由全國糖酒食品交易辦公室、中國酒類流通協會和華夏酒報共同主辦的“中國糖酒食品業年度峰會主題論壇曁中國酒業的變革與機遇”，于3月28日在成都舉行。上圖為瀘州老窖股份有限公司總經理張良。（圖片來源：新浪財經 劉海偉 攝）

　　新浪財經訊 由全國糖酒食品交易辦公室、中國酒類流通協會和華夏酒報共同主辦的“中國糖酒食品業年度峰會主題論壇曁中國酒業的變革與機遇”，于3月28日在成都舉行。上圖為瀘州老窖股份有限公司總經理張良。

　　以下為發言實錄：

　　主持人：謝謝宗慶后，有需要，有能力，這是宗慶后對酒業的判斷，后面要問到張總，老窖是業內人所稱贊的，老窖有沒有什么標準，什么樣的酒可以拿出來，你在營銷上面這種模式創新，老窖有什么標準嗎？或者怎么樣的判斷什么可以做，什么不做？

　　張良：每一個企業都有自己的標準，但是標準也是在不斷的變化，正如我們白酒行業的技術標準，也是隨著我們技術的進步，和消費者的需求的提高在變化，所以瀘州老窖在變，這個變是按照我們階段性的堅持，階段性的標準的執行的前提下，在不同的發展階段，按照我們整個戰略目標來變革，或者說調整。要講的不只是瀘州老窖，我們白酒行業堅持做主體，堅持這樣來變革，通過變了之后形成階段的信任，我覺得這是我們當下，我們要堅持白酒品牌塑造和文化宣傳的方向不能變。白酒不是生活必需品的定位也沒有變，不是生活必需品，又是我們白酒這種文化和情感消費品，這就給我們變，怎么變，有一個導向，正如我們去年生命中那壇酒取得比較好的效果，就是因為我們從人的情感的宿求和我們幾千年文化的結合，所以我們取得了比較好的效果。同時這個調整期大家都在談壓力很大，產能過剩，我們仔細算一下，可能我們近十年，我們用2014年到2024年，如果我們政府這個產能是過剩，到了2024年的時候，現在這個產能還過不過剩，這值得我們思考。事實上我們現在如果我們有三億人認為是可以飲白酒的，如果是三億人口是符合飲用白酒需求的，那么我們的五千個億的銷售去除以三億，再除了到12個月，再除以4個周，實際上我們這個數量也是非常小的，就像發達國家酒精飲料的人均消費來看，我們還是比較強，所以我們怎么來研究，怎么來變革，怎么適應消費需求，怎么在這個上面去變。我們白酒應該是結合中國文化非常有生命力的，比如我們現在正在打造中國最大的白酒酒莊群落，建立中國白酒酒莊，就是要把酒莊文化和我們消費者的消費多元化，消費者的休閑文化結合起來，我想這也是我們白酒新的一個增長點。面臨新的營銷管理，我們要變的是我們的管理問題，我們的營銷方法，特別是要利用現在的移動互聯網，利用我們現在的自媒體時代，要引導和適應我們80后和90后文化的消費，習性的趨勢。這都是我們應該變的，我們要堅持的就是我們食品質量的安全的要求不斷提升，這個要堅持定位，然后不斷地去提高我們釀酒企業的技術裝備水平和分析檢測的硬件和軟件的保障。

　　這樣一來，我相信我們白酒是充滿希望，正如像我們娃哈哈等多家企業也加入到白酒行業，我說這是我們白酒行業的福音，有這么多有實力的高水平的企業家加入到白酒行業，這是我們白酒行業的福音，至少是我們行業的管理思想，科技水平，以及對消費者的服務理念都是一個大的提升，會讓我們這個行業更健康，更持續。

　　主持人：謝謝張總。