現在的人們都愛吃燒雞烤鴨這些食品，最近有多家媒體報道人們開始垂涎于一種叫作“歡樂鄉村烤鴨”的美食。在很多繁華地段，都可以看見“歡樂鄉村烤鴨”的店鋪前排隊購買的顧客。

　　步行街的一家“歡樂鄉村烤鴨”店現在生意很火，在非高峰時段，也常常可以見到十幾個人排隊的景觀。這家店的老板娘李惠珠曾經是“掉渣燒餅”的加盟商，眼見生意一落千丈，就轉行加盟了“歡樂鄉村烤鴨”。

　　“我是瞅準了人們愛吃鴨子的習慣”，李惠珠說。在過去的三個月里，她花了1萬塊錢就加盟了“歡樂鄉村烤鴨”，并且“歡樂鄉村”總部還贈送了全套技術+烤雞設備+品牌使用+開業贈品。可是現在，她的純利潤已經達到了兩萬多元。

　　“我們鄰居都是在這里買李老板的烤鴨！”上周末，家住附近小區的幾位阿姨不約而同地對記者這樣說。“李老板做的歡樂鄉村烤鴨吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為味美。”其中一位王姓阿姨這樣對記者說道。“是呀是呀，我們全家人吃了，都覺得歡樂鄉村的烤鴨酥香鮮嫩，味道真是好極了，這不，又要我來買了。王阿姨剛說完，這位快言快語的龔阿姨就接口道。

　　為什么歡樂鄉村烤鴨會如此受歡迎呢？李惠珠告訴我們：這主要是體現在歡樂鄉村烤鴨的烤制方法和價格上。歡樂鄉村烤鴨的烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。烤鴨烤好后，要現片現吃，要不等鴨脯凹榻便及時片好裝盤，擺放整齊。此時吃在嘴里，皮就會是酥的，肉也是嫩的，當然就好吃了。片鴨的方法有兩種：一種是先趁熱片下鴨皮來吃，就會又酥又脆又香，然后再片鴨肉。另一種是片片有肉，片片帶皮，酥香鮮嫩。鴨肉片完裝盤擺好后，我們還要把鴨頭掰下來，用刀一切兩半兒，同時片兩個小片兒鴨尾部的肉，對稱地單放在一個 小盤兒里，這些可都是技巧活呢，呵呵。再說價格，根據鴨子的大小不同，每只在20塊到30多之間，一般人家都可以消費的起。