|
9月，室外的溫度隨著陣陣秋雨一點點降低，可是，家里的溫度卻不能和外面一樣！煮婦們，那就快快行動起來，對比小記給您提供的菜譜，做幾道美味又營養的菜肴，讓我們的家從廚房開始，溫暖起來！
枸杞鵪鶉蛋燉銀耳
原料：鵪鶉蛋若干（視人數而定）、銀耳一包、枸杞若干、骨頭湯一碗、菜膽四根（就是油菜心啦）
配料：醬油、蔥絲、姜絲、味精、鹽等
價格：8元左右
做法：首先，最重要的一個步驟，就是——將煮熟的鵪鶉蛋去皮！在進行這個重要程序的同時，將銀耳去根后用水發好備用。將少量醬油倒入盛放鵪鶉蛋的盆中攪拌，這樣可以讓鵪鶉蛋上色，之后就可以放入油鍋中炸了！將鵪鶉蛋放在笊籬中過油，幾秒鐘之后拿起，等油鍋再開的時候再放入，反復幾次后，金黃的鵪鶉蛋就炸好了。然后將發好的銀耳、鵪鶉蛋以及蔥絲、姜絲等放入湯鍋中，燉制十分鐘左右，放入焯好的油菜心和枸杞，這道營養豐富的枸杞鵪鶉蛋燉銀耳就好了！如果有熬好的骨頭湯或者雞湯，這道菜肴無論是美味指數還是營養指數，都會大幅度攀升！
小記點評：為什么炸鵪鶉蛋的時候要分幾次過油？我又問了這樣一個讓人噴飯的弱智問題，不過相信眾多20世紀80年代的人都會和我一樣是做菜白癡吧！楊大廚告訴記者，這主要是因為在鵪鶉蛋放入油鍋的一剎那，油溫就會降低，所以要分幾次過油才能保證都是在油溫最高的時候炸制鵪鶉蛋！
金黃的鵪鶉蛋、雪白的銀耳、奶白色的高湯、翠綠的菜心、紅紅的枸杞……這道燉菜，潤肺、清膽、營養豐富，讓人忍不住拿起勺子，不顧燙嘴巴的后果，一頓吧嗒嘴！金鉤小土豆
原料：土豆四個、蝦仁若干
配料：姜絲、蒜絲、紅辣椒絲少量，油、味精、鹽、雞精、淀粉少許
價格：5元左右
做法：金鉤？小土豆？聽著有點玄乎的菜做法還是比較簡單的。先將土豆去皮，放在鍋里蒸熟后做成土豆泥，然后用手搓成球球狀，再裹上一層面粉準備工作就完成了。（不明就里的記者拿起弄好的土豆球球，一個不小心就……就捏碎了！）然后將穿上面粉外衣的土豆球球放入鍋中炸至金黃就可以放在盤子里備用了。這時，在大勺中放入蝦仁爆炒，再將味精、蔥絲、姜絲、紅辣椒絲等一股腦放入鍋中，加入淀粉勾芡后，將這紅紅白白黏稠的帶著蝦仁的汁液淋在盤中金黃的小土豆上就OK了！
小記點評：土豆，這個長相有些土氣的蔬菜居然可以有這樣優雅的吃法！單是看著大大的蝦仁和湯汁淋在金黃的小土豆上，就讓人頗有食欲！顏色金黃、外焦里嫩的小土豆帶著淡淡的蝦仁味道，而炸好的蝦仁也像小小的金色魚鉤閃爍在眾多的土豆球球中，真是不吃不知道，一吃忘不掉！無論是牙齒未全咿呀學語的小朋友，還是牙口不是很好的老年人，這道金鉤小土豆都再適合不過了！
作為煮婦的你，如果在家庭聚會上將這道菜擺在桌上，相信不會有人能猜到一個個外焦里嫩、金黃異常的小球球居然是土豆做成的！眾人一定會對你的烹飪技術豎起大拇指！溫暖，從廚房開始 秋天來了，天氣涼了，早上走在上班的路上，會不自覺地將衣領豎起，因為怕秋風吹進脖子，冷徹全身！
是的，我喜歡溫暖的感覺，喜歡暖暖地捧著一杯暖暖的冒著熱氣的開水，暖暖地在房間中曬著暖暖的太陽，我，希望身旁的人也能夠暖暖的，即使在一陣秋雨一陣涼的九月，也能夠暖暖地生活！
有人說，不開伙的家便沒有家的溫馨，在我看來，不做菜的家也不會有溫暖的感覺！所以，無論熱菜、甜點還是飲品，只要我沒吃過、在家里沒嘗試過，都會以200%的熱情投入極大的關注，不厭其煩地向服務員刨根問底。
因為，我希望，每個生活在這個城市中的人，無論是盡享天倫之樂的四代同堂，還是二人世界中甜蜜的情侶，抑或是享受一個人孤單的單身貴族，都可以通過“引舌出動”版面上介紹的菜肴制作方法，在家烹飪自己感興趣的菜肴，讓家，從廚房開始，變得溫暖。
本新聞共3頁，當前在第1頁1
[1] [2] [3] [下一頁]
| 
