文：仲鳴  編輯：木樨  

　　責任編輯：寒冬

　　12月13日，“星巴克私換配料標簽使用過期食材”事件引爆輿論。當日中午，星巴克中國官方微博回應稱，對此深感震驚，已于第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調查。當日晚，星巴克方面再度做出回應，確認違規行為存在，為此致歉，表示已于第一時間采取了所有門店全面自查、組織重新培訓、增加內部及第三方檢查頻率與范圍等6項舉措。

　　作為世界第一大咖啡連鎖品牌，星巴克經常以“行業最高標準為基礎，制定并嚴格執行食品安全金標準”自我標榜，其官網稱“食品安全是企業發展的命脈和頭等重任”。伴隨品牌效應而來的“高品質預期”也成了它的重要獲客法寶。

　　但現在看，所謂的“金標準”在涉事門店何止被降格，幾乎被架空：配料標簽想換就換，保質期說改就改，過期食材照用不誤……這無疑是跟食品安全規范反著來，辜負了消費者的信任，難免給人“所謂的金標準只是給自己貼金”的觀感。

　　事發后，星巴克方面迅速關閉了那兩家門店，反應確實敏捷，但首次回應中的切割之意來得太明顯：先是稱“深感震驚”，接著仍不忘自我夸耀——“進入中國市場22年來，我們一直致力于執行嚴格的食品安全標準，對食品安全問題堅決采取零容忍的態度。”

　　星巴克方面的“震驚”未免讓人有些震驚。首先，記者在兩家門店暗訪多日發現，這類亂象是存在已久的潛規則，能被扒出并曝光并非偶然。對習焉不察的違規操作“深感震驚”，是否恰恰說明其檢查與風控機制有些時候形同虛設？

　　其次，以往報道顯示，此前也有其他星巴克門店因經營過期食品或未及時清理超過保質期的食品，而受到監管部門警告或處罰。這不免讓人產生疑問：存在此類亂象的，果真就只有無錫這兩家門店？潛規則不是第一天存在，也不是第一次爆出，殷鑒在前， 星巴克對問題再現表示“震驚”，是反射弧太長了，還是戲精附體？是后知后覺，還是玩公關套路？

　　星巴克沒有加盟店，國內5000多家門店都是直營店，直營店出問題，更難辭其咎。更何況，不同門店相繼栽在“使用過期食材”上，是否與其報廢過期食材會影響門店績效的考核方式有關？這些深層次和機制性問題不正視，就不能排除輿情過后依然故我的可能。

　　“金標準”不該是標榜出來的，“嚴格執行”不能流于形式。此類丑聞頻發不啻為對企業品牌力的損害與透支。身為頭部企業，有責任在食品安全等問題上起到行業示范作用，而不是用違規之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌，都經不起這樣的“實力自毀”。