而作為奧運主要舉辦地的北京，在食品安全監管上更是嚴上加嚴。據媒體報道，北京的“奧運豬肉”將貼標留樣備追溯。據一家供應商介紹，為了保證豬肉鮮嫩，每只出廠供應的生豬都只有6個月，體重須達到90公斤左右。

　　不僅豬肉享受如此“高待遇”，雞鴨魚、牛羊等畜禽類也將通過腳環、耳標等各種標簽記錄其母代信息、喂養過程。食品進入餐廳后與菜譜相對接，運動員刷卡進餐廳，吃了哪些食品、食品產自哪里以及農田的種植、畜禽養殖信息都有記錄，從而實現對運動員菜譜的精細化管理。

　　國家食品藥品監督管理局食品安全協調司司長孫咸澤在接受媒體采訪時表示，中國政府高度重視北京奧運會的食品藥品安全保障工作。對供應奧運會的食品，按照國際最高標準來組織生產。

　　中國出口食品合格率達99%以上

　　3月14日，由中國質量萬里行促進會主辦的2008年“3·15食品消費安全論壇”在北京召開。國家質檢總局副局長蒲長城在會上表示，中國建立了產品質量和食品安全的質量追溯體系和責任追究體系，出口合格率一直保持在99%以上，中國食品總體上是安全和放心的。

　　目前，中國已建立了食品國家標準1800余項、行業標準2900余項，初步形成門類齊全、結構合理、配套完整的食品質量安全標準體系，形成了“以國家級檢驗機構為龍頭，省級和部門食品檢驗機構為主體，市縣級食品檢驗機構為補充”的食品安全檢驗檢測體系。

　　肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業，普遍擁有世界一流的生產設備和檢驗設備。

　　蒲長城表示，我國下一步食品質量安全工作的重點，將要深入實施名牌發展戰略，打造更多的世界級知名品牌，真正讓“中國制造”食品在國際上成為優質產品的標志。

　　日本“假牛肉”賣了30年

　　據《青年參考》報道，去年曾轟動日本的“牛肉摻假案”日前正式宣判。3月19日，日本MEAT HOPE食用肉類加工銷售公司前總經理田中稔，因賣了30年摻假牛肉而被判處有期徒刑4年。

　　據《朝日新聞》報道，從這家食用肉類加工銷售公司成立之初的1976年起，田中稔就主導公司售賣摻假肉。其牛肉餡是在豬、雞等碎肉中加入牛油攪拌，同時添加血液制劑使之產生牛肉特有的紅色，再經過一系列美化加工而成。

　　令人可笑的是，如此假牛肉餡，竟然還曾是業界的“品牌產品”。據媒體報道，該公司獨家開發的制造假牛肉餡的攪拌機2006年居然獲得日本文部科學省授予的“創意功夫功勞者獎”！

　　一家企業在日本賣假肉餡可以賣30年，這在世界上也堪稱難得一見“奇觀”。

　　最近幾個月來，國外每個月都會出現嚴重的食品安全問題，先是1月日本的養樂多活性乳酸菌，據傳“養樂多喝死人”；接著是2月美國的病牛肉，3月又是日本的假牛肉餡。

　　有專家說，某些國家在一直用放大鏡尋找中國食品問題的同時，也應該多看看自己的后院。后院已經“起火”30年了，某些人卻還在苦苦查詢根本就不存在的“毒餃子”證據，讓人哭笑不得。