們還需要做更多的工作，但看起來可能有關于‘醉猴假說’理論的一些證據，人類傾向于飲用酒水可能源自物種進化歷程中根深蒂固的食果習性，遠古時期靈長類動物也可能喜歡食用含有酒精成分的成熟水果。”

　　8年前，達德利在《醉酒的猴子：我們為什么酗酒和濫用酒精？》一書中提出了相關依據，他指出，實驗測量結果顯示，靈長類動物吃的一些水果中酒精含量較高，高達7%。但當時沒有數據表明，猴子或者猿類會優先尋找并吞食發酵水果，或者它們消化了水果中的酒精。

　　在這項最新報道的研究中，加州州立大學北坡分校研究人員與伯克利分校研究生阿列克謝·馬羅（Aleksey Maro）合作，分析了水果中的酒精含量，馬羅正在進行一項類似的研究，研究烏干達和象牙海岸生活的黑猩猩的水果食物中酒精含量。

　　加州大學伯克利分校綜合生物學教授達德利說：“這項研究是對醉猴假說的直接檢驗，首先，它們吃的食物中含有酒精成分，并且它們吃了很多水果；其次，它們的身體可以對酒精成分進行代謝，產生次級代謝物，乙基葡糖苷酸和硫酸乙酯會從尿液中排出，我們不知道它們會吃多少水果，以及在行為和生理上產生的影響，但是我們可以確認存在該現象。”

　　這項研究報告發表在近期發布的《皇家學會開放科學》網絡期刊上，研究報告中指出，達德利在巴拿馬巴羅科羅拉多島進行了大量研究，他開始思考酒精成分對于動物飲食的作用及意義，這可能有助于揭曉人類喜歡飲酒的歷史根源。

　　同時，研究人同發現，黑手蛛猴嗅聞啃咬丟棄的水果通常酒精濃度為1-2%之間，大約是低酒精成熟水果酒精含量的一半，黑手蛛猴的主要水果食物是產自jobo樹的果實。據悉，數千年以來，中美洲和南美洲土著居民將該果實制作成吉開酒（chicha），這是一種發酵的酒精飲料。

　　同時，研究人員收集了6只蛛猴的尿液，其中5份尿液樣本中含有乙醇的次級代謝物。坎貝爾說：“猴子很可能吃了含有酒精成分的水果，從而獲取更多的卡路里，它們從發酵水果中獲得的卡路里比未發酵水果獲得的更多，攝入更多的卡路里意味著獲得更多的能量。”

　　達德利稱，我對猴子能否獲得類似人類享受醉酒效果仍持懷疑態度，它們可能不會喝醉，因為它們所吃水果的酒精含量較低，在未達到醉酒狀態之前，它們的腸道已被水果食物填滿。但這會實現一些生理益處，或許它們所吃的水果食物中也含有抗菌功效，或者酵母菌和微生物的活動可能加速水果消化，我們不能排除這種可能性。

　　埃貝爾指出，猴子需要攝入高能量食物，這可能同樣影響了人類祖先在選擇哪種水果的決定，人類祖先也可能會優先選擇富含酒精成分的水果食用，因為此類水果含有更多的卡路里，同時，酒精成分帶來的精神活躍和享樂效應可能會促進含酒精水果的消耗量和熱量增加。

　　現今酒精以液體形式存在，人類不需要發酵水果的果肉填充腸胃，這意味著人們很容易放縱自我，人類對酒精的天然親和力是遺傳自我們的靈長類祖先物種，該觀點有助于社會處理對酒精濫用的不良后果。

　　坎貝爾說：“過度飲酒，就像糖尿病和肥胖癥一樣，在概念上可以被視為一種營養過剩的疾病。”（葉傾城）