咖啡是普通人的黃金，它像黃金一樣，給人帶來濃郁奢華的享受。

　　當人們開始用咖啡之匙來沖調生活的幸福的時候，選購一臺合適的咖啡壺，讓現代便利的咖啡壺使你的幸福生活來得更輕松，也更香醇。

　　文/本刊記者 胡笑蓉

　　在溫暖的陽光下，穿著寬松的睡袍，坐在舒適的靠椅上，喝著新煮的咖啡，是何等的愜意自在。還有綠色的鸚鵡與絢麗的地毯，消散了古老圣餐的靜寂。

　　于是，開始有人將咖啡形容為是普通人的黃金，它像黃金一樣，給每個人帶來奢華高貴的享受。而世界各地廣泛飲用咖啡并視之為享受，其中一個重要原因是它能夠適合不同的沖調方式，并能滿足不同口味的需要。不過，沖調咖啡的基本原則是共同的：將磨好的咖啡豆用熱水浸泡出帶有風味和香味的汁液。

　　沖調咖啡的方法從來沒有最好的，所謂最好的方法就是最適合你的方法。你必須考慮是否于己方便，要根據自己的偏愛和時間來決定采用哪種方法。沖調咖啡的過程美是難以言傳的。在辦公室里的休息時間，或是忙碌了一天之后，閑適地沖調一杯真正適合自己口味的咖啡，那可真是人間樂事。

　　盡管咖啡豆來源于阿拉伯，但阿拉伯沖調咖啡的方法卻沒有推廣開來。雖然現在有很多種沖調咖啡的方法，但這些方法和傳統的阿拉伯方式都有根本的區別。按照阿拉伯的方式，咖啡要煮三次，效果并不理想，因為把咖啡的香味和風味全都煮掉了，而且增加了苦味。為了克服這一點，阿拉伯人在他們的咖啡中加入小豆蔻。我們則傾向于求助機器和技術。在現代生活中，咖啡壺幫了我們的大忙。

　　咖啡壺的三足鼎立

　　與喝袋泡茶的人是不能論茶的，就像沖飲速溶咖啡一般，只是初級階段。而喝咖啡喝到“咖啡豆”的份上，屬于入門了，就需要燒制咖啡的器具了。選購不同的咖啡壺，主要與不同的口味，不同的做法，不同的咖啡粉粒有關。

　　現在市面上的咖啡壺，都為滴漏式的，它又分為日式、美式、意式三種。

　　日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩只玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒制咖啡，仿佛有做化學實驗的情趣。但燒制起來需要一定的技術，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閑情的人使用。日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗，適合略帶酸味的單品咖啡。

　　日式咖啡壺有不同式樣，高低容量不同，但功用相似，購買時，只要注意下面的酒精燈與上面相配就可以。

　　美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

　　美式咖啡壺有不同的容量，一般講，大家庭選擇6至12杯容量的，小家庭可選擇2至6杯容量的。另外，這種咖啡壺有濃淡口味選擇功能，也有永久濾網和可更換濾網的區別，可根據不同情況選擇。