專題：2024中國商界木蘭年會

　　由中國企業(yè)家雜志社主辦的“2024中國商界木蘭年會”于4月26日-28日在烏鎮(zhèn)召開。妙可藍多創(chuàng)始人、CEO柴琇出席并演講。

　　柴琇表示，很多人認為奶酪是給兒童吃的，其實，所有年齡段的人都應(yīng)該享用奶酪，奶酪是最美好的一種食品。

　　她還表示，吃奶酪可以助長身高。她舉例說。“我的身高是1.68米，我先生身高是1.73米，我女兒身高是1.72米，我兒子身高是1.94米。我從2001年開始做牛奶，然后做奶酪，我的孩子因為消費牛奶量很大，所以有了比本應(yīng)有的身高更高的身高”。

　　她還介紹，奶酪不僅對身高有幫助，奶酪的營養(yǎng)也更好吸收。“牛奶吸收率大概有92%、91%，變成奶酪以后可以到98%”。

　　“父母想要自己孩子身高高，18歲之前一定要多吃奶酪，因為在歐美發(fā)達國家，30%以上的牛奶都做了奶酪”，柴琇說。

　　她還表示，中國奶酪消費數(shù)量小，企業(yè)是有責(zé)任的。很多人不知道孩子不愛喝牛奶，則可以吃奶酪。

　　談及自己的創(chuàng)業(yè)，柴琇說，“在乳品行業(yè)當(dāng)中，我怎么也做不過蒙牛的牛奶，做不過飛鶴的奶粉，所以我最終選定了奶酪賽道”。

　　聚焦奶酪賽道之后，“奶酪該賣給誰”的問題又擺在面前。柴琇說，看到老外在中國賣奶酪都賣得不溫不火，所以當(dāng)時想奶酪教育要從娃娃開始，最終就選擇了兒童賽道。

　　柴琇介紹，妙可藍多已經(jīng)成為了國內(nèi)奶酪第一品牌。但是，奶酪行業(yè)去年以20%的速度下滑。她說，由于妙可藍多奶酪棒成為爆款之后，國內(nèi)成立了上百家奶酪棒企業(yè)，公司面臨著接下來的路如何走的問題。

　　她分析認為，奶酪棒大單品增速放緩是因為行業(yè)內(nèi)卷。“眾多品牌上來設(shè)備，出來產(chǎn)品了，賣不掉怎么辦，降價。我覺得我很自豪一件事情是：定位自己做老大就沒有打過價格戰(zhàn)，直到今天”。

　　“奶酪有無限的未來。我們鄰國奶酪消費量是中國人的10倍。中國人如果消費也變到10倍，就是千億賽道”，她說。

　　柴琇也強調(diào)了打造自有供應(yīng)鏈的重要性。“去年我的財務(wù)報表不好，我也很難過，我們股票從84塊錢跌到今天不到13塊錢，幾十億身價沒有了”，她說，“在這個過程，我也在反思，特別是去年業(yè)績，昨天我們發(fā)了季報，去年就是因為供應(yīng)鏈問題，我們成本上漲了過億”。

　　柴琇透露，妙可藍多已經(jīng)在奶源供應(yīng)鏈上找到不完全依賴進口的辦法。“我們也在打造妙可藍多的企業(yè)品牌護城河”，不止品牌護城河，她說，“希望隨著企業(yè)規(guī)模擴大，我們的成本優(yōu)勢也能打造出來，成為另一道企業(yè)護城河”。

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責(zé)任編輯：梁斌 SF055