“廣州現(xiàn)在的人口和快餐店比例是50000∶1，而香港則是6000∶1，所以內(nèi)地可以挖掘的空間還很大。”香港大家樂集團(tuán)行政總裁羅開光上周五透露，該集團(tuán)一個(gè)投資過(guò)億元的大型后勤供應(yīng)中心未來(lái)將在廣州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)落戶。他坦言，盡管大家樂進(jìn)軍內(nèi)地已經(jīng)15年，但真正快速發(fā)展起來(lái)還是近幾年的事情，內(nèi)地業(yè)務(wù)從今年起也將全面提速。

　　“盡管內(nèi)地業(yè)務(wù)目前僅占公司業(yè)務(wù)的10%，但未來(lái)內(nèi)地市場(chǎng)無(wú)疑將成為該集團(tuán)最重要的支柱市場(chǎng)之一。”羅開光表示。

　　傳統(tǒng)快餐正在變革

　　記者：大家樂進(jìn)入內(nèi)地已經(jīng)15年，您怎樣評(píng)價(jià)這些年來(lái)內(nèi)地快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化？

　　羅開光：上世紀(jì)90年代，我們幾乎是與洋快餐同時(shí)進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)內(nèi)地快餐市場(chǎng)還處于雛形階段，對(duì)于人均20多元的消費(fèi)需求不大。隨著內(nèi)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的收入不斷提高，現(xiàn)在內(nèi)地快餐市場(chǎng)的空間比香港更大，競(jìng)爭(zhēng)也比香港更激烈。還有一個(gè)變化是，傳統(tǒng)快餐正在向休閑餐飲轉(zhuǎn)變，人們?cè)谥v究便捷、

食品安全之外，對(duì)就餐環(huán)境有了要求。內(nèi)地市場(chǎng)對(duì)于這個(gè)層面的需求，已經(jīng)超過(guò)了香港。美國(guó)的快餐業(yè)也正在發(fā)生這個(gè)轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了便餐加酒店環(huán)境的休閑餐。

　　記者：大家樂集團(tuán)下有大家樂、意粉屋等不少品牌，這些品牌各自是怎樣定位的？是否都有引進(jìn)內(nèi)地市場(chǎng)的計(jì)劃？

　　羅開光：大家樂集團(tuán)主要有三大塊業(yè)務(wù)，包括大家樂品牌為主的速食業(yè)務(wù)，意粉屋等提供服務(wù)的餐飲業(yè)務(wù)，還有一些針對(duì)醫(yī)院和學(xué)校等的機(jī)構(gòu)飲食。每一塊業(yè)務(wù)都有不同的隊(duì)伍負(fù)責(zé)拓展和運(yùn)營(yíng)。意粉屋也已進(jìn)入內(nèi)地，目前廣州有一家，深圳有兩家，還有兩家新店準(zhǔn)備開業(yè)。

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