這個世上，有人喜歡烹飪，有人熱愛美食，但對于飽餐過后滿池的碗筷，應(yīng)該沒有人偏愛……

　　一項關(guān)于美國人家務(wù)調(diào)查顯示，22%的美國人把洗碗視為自己最討厭的家務(wù)活，79%的非單身女性和70%的非單身男性認(rèn)為：回到家如果看到水槽里全是臟碗，心情會整個垮掉。

　　不想洗碗的理由千變?nèi)f化，不想洗碗的心卻一如既往，能拖則拖……但是一則關(guān)于“4小時不洗碗等于吃毒”的傳聞，讓眾多的“泡碗一族”心生憂慮，事實(shí)真如傳聞那么嚇人嗎？

　　4小時不洗碗=吃毒？

　　這種說法的依據(jù)主要有兩點(diǎn)：其一，細(xì)菌在進(jìn)入新環(huán)境后，1-4小時為適應(yīng)期，繁殖較慢，而4小時后則進(jìn)入快速繁殖期；

　　其二，碗里留有的豐富油脂等為細(xì)菌的滋生、繁殖都提供了良好的環(huán)境與營養(yǎng)，像常見的如變形桿菌、沙氏門菌等易導(dǎo)致腸道疾病的微生物，就很容易在泡碗環(huán)境中滋生。

　　有理有據(jù)，值得信服？但其實(shí)也有漏洞……

　　首先，致病菌需要達(dá)到一定數(shù)量才會造成中毒感染的危害。

　　我們在洗碗時，除了用清水沖洗等，還會使用洗潔精等清潔用品，這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能，能幫助殺滅一定的細(xì)菌，致病菌達(dá)不到一定量，人體又有比較強(qiáng)大的免疫力，也就不容易引發(fā)中毒感染；

　　其次，并不是細(xì)菌就一定有危害。

　　細(xì)菌也分類，像變形桿菌就屬于無害菌，而像沙氏門菌雖會在泡碗的過程中產(chǎn)生，但速度較慢，因其最適繁殖溫度是37℃，換句話說，自來水并不是優(yōu)良的繁殖生長環(huán)境。

　　由此可見，4小時不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。但這并不是說囤積碗是好事，有害菌滋生太多或是清潔不徹底，還是會“病從口入”，建議吃完飯后及時清洗碗。

　　常見的洗碗5大錯誤

　　洗碗，其實(shí)也講究方法，除了洗碗時間要注意，正確的清洗方式也很重要，切勿越洗越臟。

　　飯后堆疊碗

　　很多人喜歡吃完飯后，把餐盤、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會使碗的內(nèi)外兩面都沾上油，不僅會增加洗涮工作量，還可能發(fā)生交叉感染。

　　建議：吃完飯后，將沒油的碗碟和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的；另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開洗；碗底記得也要清洗。

　　如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。

　　洗潔精不稀釋

　　有些人習(xí)慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗布上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標(biāo)，殘留難以徹底清洗干凈。

　　長期以往，有毒的化學(xué)物質(zhì)堆積，有可能會影響肝臟等的正常功能，導(dǎo)致免疫力下降。

　　建議：洗碗前可先在半碗溫水中加幾滴洗潔精稀釋（溫水能提高清潔劑中分解酶的效率），每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

　　洗碗布不干凈

　　據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會曾發(fā)布的《中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示，抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

　　首先，抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。

　　其次，一些家庭很久都不消毒或更換抹布，用得越久，其細(xì)菌就越多。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量可高達(dá)22億。

　　建議：以顏色區(qū)分抹布用途，專布專用，避免交叉感染；每次用完抹布都應(yīng)掛在通風(fēng)處自然晾干；最好每天將抹布煮沸消毒10分鐘，兩個星期左右更換一次。

　　洗后不控水或者用抹布擦干

　　很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗柜里了，這樣不但為細(xì)菌等微生物提供了繁殖場所，而且一些鐵制用品若是不瀝干水分，會造成表面生銹，縮短使用壽命。

　　建議：洗完后先放在瀝水架晾干，怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干，然后再分類收納。

　　碗筷長期不消毒

　　洗好碗之后，記得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果沒有消毒碗柜，可以煮一大鍋水把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘，消毒作用也不錯。

　　小貼士：開水燙碗沒有消毒作用，只能起到清潔作用。

　　高溫殺菌消毒要看時間。要?dú)⑺劳肟晟夏切鹞改c道疾病的細(xì)菌，必須得將碗筷放進(jìn)100℃高溫的水里，浸泡1~3分鐘，或者放進(jìn)80℃的水里加熱10分鐘，才能達(dá)成目的。有需要時，及時更換餐具，特別是竹制筷子。

　　來源：我是大醫(yī)生官微（ID：woshidayisheng）