專題：第21屆中國國際酒業博覽會

　　由中國酒業協會主辦的“第二十一屆中國國際酒業博覽會”于2024年10月10日-12日在上海召開。中國酒業協會理事長宋書玉指出，名酒是一個品類乃至一個國家的代表、象征和榮耀。

　　在其看來，當下全球酒業正在經歷一場深刻的變革，在消費變遷和人口迭代的背景下，消費者對品質、健康和文化內涵的需求不斷提升。與此同時，數字化、智能化技術的廣泛應用，為酒業的轉型升級提供了前所未有的挑戰和機遇。

　　名酒何以為名，又何以榮耀？

　　宋書玉認為，首先，名酒重要的是信仰、是文化、是時間。

　　信仰是以生命之力不懈的追求，也就是為什么而釀，不惜代價釀造好酒是名酒的生命之力。“釀造名酒的釀酒人必須有這樣的情懷與信仰，如果為掙錢而釀，終究成不了名酒”，他說。

　　文化成就了名酒，宋書玉說，無論是釀酒遺址、活態物質、文化遺產，還是釀造技藝等非物質文化遺產的傳承和發展，都是名酒文化的重要特征，每一種名酒都代表著地域風情和生活方式，都有著豐富的精神文化底蘊，對于世界名酒來說，文化價值已經成為最核心的競爭力。

　　時間成就了美酒，宋書玉說，釀酒技藝傳承至今需要時間的印證，酒是陳的香需要時間的印證，不間斷的釀造也需要時間的印證。“沒有廣告吹出來的名酒，也沒有編故事編出來的名酒，同樣也沒有獲幾個金獎就能成為名酒的酒”，他說，美酒是時間產業，沒有時間就沒有美酒的韻之美，沒有時間就沒有美酒的積淀之美。在其看來，時間賦予名酒獨特的韻味，時間傳承彰顯了名酒的品牌價值。時間不僅賦予了名酒獨特的市場地位，也成為名酒創新與發展的源泉，更是持續發展的傳承基石。

　　宋書玉還強調，在中國日益成為世界名酒重要消費市場的同時，中國名酒也迎來了走出國門，走向世界的歷史機遇。世界名酒，共享榮耀已經成為世界名酒的共同追求。

　　那么世界名酒何以榮耀？

　　宋書玉認為，最重要的是傳承與創新，敬畏與包容，責任與擔當。

　　他解釋說，傳承乃是維系名酒獨特韻味與卓越的品質之基石，當今世界名酒的優秀者都是傳統釀造技藝的優秀傳承者和創新者，在推動世界名酒持續榮耀的征途中，需要深入探索并精心傳承古老的釀造技藝，不斷提升其內在的價值與市場認知度。同時，亦應廣納國際名酒之精髓，勇于革新，積極擁抱現代科技與先進管理理念，使產業更加貼近時代脈搏與消費者喜好，以靈活應對全球市場的多元化需求，著力強化與國際標準的對接與融合，為名酒全球化鋪設堅實基礎。

　　敬畏與包容方面，宋書玉說，名酒的榮耀，源于消費者的認同，敬畏消費者是名酒榮耀的延續，名酒的榮耀是因為為消費者的美好生活增添無數精彩。消費需求是名酒發展的導向，消費市場是名酒價值的舞臺，消費趨勢是名酒創新的方向，消費體驗是名酒品牌的核心。消費者對名酒品牌的認同感和忠誠度才能使名酒榮耀的持續綻放。

　　他建議，名酒企業需要密切關注市場動態，了解消費者的真實需求，不斷創新產品和服務滿足，消費者的期待。“全產品線是名酒榮耀的大忌”，他說，名酒榮耀要聚焦名酒的價值表達，而全產品線的價值呈現無法支撐名酒之榮耀。

　　他還指出，世界名酒應當懷揣勇氣，直面競爭的風暴。勇于在挑戰中磨礪自我，實現超越。同時，也更應該認識到國際名酒之間相互包容、交流與合作，是通往更加廣闊天地的必經之路。“我們倡導在競爭與合作中尋找平衡。既需要勇于競爭，又要善于合作，通過推動全球不同名酒之間的深入交流與融合，我們可以共享發展的紅利，攜手應對共同的挑戰”，宋書玉說。

　　談及“責任與擔當”，宋書玉說，名酒承擔的責任有多大，名酒的榮耀就有多大。名酒與社會經濟發展高度融合，已經成為趨勢。他指出，名酒的榮耀，需要銘記社會責任，關注生態環保，可持續發展健康與公益這是全球名酒的共識，更是名酒企業的使命。

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責任編輯：梁斌 SF055