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　　因被質疑醬油產品“雙標”而身處輿論風暴中的海天味業10月9日晚間發布公告，就食品添加劑等相關問題再次做出說明。

　　海天味業表示，公司產品銷往全球80多個國家和地區，無論是國內市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產品，均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品。國內作為公司最大的消費市場，為了滿足廣大消費者的多元化需求，在確保產品質量和安全的同時，國內的產品線種類更為豐富。公司坦誠接受市場和消費者的監督，截至目前，公司生產經營未發生重大變化。

　　此前的9月30日和10月4日，面對醬油產品國內外“雙標”的質疑，海天味業接連在官方微博發布聲明，稱所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準、法規要求。在10月4日的聲明中，海天味業表示售賣的國內國外產品內控標準是一致的，并未“雙標”。

　　爭議中的食品添加劑

　　隨著海天味業“雙標”事件持續發酵，有關食品添加劑的討論再次成熱點話題。

　　“食品添加劑是食品工業發展到一定程度產生的結果，是食品工業發展的推動力之一，主要用來改善食品品質和色香味以及防腐保鮮等，其中既有人工合成的物質，也有天然提取物。”南京農業大學食品科技學院教授黃明向記者表示。

　　據黃明介紹，目前我國允許使用的食品添加劑達2000多種，常用的食品添加劑達900多種。

　　根據我國制定的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，“不應對人體產生任何健康危害”是食品添加劑使用的首要標準。從這個意義上說，添加劑類別、用量、適用范圍只要符合國家規定，食品安全性就有保障。業內專家表示，“零添加”也不等于一定安全，比如有些食品中如果沒有防腐劑，可能無法抑制微生物繁殖，容易變質。

　　“以前發生的食品安全事故中曝光的蘇丹紅、三聚氰胺等都屬于非食用物質，并不是食品添加劑。”黃明表示，我國對食品添加劑的使用范圍和添加量都有明確要求，還是比較嚴謹的。

　　2022年全國食品安全宣傳周活動期間，國家食品安全風險評估中心副研究員王華麗指出，我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴格、詳細的標準，按照國家規定的品種和劑量使用食品添加劑，安全性是有保障的。食品無論是標簽上標注了“零添加劑”“純天然成分”，還是生產過程中使用了食品添加劑，只要符合相關法律法規和食品安全標準規定，都是安全的。

　　在海天味業“雙標”事件中，有些自媒體認為海天味業在日本銷售的醬油沒有食品添加劑，是因為日本的醬油標準要求高于我國的標準，但這并不符合實際情況。

　　在中國食品工業協會10月6日發布《關于“醬油風波”需要澄清的幾個問題》中，中國食品工業協會明確表示，日本醬油企業生產的產品，同樣既有不含食品添加劑的醬油產品，也有添加食品添加劑如谷氨酸鈉、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品添加劑按規定限量在醬油中使用，是符合日本相關法規標準要求的，這樣的產品在日本和我國市場以及亞馬遜eBay等國際電商平臺都有銷售。

　　據黃明介紹，食品添加劑在美國、日本等國家也廣泛存在，但每個國家食品添加劑的使用標準并不一致，主要受膳食結構、飲食習慣等因素影響。“隨著健康飲食觀念的興起，目前歐洲國家流行有機食品，食品添加劑使用得較少。目前，我國也在倡導在保證產品質量和風味的前提下，少用或者不用食品添加劑。”

　　值得注意的是，海天味業“雙標”事件中備受爭議的食品添加劑——苯甲酸鈉因在酸性環境下防腐效果較好，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。但近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家已經停止生產苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。

　　某券商研究員稱，谷氨酸鈉等食品添加劑主要為了提高鮮味，而苯甲酸鈉和山梨酸鉀等成分主要用于食品防腐，不含防腐劑的零添加醬油生產成本更高。

　　“苯甲酸鈉畢竟是一種化工產品，過量使用對腎功能、神經系統等產生一定影響，但用作食品添加劑，在使用量范圍內，應該說這個量不足以引起這些危害。”黃明表示。

　　或推動行業質量標準提升

　　“雙標”事件發生后，將會對海天味業和整個醬油行業產生何種影響？

　　業內受訪人士認為，短期來看，受輿情影響，海天味業醬油產品銷售或面臨壓力。從長期來看，該事件將會對整個行業的質量標準提升和食品科普產生正向提振作用。

　　記者10月9日隨機走訪了上海兩家超市，注意到海天味業醬油產品均有較大范圍陳列，對于銷售情況，兩家超市營業員的回答卻大相徑庭。

　　一家大型商超的售貨員告訴記者，受“雙標”事件影響，海天醬油銷售量大幅下滑。“以前一天要上好幾次貨，最近因為賣得不好，都不用上貨。”

　　另一家社區超市的售貨員告訴記者，海天醬油近期銷量確有下降，但并不明顯，上貨工作仍在正常進行。

　　在食品添加劑方面，以苯甲酸鈉為例，記者走訪商超發現，除了用于醬油等調味品，苯甲酸鈉還較多應用于腌菜、碳酸飲料、蜜餞等。

　　一位資深的調味品研究員向記者表示，“雙標”事件反映出消費者對調味品安全健康屬性和優質品質的重視和追求。“從長期來看，這會增強整個行業食品安全質量意識，后期在產品設計和宣傳上，‘減鹽’‘零添加’等概念預計會逐漸成為一個比較強的方向。”

　　“海天這個事情對整個食品行業或多或少都會有些影響，不過我們討論下來覺得只要堅持高品質產品，消費者肯定會選擇信得過的品牌。”另一家食品上市公司高管告訴記者。

　　“海天這個事我覺得是一個重要的科普機會。目前食品生產企業和消費者之間關于食品的基本知識、營養認知等還有很大差距，造成彼此之間缺乏溝通和理解，產生很多誤區。此次事件或有助于整個國家和社會將食品科普擺在更重要的位置，加大食品科普投入。”黃明說。

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　　海天味業“雙標”事件時間線

　　9月中下旬，“海克斯科技”“科技與狠活”等話題引發網絡熱議。部分短視頻賬號稱海天味業醬油產品“雙標”，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的除了天然原料之外還有較多添加劑。

　　9月30日晚，海天味業在官方微博發布《嚴正聲明》，稱所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。公司己委派專業律師團隊調查取證，將追查惡意造謠者、傳播者的法律責任。

　　10月4日深夜，海天味業再次發布聲明，稱食品添加劑廣泛應用于各國的食品制造中，各企業按照各國標準和產品特性合法合規使用食品添加劑，海天售賣的國內國外產品內控標準是一致的，并未“雙標”。

　　10月5日，中國調味品協會發布《關于凈化市場環境，引導調味品企業高質量發展的聲明》稱，“雙標”的傳言在網上瘋傳，對節日餐飲業和調味品市場造成嚴重影響，支持因輿情受到影響的調味品企業依法維權。

　　10月6日，中國食品工業協會發布《關于“醬油風波”需要澄清的幾個問題》表示，我國現行的食品安全國家標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。

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責任編輯：楊紅卜