意式咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度至98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當好。家用的意式咖啡壺往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布基諾；另外往往還有將杯子溫熱的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

　　相比美式咖啡壺的簡便，意式咖啡機則更適合年輕時尚的人使用。既然是機器，就相對復雜些，選購時要注意機器的壓力和溫度，最好在購買時請商家現場示范一下。另外要注意，意式咖啡壺有家用、辦公室用、商用等區別，價格可相差十分遠。

　　選擇合適的滴漏式咖啡壺

　　除了日式咖啡壺虹吸壺需要人工操作外，其他咖啡壺主要依靠的是電力，在保證口味的同時，也大大節約了時間和精力。

　　電咖啡壺家族本來是“兄弟三人”：滲濾式、滴漏式和真空式。但滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產品，雖然價格低廉，但使用不太方便，可靠性較差；真空式電咖啡壺沖制的咖啡味道濃厚，但其結構復雜，容易發生各種故障。適者生存，如今市場上就剩下了滴漏式電咖啡壺獨霸天下。

　　滴漏式電咖啡壺主要由座架、咖啡濾器和咖啡瓶三大部分組成。這種咖啡壺帶有高溫和低溫兩種電熱元件，高溫電熱元件迅速將儲水罐流下的小部分水加熱至沸騰，再靠汽壓力把水推出輸水管，經分布板后均勻地滴漏在盛咖啡末的濾器里，經滲透再流入咖啡瓶，就成為了香濃味美的咖啡，而瓶底的低溫電熱元件則通過保溫板使咖啡保持在70攝氏度的溫度，這樣咖啡沖制好后，朋友們就可以一邊海闊天空地閑談，一邊淺斟慢酌細細品味了。而咖啡壺色彩鮮明的高強度塑料外壺又正好能使它成為一件漂亮的裝飾品，又由于它加熱速度快，一次即可沖制成咖啡飲料，不經過往復循環，所以沖制的咖啡味道好，招待朋友，決不會失了面子。

　　雖然從大類上說，電咖啡壺只剩下滴漏式一種，但細分起來還有僅用于沖制咖啡末的普通咖啡壺，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡壺和可以打出奶泡的意大利式蒸汽咖啡壺。如果你是朝九晚五的上班族，時間有限，那么價格便宜的普通式咖啡壺就是不錯的選擇，而如果你喝咖啡的級別已經到了“發燒”級的境界，那么自己研磨出的咖啡粉沖制的醇香，和頂著一頭漂亮的奶泡，撒著美味肉桂粉的意大利炭燒咖啡當然會是你的上佳選擇。

　　從使用規格上來說，家庭用電咖啡壺的功率在1000W以下足矣，容量在0.5至0.8L，可沖4到8杯咖啡即可，如果常招待朋友或家庭人口較多，也可選購容量大一些的，但以不要超過1.5L為宜。

　　從質量方面看，電咖啡壺外觀應該是一件色彩協調、制作精細的工藝品，各部件的破損、粗糙都是不允許的，壺底不漏水則是起碼的要求。電咖啡壺最重要的還是使用，漏電是非常危險的，因此各電氣部件絕緣性良好是最基本的要求，電源插頭與插座之間應該插接可靠。而各工作控制旋鈕開關則應操作靈活。

　　小貼士：咖啡壺使用3大技巧

　　●不能空燒。同大多數廚房家用電器一樣，電咖啡壺不能空燒，一定要先裝好水和咖啡末后再接通電源，決不能在空壺狀態下通電。在燒煮咖啡時，要隨時注意壺內的水位情況，如果水將近干涸時，應及時切斷電源，否則會燒壞壺體。